Coctel de Champagne para celebrar el año nuevo

Una vez más, nos acercamos a despedir el año y a recibir uno nuevo y qué mejor que hacerlo celebrando todas las bendiciones que el 2016 nos ha traído.

Como muchas familias y amigos suelen reunirse la última noche del año, la buena comida y bebidas no pueden faltar, así que les comparto uno de mis cocteles favoritos y que se ha convertido en tradición cada 31 de Diciembre. Este coctel a base de champagne, no sólo es delicioso, sino que también es elegante, colorido y muy festivo, perfecto para servirlo durante la velada de fin de año.

¡Comparte en los comentarios qué bebidas piensas servir este fin de año y por qué motivos estarás celebrando!

Coctel de champagne y moras
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 taza de moras frescas
  • 2 taza de azúcar
  • 2 taza de agua
  • 8 ramas de romero
  • 2 botellas de champagne
Instructions
  1. En una olla pequeña, añadir las moras, azúcar y agua. Hervir a fuego alto y luego reducir a fuego lento. Dejar cocer por 10 minutos, hasta formar un jarabe.
  2. Remover las moras y agregar el jarabe en un recipiente a parte hasta que ambos se enfríen.
  3. Añadir 4 cucharaditas de jarabe a cada copa de champagne.
  4. Agregar el champagne.
  5. Decorar con las moras y ramitas de romero.

Tacos tu Madre

Tacos tu Madre – Los Feliz

La colorida marca y restaurante de tacos, Tacos Tu Madre cuenta con una segunda locación – la primera en Westwood – al corazón del barrio Los Feliz en la calle Vermont, justo al lado del emblemático cine y la librería Skylight. Una ubicación perfecta para todos aquellos cinéfilos que desean comer algo rico, rápido y económico antes de la función de la película.

Este negocio de Joshua Pourgol y Oliver Mateen, se encuentra ubicado en una esquina, donde no pasa desapercibido a pesar de su tamaño. Envuelto con grandes ventanas que muestran el pequeño comedor interior y con la cocina adjunta, un gran y colorido mural decora uno de los lados peatonales y donde se encuentran algunas mesas, donde también cuelgan plantas envasadas del techo. Todo perfecto para postear en Instagram. El interior también cuenta con algunas mesas y un gran letrero de luces fluorescentes que dice: Make Tacos No War que traduce ¨Haz tacos no guerra¨.

Make Tacos No War

Carne asada, pico de gallo, red pepper alioli, chile lime and queso fresco 🌮#LosFeliz #tacos #asada

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El menú es tanto típico como fusión y los tacos son de tamaño pequeño. Cuentan con tipos de ordenes: Tacos de más de $3 que van con preparaciones más elaboradas como salsa de barbacoa coreana, yozu ponzu, etc. O los de un valor menor ($2), por lo general con ingredientes básicos como pico de gallo y queso fresco. También, se pueden ordenar burritos y bowls. De postre, ofrece los red velvet churros, rellenos de crema.

Una foto publicada por The LA Socialites (@thelasocialites) el

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Coctel de Camarones Colombiano

Esta campaña que ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #VidaAguacate #TusFiestas #CollectiveBias

Las celebraciones de fin de año siempre han sido muy familiares en mi casa. Por lo general, no somos de grandes fiestas, pero sí de reunirnos en familia a menudo y más durante las Navidades y el fin de año. Entre las distintas generaciones y familias dentro de mi familia, vamos a una casa y cada uno lleva un plato para disfrutar de la cuenta regresiva y recibir el nuevo año. Al ser una familia multicultural, nuestro menú no se queda atrás y es por eso que siempre nos esforzamos en preparar platillos que nos recuerdan nuestra cultura y así compartir un pedazo de nuestro país bocado tras bocado.

Este año, me encargaré de preparar los entrantes, y mi plan es servir un platillo representativo de la costa caribe de Colombia, un rico ceviche de camarones con aguacate. Esta receta es sencilla e ideal para hacer en cantidades y con anterioridad, perfecta para esta ocasión. Además, no hay nada más rico que una comida que tenga aguacate, como los Aguacates de México, por su sabor, diversidad, y que siempre están frescos y en temporada; así que . . . ¿por qué no añadir aguacate a tus recetas estas fiestas? Para conocer más sobre las propiedades de los aguacates, visita VidaAguacate.com.

Coctel de Camarones Colombiano
 
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 6 Aguacates de México
  • 9 cucharadas de salsa de tomate
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • Cilantro finamente picado
  • 1 libra de camarones lavados y limpios
  • 5 limones
  • 1 cucharada de salsa picante (opcional)
  • ½ cebolla roja finamente picada (opcional)
Instructions
  1. Agrega el jugo de limón sobre los camarones y deja marinar por al menos una hora.
  2. Añade la cebolla, salsa de tomate, mayonesa, y salsa picante y revuelve.
  3. Corta los avocados en mitades, remueve la semilla y sirve una cucharada de la mezcla de camarones en cada aguacate. Añade un poco de cilantro sobre cada preparación y sirve.

 

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DineL.A. regresa en Enero 13-27, con más de 300 restaurantes participantes

Este año, Winter dineL.A. durará 15 días, abarcando dos fines de semana, incluyendo el fin de semana de Martin Luther King, con menús y precios especiales. Del 13 al 27 de enero de 2017, Winter dineL.A. festeja la diversidad culinaria de la ciudad, ofreciendo más de 300 restaurantes en Los Ángeles desde recién llegados como Geoffrey Zakarian, Georgie, Paley de Greg Bernhardt, Primavera de Tony Esnault, como lugares icónicos como Spago de Wolfgang Puck, Lucques de Suzanne Goin y Susan Feniger y Parrilla de la frontera de Mary Sue Milliken. Los participantes adicionales incluyen restaurantes bien conocidos, como Alimento, AKASHA, CUT de Wolfgang Puck, SUGARFISH, y a.o.c.   De regreso por demanda popular, la Serie Exclusiva, presentada por American Express, ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar de algunos de los restaurantes más lujosos de L.A., como Providence, Melissé y Patina. Los comensales pueden visitar el sitio web de dineL.A. para reservar sus mesas a partir de hoy.   DineL.A. celebra la comunidad culinaria de Los Ángeles con una línea robusta de opciones desde barbacoa, comida coreana, japonesa y mucho más, todo durante este evento de 15.

Una foto publicada por #dineLA (@dinela) el

Como Los Ángeles continúa creciendo como un destino culinario dinámico, los comensales pueden comer a su manera a través de los diversos barrios y cocinas de la ciudad, ya sea con el menú de almuerzo y/o cena, con precios razonables. Los menús de almuerzo son de $15, $20 y $25, y los menús de cena a un precio de $29, $39, y $49, o comenzando en $ 95 para la Serie Exclusiva. Los comensales pueden disfrutar de más ahorros a través de American Express inscribiéndose y usando su tarjeta en todos los restaurantes participantes para recibir $5 de su factura final de $21 o más.   Los comensales también pueden compartir sus experiencias culinarias en los restaurantes participantes con el regreso Dine. Snap. Gana. Un concurso en Instagram patrocinado por American Airlines donde un ganador recibirá 100,000 millas American Airlines AAdvantage®. El concurso es válido para las fechas de Winter dineL.A. Diners simplemente deben tomar una foto de su experiencia dineL.A., usando el hashtag #DineSnapWin, e incluir el nombre del restaurante

¡Comienza tus reservaciones visitando http://bit.ly/dineLA2017!

Chicken and Oxtail sancocho

This shop has been compensated by IMUSA USA. All opinions are mine alone.

sancocho-de-gallina

December has arrived with all its joy, good food and homesickness. Celebrating the holidays away from our home countries is never easy, but what could be better than a familiar meal to bring back all those good memories and the taste of home.This Nochebuena I decided to prepare a traditional sancocho of chicken and oxtail, a very typical Colombian dish, ideal to serve on a cold December night.

Ingredients
IMUSA

To make this sancocho recipe, I used one of my favorite Colombian cookware brands: IMUSA, a brand with which I grew up. I remember when I was little and watching my mom and sister cook, and they always use IMUSA products. So now that I have my own kitchen, these products have become my standard as well. For the Nochebuena I will use the IMUSA double grill so I could make the dish out on the patio of my house and save some valuable space during this busy time for kitchen. IMUSA’s 6.9-quart caldero is also perfect for this sancocho, since this recipe includes a good amount of ingredients, and it is non-stick.

Caldo de res

This recipe is usually made with hen or beef, but the fish sancocho is very popular as well. I will be sharing the fish recipe in another blog post, so look out for that! When serving the sancocho, it is best accompanied with avocado, patacones, rice and/or a dessert like natilla. For more recipes from IMUSA click here!

Chicken and Oxtail Sancocho
 
Author: 
Ingredients
  • ½ pound of chicken (Combination of leg, breast and wing. Or, if you wish, only thighs.)
  • ½ pound of oxtail
  • 2 whole scallions
  • 2 scallions, chopped
  • 1 diced onion
  • 1 red chopped tomato
  • 2 green plantains, peeled and cut into halves
  • 2 large yuccas, peeled and chopped
  • Finely chopped cilantro
  • Salt, cumin, color and pepper to taste
Instructions
  1. In a large pot, add the oxtail and enough water to completely cover it. Add the tomato, onion and scallions. Cover the pot and cook over high heat for about an hour.
  2. Next, add the chicken and the plantains to the broth. Lower the heat to medium and cover. Cook for another half an hour.
  3. Then, add the yucca and seasoning. Cook for another 20 minutes.

 

And what would the holidays be without gifts? Well, to keep in the spirit my friends at IMUSA have given me the opportunity to give away the same IMUSA products I used to make this recipe. The lucky winner will receive this IMUSA collection. To be eligible, be sure to follow IMUSA on Facebook and Instagram.

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