Buñuelos colombianos

Las Novenas de Aguinaldos son una celebración católica tradicional de mi país y comienzan a celebrarse el 16 de diciembre y terminan 9 días después, en la noche de Navidad. Estas novenas se han convertido en un evento social, donde no sólo se ora en familia, sino también entre compañeros de trabajo, amigos y con desconocidos. Es muy normal en Colombia, ver novenas en centros comerciales y otros establecimientos públicos.

Durante la Novena de Aguinaldos, se reza y cantan villancicos (canciones relacionadas a la navidad), y se sirven aperitivos y platillos tradicionales para el tiempo de Navidad. Muchos de estos son los tamales colombianos, empanadas, natilla, buñuelos, etc.

Y dado que hoy comienzan estas celebraciones, he querido compartir con mis lectores, la receta de los buñuelos colombianos.

Buñuelos colombianos
 
Author: 
Cuisine: Comida Colombiana
Ingredients
  • 2 tazas de queso salado (Yo usé Cacique Cotija)
  • 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)
  • 1 cucharada de azúcar (pueden usar azúcar morena)
  • 1 cucharada de almidón de yuca (tapioca)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • Suficiente aceite para freír
Instructions
  1. En un tazón, agregamos los 6 primeros ingredientes y revolvemos.
  2. Luego, agregamos los huevos y revolvemos hasta que se hayan mezclado bien todo los ingredientes.
  3. A parte, ponemos a calentar el aceite a 330F.
  4. Tomamos un poco de la mezcla y formamos bolitas – el tamaño depende del gusto pero prefiero hacerlas pequeñas para asegurar que se cocinen bien –
  5. Añadimos las bolitas a la sartén con el aceite caliente y retiramos cuando hayan dorado.
  6. Escurrir el aceite restante en toallas de papel de cocina.

 

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