Sándwich de Atún

Hay ciertos ingredientes que me gusta tener en la casa no solo porque sean deliciosos, sino que te sacan de apuros en días que no sabes qué cocinar. El atún en lata o en bolsa, es uno de ellos, ya que lo puedes tener guardado sin que se dañe y puedes usarlo en muchas recetas o comerlo solo.

Una de mis maneras preferidas de usar el atún es en sándwiches, en especial en días en los que no quiero pasar mucho tiempo cocinando y lavando platos. Esta receta de Sandwich de Atún es deliciosa e ideal para disfrutar cualquier día de la semana. ¡Buen provecho!

Sándwich de Atún
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 rebanadas de queso cheddar
  • 2 panes de ciabatta
  • 1½ oz. Mayonesa
  • ½ oz. Baby Arugula / rúcula
  • 5⅕ oz. Atún de aleta amarilla
Instructions
  1. Lava bien la arugula. Secar.
  2. Corta el pan ciabatta a la mitad y calienta el pan en una sartén antiadherente. Si lo deseas, puedes untar ambos panes con mantequilla.
  3. Poner el queso sobre el pan inferior y tostar el pan hasta que el queso se derrita.
  4. Combina el atún y la mayonesa en un tazón. Luego, añade la mezcla al pan con el queso y cubra con la arugula y ciabatta superior.

Dónde comer en Baltimore, Maryland

Baltimore es una de las ciudades más importantes en Maryland y cuenta con una larga e importante historia. Fort McHenry, lugar de nacimiento del himno nacional de los Estados Unidos, “The Star-Spangled Banner”, se encuentra en la boca del Puerto Interior de Baltimore. Hoy en día, esta zona portuaria ofrece tiendas, restaurantes donde puedes comer los famosos cangrejos de Maryland y atracciones como el buque de guerra de la Guerra Civil, el USS Constellation y el National Aquarium, que exhiben miles de criaturas marinas.

Ceremony Coffee

Como una de mis actividades favoritas en una nueva ciudad es probar restaurantes, preparé una lista de lugares que debía visitar. A continuación les muestro dónde comer en Baltimore:

Blue Moon Cafe

Aquí comenzamos nuestro día con un fabuloso y abundante desayuno. Probamos el famoso Sweet Baby Jesus que consiste en un plato con carne de cangrejo, huevos, papas estilo hash brown, queso y salsa holandesa. Una verdadera delicia! El otro recomendado son los huevos benedictinos con carne de cangrejo.

El restaurante no toma reservación, por lo que es normal encontrar una larga espera en los fines de semana. Les recomiendo recorrer el barrio mientras esperan, para ir quemando algunas de las calorías que van a recobrar con estas delicias.

Mount Vernon Marketplace

Soy una gran fan de los Food Halls, en especial de aquellos que no resultan ser tan abrumadores. EL Mount Vernon Market cuenta con una buena variedad de restaurantes donde pueden disfrutar de algún snack, bebidas o comidas completas.

Como seguíamos llenos de nuestro abundante desayuno, solo probamos los populares dumplings de Pinch Dumplings.

Brewer’s Art

Este era uno de los lugares que hice reservación con antelación, ya que resulta ser muy popular los fines de semana. Como llegamos un poco antes de la hora de nuestra reservación, aprovechamos para visitar el piso de abajo, donde ofrecen una gran selección de cervezas. Una vez nuestra mesa estaba lista, ordenamos un par de cócteles y las coles de bruselas y los deliciosos Scotch Duck Eggs. Como plato fuerte probamos el bistec de roseda con papas.

L.P. Steamers

Este es el sitio perfecto para disfrutar de un maridaje mixto de mariscos con cangrejos al vapor al estilo de Maryland, y a sea en su terraza con vistas a la ciudad, o dentro del restaurante.

Risotto con Salchicha Italiana

Desde que me inscribí al servicio de comidas HomeChef, una de las cosas que más he disfrutado de este servicio es que me permite preparar recetas que de otra manera no haría. Una de estas es el Risotto con Salchicha Italiana. No solo esta se ha convertido en una de mis recetas favoritas, sino que me di cuenta que nunca antes me había aventurado a preparar comidas con risotto. Ahora, esta receta hace parte de mi menú del mes.

Les garantizo que como me pasó a mí, les va a encantar y también van a quererla compartir con sus amigos.

Risotto con Salchicha Italiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 onzas de espinacas Baby
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 fl. onz. salsa marinara
  • 1 oz. mantequilla
  • 2 cucharaditas de pollo Demi-Glace
  • ½ taza de "Arborio Rice"
  • 2 salchichas italianas de cerdo
  • 1 oz. parmesano rallado (lo usaremos en mas de una ocasión)
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de régano
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Pon a hervir 3 tazas de agua en una olla pequeña. Mientras hierve, enjuaga bien las verduras.
  2. Retira las hojas de orégano del tallo y pícalas en trozos pequeños. Retira las semillas del pimiento rojo y corta en dados. Pica la espinaca en trozos grandes. Pica el ajo.
  3. Retirar la salchicha de su envoltura.
  4. Coloca una olla mediana a fuego medio-alto y agrega 2 cucharaditas de aceite de oliva. Agrega el arroz, el ajo y el orégano. Revuelve de vez en cuando hasta que el arroz esté tostado y opaco.
  5. Agrega 1 taza de agua hirviendo y el demi-glace a la olla con arroz. Revuelve a menudo hasta que casi todo el líquido se absorba. Agrega ½ taza de agua hirviendo y revuelva con frecuencia hasta que se absorba casi todo el líquido. Repite este proceso, revolviendo con frecuencia, 18-20 minutos. Prueba el risotto mientras cocinas, comprobando sí se ha ablandado. Cuando el arroz no esté crujiente, significa que está listo, así que puedes retirar de la estufa y agregar el queso parmesano (reservando 1 cucharada para decorar), mantequilla y una pizca de sal. Cubrir y reservar.
  6. En una sartén grande antiadherente a fuego medio, agrega 1 cucharadita de aceite de oliva, la salchicha y el pimiento rojo. Revuelve a menudo, rompiendo la salchicha con una cuchara, hasta que no haya restos rosados. Agrega la espinaca y la marinara y cocina hasta que la espinaca esté blanda. Sazona con una pizca de pimienta. Retira de la estufa.
  7. Sirve en un plato cubriendo el risotto con la mezcla de salchichas y adornando con el queso parmesano. ¡Buen provecho!

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Cómo cocinar el jamón de Pascua

Faltan pocos días para celebrar la Pascua, una bella época para reunirnos en familia, orar y comer delicioso. Desde que me vine a este país, celebramos esta fecha con mi familia política, donde he ido aprendiendo de sus costumbres y de una que otra receta tradicional de las festividades. Una de ellas y de mis favoritas, es el jamón para Pascua. Mi suegra lo cocina desde tempranas horas de la mañana y su sabor es fabuloso. Me sorprendió el ver que su preparación, aunque requiere de tiempo, es muy sencilla, así que se las comparto a continuación. 

Jamón de Pascua
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Podemos cubrir el jamón con papel aluminio mientras lo cocinamos, pero este debe estar flojo para evitar que se seque.
Ingredients
  • 1 jamón entero cocinado y con hueso (fully cooked ham bone in) (10 to 14 pounds)
  • Un puñado de clavos de olor
  • 1 bolsa de azúcar morena
  • 1 lata de piña en rodajas
  • 1 lata de piña en cubos
  • 2 cucharadas de clavos de olor molidos
  • 2 cucharadas de mostaza seca
Instructions
  1. Precalentamos el horno en 325. Colocamos el jamón en una refractaria suficientemente amplia y honda. En la parte con mayor grasa, con la ayuda de un cuchillo, hacemos líneas de un lado a otro, como creando diamantes. Tomamos los clavos de olor e insertamos en el medio de cada esquina de diamante que creamos (scored ham). Luego, ponemos las rodajas de piña sobre la parte superior del jamón. Horneamos por cerca de 2 a 3 horas y media, hasta que la temperatura interna alcance los 140. Para esto, podemos ayudarnos de un termómetro.
  2. Para la salsa: en una recipiente para microondas, añadimos el azúcar, la piña en cubos, los clavos molidos y la mostaza. Mezclamos bien. Una media hora antes de que el jamón esté listo, lo retiramos del horno y del jugo que este haya creado, tomamos dos cucharadas y las agregamos a nuestra salsa. Batimos nuevamente.
  3. Una vez el jamón alcance la temperatura deseada, sacamos del horno y dejamos reposar por 20 minutos y calentamos nuestra salsa en el microondas. Al momento de servir, cortamos una rodaja de jamón, agregamos una cucharada de salsa, una rodaja de jamón, salsa y así sucesivamente.

 

4th Street Market en Santa Ana

El 4Th Street Market es un patio de comidas, hoy conocidos como “Food Halls”, ubicado en Santa Ana, California. Este mercado gourmet se ha convertido en uno de los lugares más populares en Orange County.

Este mercado ofrece todo tipo de comidas, desde gourmet como de la calle y de todas las culturas. Muchos de los restaurantes en 4th Street Market se han ganado la fama gracias a Instagram y la visita de muchos influencers.

 

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Entre mis lugares favoritos está el popular café, Portola Coffee Lab, donde encontrarás bebidas como el Cinnamon Toast Coffee, Apple Danish, entre otros. Entre sus pasteles más reconocidos están los donuts rellenos de chocolate. En mi visita ordenamos un Americano y el Cinnamon Toast Coffee, con todo el sabor de un desayuno en una taza.

Sin duda, de los restaurantes que más ganas tenía de probar era Dos Chinos, un restaurante de de comida fusión latina y asiática, que sirve tacos y cuencos de arroz, y las famosas papas la francesa con langosta, un plato grande y riquísimo perfecto para compartir. Además, las bebidas están deliciosas. Como no me podia quedar atrás con la moda en Instagram, ordené la langosta con papas.

 

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Good food makes me very happy 🦞 #lobsterfries

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Aprovecha del buen clima y siéntate en el patio trasero, decorado con coloridos murales. Alli tambien encontraras juegos de mesa para entretenerse entre comidas.