Caldo de Costilla

La receta que les presento es uno de esos platos que como colombiano lo podrá degustar de desayuno, almuerzo y/o comida; no importa la hora del día, pero un buen caldito es siempre bien recibido y más aún después de una fiesta. Es llamado “Caldo de desenguayabe” (resaca, cruda, etc.) o “Caldo levantamuertos”, ya que su poder energético es mágico, no sólo  por el sabor que la costilla le da a la sopa, sino que tomándose un buen plato, listo, se recuperan las energías!

Ingredientes:
  • Costilla de Res
  • Papas cortadas en trozos
  • Agua
  • Cilantro
  • Sal al gusto

Preparación:

Agregamos en una olla el agua con la costilla y lo poner a hervir; luego agregamos las papas, sal al gusto, y el cilantro. Tapamos la olla y dejamos cocinar por cerca de media hora.

Se puede acompañar de arroz blanco/ patacones/ aguacate. En esta ocasión lo acompañé con los dos últimos. Una receta con mucho sabor a Colombia!

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18 Responses to Caldo de Costilla

  1. Pues no sé, habrá que probarlo para poder opinar… tiene buena pinta. Yo en invierno siempre tengo caldo en casa, pero aquí hacemos Caldo de Puchero, lo conoceis?.
    Besos.

  2. Doy testimonio que es delicioso, con guayabo o sin el cae super bien, y el estomago lo agradecera.

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