10 cosas que probablemente no sabías de Roy Choi

 

Roy Choi
Roy Choi

Roy Choi es uno de mis chefs favoritos. Su carácter rebelde e innovador, ha sido parte de su clave de éxito, pero claro, su comida es lo que me ha cautivado. Roy Choi ha pasado de ser un simple emprendedor a toda una leyenda, en especial para aquellos que se encuentran en el mundo de los camioncitos de comida, donde revolucionó el sistema, siendo Kogi, uno de los ¨food trucks¨ más exitosos gracias al uso de las redes sociales como Twitter.

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Kimchi Fried Rice from @ridingshotgunla #food#instagood#delicious

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Para los que aún no lo conocen o creen conocerlo, les comparto 10 cosas que probablemente no sabías de Roy Choi:

1. Choi nació en la ciudad de Seúl en Corea del Sur. A la edad de 2 años, se trasladó junto a su familia, a la bella California.

2. Se crió en Orange County, atendiendo una academia militar, luego de que sus padres decidieran que era la mejor solución para ¨arreglar¨ a su hijo rebelde. Esta experiencia la describe como algo maravilloso.

3. Al terminar el bachillerato, regresó a Corea del Sur a dar clases de inglés.

4. El chef y celebridad Emeril Lagasse, fue quien lo inspire a matricularse en una escuela culinaria.

5. Uno de sus apodos más usados es ¨Papi¨. También ¨El Guapo¨.

6. Fue nombrado “Best New Chefs” of 2010 por la revista Food and Wine.

7. Co-produjo la película Chef de Jon Favreau. Además, colaboró creando los menúes que se presentaron en la película (Muy recomendada).

8. La misión principal de Roy Choi es combatir el hambre. Es un gran creyente que los chefs deben cocinar para todo clase de públicos y no sólo para la gente con dinero.

9. Es voluntario en A Place Called Home en South Central Los Angeles, donde dicta clases de cocina.

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A Roy Choi menu in a rooftop all-glass greenhouse with a #Koreatown skyline view #instagood#myview#love

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10. Recientemente abrió Commissary en el hotel The Line en Korea Town, donde también cuenta con Pot & Pot Lobby bar.

Roy Choi: “A Gateway to Feed Hunger: The Promise of Street Food” from madfeed.co on Vimeo.

Esta semana ha estrenado una serie de vídeos en la página de Cnn. Se los recomiendo! www.cnn.com/roychoi ¿Los han visto?

Elotes hervidos con queso enchilado Cacique #GoAutentico

This is a compensated campaign in collaboration with Cacique and Latina Bloggers Connect.

Elotes hervidos con queso enchilado Cacique #GoAutentico

El año pasado tuve la oportunidad de visitar la ciudad de México y saborear muchos de sus famosos platillos. Me llevaba una lista de comidas que mis amigos me habían recomendado probar, siendo las callejeras, las más populares. Recuerdo que los elotes hervidos y esquites encabezaban la lista y como a mi me encanta el maíz y todo lo que lleva queso, no dude un segundo en probarlos tan pronto aterricé. Fue en un puestico en Coyoacán, donde probé mis primeros elotes hervidos hechos en México, una deliciosa comida que pronto recrearía una vez regresara a casa.

Puesticos de comidas en Coyoacán – México
Esquites – México

Durante mi experiencia en el DF, pude apreciar el Día de Los Muertos, una celebración de la cual no estaba muy familiarizada y que es muy popular en ese país. Acercándose el final del mes de Octubre y comenzando noviembre, es tradición honrar a los muertos creando altares, con ofrendas de comida. No hay una regla sobre que platillo que deba servirse, pero los tamales y pan de muerto son los más comunes. Como es un festejo que me pareció muy lindo y digno dede seguir, combinando mi pasión por la comida mexicana, decidí preparar unos ricos Elotes hervidos con queso enchilado, usando los quesos mexicanos de la marca Cacique, mi gran favorita.

Hervimos el maíz con eneldo por cerca de 40 minutos.
Queso Enchilado Cacique

Esta receta me la compartió muy amablemente el señor del puestico donde probé estos ricos elotes por primera vez. Me recomendó usar queso Cotija o Enchilado y dado que mi queso favorito es este último, fue el que emplee para mi receta. Además, puedes espolvorearlos con chile piquín.

Untamos los elotes con suficiente mayonesa
Queso Enchilado
5.0 from 7 reviews
Elotes hervidos con queso enchilado Cacique #GoAutentico
 
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Prep time: 
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Ingredients
  • 3 elotes/mazorcas
  • 3 tazas de queso Enchilado o Cotija Cacique Rallado
  • 2 Tazas de mayonesa
  • Granitos de anís o ramitas de eneldo
  • Suficiente agua para hervir
  • Palillos
Instructions
  1. En una olla, agregamos los elotes sin pelar junto al anís o ramitas de eneldo. Añadimos suficiente agua hasta que queden cubiertos. Tapamos la olla y hervimos por cerca de 40 minutos. Una vez listos, retiramos del agua y limpiamos el maíz hasta que quede sin barbilla.
  2. Enterramos un palillo en el medio de cada elote y cubrimos con la mayonesa.
  3. Luego, espolvoreamos el queso rallado y el chile.
  4. Servir acompañado de trocitos de limón y/o más queso!

Disfruta de una deliciosa comida con Del Real Foods #Sorteo

Del Real Foods

Son muchas las personas que me han dicho que la cocina no es para ellos y que por más que intentan, los platos no les salen como quisieran. También, hay algunos que por falta de tiempo, no pueden dedicarse a preparar deliciosas comidas. Para este grupo de personas, la opción es comer por fuera, pero esta actividad puede resultar bastante costosa si se hace muy a menudo. Para aquellos que se sienten identificados con lo anterior, existen marcas como Del Real Foods, una empresa familiar que se generó en México, trasladándose a los Estados Unidos trayendo con ellos su amor por la comida mexicana.

Pupusas al pastor

La familia Cárdenas siempre ha seguido las tradiciones de sus antepasados ​​a la hora de cocinar, creando auténticos platillos mexicanos que han ido perfeccionado a través de generaciones. Unas de ellas son las famosas carnitas y salsa, populares entre sus amigos y vecinos. Pronto la tradición de compartir sus comidas con buenos amigos alrededor de la mesa de la cena se hizo más fuerte que nunca. Esta tradición de reunirse en torno a una gran comida con familiares y amigos es lo que Del Real Foods se esfuerza por transmitir.

Arroz con vegetales

La familia Cárdenas se sigue esforzando en preservar y garantizar que, el sabor y la textura de sus alimentos, sigan siendo auténticos y fieles a sus raíces mexicanas.

Desde que mudé al país, he comprado sus productos. Los primeros que probé fueron las pupusas y las carnitas e inmediatamente me volví una consumidora fiel. La preparación es sencilla – además viene en español – y en pocos minutos tiene como resultado un platillo fabuloso. Estos productos los puede conseguir en la mayoría de supermercados a precios razonables.

Carnitas & Arroz con vegetales – Del Real Foods

Para aquellos que no han tenido la dicha de probar estos platos y/o son amantes de la buena comida, les tengo un sorteo de un ¨Summer Party in a Box” que contiene productos Del Real Food, una neverita y termo. Para participar, deben ir a la sección de comentarios y compartir conmigo cuál es el producto que quieren probar y/o cuál es su favorito Del Real Foods (entrada obligatoria).

Del Real Food ¨Summer Party in a Box”

Para más oportunidades de ganar, deja un comentario por cada entrada que hagas.

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 Aclaratoria: Todas las opiniones aquí expresadas son mías y no recibí compensación alguna por escribir este post. El ganador será escogido a través de Random.org y será notificado en este post. El ganador debe responder en las primeras 48 horas u otra persona será escogida El sorteo está abierto para mayores de 18 años residentes de los Estados Unidos y finaliza el 23 de Octubre de 2014 a las 11:59 p.m. (PST).

Felicidades a la ganadora!

Ganadora_DelReal

Lugares para visitar en Seattle

The Needle – Seattle

Seattle es una ciudad llena de cultura. No sólo es el lugar en donde se creo el primer Starbucks, sino también la ciudad perfecta para los amantes del café, la comida, las flores y el arte. Asistir a #IFBC fue una oportunidad maravillosa para recorrer la ciudad y conocer sobre mercados y productos locales.

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Starbucks opened its first store in 1971 in the Pike Place Market in downtown #Seattle #coffee#instagood

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Seattle

Como les había prometido en post anterior, Top Pot Doughnuts, Chihuly Garden and Glass, The Needle y el restaurante Sazerac son los lugares que mostraré en esta oportunidad.

  • Top Pot Doughnuts
Top Pot Doughnuts

Es una cadena de cafeterías que comenzaron en el barrio de Capitol Hill de Seattle en febrero de 2002 y fue creada por los co-fundadores y hermanos, Mark y Michael Klebeck. Este lugar ha sido destacado en importantes cadenas de televisión como Travel Channel, pero el hito que ha marcado su fama se dio cuando el presidente de Estados Unidos, Barack Obama, visitó Seattle en octubre de 2010. Obama y el senador Patty Murray se detuvieron allí a comprar donas.

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Old fashion doughnut & #latte #food#Seattle

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  • Chihuly Garden and Glass
Chihuly Garden and Glass
Chihuly Garden and Glass – Seattle

Este es uno de los museos más bellos que haya visto y es fabuloso para fotografiar. Chihuly Garden and Glass abrió sus puertas el 21 de mayo 2012 en el Centro de Seattle. El proyecto incluye tres componentes principales: El jardín, el invernadero, y las exposiciones interiores, con espacios secundarios significativos. Desde el jardín e invernadero se puede apreciar The Needle, convirtiéndolo en una de las zonas más fotografiadas. La entrada a este lugar cuesta $18, pero por $34 puede comprar el paquete que incluye la visita a este museo y al Needle.

 

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  • The Needle
The Needle – Seattle

La ¨Aguja Espacial¨ es un símbolo de la ciudad. Fue construida en 1962, inspirada en la torre Stuttgart en Alemania. Para llegar a la cima, tomará menos de 1 minuto usando el ascensor. Una vez arriba, se encuentra el restaurante que cuenta con la hermosa vista de la ciudad. Afuera, encontrará en mirador, donde podría asegurar se ve la ciudad entera. Este es un lugar fabuloso para tomar fotos panorámicas y divisar la bella Seattle. Tanto como en Chihuly Garden and Glass y The Needle, la entrada incluye una foto complementaria.

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#Seattle

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  • Restaurante Sazerac

Sazerac está localizado en el centro de la ciudad junto al Hotel Monaco. Este restaurante bar, es un lugar con carácter, con comida a cargo del chef Jason McClure, quien mezcla sabores del noroeste del pacífico con pizcas de este y gustos del sur. La decoración es moderna y elegante y la comida es fantástica.

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Yummy Crispy Truffles #potatolove#food#Seattle

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When in #Seattle … #potatolove#instagood#food

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Pastelitos de aceite de oliva y chocolate negro con fresas

Pastelitos de aceite de oliva y chocolate negro con fresas

No me considero un persona que le guste acumular cosas materiales, pero si confieso que me encanta comprar y coleccionar libros de cocina. No importan que tan viejos o nuevos sean, siempre que los leo, me vuelvo a inspirar y se me ocurren deliciosas recetas.

Cooking Techniques and recipes with Olive Oil
Mary Platis & Laura Bashar

Recientemente atendí el lanzamiento de Cooking Techinque and recipes with Olive Oil, de Mary Platis & Laura Bashar. En este evento, aprendimos todo sobre el aceite de oliva, beneficios, clases, fabulosas preparaciones y hasta un ¨Tasting¨ de diferentes clases de aceite de oliva. Confiezo que nunca me había tomado tantos shots de aceite o dedicado a probar el sabor de esa manera. Durante el evento, dialogué con las autoras del libro y tuve el gusto de probar algunas de sus recetas.

Shots de aceite de Oliva

Hoy en día, el aceite de oliva es producido en todo el mundo, desde pequeñas familias granjeras hasta por grandes corporaciones. Existen varias clases de aceite de oliva y a medida que más lo usas, aprenderás a encontrar las diferencias entre uno y otro. En otro post, les compartiré uno de mis capítulos favoritos del libro, donde enseñan a seleccionar y conservar el aceite. Por ahora, quiero mostrarles una de mis recetas favoritas y que considero es perfecta para celebrar las las festividades que se acercan.

5.0 from 6 reviews
Pastelitos de aceite de oliva y chocolate negro con fresas
 
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Ingredients
  • 1 taza de harina ¨Unbleached all-purpose¨
  • ½ taza de cocoa negra sin endulzar
  • 2 cucharitas de polvo para hornear
  • ¾ de taza de azúcar granulada
  • ¾ de taza de yogurt griego sin grasa y sabor
  • 2 huevo grandes
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¾ de taza de chips de chocolate negro
  • 8 fresas grandes, sin tallo
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 350. Tomamos un molde para cupcakes o muffins y aplicamos un spray para que no se pegue. Colocamos papel para hornear.
  2. En un recipiente mediano, mezclamos la harina, cocoa, polvo para hornear, y la sal.
  3. En un tazón grande, mezclamos el azúcar, yogurt, huevos, vainilla y aceite de oliva.
  4. De a poco, combinamos la mezcla de la harina con la del yogurt, hasta que quede bien revuelto. Añadimos los chips de chocolate y agregamos la mezcla a los moldes. Añadimos los trocitos de fresa a cada porción.
  5. Horneamos por cerca de 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejamos enfriar los pastelitos por unos 15 minutos antes de desmoldar. Podemos espolvorear azúcar y/o acompañar con helado de vainilla.