Sandía a la parrilla con salsa de aguacate y jalapeños

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La moda de asar frutas a la parrilla no es nueva, pero las recetas que incluyen este método, son muy populares durante el verano. Una receta que he querido hacer ya desde hace algún tiempo, consiste en asar rodajas de sandía usando una parrilla. Aprovechando que tenía planeado reunirme a cocinar con mi familia, hice mi lista de compras para preparar esta receta.

En el verano, mi familia y yo solemos reunirnos más a menudo. A pesar de vivir en ciudades diferentes, tratamos de vernos los fines de semana y como excusa organizamos un BBQ familiar. Manejar hasta donde ellos viven puede llevar casi 4 horas ida y vuelta, por lo tanto el precio de la gasolina es decisivo a la hora de planear nuestros encuentros.

Una de las maneras de ahorrar es aprovechando las ofertas que ofrecen las tiendas Ralphs, donde encuentro los alimentos para el BBQ a muy buenos precios y gracias a su Programa de Recompensas, también ahorro en gasolina. Cada vez que realizo una compra por $1 en la tienda, adquiero 1 fuel point – En tarjetas de regalos y tarjetas de prepago para teléfono se duplican los puntos e incluso adquiero puntos con las prescripciones. Al acumular puntos a través de su programa de lealtad/recompensas estos me sirven como descuentos para la  gasolina.

ralphs

Otra de las razones por las que me gusta comprar mi comida en este supermercado es que además de acumular puntos, ofrecen cupones y promociones, ayudándome a ahorrar aún más.  Para más aprender a ahorrar más con conoce mas de este programa de ahorros de Ralph’s.

Con mis compras elaboré esta sencilla y deliciosa receta de Sandía a la parrilla con salsa de aguacate y jalapeños, perfecta para acompañar las carnes de nuestro bbq y como una manera distinta de presentar una ensalada.

Sandía a la parrilla con salsa de aguacate y jalapeños
Ingredients
  • 1 sandía cortada en cuartos y de aproximadamente 2 centímetros de ancho
  • 1 aguacate pelado y cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de pepino cortado en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de jalapeño sin semillas, finamente picado
  • ¼ cucharada de comino molido
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de cilantro
  • Sal Kosher
  • Pimienta
Instructions
  1. Enciende la parrilla . En un tazón mediano, mezclar de manera suave, el aguacate con el pepino, jugo de limón, jalapeño picado, comino y aceite de oliva . Sazonar la salsa con sal y pimienta.
  2. Untar un poco de aceite de oliva sobre cada lado de la sandía y sazonar con sal y pimienta. Asar en la parrilla fuego alto, aproximadamente por dos minutos cada lado. Servir en un plato y verter sobre la sandía la salsa y decorar con las hojas de cilantro.

 

¿Has preparado alguna vez las frutas a la parrilla? Déjame saber en los comentarios cuáles te gustaría hacer.

 

Coliflor al horno con salsa búfalo

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La coliflor es una verdura que cuenta con grandes cantidades de vitaminas y antioxidantes. Existen muchas maneras deliciosas de prepararla, ya sea cocida o asada, con las que se pueden hacer deliciosos platillos.

Uno de los platillos más populares hoy en día y que cada vez más seguido encuentro en el menú de muchos bares, es preparando la coliflor al horno y condimentándola con salsa búfalo. Por lo general, se sirve como entrante, reemplazando algunos carbohidratos. Esta preparación es sencillísima y no requiere más de 5 ingredientes.

En tan sólo media hora podrá disfrutar de esta rica coliflor al horno con salsa búfalo.

Coliflor al horno con salsa búfalo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 coliflor cortada en pedazos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 4 cucharaditas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de salsa búfalo
Instructions
  1. Precalienta el horno a 425 F.
  2. En una bandeja para hornear, añade el coliflor y sazonar con el aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Hornear durante 20 minutos, hasta que los floretes comiencen a dorarse y estén crujiente.
  4. Combinar con la mantequilla y salsa búfalo y hornea por otros 10 minutos.
  5. Servir como pasa boca o acompañante con salsa ¨ranch.

 

Paletas de Chardonnay y frutas

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Los vinos blancos siempre han sido mis favoritos, en especial durante el verano. Uno de mis favoritos es el de Sutter Home Chardonnay, el arquetipo del vino blanco. Hay varios aromas que se pueden notar al disfrutar de este vino, entre ellos, muchos frutales como la piña y el melocotón, siendo un vino ideal para tomarlo sólo, como perfecto acompañante de una rica pizza de quesos, chuletas de cerdo o un rico Crème brûlée. Otro de los usos que le doy a este vino es como ingrediente en la preparación de pastas o unas deliciosas paletas.

El verano, me encanta preparar distintas paletas, por lo general con sabores tropicales, ya que son más refrescantes. Una sencilla manera es cortando distinta clase de frutas como piña, fresas y duraznos, o mezclando el vino con jugo de naranja, piña o mago. Otro idea que resulta genial es congelar esta mezcla en la hielera para crear unos divertidos hielos para servir con tus bebidas. ¡Todas estas combinaciones me transportan a una de las bellas playas Caribe!

Paletas de Chardonnay y frutas
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Estas paletas son deliciosas para disfrutar en el verano en una fiesta de piscina, con amigas o para servirlas como poptails!
Ingredients
  • Para 6 paletas
  • 1 taza de Sutter Home Chardonnay
  • ½ taza de jugo de piña
  • 1 taza de fresas
Instructions
  1. Cortar las fresas en trozos y añadir a la licuadora y batir creando un puré.
  2. Añadir el jugo de piña y el vino. Mezclar.
  3. En los moldes de paletas, añadir trocitos de fresa.
  4. Agregar la mezcla en cada molde.
  5. Congelar por al menos 3 horas.

 

Sutter Home es el vino perfecto que suple todas mis necesidades de entretenimiento de verano. Desde una cata de vinos con amigos hasta una noche entre amigas, Sutter Home es la elección perfecta para llevar una variedad de sabores para crear un verano divertido. Para conocer más sobre Sutter Home vinos, visita http://cbi.as/3zp0c.

East LA Meets Napa World Tour

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¡La recaudación de fondos más importante de AltaMed, East LA Meets Napa, está celebrando 11 años! East LA Meets Napa-World Tour nos llevará a un viaje por el mundo a medida que experimentamos la comida y el vino de más de 30 países diferentes. El evento se lleva a cabo al aire libre en una cálida noche de verano y en su nueva sede; California Plaza, en el corazón del centro de Los Ángeles. Este es un escenario perfecto para atender a sus 2000 invitados que disfrutarán de las distintas estaciones de comida y vinos de casas de vino de propietarios latinos, chefs y representantes de más de 35 restaurantes y 35 bodegas.

Esta es la lista completa de los restaurantes participantes:

* Anepalco
* Arctic Hotspot Bakery & Café
* Beso
* Breadcrumbs Catering
* Casa Oaxaca
* Chago Tortas Ahogadas
* Chichén Itzá
* Del Frisco’s Grille
* Don Chente Bar Grill & Lounge (DTLA)
* El Cholo Cafe (Pasadena)
* ElCid
* El Coraloense
* El Floridita (Hollywood)
* El Incomparable
* El Portal Mexican Restaurant & Cocktails (Pasadena)
* El Tepeyac Cafe
* Forkin Good Cafe
* Gloria’s Restaurant & Bar
* Guava Delights
* Howell’s Bakery Home of Chef Amateco
* King Taco Restaurants
* La Fonda deLos Camperos
* La Parrilla
* Malbec Argentinean Cuisine
* Manuel’s El Tepeyac
* Mexikosher
* Pez Cantina Coastal Mexican Kitchen
* Porto’s Bakery & Cafe
* Prospect Gourmand
* Rocio’s Mexican Kitchen
* Salazar
* Señor Fish
* Setá Dine Lounge
* Tabachines Cocina
* Yuca’s on Hollywood
* Zapien’s Salsa Grill and Taqueria

Chef Doreen

Katsuji Tanabe

Este año, AltaMed contará con la participación de chefs de renombre internacional como Ana Quincoces, Ingrid Hoffmann, Doreen Colondres, Katsuji Tanabe, Hamlet García y muchos más que han sido parte de programas de televisión y canales culinarios como Top Chef, Food Network y Bravo. Estos chefs ofrecerán su deliciosa cocina internacional y harán parte del Celebrity Chef Lounge durante toda la noche. Los invitados también podrán disfrutar de un concierto en vivo a cargo del ganador al premio Grammy, Poncho Sánchez, uno de los músicos más influyentes de la música conga y percusionistas de jazz afrocubano. Este evento incluye una recepción VIP pre-evento, un breve programa, entretenimiento en vivo, baile, toda la comida que se puede comer, todo el vino se puede beber, y una sorpresa o dos.

Ingrid Hoffmann

Hamlet Garcia

Los ¨Top patrocinadores¨ podrán disfrutar de la comodidad de sus propias áreas VIP privadas. Además, AltaMed, una vez más proporcionará una sala donde se encontrará una popular actriz disponible para entrevistas y fotos durante toda la noche. Este exclusivo salón es excelente para relajarse durante el evento y estar con otros huéspedes VIP, mientras se disfruta de los bebidas y los espectáculos de la velada.

Ana Quincoces

Con 2000 invitados presentes, East LA Meets Napa es el evento de recaudación de fondos anual con más asistencia de AltaMed. Dentro de los invitados se encuentra el equipo directivo de AltaMed, el Comité anfitrión con sus co-presidentes y los miembros del comité, funcionarios electos, patrocinadores y amigos de AltaMed.

eastlameetsnapa

Dónde: Two California Plaza

350 S. Grand Avenue

Los Angeles 90071

Cuándo: Viernes,15 de Julio, 2016 de 6:00 PM a 9:00 PM (PDT)

Precios: $175 – $300

Como preparar arepas rellenas para un buen desayuno

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Las arepas son una de las comidas que no pueden faltar en mi casa, sobre todo a la hora del desayuno. Por lo general, las comemos con un poco de mantequilla y rellenas de queso, pero en ocasiones especiales, como los fines de semana que cuento con más tiempo, la relleno con otros ingredientes como los Aguacates de México, ideales por sus beneficios nutricionales, versatilidad y que están en cosecha todo el año. Si tú como yo, eres amante de los aguacates, te invito a unirte al Club Vida Aguacate. Además, Aguacates de México está dando la oportunidad de ganar tarjetas Visa de $125 o un Selfie Stick.

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Una de mis recetas favoritas de arepas rellenas consiste en rellenarlas con frijoles, aguacate, huevo y queso. Las arepas se  preparan como lo indica el envoltorio. Para lograr rellenarlas, al momento de amasarlas y darles forma, las hago delgadas para usar una como base y otra como cobertura, cerrándolas por los bordes, mientras se están cocinando en la parrilla, dejando un espacio para rellenarlas.

Los frijoles pueden ser de lata y prefiero utilizar los frijoles negros que son más pequeños.  Para esta receta solo utilizaremos media lata.

Los huevos los preparo revueltos y condimentando con sal y pimienta. Algunas personas les gusta añadir crema o leche mientras revuelven los huevos, por lo que según como les gusten, los puedes hacer.

Los Aguacates de México al estar siempre en temporada, los puedes comprar el mismo día, asegurándose que no estén muy duros, ni muy blandos.

Arepas rellenas de aguacate, frijoles, huevo y queso
 
Author: 
Recipe type: Desayuno
Cuisine: Colombiana
Ingredients
  • Masa para arepas
  • 3 tazas de queso mozzarella rallado
  • Agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ lata de frijoles negros cocidos y escurridos
  • 1 Aguacate de México cortado en julianas
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de queso fresco rallado.
Instructions
  1. Preparamos las arepas como indica el empaque. Como esta receta es para dos personas, solo necesitaremos hacer 4 arepas delgadas.
  2. En una sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla y cuando haya derretido, ponemos las arepas a asar hasta que uno de los lados haya dorado. Escogemos la arepa que servir de base, volteandola por el otro lado para que se cocine y tomamos la arepa que servirá de cobertura, poniéndola por encima, de tal manera que los dos lados ya dorados se toquen. Con la ayuda de una cuchara, comenzamos a pegar los bordes, hasta que queden medio pegadas. Dejar en la sartén hasta que se hayan cocinado.
  3. A parte, en otra sartén, hacemos los huevos revueltos a nuestro gusto. Si lo desean, pueden añadirles cualquier otro condimento distinto a la sal y la pimienta.
  4. Cuando los huevos hayan cocinado, con la ayuda de una cuchara, comenzamos a rellenar las arepas. Para evitar quemarnos, tomamos las arepas con papel de cocina o aluminio. Añadir una cucharada de huevo, una de frijoles, aguacate y queso. Repetir con la siguiente arepa.

Estas arepas son una delicia y puede rellenarlas de los ingredientes que deseen. Incluso, hacer un rico guacamole con Aguacates de México como relleno.

En los comentarios, déjame saber cuál es tu relleno favorito.