HINODE Rice Harvest Tour & Tasting 2012

La llegada del otoño está llena de tradición en el Norte de California, donde muchos de los cultivos de la zona comienzan a dar cosecha. En esta ocasión, tuve el privilegio de dirigirme a la capital californiana y celebrar con los agricultores locales la experiencia de la recolección, gracias al evento ofrecido por la reconocida marca HINODE Rice.

Tractor Hinode Rice

Encantada con los hermosos paisajes de Sacramento y los espléndidos colores de la siembra de arroz, tuve la oportunidad de subirme a un tractor y observar como se lleva a cabo la recogida del producto. En compañía de Luís, el operario de la máquina, aprendí sobre el funcionamiento del tractor y los métodos que emplean hoy en día durante el proceso de recogida. Me sorprendió ver lo que ha avanzado la tecnología en este aspecto, imaginándome lo tedioso que fue anteriormente el recoger cada grano de arroz. Obviamente, no dejamos de hablar de comida; Luís y yo concordamos sobre las múltiples recetas disponibles con el arroz y lo versátil que resulta a la hora de cocinar.

Photo by Kent Lacin.
José Luís amablemente me explicó el proceso de recogida de arroz.

Después de la fascinante experiencia  en la granja, nos esperaba un delicioso banquete estilo familiar, preparado con ingredientes frescos de los cultivos de la temporada. Disfruté de las creaciones culinarias de dos reconocidos chef: Chef David Hill– (The Chef’s TableHill’s Kitchen) -quien experimentó riquísimos platos con ingredientes locales para crear un menú personalizado que destacaba cinco variedades de arroz Hinode- y chef Russell Siu (3660 On The Rise y Kakaako Kitchen) de Honolulu, Hawai. Juntos, recrearon una receta creada por Amber Scott de AwakeAtTheWhisk, fundadora del Centro de Alfabetización de California de Alimentos (California Food Literacy Center).

Chef David Hill
Photo by Kent Lacin.
Chef Russell Siu

El menú fue el siguiente:

· Hinode Horchata

Agua de Lavanda

· Agua de Lavanda Fresca

Plato mixto de locales Quesos, nueces y frutas.
Photo by Kent Lacin.

· Plato mixto de Quesos locales, nueces y frutas

· Risotto Torta Caprese Ensalada con Hinode Calrose Rice

Calabaza al curry con arroz integral germinado Hinode
Photo by Kent Lacin.

· Calabaza al curry con arroz integral germinado Hinode

Hinode tailandés Jazmín y ensalada Arroz Negro

· Hinode Jazmín tailandés  y ensalada Arroz Negro

Crujiente Onigiri con Spicy Ahi

· Crujiente Onigiri con Spicy Ahi

Paella con Carnitas y Arroz de Hinode

· Paella con Carnitas y Arroz de Hinode

Cosecha de Arroz con Leche

· Cosecha de Arroz con Leche

Al final, pudimos consumir diferentes alimentos de distintos productores locales como The Perry Family, Wood Colony, Sinclair Family Farm, Capay Canyon Ranch, Morningsun Herb Farm, Rumiano Cheese Company, Homestead Orchard, At Grower Direct Nut Co., Local Legends y Oto’s Marketplace.

No podía irme sin llevarme a casa una variedad de estos productos para preparar ricas recetas que luego compartiré con ustedes.

Aclaratoria: No recibí compensación económica por escribir este artículo. Me fue brindado el transporte para asistir al evento en Sacramento.

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16 Responses to HINODE Rice Harvest Tour & Tasting 2012

  1. Me encanta el arroz y lo bueno de todo es que es una comida que se puede convinar con muuuchos otros platillos!
    Los platillos que muestras en las fotos se ven riquisimas.

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