5 maneras de disfrutar al máximo de Los Angeles Times Taste of LA

The Taste of LA

Son ya más de 5 años que me vine a vivir a la ciudad de Los Ángeles y desde entonces, algunos eventos se han convertido en una tradición. Uno de ellos es el festival culinario Taste of LA, organizado por Los Angeles Times. Este será mi quinto año asistiendo, por lo que podría decirse que me he convertido en toda una experta en cuanto a esta celebración se refiere. Por tal motivo, quiero compartir con ustedes 5 maneras de disfrutar al máximo de Los Angeles Times Taste of LA.

(Para ver mi experiencia en años anteriores, visita este enlace

Taste of LA
Field to Fork
Dinner with a Twist

1. Vestir ropa cómoda. Este festival es de comida, por lo que comer es lo que se hace. Lo recomendable es atender con zapatos cómodos, ropa fresca y usar bloqueador solar. Varios de los eventos se realizan durante el día, así que nunca está de más traer bloqueador solar y usar sombrero. Para los eventos en la noche, la ropa cómoda aún aplica, ya que lo que se va a hacer allí es comer.
2. Hacer una lista de los restaurantes que se quieren probar. Taste of LA reúne a los mejores restaurantes de la ciudad y es la oportunidad perfecta para probar distintas comidas en un solo lugar. Al contar con un gran número de participantes, hacer una lista de los restaurantes que se quieren probar, no está de más. Además, así se prueba primero lo que más queremos y no nos llenamos con cosas que podemos comer todo el tiempo.
3. Tomar transporte público. Si va en grupo o piensa tomar, lo más aconsejable es tomar algún medio de transporte público hacia el festival. El parqueadero cuesta $13 por evento, por lo que tomar Uber o Lyft hacia allí puede resultar más conveniente.
4. Manos libres. Con esto me refiero a que entre menos cosas lleve para cargar, tener a la mano, mejor. Durante el evento necesitará de manos libres para llevar toda la comida y bebidas que allí se sirven. He visto muchas personas llevando bandejas (charolas), donde ponen cada una de las degustaciones.
5. Conocer chefs/personalidades. Desde que empecé atender The Taste, ha sido una costumbre el proponerme conocer a un chef/personalidad que admiro. ¡Allí están todos! Por lo que se hace mucho más fácil conectar con ellos y preguntar truqitos culinarios.

Sunday Brunch
Flavors of L.A.

Este año mi misión está el atender más demostraciones culinarias, que espero compartirlas con ustedes. Afortunadamente, con la tecnología de hoy en día, será mucho más sencillo hacerlo. Me podrán encontrar en Snapchat y Periscope. Si no pueden atender este año, pueden sentir que están allí siguiéndome en las redes sociales.

Si aún no lo has hecho, adquiere tus tickets aquí: events.latimes.com/taste/tickets

Delicioso menú para picnic

I worked together with #SoCu and was compensated for my time. The opinions below are mine #CaciquePicnic

Green salad with cheese croutons
Menú para picnic

Uno de mis mejores amigos, y que aún vive en Colombia, me estuvo visitando hace un par de días. Como esta no era su primera en la ciudad, aprovechamos para hacer planes más relajados y disfrutar del maravilloso clima de Los Ángeles. Dentro de las visitas, estaba el conocer el Griffith Observatory y aprovechar para hacer senderismo. Asimismo, aprovecharíamos para hacer un picnic en el parque.

Griffith Observatory
Los Angeles view
Los Angeles
Griffith Observatory
Los Feliz, CA

Dentro del menú para picnic incluí alimentos frescos, ideales para disfrutar después de la caminata. Una comida ligera como una rica ensalada, fruta y otros snacks para comer a lo largo del día.

Hollywood sign
Picnic en Los Angeles
Ingredientes para los crutones de queso
Ingredientes para la crema de perejil

La ensalada consistiría en hojas verdes – espinacas preferiblemente – y tomates cherry. En lugar de los tradicionales crutones de pan, hice unos de queso frito y como aderezo, una crema de perejil usando la crema Mexicana agria de la marca Cacique. Así, no gastaría mucho tiempo en la cocina y podría preparar la comida unos minutos antes de salir. La ensalada y el aderezo los empaqué en dos frascos aparte para servir una vez lleguemos a nuestro destino. Lo mejor de esta salsa es que va bien con distintas comidas, como chips, verduras y queso, así que también hice unos pinchitos de tomates con cubos de queso Manchego.

Cheese croutons
Crutones de queso Manchego
Crema de perejil para ensaladas

3.5 from 2 reviews
Ensalada con crema de perejil y crotones de queso Manchego
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 tazas de espinacas lavadas
  • Tomates cherry
  • 1 taza de crema Mexicana agria Cacique
  • ½ limón
  • Un puñado de perejil finamente picado
  • sal y pimienta
  • Queso manchego Cacique
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • Aceite
Instructions

  1. Para la crema: mezclar el perejil con la crema. Luego, añadimos el jugo de medio limón y revolvemos bien. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

  2. Para los crutones: Poner a calentar a fuego medio alto, en una olla honda, dos tazas de aceite. A parte, cortar el queso en cubos de un centímetro aproximadamente. Pasar cada cubo de queso sobre el huevo, luego la harina, hasta que queden bien cubiertos y añadir al aceite cuando este haya empezado a calentar. Retirar los crutones cuando hayan dorado y escurrir sobre una tolla de papel. Dejar enfriar.
  3. Cortar los tomates en mitades, mezclarlos con la espinaca y crutones al momento de servir. Adicionar la crema de perejil por encima y decorar con mas crotones.

 

comida para picnic

Pinchos de tomates con queso Manchego

Como verán, el menú incluía la ensalada como plato fuerte, pinchos de tomate con queso, sodas y limonada, snacks como papas en paquete, chocolates, galletas y frutas.  En los comentarios, ¡dime qué te gusta llevar a tus picnics!

Ensalada verde con tomates cherry y crema de perejil

 

Bracero Cocina – San Diego

Bracero - San Diego
Bracero Cocina de Raíz

Fue tan sólo hace un par de semanas que tuve la oportunidad de entrevistar al reconocido chef Javier Plascencia, donde me comentó sobre su nuevo restaurante que abriría en el sector de Little Italy en San Diego. El concepto de Bracero Cocina, y como su nombre lo indica, se basa en ofrecer en esta ciudad, deliciosa comida mexicana, brindando experiencias y comida hecha ¨from scratch¨, utilizando ingredientes locales.

Tacos
Bracero Cocina – San Diego
CALIFORNIA CHEESE PLATE pickled vegetables / olives / honey nuts / compote
ORIGINAL CAESER’S SALAD
TIJUANA’S ORIGINAL CAESER’S SALAD

Desde que entras al restaurante, notas los espacios cuidadosamente diseñados, una pared decorada con sombreros mexicanos, estilo rústico a su vez moderno, romántico e innovador. En el primer piso y justo a la entrada, puede encontrarse el patio con variedad de mesas si deseas tener una cena al aire libre. Una vez adentro, hallarás un amplio bar, donde también puedes sentarte. Lo mejor de esta zona, es su cocina abierta, donde puedes disfrutar la creatividad culinaria que se lleva a cabo en allí. El segundo piso suele ser el más apetecido, una zona más privada y que al igual que el resto del local, se sugiere reservar con semanas previas.

Bracero Cocina

San Diego food
Bracero Cocina de Raiz

Mexican food

comida mexicana

Mexican tostada
SHRIMP GREEN MACHINE CEVICHE TOSTADA

El menú es fabuloso. Hay bebidas y platillos para todos los gustos. Los cocteles son elaborados con licores de calidad y es fácil encontrar varios de ellos a base de tequila y mezcal. Todos los cocteles son muy diferentes y emplean varias clases de licores. Mi gran recomendado es el Agua Chile Cocktail, elaborado con St. George chile vodka, Campari, Sandía, limón y sal; refrescante y delicioso.

coctel
Agua Chile

Bracero Cocina cocktails

Tacos
Bracero Tacos

En el caso de la comida, ordenamos diferentes platillos, donde cada uno de ellos tiene algo especial y de ninguno tenemos queja. En la mesa, tratamos de decidir cual había sido el mejor de todos, pero no logramos llegar a un acuerdo, teniendo como finalistas el tamal de huitlacoche, el pork belly y la tostada de camarón. Para los más ¨aguerridos¨ les recomiendo probar los tacos de lengua en salsa verde y el tiradito de lengua de res. No llegamos a probar los postres, así que tenemos una excusa para regresar y ordenarlos todos.

tamal mexicano
HUITLACOCHE TAMAL IN BANANA LEAF
LAMB NECK BARBACOA  taco
LAMB NECK BARBACOA
SURF & TURF
SURF & TURF OYSTER

El restaurante no cuenta con estacionamiento propio, pero encontrará diferentes lugares donde estacionar o el servicio de valet. En conclusión, las expectativas se cumplieron, gozamos de una ambiente agradable, buen servicio y moderna comida mexicana.

Mojito
Mexican pork belly
crispy cook pigs ranch pork belly

Mexican salsas

Mexican food in San Diego
Bracero Cocina Raíz

Paletas de limón y naranja

Receta de paletas de naranja y limón
Receta de paletas de naranja y limón

El verano en California dura más de un par de meses, por lo que constantemente estoy preparando comidas refrescantes y que ayuden a combatir el calor. Claro que en mi menú incluyo postrecitos, para calmar mi gusto por los dulces. Uno de mis preferidos y que me divierto mucho haciendo son las paletas, ya que son muy sencillas, el resultado siempre es delicioso y son una buena solución para mantenerse fresco.

Ingredientes paletas
Paletas de Naranja y limón

Una de mis paletas preferidas son las de naranja y limón. Cuando las preparo, trato de ser muy selecta con la calidad de las frutas que utilizo, siempre empleando el jugo natural de la fruta y siendo yo misma quien las exprima. Afortunadamente en California, contamos con una excelente producción de naranjas, llenas de sabor y con su propio dulce natural, por lo que agregarle ralladura de la cáscara no sólo les dará textura, sino un sabor agridulce.

Para esta receta pueden utilizar mandarinas o cualquier otro cítrico de preferencia.

¿Has oído del concepto poptails? Reemplaza estas paletas por hielo sobre tu vaso de vordka o Bourbon. ¡Sabe delicioso!

4.0 from 2 reviews
Paletas de limón y naranja
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • Cáscara de naranja finamente rallada
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 ½ de jugo de naranja natural
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de agave (opcional)
Instructions
  1. Ponemos la cáscara de naranja, azúcar, agave y agua en una olla pequeña y hervimos hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego, mezclamos el jarabe con los jugos de limón y naranja.
  2. Agregamos la mezcla en moldes para paletas y congelamos por un día.
  3. Disfrutar con leche condensada o solas.

Camarones en salsa Teriyaki

This is a compensated campaign in collaboration with Kikkoman and Latina Bloggers Connect.

shrimp teriyaki
Camarones en salsa Teriyaki

Cocinar en casa es una de mis pasiones y con la falta de tiempo, se ha convertido en una terapia, por eso, cada vez que tengo la oportunidad de hacerlo me gusta ensayar recetas que no haya hecho antes y fusionar distintos sabores. En esta ocasión, inspirada en la comida asiática, quise hacer unos camarones adobados en salsa teriyaki, miel y chile, perfectos para acompañarlos con pasta.

receta con camarones
Cómo preparar camarones
Camarones en salsa
Receta con camarones

Para esta receta empleé Kikkoman Teriyaki Marinade, pues resalta el sabor de las comidas, dándole ese toque asiático característico del platillo. Como toque latino, la salsa contiene chile en polvo (cada cual puede agregar el picante deseado según el gusto). Pueden moler los chiles y añadirlos a la preparación o simplemente comprarls en polvo. Aunque lo ideal es dejar los camarones en el adobo por al menos media hora, si no cuenta con el tiempo para hacerlo, añadir la salsa al momento de la cocción resulta también delicioso.

Para esta ocasión, serví los camarones en una de mis pastas preferidas, pero va muy con arroz blanco o sus tallarines preferidos. Incluso, servirlos en palillos para un decadente pasa – boca.

4.0 from 2 reviews
Camarones en salsa Teriyaki
 
Author: 
Recipe type: Entree
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 taza de Kikkoman Teriyaki Marinade
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 ajos finamente picados
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 10 – 15 camarones pelados con colas
  • Aceite
Instructions
  1. En un tazón, combinamos todos los ingredientes, excepto los tres últimos.
  2. Añadir lo camarones, refrigerar y dejar adobar por cerca de media hora.
  3. En una sartén grande, añadir el aceite y calentar a fuego medio.
  4. Agregar las semillas hasta que comiencen a dorar. Luego, agregar uno por uno de los camarones y cocinar por cerca de 5 minutos. Posteriormente, voltear los camarones y cocinar por otros 5 minutos. Añadir el resto de la salsa y cocinar a fuego bajo por cerca de 10 minutos.
  5. Servir sobre pasta o arroz.

Como verán, esta receta es muy versátil y llena de sabor. En los comentarios, pueden decirme cómo piensan acompañarlos.

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Kikkoman. The opinions and text are all mine.