Albóndigas en salsa soja

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cómo preparar albóndigas
Albóndigas en salsa soja Kikkoman

Hace algunos días estuve invitada a una fiesta playera, en casa de unos amigos que viven en el área de Long Beach. El clima no podía ser más perfecto, 80°F, soleado y con una deliciosa brisa marina. La casa tenía una vista preciosa al mar, por lo que la mayor parte del tiempo, no la pasamos sentados en el patio observando las olas y los bellos colores del paisaje. Como toda buena fiesta, el menú estuvo delicioso, pero lo que más me llamó la atención, fueron unas albóndigas que fueron servidas como aperitivo. Como me encanta comer y cocinar, no dudé en preguntarle a la organizadora del evento, por la receta. Me sorprendió al descubrir lo sencilla de la receta y que sólo llevaba unos pocos ingredientes, pero el secreto radicaba en la adición de salsa soja durante la preparación. Anoté la receta en mi teléfono y al día siguiente, compré todos los ingredientes para hacerla en casa.

recetas con 6 ingredientes
Ingredientes para preparar albóndigas

La salsa que siempre tengo en mi cocina y de la cual soy fan, es la salsa soja de la marca Kikkoman, pues es versátil y la empleo bastante como ingrediente durante la preparación de los platillos que hago en casa o como toque final para acompañar otros. Como en el caso de esta receta de albóndigas que les comparto, utilizo la salsa soja al prepararlas y al servirlas. Además, evito el añadirles sal.

Albóndigas a horno
4.0 from 1 reviews
Albóndigas en salsa soja
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 300 gramos de carne molida (Por lo general uso mitad de cerdo, mitad de res)
  • 1 diento de ajo finamente picado
  • 1 huevo
  • 1 puñado de ramas de perejil finamente picado
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de salsa soja
Instructions
  1. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes con las manos y añadir poco a poco la salsa de soja.
  2. Hacer bolitas pequeñas con la mezcla, cubrir con papel film. Lo ideal es refrigerar por al menos un día.
  3. Precalentar el horno en 350. Colocar las albóndigas sobre una bandeja y hornear por 20 minutos -dependiendo del tamaño - y/o hasta que estén completamente cocinadas.
  4. Servir acompañadas de salsa soja.

La preparación puede variar, ya que si lo desean, puedes freír las albóndigas en lugar de hornearlas. También, pueden servirlas con la salsa de su preferencia.

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Cómo preparar Tacos al Pastor a mi estilo y en olla lenta

 

Tacos al pastor receta
Tacos al Pastor en Olla lenta

 

Los tacos al pastor son uno de mis tacos favoritos. También, son uno de los más populares en México y se caracterizan por la forma en cómo se elabora la carne y su marinado tradicional, dándole un color rojizo. (For English, click here)

recetas
ingredientes para preparar Tacos al Pastor
salsa para tacos al pastor
ingredientes para preparar la salsa para tacos al pastor

La carne se adoba con mucha antelación y se cocina en una estaca, parecida a un trompo al estilo de un shawarma (hasta el corte de la carne es similar). En la parte superior, se coloca un buen trozo de piña.

Cómo preparar Tacos al Pastor a mi estilo y en olla lenta

 

La receta que les presento a continuación, se la debo a una querida amiga mexicana – dueña de una taquería en ciudad de México – quién no dudo en pasarme su receta mágica, la cual le he hecho unos pequeños cambios, como el uso de olla lenta (a falta de trompo de carnes) y menos picor que la receta original, por lo que los he llamado: Tacos al Pastor a mi estilo y en olla lenta.

Cómo preparar tacos al pastor

Cómo preparar Tacos al Pastor a mi estilo y en olla lenta
 
Author: 
Cuisine: Mexican
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 libra de carne de cerdo
  • 2 chipotles en adobo (o puedes añadir más según el picante que desees)
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1 Lata de piña en cubos (1 taza), sin el agua (Guarda un poco para servir)
  • ½ ajo (cerca de 6 dientes)
  • ½ cebolla cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • Sal gruesa
  • Cilantro fresco picado
  • 1 limón en rodajas
  • Queso Oaxaca en boronas
  • Rodajas de rábano (opcional)
  • Cebolla en cubos (opcional)
  • 8 tortillas de maíz
Instructions
  1. Añade el chipotle, chile, jugo de piña, cebolla, ajo, cubos de piña, sal, comino y orégano en la licuadora hasta que logre la consistencia de una salsa y todos los ingredientes se hayan incorporado.
  2. Adiciona la mezcla en la olla lenta sobre la carne de cerdo y cocina en fuego alto por 4 horas o en bajo por 8.
  3. Cuando se haya terminado el tiempo, ¨desmecha¨ la carne ayudándote de dos tenedores.
  4. Calienta las tortillas y agrega 2 cucharadas de carne sobre cada una, añade el cilantro, trozos de piña, rábanos, queso y cebolla.
  5. Sirve acompañados de rodajas de limón.

Otra manera deliciosa de preparar es añadir la salsa a un recipiente de vidrio junto con la carne, cubrir bien y refrigerar por cerca de 24 horas. Pasado este tiempo, asar la carne en la parrilla hasta que comience a dorar. Servir de la misma manera.

East LA Meets Napa & Bordeaux

10th Annual East LA Meets Napa & Bordeaux

El próximo 17 de Julio, se celebrará East LA Meets Napa, una fabuloso evento gastronómico que celebra lo mejor de los vinos de Napa y la comida del este de Los Ángeles. Este año, se presentan vinos franceses de la región de Bordeaux, como también, restaurantes participantes provenientes de otras áreas como Baja California. East LA meets Napa se realiza anualmente por Alta Med con el fin de recaudar dinero para mejorar la atención de la salud de los latinos y otras comunidades marginadas del sur de California.

French Consulate Los Angeles
Chef John Sedlar del restaurante Eloisa
All proceeds from the wine tasting benefit AltaMed Health Services
East L.A. Meets Napa

En días pasados fui invitada a un exclusivo ¨preview¨ en Beverly Hills, llevado a cabo en la casa del cónsul de Francia. Allí disfrutamos de una selecta variedad de vinos provenientes de Bordeaux y platillos elaborados por renombrados chefs como el chef con estrella Michelín, John Sedlar del restaurante Eloisa, quién también intruducía la comida de su nuevo restaurante, Santa Fe; Drew Deckman de El Morgor en el Valle de Guadalupe y un invitado especial, el chef que elabora los platillos para el consulado francés.

East LA Meets Napa & Bordeaux
East LA Meets Napa & Bordeaux
Herbed lamb rack from Eloisa

Como se imaginarán, todo los platos estaban fabulosos y ni hablar de los vinos. Una velada maravillosa, acompañada de excelentes chefs, periodistas y personas del gobierno. Uno de los platos que llamó mi atención fue el Grilled Escargot en Mole ¡De sueño! Y ni hablar de los pastelillos elaborados por el chef personal del cónsul … macaroons.

Grilled Escargot en Mole

East LA Meets Napa & Bordeaux
Homemade goat cheese with chicharos by chef Juan Rivera Sedlar

East LA Meets Napa & Bordeaux tiene como fin, emparejar los mejores vinos con lo mejor de las comidas, celebrando la riqueza de la cultura mexicana y su comida, con el éxito de los viñedos cuyos dueños son latinos. Este año contará con la participación de personalidades como John Sedlar, Pati Carate, Ray García, Ori Menashe del restaurante Bestia, Walter Manzke y su esposa Margarita, quiénes abrieron el restaurante République; Anna Herera, entre muchos más.

East LA Meets Napa & Bordeaux
Cónsul de Francia en Los Ángeles
East LA Meets Napa & Bordeaux

East LA Meets Napa & Bordeaux

Los boletos para el evento ya están a la venta y por lo general se venden con bastante rapidez. Todas las ganancias de los beneficios de cata de vinos van para AltaMed Health Services.

Consulado de Francia en Los Ángeles

10th Annual East LA Meets Napa & Bordeaux se lleva a cabo este viernes, 17de Julio de 2015 de 6 p.m. – 9 p.m. en Union Station.

Cena privada en el estadio de los Dodger con Montejo y Corazón y Miel

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Montejo. The opinions and text are all mine.

Esta semana fui invitada a una maravillosa cena cortesía de Montejo y el chef Eddie Ruiz del restaurante Corazón y Miel. El evento se llevó a cabo en el estadio de los Dodgers, donde fuimos recibidos con mariachis, aperitivos a cargo de Corazón y Miel y cerveza Montejo. La velada no podía comenzar mejor e incluso, conocimos y nos tomamos fotos con la leyenda del beisbol, Manny Mota. En días previos se nos había dado la opción de escoger un tour por el estadio o una práctica de beisbol, y ya que nunca había tenido la oportunidad de acceder aquellos espacios privados de tan famoso recinto, opté por el tour. Este estaba lleno de datos históricos, trofeos, camisetas firmadas y bellos pasillos que recuerdan las glorias del equipo.

Cerveza Montejo

Al finalizar el tour, llegamos al conocido ¨Dodgers dugout¨, los famosos bancos de madera donde se sientan los jugadores a esperar su turno para jugar. Justo al lado, se encontraba una larga y bella meza al frente del terreno de juego, donde cenaríamos. El paisaje no podía ser más hermoso, una hermosa tarde con el atardecer californiano, mariachis, barra libre de cerveza y un menú que prometía ser fabuloso.

Aguacate

El menú consistía en 3 distintas clases de cerveza Montejo y platos elaborado con ella.

Bebidas

– Montejo ¨old school¨: botella o lata.

– Montejo: limón y sal ahumada.

– Montejolada: jitomate, ejotes, y chile con sal ahumada.

Aperitivos

– Queso fundido: hongos confitados, chorizo escalfado con Montejo, panela y Oaxaca.

– Aguacate: jamón, gastrique de Montejo, mostaza negra y almendra.

– Agua Chile: coco leche de tigre Montejo, camarón nectarino.

Queso fundido

Fish and chips

Platos fuertes

– Pescado con papas: Lubina rebozada con Montejo, crema de Malta, papa Kennebec.

– Gallina embriagada: gallina e salmuera Montejo, chirivía asada, caramelo, zarcillos de chícharos.

– Hongo Adobado: salsa de barbacoa con Montejo, coliflor silvestre, remolacha, brioche.

– Gran Bistec: mignoneta con chimichurri, sunchokes, papas peewee.

Gallina embriagada

Hongos

Postre

– Buñuelos con salsa de caramelo hecho con Montejo

– Café

La comida estuvo fabulosa y era difícil escoger un favorito, pero de cada sección me quedo con la Montejo ¨old school¨, Aguacate y el Gran Bistec.

Como verán, fue una velada increíble y una oportunidad única que pocas veces se repite. Deja en los comentarios el nombre del platillo que te gustaría probar. El que sea el más popular, publicaré la receta.

Acerca de Montejo
  • La cerveza se introdujo en los Estados Unidos en septiembre 2014.
  • Montejo es una cerveza dorada larga, clara, con más de 100 años de tradición cervecera mexicana.
  • Montejo se elabora en Cervecería Modelo S. de RL de CV en Tuxtepec, Oaxaca, México.
  • Montejo es perfecta para fiestas y celebraciones al aire libre y combina bien con la cocina mexicana.
  • La cerveza está disponible actualmente en algunos estados de los Estados Unidos, incluyendo California, Arizona, Nuevo México , Texas, Florida , Colorado , Nevada , Washington , Oregon, Illinois, Carolina del Norte y Carolina del Sur.
  • Montejo de se enorgullece de ser auténticamente mexicana y participar directamente con el consumidor mexicano y mexicano- americano.
  • Montejo seguirá ampliando la disponibilidad de la cerveza en diferentes estados del país.
  • Desde 2014 , Montejo ha sido la cerveza patrocinadora oficial de Dodger Stadium y también es actualmente la cerveza patrocinadora oficial de los Rangers de la liga americana de Texas.
  • Montejo cuenta con su propio bar en el estadio de los Dodgers.

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Brunch en Portland, Oregón: Tasty n Alder

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Brunch in Portland
Brunch in Portland

Tasty n Alder es un restaurante del chef John Gorham, ubicado en el centro de Portland, Oregón. Su concepto es moderno y especializado en carnesy se caracteriza por ofrecer un menú de estilo familiar con platos innovadores, inspirados en orígenes internacionales. El menú de la cena varía al del brunch (9 am-2pm), ya que está enraizado en el concepto tradicional de restaurante especializado en carnes, ofreciendo carnes, mariscos y ensaladas servidas en un ambiente festivo. Por otro lado, el menú de almuerzo/brunch, está inspirado en los viajes de Chef Gorham y sus experiencias trabajando con la comunidad inmigrante en la industria de restaurantes, cuyas tradiciones culturales han ayudado a reformar la cocina estadounidense como una colaboración global de sabores.

TAsty n Alder - Portland
menú del brunch

De los platos que ordené durante el brunch fueron:

  • Andalusia baked eggs con guisantes, espárragos, jamón y chorizo.
Brunch in Portland
Andalusia baked eggs
Tasty n Alder
Brunch en Portland
  • Bim Bop Bacon & Eggs… “stir like crazy”
Places to eat Brunch
Bim Bop Bacon & Eggs
Portland food
Tasty n Alder – Brunch
  • Y de beber, una cerveza de jengibre
Portland beer
Cerveza de jengibre

Afortunadamente, nuestra espera no fue mucha (20 minutos), ya que visitamos justo antes de que se terminara el horario del almuerzo, por lo que dejamos anotados nuestros nombres y teléfono, y aprovechamos a visitar las tiendas cercanas mientras esperábamos.

Dentro del menú hay bebidas y cócteles aventureros, una amplia carta de vinos y cervezas, y cocteles embotellados para compartir. En este restaurante se observa un diseño innovador, de espacios abiertos que a su vez es urbano y cómodo, siendo la experiencia del cliente tan versátil como el propio menú. También cuenta con asientos al aire libre para experimentar el centro de la ciudad de Portland en un comedor clásico.

Korean Fried chicken
Korean Fried chicken (photo from tastynalder.com)

Como el brunch es una de las comidas más populares de esta ciudad y restaurante, lo aconsejable es ir con antelación antes de que abran sus puertas, ya que tiende a llenarse con prontitud. Reservaciones están disponibles sólo para horas de la noche.

Foto de tastynalder.com
Foto de tastynalder.com

A pesar de la amplia oferta de restaurantes en Portland, este fue uno de los recomendados más populares entre locales, por lo que no dudé en visitar.

Abierto diariamente:

Brunch: 9am to 2pm

 Cena:

Dom-Jue 5:30pm to 10:00pm  

Vie-Sab: 5:30pm to 11 pm

Menú del bar abierto durante la tarde: 2:00pm to 5:30pm