Fettuccine de camarones

Esta receta de Fettuccine de Camarones es ideal para servir en los días de verano. ¡Disfruta!

Fettuccine de camarones
 
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Nutrition Information
  • Serves: 2
  • Serving size: 2
  • Calories: 669
  • Fat: 32g
  • Carbohydrates: 67g
  • Sodium: 1663mg
  • Protein: 30g
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 onza de queso Parmesano rallado
  • 5 onzas de pasta Fettuccine
  • 1 mazorca
  • 2 dientes de ajo
  • 4 oz tomates de uva
  • 8 onzas de camarones
  • 2 cdta. Aderezo ranchero en polvo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. En una olla mediana, pon 8 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal a punto de ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 9 a 11 minutos. Reserva ¼ de taza de agua para cocinar. Escurre la pasta en un colador, para eliminar tanta agua como sea posible. Regresa la pasta a la olla y reserva. Mientras la pasta se cocina, prepara los ingredientes.
  2. Pela el maíz y retira cuidadosamente los granos de la mazorca. Pica el ajo y corta los tomates a la mitad. También, seca el camarón y sazona ambos lados con el aderezo ranchero.
  3. Pon una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los camarones al sartén caliente y cocina por un lado, de 2-3 minutos. Voltéalos y cocínalos hasta que el camarón alcance una temperatura interna mínima de 145 grados. Retira del sartén a un plato. No es necesario limpiar la sartén.
  4. En la misma sartén para cocinar el camarón, agrega 1 cucharada. aceite de oliva. Añade el maíz, el ajo y una pizca de pimienta a la olla caliente y revuelva de vez en cuando por 2-3 minutos. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden por cerca de 1 minuto. Retira las verduras a un plato. Agrega la crema a la sartén y hierve a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que espese un poco por un par de minutos. Retira de la estufa y agrega la pasta, agua de cocción de pasta, queso parmesano (reserve una pizca para decorar) y ¼ de cucharadita. sal.
  5. Servir el plato de plato con la pasta, verduras y camarones por encima. Rociar la salsa y el resto del queso.

¿En qué se diferencian los Tomates de Uva con los Tomates Cherry?

Por si también se lo han preguntado, los tomates de uva son oblongos y tienen forma de uvas (de ahí su nombre)y son más pequeños que los tomates cherry (aproximadamente la mitad del tamaño). Además, las pieles son más gruesas. Los tomates de uva no son tan dulces como los tomates cherry y su carne es más sustanciosa y menos acuosa. Dado que los tomates de uva duran más que los tomates cherry, cada vez son más populares porque son más resistentes y menos frágiles para empacar y transportar.

Pappardelle de limón y pimienta con gambas

La pasta Pappardelle es un tipo de fettuccine ancho. El nombre deriva del verbo “pappare” que en italiano se traduce como: engullir. Esta pasta es el protagonista principal de esta deliciosa receta de Pappardelle de limón y pimienta con gambas, que encontré en uno de los productos en Trader Joe’s.

Ingredientes

Pappardelle de limón y pimientacon gambas
Ingredients
  • 8 onzas. “Trader Joe’s Lemon Pepper Pappardelle Pasta”
  • 3 cucharaditas de Aceite de Oliva
  • 1 libra de “Trader Joe’s Uncooked Prawns, peeled and deveined”
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • Agua para hervir la pasta
Instructions
  1. En una olla, pon a hervir ¾ de agua. Añade un poco de sal.
  2. Agrega la pasta y revuelve. Cocina por cerca de 8 a 10 minutos. Una vez lista, retira el agua.
  3. Sazona las gambas con la sal y pimienta.
  4. En una sartén con el aceite de oliva, saltea las gambas hasta que comiencen a ponerse de color rosa.
  5. Combina la pasta con las gambas y el jugo de limón. finaliza el plato, espolvoreando la albahaca. ¡Buen provecho!

Citrus-Miso Salmon

Estas receta de salmón es una de mis favoritas de las que me ha enviado el servicio de Home Chef. En unos minutos tendrán una comida llena de sabor que perfectamente podrán encontrar en el menú de un restaurante fino.

Lo mejor de este platillo es que es super balanceado y la combinación de sabores es espectacular. ¡Buen provecho!

Citrus-Miso Salmon
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Precalentar el horno a 400°f Lavar las verduras y secar Preparar una bandeja para hornear con el aceite en spray
Ingredients
  • 12 onzas. Coles de bruselas
  • 1 Limón
  • 1 Lima
  • ¼ oz Cilantro
  • 12 oz Filetes de salmón
  • ½ oz Mayonesa
  • 2 cdta. Sriracha
  • 1 Cucharada de pasta miso
  • ½ fl. onz. Miel
  • Aceite de oliva
  • Aceite en Spray
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Recorte los tallos de las coles de bruselas y divida en dos verticalmente (un cuarto si es más grande que una pelota de ping-pong). Rallar la cáscara de limón y de la lima, cortar la mitad y exprimir el jugo. Pique el las hojas y los tallos del cilantro. Secar los filetes de salmón y sazonar la con ¼ de cucharadita sal y una pizca de pimienta.
  2. Coloque las coles de bruselas en la bandeja para hornear y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ cdta. sal y una pizca de pimienta. Extiende en una sola capa, con el lado del corte hacia abajo y cocine en el horno caliente hasta que esté tierno y dorado, de 15 a 18 minutos. Mientras las coles de bruselas se asan, haga la salsa bang bang.
  3. En un tazón, combine mayonesa y Sriracha (al gusto).
  4. En otro tazón, mezcle el miso, la miel, ¼ de cucharadita de ralladura de limón y ¼ de cucharadita de ralladura de la lima hasta que quede suave. Luego agregue 1½ cucharadita de jugo de limón y 1½ cdta. jugo de lima, 1 cucharadita de aceite de oliva, y una pizca de sal y pimienta. Mezcle.
  5. Coloque una sartén mediana antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Agregue el salmón en la sartén caliente y cocine hasta que el salmón alcance una temperatura interna mínima de 145 grados, 4-6 minutos por cada lado. Retire la bandeja de la estufa.
  6. Servir el pescado, las coles de bruselas con salsa de cilantro y bang bang y el salmón glaseado con salsa cítrica de miso. ¡Buen provecho!

To see the recipe in English, visit this link citrus-miso-salmon

Citrus-Miso Salmon Is Your New Favorite Summer DinnerClick To Tweet

Descubre qué ver en Montreal

Montreal es la ciudad de habla francesa más importante del continente americano y uno de los destinos más populares de Canadá.

Aunque mi última visita se debió a uno de los eventos más populares – El Gran Premio de F1 Canadá (Formula 1) – tuve tiempo de explorar distintas áreas de la ciudad que mezclan arquitectura antigua y moderna y probar distintos restaurantes y bares. Solo estaríamos los 3 días que dura la competencia, por lo que entre las horas que no había carreras, aprovechamos para conocer lo más que pudimos.

Dónde comer

Montreal es una ciudad muy diversa, por lo que puedes deleitarte con variedades de sabores y disfrutar de platillos elaborados con los ingredientes frescos. La oferta de restaurantes es maravillosa y perfecta para todos los gustos y bolsillos.

Durante mi visita, estos fueron algunos de los lugares que visité.

Liverpool House

Ubicado en Little Burgundy, Joe Beef – Liverpool House es uno de los restaurantes más populares de la ciudad y de aquellos que es difícil conseguir una mesa, ya que solo aceptan reservaciones. Si quieres probar este lugar en tu próxima visita a la ciudad, lo recomendable es reservar con bastante antelación.

A pesar de la popularidad, la comida no me pareció nada especial y el servicio bastante mediocre.

September Cafe & Bar

Justo al lado de Liverpool House, este café de arquitectura moderna, es el lugar perfecto para tomarse un descanso y disfrutar de un buen café. También ofrecen comidas como sándwiches, tostada de aguacate y otras delicias.

Industria Pizzeria + Bar

Ubicado en el área de Griffintown, una de las zonas más nuevas de la ciudad, este restaurante ofrece diferente tipos de aperitivos, pizzas y bebidas. Cuenta con bastantes mesas y asientos en el bar, por lo que no es difícil encontrar donde sentarse.

Eggspectation

Desayuné en Eggspectation antes de mi tour a la Basílica de Notre-Dame. El servicio en este lugar es muy bueno; el menú y precios, fabuloso. Perfecto y recomendado para empezar tu día para recorrer las calles de Old Montreal.

Garde Manger

Este puede llegar a ser uno de los mejores restaurantes que haya visitado. El servicio, la ubicación, la atmósfera y comida es fabuloso. Las reservaciones deben hacerse con bastante antelación y probar los recomendados del día.

Qué ver

Una manera maravillosa de pasear por la ciudad es montando bicicleta. En distintos puntos de la ciudad hay bicicletas disponibles para alquilar por solo $8 el dia.

Basilica de Notre-Dame

Construida en el estilo del Renacimiento gótico, esta iglesia es preciosa tanto por fuera como por dentro. La entrada cuesta $6 y una vez adentro, podrás aprovechar para escuchar de un tour por la Basílica.

Durante ciertas noches, podrás disfrutar del show de luces dentro de la iglesia.

Durante el verano, a sus afueras, podrás deleitarte con música en vivo y las coloridas luces en la fachada de la basílica.

Place Jacques-Cartier

Esta es una de las zonas más bonitas de la ciudad. Vibrante y con una gran oferta de restaurantes, tiendas y otro tipo de comercio, aquí podrás entretenerte por horas.


Pollo Poblano Poppers

Muchos habrán visto esos anuncios de negocios que envían una caja de alimentos a tu casa y todo lo que tienes que hacer es preparar la receta, pues por fin me animé a probar uno de ellos y aprovechando una promoción, me inscribí para recibir estas comidas (en otro post les explico como funciona).

Ingredientes
Poblano peppers

Después de probar varias recetas, ya puedo tener una opinión y me sorprendió ver que este servicio de suscripción de recetas me convenciera de continuarlo. Las recetas son muy sencillas y llenas de sabor. Siento como si fuera un servicio de clases de cocina, ya que cada receta es diferente y aprendo un nuevo platillo.

Una de esas recetas es este delicioso Pollo Poblano Poppers, una receta que podrás hacer y disfrutar durante cualquier momento del día.

Pollo Poblano Poppers
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Antes de empezar Precalentar el horno a 400°f Lavar las verduras y secar Preparar una bandeja para hornear
Ingredients
  • 3 pimientos Poblanos
  • 6 cebolletas
  • 1 maiz
  • 1 tomate rojo
  • 2 pechugas de pollo sin hueso y piel
  • 2 oz. Sour Cream / crema agria
  • 2 oz. queso Cheddar rallado
  • 1 oz. Tortilla Strips
  • 1 tsp. polvo chipotle
  • Aceite de oliva
  • Spray para cocinar
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Corta los poblanos en mitades, quitando las semillas. Coloque los poblanos en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Asar en el horno hasta que los poblanos estén tiernos, pero no completamente cocidos, de 10 a 12 minutos. Mientras los poblanos asan, prepare los ingredientes.
  2. Pica las cebolletas. Retire la cáscara del maíz y retire cuidadosamente los granos de la mazorca. Corta el tomate en dados de ½ ". Seca el pollo y corta en dados de 1". Coloque el cebollín y la crema agria en un recipiente y combine. Dejar de lado.
  3. En una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto, añade 1 cucharada aceite de oliva y el pollo en cubos. Revuelva de vez en cuando hasta que esté ligeramente dorado, 3-5 minutos. Agregue el polvo de chipotle, maíz, tomates, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocine hasta que los tomates estén ligeramente blandos. Retire del fuego. El pollo se terminará de cocinar en el siguiente paso.
  4. Dividir el relleno entre poblanos. Cubra con el queso. Ase hasta que el queso se derrita y el pollo alcance una temperatura interna mínima de 165 grados, aproximadamente unos 6-8 minutos.
  5. Una vez cocidos, sirva adornando con la crema y las tortillas.

 

Si quieres probar este servicio, te invito a darle click a este enlace: https://www.homechef.com/invite/pV2BbliYxz2Gw

Gelatina de arcoíris

Uno de los postres con los que crecí es la gelatina de arcoíris. Cuando pequeña, este colorido postrecito me alegraba el día, al ver las diferentes gelatinas cuajando en la nevera. El toque especial de este postre es la leche condensada que se añade al momento de servir.

La preparación es sencilla y podemos usar la gelatina sin azúcar, ya que la leche condensada endulza la receta.

Si queremos preparar todas las gelatinas en un mismo recipiente, lo recomendable es hacerlas por tandas para que se cuaje bien cada uno de los sabores y no se mezclen. Para evitar que se pegue al recipiente, lo recomendable es rociar la base con aceite en spray sin sabor.

Gelatina de arcoíris
Ingredients
  • Gelatinas de distintos colores
  • Agua
  • Leche condensada
Instructions
  1. Preparar las gelatinas como lo indica la caja. Esperar al menos 3 horas o hasta que haya cuajado un color, para añadir el siguiente.
  2. Refrigerar hasta que cuaje y desmoldar.
  3. Cortar en cubitos y servir en recipientes individuales. Agregar 1-2 cucharadas de leche condensada por porción.

Descubre qué ver en Charlottesville

Pippin Hill Farm & Vineyards

Charlottesville es una ciudad del estado de Virginia. Allí se encuentra la Universidad de Virginia, cuyo campus principal fue diseñado por Thomas Jefferson. Hoy, su legado vive en dos sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO: los terrenos de su casa, Monticello, y en la Universidad de Virginia.

The University of Virginia

En las afueras de la ciudad podrás visitar la plantación Monticello, y que incluye una mansión y cuartos de esclavos reconstruidos; Highland, la casa del presidente James Monroe, que conserva muchos muebles originales.

Dónde hospedarse
Hay una gran variedad de hoteles, posadas y bed and breakfasts en Charlottesville, muchos a poca distancia de tiendas, restaurantes y música en Downtown Mall. Para los que buscan conectarse con la naturaleza, camping es una buena opción.

Koa Charlottesville

Dónde comer

Puedes deleitarte de platillos elaborados con los ingredientes más frescos en la mayoría de restaurantes independientes y bistros de la zona. La calidad de la comida que se puede encontrar en esta zona es maravillosa y perfecta para todos los gustos y bolsillos.

Red Pump Kitchen
The Pie Chest
Commonwealth Restaurant & Skybar

Qué ver

Charlottesville es conocido por ser el hogar de los impulsores y agitadores en la historia del país, dando la bienvenida a los visitantes que quieren conocer el que fue hogar de Thomas Jefferson en Monticello y su legado académico en la Universidad de Virginia.

Albermarle

Un recorrido a pie por el centro de Charlottesville ofrece una mirada profunda a la historia estadounidense, el destino ofrece mucho más que sólo sitios históricos. Charlottesville ha desarrollado una rica y sostenida escena artística y de entretenimiento, especialmente cuando se trata de música en vivo.

Al otro lado de la ciudad, en el condado de Albemarle, podrás deleitarte con las extensiones de bosques y campos. Los recorridos paisajísticos resultantes son diferentes a los de cualquier otro lugar del país, con kilómetros de caminos suaves serpenteantes sobre colinas y montañas bajas, que se abren repentinamente a vistas dramáticas del espacio abierto.

Para aquellos que disfrutan de las actividades al aire libre, un paseo en kayak por James o Rivanna, o recorrer los senderos naturales, o pedalear kilómetros de senderos para bicicletas y caminos rurales, puede resultar en una experiencia fantástica.

Para los que buscamos planes más relajantes y al mismo tiempo, aquellos apasionados por el vino, pueden aprovechar de tours y degustaciones en más de 30 viñedos a lo largo de la ruta del vino de Monticello, y los amantes del lúpulo prueban otro lado de las galardonadas cervecerías de lotes pequeños que componen la zona.


Bacalao con espárragos y polenta

Revisando mis libros de cocina, me encontré con unas hojas de revista que había arrancado hace algún par de años, con varias recetas muy fáciles y saludables. Una de estas recetas era un plato de bacalao con espárragos y polenta.

Lo mejor de este plato, es que se puede preparar todo junto en una sola sartén, ahorrándonos tiempo de preparación y de lavar más ollas. También, si quiere, pueden prepararla a la parrilla, envolviendo todos los ingredientes, en el mismo orden, en papel aluminio.

Bacalao con espárragos y polenta
Ingredients
  • Aceite de Oliva en spray
  • ½ kilo de espárragos cortados
  • 1 tubo de polenta cortado en 16 rodajas
  • 1 taza de salsa de tomate con albahaca
  • 4 filetes de bacalao
  • ½ cucharada de sal
  • ¼ cucharada de pimienta
  • ⅓ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas en mitades
  • ¼ taza de hojas de albahaca cortadas finamente
Instructions
  1. Calentar la sartén a fuego medio. Añadir el aceite de oliva.
  2. Poner una capa de espárragos y por encima, una capa de las rodajas de polenta. Agregar a cada rodaja de polenta, una cucharadita de la salsa de tomate y albahaca. Dejar cocinar a fuego medio-alto por unos 5 minutos.
  3. Pon los filetes de bacalao por encima de cada rodaja de polenta. Sazona con la sal y la pimienta. Adiciona las aceitunas y las hojas de albahaca. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio-bajo.

Navy Yard en Washington DC

Navy Yard es un barrio ubicado en el río Anacostia en el sureste de Washington, D.C.

Durante mucho tiempo, este distrito industrial, ha ido sufriendo una transformación. El área anteriormente contenía un distrito comercial y de entretenimiento para adultos, que ahora ha sido desplazado. La construcción del complejo de oficinas del Departamento de Transporte de EE. UU. Y Nationals Park – estadio de $ 600 millones del 2008 del equipo de Grandes Ligas de los Washington Nationals – ha estimulado el crecimiento en el vecindario.

La mayoría de los terrenos y negocios del vecindario han sido vendidos y sus compradores están desarrollando bastantes proyectos comerciales y residenciales. Al parecer, los planes son construir un amplio espacio para oficinas, unidades residenciales, espacios comerciales, parques públicos y un sistema de senderos Anacostia Riverwalk.

Mi primera visita a esta área fue hace octubre de 2017 y ahora que regresé, noté un gran cambio en la urbanización; muchas más viviendas, restaurantes y entretenimiento.

Uno de mis lugares favoritos es Top of The Yard, un bar ubicado en el último piso del Hampton Inn y que goza de bellas vistas de la ciudad y del campo de beisbol del Nationals Park.

Otro de los lugares populares en la zona es la tienda de helados Ice Cream Jubilee, considerada una de las mejores heladerías del país, que sirve helados y sorbetes naturales en sabores únicos, como el tres leches de fresa, bananas con bourbon y caramelo, limón lavanda y miel, entre otros.

Para comer, las opciones son bastante variadas y deliciosas. El barrio frente al agua cuenta con un poco de todo. Desde comidas rápidas como Shake Shack y Takoran, como populares restaurantes como Salt Line, Morini Picolo y Osteria Morini. Durante el verano, muchos de estos restaurantes son más concurridos, dado sus amplios patios, como ejemplo, el popular Rose Garden y Salt Line.

Rose Garden

Champiñones Portobello rellenos de cuscús

Los champiñones Portobello son una variedad de seta, de la familia del champiñón blanco. Estos champiñones son bajos en calorías (aproximadamente 26 calorías por cada 100 gramos) y en grasas saturadas, convirtiéndolo en un aliado perfecto para recetas dietéticas. Además, son alto en fibra y una gran fuente de cobre.

Ingredientes

Preparar este tipo de setas es muy sencillo y una de las maneras que prefiero hacerlo, es a la parrilla, así mantengo todas sus propiedades.

A continuación les comparto una receta de champiñones portobello rellenos de cuscús, una receta que se convertirá en una de sus favoritas.

Champiñones Portobello rellenos de cuscús
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ¾ taza de edamame¨congelado (fríjoles de soya)
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ cucharadita de comino
  • ½ taza de cuscús
  • 4 champiñones Portobello grandes
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¾ taza de duraznos deshidratados, cortados en tiras
  • 4 onzas de queso feta bajo en grasa
  • Aceite de oliva en spray
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Cocinar el edamame como lo indica el empaque.
  2. Mezclar el jugo de naranja con el agua y el comino en una olla y cocinar hasta que hierva. Agregar el cuscús, cubrir y apagar el fuego.
  3. En una parrilla a fuego medio, poner el spray. Untar los champiñones por ambos lados con el aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar por cada lado por al menos 3 minutos.
  4. Agregar el edamame, perejil, duraznos y queso feta al cuscús. Revolver.
  5. Rellenar cada champiñón con la mezcla de cuscús.

Tostadas de aguacate y cangrejo

Estas tostadas de aguacate de cangrejo son uno de mis aperitivos favoritos. Es muy fácil de preparar y está lista en sólo unos minutos, siendo perfecta para servir cuando aparecen visitas inesperadas o ahorrar tiempo durante las reuniones.

Ingredientes

Para esta receta puedes reemplazar el cangrejo por el atún, que también queda muy bien. Para decorar, pueden usar ralladura de cáscara de limón o lima.

Tostadas de aguacate y cangrejo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita horseradish
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallado
  • 1 ½ de salsa picante
  • 3 tazas de cangrejo (lump crab meat)
  • 1 aguacate
  • sal Kosher
  • pimienta
  • Tostadas
  • Hojas de menta para decorar
Instructions
  1. Mezclar la mayonesa, mostaza, 1 cucharadita de jugo de limón, horseradish, cáscara de limón y salsa picante.
  2. Añadir la mezcla al cangrejo, aguacate y el resto del jugo de limón. Agregar sal y pimienta.
  3. Esparcir la mezcla sobre las tostadas y decorar con las hojas de menta.

Fish by José Andrés ha inaugurado su patio

El pasado domingo se festejó la apertura del patio del restaurante Fish by José Andrés. Ubicado en el MGM National Harbor, Fish celebró con un evento privado la inauguración de su patio, con música en vivo, una gran oferta de cocteles, cervezas, vinos, aperitivos, sidra y cangrejo al vapor.

Fish by José Andrés celebra lo mejor de Maryland e incluye técnicas tradicionales de cocina de todo el mundo. El patio goza de una ubicación ideal con vistas a la plaza Potomac. Allí, podrán sentarse en el bar, en uno de los sillones lujosos o acercarse a una de las mesas comunes para disfrutar de una bebida fría y de la comida clásica de Chesapeake. Prepárense para disfrutar de una cena como lo hacen en Maryland: rompiendo tus propios cangrejos, sorbiendo ostras recién cortadas, come maíz directamente de la mazorca, mientras disfrutan de con una cerveza o sidra helada. Además de otros deliciosos bocados como platos de mar hervidos como gambas, salchichas andouille, mejillones, langostas y, por supuesto, cócteles.

Este evento fue perfecto para celebrar el día de la madre, por lo que mi mamá y yo, después de comer y comer, beber y beber, aprovechamos el photobooth para tener más bellos recuerdos de esta amena tarde.

Con el chef José Andrés

Tartaletas de limón

Los dulces, postres y chocolates son mis debilidades, por eso, cada vez que tengo la intención de comenzar una dieta, estos son los más difíciles de dejar. Así que nada me alegra más cuando encuentro algún caprichito bajo en calorías, que me mantengan en la rutina, sin dejar los postrecitos del todo.

Una receta que me encanta y que me ayuda a cumplir con la meta calórica del día sin abstenerme de algo dulce, son estas tartaletas de limón. Una rica combinación de dulce y ácido, perfectas para disfrutar después de un balanceado almuerzo. Cada tartaleta tiene aproximadamente 100 calorías, dependiendo de la marca de masa de hojaldre y la cantidad de crema que se le añada a cada tacita.

Esta receta también es muy recomendada para servir en fiestas y/o otros eventos sociales.

Tartaletas de limón
Nutrition Information
  • Serves: 24
  • Serving size: 24
  • Calories: 80
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 lata de leche condensada sin grasa
  • ½ cuchara de ralladura de limón
  • ½ cuchara de ralladura de limón para decorar
  • ½ taza de jugo de limón
  • 24 tacitas de masa de hojaldre ya hecho
  • 2 limones, cortados en rodajas finas para decorar
Instructions
  1. En una tazón, mezclar la leche condensada con las jugo de limón y ralladura. Cubrir y poner en la nevera por al menos dos horas.
  2. Para armar las tartaletas, rellenar cada tacita de hojaldre con una cucharada de la crema. Decorar con el resto de ralladura y una rodaja de limón. Servir.

Eastern Market en Washington D.C.

El Eastern Market es un mercado público en el barrio de Capitol Hill de Washington, D.C., ubicado en un edificio de ladrillo del siglo XIX. Se encuentra ubicado en 7th Street SE, a pocas cuadras al este del Capitolio de los Estados Unidos, haciendo parte del pabellón 6 de las 8 salas de DC. Ubicado en lo que se conoce como el vecindario de Capitol Hill.  Este es un barrio antiguo donde los residentes pueden hacer sus compras diariamente. Su ubicación es perfecta, ya que está a unos minutos del metro, haciendo mucho más fácil visitar este lugar.

El mercado de pulgas de Eastern Market tiene uno de los mercados más diversos de la nación. Aloja hasta 100 expositores de los cinco continentes.

El primer “mercado oriental” fue uno de los tres mercados públicos incluidos en el plan de Pierre L’Enfant para la ciudad, para complementar los mercados existentes en Alejandría y Georgetown. El plan también requería un mercado central y un mercado occidental.

En 1805, Thomas Jefferson emitió una proclama llamando a Eastern Market a establecerse en 7th y L Streets SE, cerca del Navy Yard. Años posteriores, se incluyó en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1971 y es uno de los mercados más diversos de la nación. Aloja hasta 100 expositores de los cinco continentes.

Actualmente Eastern Market está recibiendo propuestas de renovación. El objetivo del plan de renovación es vincular Barracks Row y Eastern Market de 8th Street para crear un espacio de reunión comunitario. Más allá del mercado de pulgas, Eastern Market también es conocido por sus atracciones culturales, que incluyen la Biblioteca Folger Shakespeare, el teatro y la Biblioteca del Congreso. El North Hall de Eastern Market ha sido un destino principal para la celebración de eventos memorables y se puede alquilar para bodas y otras ocasiones. También, esta rodeado de una gran variedad de comercio y restaurantes.

Uno de los restaurantes de la zona que visité fue Hank’s Oyster Bar, aprovechando su menú de “happy hour” y oferta de ostras por $1.25, y probé el sándwich de cangrejo y mini-hamburguesas de langosta.

Otro de los recomendados de la zona es el café de Peregrine Espresso, una de las mejores cafeterías locales.

LocoL

Aún recuerdo cuando el chef Roy Choi en un Tweet comentaba sobre la idea de abrir un nuevo restaurante en Los Ángeles y solicitaba a través de una página, la donación de dinero con el fin de llevar a cabo su objetivo. Como una gran fan de su trabajo, no dudé en donar a su causa, sin conocer mucho sobre lo que sería la historia de este lugar. Para mi sorpresa, no sólo habría otro delicioso lugar en L.A. donde disfrutar de la cocina de Choi, sino que este restaurante tenía un propósito, uno que marcaría la diferencia en el mundo de los restaurantes.

Roy Choi es conocido por su ingenio en crear deliciosos platillos a precios económicos y claramente, por ser el gran impulsador de los food-trucks – Kogi – como una excelente opción para comer fuera. También es conocido por “crear con propósito”, no solo por vender más, ser más famoso, etc., sino servir a la comunidad. LocoL redefine lo que comúnmente conocemos como “comida rápida”, sirviendo platos nutritivos a precios competitivos. En un mundo donde las grandes compañías logran vender hamburguesas por $1, es muy difícil ofrecer comida de calidad que compita con esos precios, pero Choi junto chef Patterson, no vieron esto como un obstáculo para desarrollar su visión, sino como una motivación.

Locol está ubicado en un barrio donde los grandes chefs no suelen abrir sus restaurantes, brindando empleo a los locales. Además, el menú está hecho al gusto de los habitantes de la zona utilizando recetas que usan ingredientes que otros lugares serían considerados desperdicios de comida, ofreciendo hamburguesas, sándwiches, entre otras delicias, a precios económicos, utilizando ingredientes frescos y preparados por dos chefs de renombre. Gracias a Locol, muchas personas alrededor de L.A. (en las que me incluyo) visitan el área de Watts con el fin de probar el menú.

Locol fue reconocido por Jonathan Gold como “Restaurant of the Year” en el 2017 por su misión y calidad de comida.