DineL.A. regresa en Enero 13-27, con más de 300 restaurantes participantes

Este año, Winter dineL.A. durará 15 días, abarcando dos fines de semana, incluyendo el fin de semana de Martin Luther King, con menús y precios especiales. Del 13 al 27 de enero de 2017, Winter dineL.A. festeja la diversidad culinaria de la ciudad, ofreciendo más de 300 restaurantes en Los Ángeles desde recién llegados como Geoffrey Zakarian, Georgie, Paley de Greg Bernhardt, Primavera de Tony Esnault, como lugares icónicos como Spago de Wolfgang Puck, Lucques de Suzanne Goin y Susan Feniger y Parrilla de la frontera de Mary Sue Milliken. Los participantes adicionales incluyen restaurantes bien conocidos, como Alimento, AKASHA, CUT de Wolfgang Puck, SUGARFISH, y a.o.c.   De regreso por demanda popular, la Serie Exclusiva, presentada por American Express, ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar de algunos de los restaurantes más lujosos de L.A., como Providence, Melissé y Patina. Los comensales pueden visitar el sitio web de dineL.A. para reservar sus mesas a partir de hoy.   DineL.A. celebra la comunidad culinaria de Los Ángeles con una línea robusta de opciones desde barbacoa, comida coreana, japonesa y mucho más, todo durante este evento de 15.

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Como Los Ángeles continúa creciendo como un destino culinario dinámico, los comensales pueden comer a su manera a través de los diversos barrios y cocinas de la ciudad, ya sea con el menú de almuerzo y/o cena, con precios razonables. Los menús de almuerzo son de $15, $20 y $25, y los menús de cena a un precio de $29, $39, y $49, o comenzando en $ 95 para la Serie Exclusiva. Los comensales pueden disfrutar de más ahorros a través de American Express inscribiéndose y usando su tarjeta en todos los restaurantes participantes para recibir $5 de su factura final de $21 o más.   Los comensales también pueden compartir sus experiencias culinarias en los restaurantes participantes con el regreso Dine. Snap. Gana. Un concurso en Instagram patrocinado por American Airlines donde un ganador recibirá 100,000 millas American Airlines AAdvantage®. El concurso es válido para las fechas de Winter dineL.A. Diners simplemente deben tomar una foto de su experiencia dineL.A., usando el hashtag #DineSnapWin, e incluir el nombre del restaurante

¡Comienza tus reservaciones visitando http://bit.ly/dineLA2017!

Chicken and Oxtail sancocho

This shop has been compensated by IMUSA USA. All opinions are mine alone.

sancocho-de-gallina

December has arrived with all its joy, good food and homesickness. Celebrating the holidays away from our home countries is never easy, but what could be better than a familiar meal to bring back all those good memories and the taste of home.This Nochebuena I decided to prepare a traditional sancocho of chicken and oxtail, a very typical Colombian dish, ideal to serve on a cold December night.

Ingredients
IMUSA

To make this sancocho recipe, I used one of my favorite Colombian cookware brands: IMUSA, a brand with which I grew up. I remember when I was little and watching my mom and sister cook, and they always use IMUSA products. So now that I have my own kitchen, these products have become my standard as well. For the Nochebuena I will use the IMUSA double grill so I could make the dish out on the patio of my house and save some valuable space during this busy time for kitchen. IMUSA’s 6.9-quart caldero is also perfect for this sancocho, since this recipe includes a good amount of ingredients, and it is non-stick.

Caldo de res

This recipe is usually made with hen or beef, but the fish sancocho is very popular as well. I will be sharing the fish recipe in another blog post, so look out for that! When serving the sancocho, it is best accompanied with avocado, patacones, rice and/or a dessert like natilla. For more recipes from IMUSA click here!

Chicken and Oxtail Sancocho
 
Author: 
Ingredients
  • ½ pound of chicken (Combination of leg, breast and wing. Or, if you wish, only thighs.)
  • ½ pound of oxtail
  • 2 whole scallions
  • 2 scallions, chopped
  • 1 diced onion
  • 1 red chopped tomato
  • 2 green plantains, peeled and cut into halves
  • 2 large yuccas, peeled and chopped
  • Finely chopped cilantro
  • Salt, cumin, color and pepper to taste
Instructions
  1. In a large pot, add the oxtail and enough water to completely cover it. Add the tomato, onion and scallions. Cover the pot and cook over high heat for about an hour.
  2. Next, add the chicken and the plantains to the broth. Lower the heat to medium and cover. Cook for another half an hour.
  3. Then, add the yucca and seasoning. Cook for another 20 minutes.

 

And what would the holidays be without gifts? Well, to keep in the spirit my friends at IMUSA have given me the opportunity to give away the same IMUSA products I used to make this recipe. The lucky winner will receive this IMUSA collection. To be eligible, be sure to follow IMUSA on Facebook and Instagram.

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Sancocho de gallina y cola de res

Este post es patrocinado por IMUSA, pero todas las opiniones y contenido son mías.

Diciembre llega con su alegría, buena comida y nostalgia. Y es que celebrar estas fechas lejos de nuestros países nunca es fácil, pero que mejor que la comida para traernos todas esas buenas memorias y sabor de casa. Esta Noche Buena he decidido preparar un tradicional sancocho de gallina y cola de res, un platillo muy colombiano, ideal para servir en una noche fría decembrina.

Ingredientes sancocho

Sancocho colombiano

Para hacer esta receta de sancocho, utilizaré una de mis marcas colombianas favoritas: IMUSA, una marca con la que crecí. Recuerdo cuando pequeña, ver a mi mamá y hermana cocinar, siempre usando los productos IMUSA, por lo que desde que me independicé, estos han estado en mi cocinaComo cocinaría durante el día del 24, usaré la parrilla doble de IMUSA para poder hacerla en el patio de mi casa y ahorrar espacio en la cocina. El caldero de 6.9 cuartos de IMUSA es perfecto para este sancocho, ya que añadiremos una buena cantidad de ingredientes y es antiadherente.

Sancocho de gallina y cola de res

Esta receta se puede hacer de sólo gallina o res. También es muy popular el sancocho de pescado, que les compartiré en otra ocasión. Al momento de servirla, pueden acompañar de aguacate, patacones, arroz y/o una rica natilla como postre.

Sancocho de gallina y cola de res
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • Agua
  • ½ libra de pollo despresado (combinación de pierna, pechuga y ala o si lo desean, sólo perniles)
  • ½ libra de cola de res
  • 2 tallos de cebolla larga enteros
  • 2 tallos de cebolla larga picados
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 1 tomate rojo picado
  • 2 plátanos verdes pelados y cortados en mitades
  • 2 yucas grandes, peladas y cortadas en trozos
  • Cilantro
  • Sal, comino, color y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla grande, agregar la cola de res y cubrir con suficiente agua.
  2. Añadir el tomate, cebolla cabezona y cebolla larga.
  3. Cubrir la olla y cocinar a fuego alto por cerca de una hora.
  4. Agregar el pollo y el plátano al caldo. Bajar el fuego y tapar. Cocinar por media hora.
  5. Adicionamos la yuca, y los condimentos. Cocinamos por otros 20 minutos a fuego medio.
  6. Servir acompañado de aguacate, patacones y/o arroz.

¡Y qué serían de las festividades sin regalos! Mis amigos de IMUSA me ha dado la oportunidad de regalar los mismos artículos que recibí a uno de mis lectores. El afortunado ganador recibirá esta colección de IMUSA. Para ser elegible, asegúrate de seguir a IMUSA en Facebook e Instagram. Y para aprender hacer más recetas como estas, visita este enlace: http://bit.ly/imusarecetas 

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¡Comparte tu receta de Nochebuena favorita usando #NochebuenaConIMUSA!

Pastel de plátano

This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone. #VivaLaMorena #CollectiveBias

Diciembre siempre ha sido uno de los meses más ocupados del año. Con la llegada de las fiestas, las invitaciones a eventos, reuniones con amigos y familiares, pronto se llena mi calendario del mes. También es una temporada perfecta para preparar nuevas recetas y recordar otras que hacía cuando vivía en Colombia, sobre todos aquellas que solía hacer con mi familia y que han ido pasando de generación en generación.

Para no perder nuestras tradiciones y seguir celebrando como lo hacíamos en nuestro país, mi familia y yo siempre hemos mantenido nuestras costumbres a través de la música y la comida. ¡En mi casa no puede faltar los villancicos, las novenas y la típica comida colombiana! Y es que crecí en una familia donde nos encanta cocinar y comer, así que disfrutamos presentando estos platillos a nuevos amigos y nuestra familia americana. Uno de ellos es un rico pastel de plátano con La Morena® Beans y queso.  Para hacerlo, me gusta usar La Morena® Beans porque ahorra tiempo a la preparación – teniendo una fabulosa receta en menos de media hora – y me recuerdan a los fríjoles que preparaba mi abuelita. Me encanta usar en mis recetas los productos La Morena®, ya que le dan más sabor a mis comidas y me ahorran tiempo en la preparación . Además, este mes podrás ganar fabulosos premios comprando estos productos. Para más información, visita: http://cbi.as/611o6. Los productos de La Morena están disponibles en tiendas como Cárdenas, El Super, Northgate Market, El Superior, Vallarta, Food4Less, Ralphs.

#VivaLaMorenaSweepstakes

Pastel de plátano
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 plátanos maduros
  • 1 lata de La Morena® Beans
  • 5 onzas de queso Mozzarella o cualquier otro queso que derrita cortado en rodajas finas
Instructions
  1. Calentar en una sartén el aceite.
  2. Cortar los plátanos en rodajas y freír por ambos lados hasta que comience a dorar. Retirar y dejar escurrir sobre una toalla de papel.
  3. Precalentar el horno a 350.
  4. En una refractaria mediana, hacer una capa con los plátanos, poner una capa de La Morena® Beans y una con el queso. Hornear por cerca de 15 minutos o hasta que el queso haya derretido.
  5. Servir.

Esta receta es vegetariana, pero si lo desea, puede añadir carne molida. ¡Cuéntame en los comentarios que platos latinos te gustan preparar en las fiestas!

Menú latino para Thanksgiving


La cena de Acción de Gracias es una de las muchas tradiciones que he adquirido desde que me radiqué en este país. Además, esta celebración tiene un mensaje bellísimo y se festeja con abundancia de comida, así que porque no empezar a incluirla en mi calendario de holidays.

Ya llevo varios años participando en las cenas que se celebran en casa de mis suegros, donde he aprendido diversos platillos tradicionales de Thanksgiving, pero este año quería hacer algo diferente y que sea parte de mi cultura, por lo que decidí preparar un rico lomo al café –colombiano, por supuesto- con salsa de arándanos. Lo mejor de esta receta es que es apropiada para cualquier otra celebración como la navidad y el fin de año.

Roast_Final


Para acompañar este lomo recomiendo preparar una ensalada como esta ensalada otoñal y/o un cremoso puré de papas. Esta receta de puré es nueva en mi repertorio, ya que normalmente le añado mantequilla y uno que otro ingrediente. Esta preparación requiere las papas y otros 3 ingredientes y listo. Además, es muy cremosa y perfecta para hacerla el día anterior para ahorrar tiempo.

Puré de papas con crema de ajo
 
Author: 
Recipe type: Acompañamiento
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Reservar en un frasco la mezcla de la crema y el ajo para rociar las papas cuando vayamos a re-calentar y evitar que se seque.
Ingredients
  • 1 kilo de papas
  • 2 cucharas de sal Kosher
  • 2 tazas de crema half-and-half
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de queso que derrita como queso Oaxaca
Instructions
  1. Pelar las papas y cortarlas en cuartos.
  2. En una olla grande con suficiente agua, añadir la sal y hervir el agua a temperatura medio-alta. Agregar las papas, tapar la olla y cocinar hasta que ablanden (esto lo podemos comprobar con la ayuda de un tenedor).
  3. En una sartén, poner la crema y el ajo a temperatura media hasta que comience a hervir. Retirar del fuego.
  4. Una vez se hayan cocinado las papas, escurrir el agua de la olla y aplastar. Agregamos poco a poco la mezcla de la crema y el queso mientras hacemos las papas puré.

Y aquí les dejo un postrecito ideal para cerrar con broche de oro

¡Déjame saber en los comentarios qué receta familiar has ido incorporando en esta celebración!