Arroz Gratinado con Pescado al Horno

Como hemos empezado la temporada de Cuaresma, sé que más de uno está en la búsqueda de recetas con pescado. La receta que les traigo hoy, además de ser super fácil de preparar, no requiere ingredientes complicados ni pasos difíciles de entender: Arroz Gratinado con Pescado al Horno.
Ingredientes:
Para el Arroz Gratinado:
– Arroz blanco
– Arvejas
– Un tarro de crema de leche
– Queso rallado ( Parmesano/Mozarella )
Para el Pescado al Horno:
– Filetes de pescado blanco ( Merlusa/Tilapia )
– Cilantro picado
– Aceite de Oliva
– Ajo Picado
– Sal y Pimienta
Preparación:
Preparamos el arroz blanco como de costumbre. Cuando este listo, agregamos la crema de leche y revolvemos. Luego añadimos las arvejas y ponemos todo en una refractoria para usar en el horno. Por encima, echamos el queso rallado y lo dejamos hornear hasta que el queso haya dorado.
Preparación
Arroz Gratinado
Para el pescado preparamos una refractaria previamente engrasada y colocamos los filetes. Los adobamos al gusto con la sal y la pimienta. Agregamos el cilantro picado y unas goticas de aceite de oliva y ponemos todo a cocinar dentro del horno previamente precalentado.
Preparación pescado
Pecado al horno

Y a disfrutar de una deliciosa receta perfecta para estos días de Cuaresma!

The Trails Cafe

The Trails se encuentra ubicado en el bello Griffith Park y como su nombre lo indica, está en medio de la naturaleza, rodeado de hermosos senderos y árboles que crean un ambiente de tranquilidad. Podría catalogarse de tipo vegetariano, al ofrecer un menú que carece de carnes.

Limonada de fresa/ Pastelito de fresa y queso de cabra.

Sus productos estrellas son el café y su famoso sandwich de aguacate. También es bien conocido por sus deliciosos pastelitos y postres. Y en el verano, la limonada de fresa es apetecida por los senderistas.

El lugar recrea un ambiente de camping, por lo que es recomendado para personas de todas las edades. Podemos ver familias con sus niños pequeños disfrutando de la saludable comida. Además, cuenta con una sección de libros infantiles para que los más pequeños se distraigan, mientras los mayores se deleitan con la comida.

La atmósfera me recuerda un poco a la caricatura del Oso Yogui, donde se sentaba en sus mesas de troncos de madera a disfrutar de un sandwich. Lo mejor de todo, es que después de un buen banquete, se puede bajar la comida paseando por la zona.

Un tip para tener en cuenta es que no abren los lunes y la forma de pago que se acepta es dinero en efectivo.


View Larger Map

Sandwich de Aguacate: Tomate, cebolla roja, pedazos de bacon de soja, alfalfa, queso cheddar y mayonesa.Sandwich de ensalada de huevo: Tomate, cebolla roja, alfalfa.

Pollo a la criolla acompañado de arroz con zanahoria

La receta que les traigo hoy es aquella conocida como “Comfot Food“, la que me recuerda a mi niñez, a mi casa: Pollo a la Criolla acompañado de Arroz con Zanahoria.

Ingredientes

Para el Pollo:

  • Mazorca
  • Papas
  • Perniles de Pollo
  • Cilantro y ajo finamente picados

Para la Salsa:

  • Tomate picado
  • Ajo picado
  • Aceite
  • Cilantro picado
  • Sal y Pimienta al gusto

Para el Arroz:

  • 1 Taza de Arroz
  • Zanahoria rallada
  • Ajo

Preparación:

1. Agregamos en una olla profunda todos los ingredientes para preparar el pollo con un poco de agua y lo dejamos cocinar a fuego lento. Mientras el pollo se cocina, en una sartén, adicionamos aceite, el ajo picado, cilantro y tomate y lo dejamos reposar a fuego lento; condimentamos al gusto.
2. La preparación del arroz depende de cada persona, en mi caso, ponemos en una olla un poco de ajo con aceite y la zanahoria. Dejamos sofreir. Cuando los sabores se hayan combinado, agregamos la taza de arroz y dos tazas de agua, ponemos sal al gusto y tapamos hasta que el arroz empiece a crecer. Sabremos que el arroz está listo cuando los granitos estén blandos y se formen huequitos entre ellos.
3. Cuando todo esté listo, servimos el pollo, arroz y la salsa por encima.

Figtree’s Café & Grill – Venice Beach

Uno de los lugares en tu lista si visitas el sur de California es Venice Beach, un colorido y mágico lugar donde podrás encontrar sus famosos murales de graffitis, músicos, servicios de tatuajes, artistas vendiendo sus cuadros, bailarines y por supuesto, hippies! Por un momento te sientes en aquella época de los 60´s al ver grupos de artistas sentados alrededor de una hoguera interpretando canciones de la época, o bandas cantando para ganar dinero alrededor del paseo.

Venice Beach

En Venice se puede ver de todo; desde excéntricos músicos y artistas, un hermoso océano, tiendas que venden artículos de segunda mano, tiendas de jóvenes diseñadores y buenos restaurantes. Y continuando el tema de comida, mi recomendado de la zona es Figtree’s Café & Grill, seleccionado como el mejor restaurante de la zona. Ofrece un variado menú, su especialidad son los desayunos y emplean ingredientes orgánicos en muchos de sus platos.

Venice

Para comenzar la velada ordené Cheap Thrill, una exótico jugo de fresa, bananas y jugo de naranja. Como platos ordenamos una de sus especialidades: Austin’s Favorite Omelette, salchichas de pollo y manzanas, guacamole y queso jack, acompañado de papas asadas. Avocado Chicken Melt sandwich, queso suizo, tomates secos, mayonesa pesto, sourdough bread. Adolfo’s Tacos, tacos de pescado con queso jack, lechuga, guacamole, pico de gallo, acompañado de chips de tortilla. La comida es estupenda y es divertido mirar al paseo mientras se espera por la comida.

Después de una agradable comida y deleitarnos con lo que nos íbamos encontrando en el camino, experimentamos una agradable ceremonia de tambores y otra clase de improvisados instrumentos conocido como: The Drum Circle, famoso en Venice por cautivar todo tipo de personas por su pegajosa música.

 

Como podrán notar, Venice Beach es uno de esos lugares que te cautivará y no dejarás de tomar fotos un segundo.

The Ritz-Carlton: Raya

No sé si ustedes les ha pasado, pero creo que uno se puede enamorar muchas veces, a veces estar enamorado de varias cosas al tiempo; en mi caso, de varios lugares y comidas. Pues este fin de semana me dirigí hacia un hermoso hotel en Orange County, y me enamoré! Sus paisajes, su arquitectura y su comida! Para ser más exacta, visité el restaurante Raya, catalogado como el mejor restaurante de OC en el 2011. Y no es de sorprenderse el porqué de este título, chef Richard Sandoval ofrece comida fusión, mezclando sabores latinos con deliciosos mariscos, haciendo del menú un diverso abanico de exquisitas posibilidades.

Bueno, esta es sólo una parte de mi historia de amor, pues como toda buena historia, tiene un comienzo. El restaurante se encuentra justamente ubicado al frente del mar, así que en sus gigantes ventanales todo lo que hay por ver es la maravillosa vista del océano. Ahí comenzó mi corazón a palpitar. Acto seguido, el servicio fue estupendo. Nuestra mesera Jennifer, no sólo estaba atenta de nuestro pedido con regularidad, también nos aconsejó en una serie de platos. Obviamente al leer la carta de amor, mejor conocida como menú, fue amor a primera vista! Opciones que van desde Ceviche Mixto ( rock shrimp / pulpo / calamar/ salsa de  ají / maíz dulce / mandarinas / bonito / palmitos de cangrejo), Wild Mushroom Huarache (cebollas caramelizadas /frijoles negros / queso de cabra / aceite de trufas) hasta Lobster Tacos (tortillas /fríjoles negros purée /salsa de chile de arbol salsa / aguacate/ cilantro).

Y ni hablar de la presentación, todo perfectamente en su lugar y con sabores únicos y de excelente calidad. Para cerrar con broche de oro, llegó el menú de los postres!! Por donde empezar! Por su grandiosa Lemon Lime Margarita Torte, una deliciosa tarta con sabor a margarita de limón, con fresas marinadas en tequila de lima  acompañado de helado de sour cream; o por Panko Crusted Banana Fritter Split, helado de piña colada y bananas, ron caramelo y salsas de chocolate, con dulces de maní. Ante tanta indecisión por qué no probar su Dessert Sampler: Torta de chocolate y coco, churro picante de canela,  pudín de kahlua, dulce de leche, tres leches de almendra y helado prailín.

Un restaurante 5 estrellas, en un lugar maravilloso con un staff bastante profesional.
Haz click aquí para ver el album completo.


View Larger Map

THE SECRET WORLD OF ARRIETTY

Pin It

 
En días pasados tuve la grandiosa oportunidad de visitar los estudios Disney en Burbank con el fin divertinos con el pre estreno de la película The Secret World Of Arrietty; una historia cautivadora que me recordó las caricaturas que solía ver en mi infancia. La película contiene un lindo mensaje de lucha y superación protoganizados por Arrietty, una jovencita de no más de 10 cm de estatura que habita escondida, junto a sus también diminutos padres, en la casa de otra familia de tamaño normal, dónde toman cosas “prestadas” – como cubos de azúcar – para formar su propio hogar. La historia toma un lindo giro cuando, Arrietty es decubierta por Shawn, un niño que habita en la casa que Arriety y su familia suelen visitar para adquirir sus pequeños tesoros.
 
 
Bella película animada, con una hermosa banda sonora y cautivadora historia. Recomendada a todos los públicos (en nuestro caso la vimos 3 generaciones: Mi mamá, hermana y sobrina y a todas nos encantó). La película se estrena este 17 de Febrero.
Los invito a visitar su página en Facebook y seguirlos en Twitter para estar al tanto de este y futuros estrenos. Además, podrán descargar materiales de la película para jugar con sus pequeños.

Jarritas de Popurrí para San Valentín

Pin It

Cada mes del año tiene una fecha especial que celebrar y Febrero es famoso por ser el mes del Amor y la Amistad o más comúnmente conocido como San Valentín. Las parejas celebran con cenas románticas, viajes, etc. Pero también los amigos y familia se reunen para no pasar esta fecha desapercibida. Este año, las mujeres de la familia decidimos ir tomar onces, por lo que quería tenerles listo un regalito sencillo, económico y que demostrara el gran afecto que les tengo.

Materiales:
  • Cinta decorativa
  • Frascos transparentes
  • Marcador especial para vidrio (opcional)
  • Popurrí

Pueden marcar el frasco con el nombre de la persona a quien se lo darán o simplemente agregarle una nota.

Tomo Sushi

Tomo Sushi se encuentra en una concurrida calle de Burbank, rodeado de diversos restaurantes, tiendas y cinemas. El local es bastante pequeño, pero como todo lo japonés, con la ergonomía necesaria para hacerlo ver equilibrado. Sus paredes se encuentran decoradas con cientos de billetes de dólar y de diferentes países del mundo, muchos de ellos contienen dedicatorias al lugar o simplemente la marca de uno que otro cliente que quizo dejar presenté que se deleitó con un buen plato de sushi.

Como ya lo había confesado con anterioridad, el sushi es una de mis grandes debilidades y con lo mucho que me gusta la comida, podría considerarlo mi plato favorito. Así que decidí ordenar una serie de rolls y sashimi para complacerme.

Como entrada no podía faltar la tradicional Miso Soup, que a mi parecer no estaba tan buena como suele ser. A diferencia de la sopa, el sashimi de salmón fue una delicia, fresco y acompañado de zumo de limón. También ordenamos una serie de rollos: Rollo de Langosta, Unagui con aguacate y Glendale (rollo acompañado de camarón).

Los precios son similares a otros restaurantes de sushi y el servicio es rápido y amable. Para finalizar, nos sirvieron unas ricas galletas acompañadas de rodajas de naranja.


View Larger Map

Espaguetis Boloñesa

Hoy les presentó una deliciosa receta de Espaguetis con salsa Boloñesa, excelente para sorprender a tu pareja con una cena romántica para celebrar San Valentín. Y para la receta de hoy conté con la participación de mi querida lectora y amiga Laura Neira, desde La Coruña, España. Siempre me ha encantado la forma en que cocina y ha decidido ayudarme con unas cuentas recetas para mi blog. ¡Me encanta que participen con sus recetas, opiniones y/o sugerencias!
INGREDIENTES:
Espaguetis
Vino blanco
Carne picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra,
Albahaca, oregano, queso en polvo
Zanahoria, cebolla, tomate triturado  y tomate frito (foto 1068).
INSTRUCCIONES:
Se pelan las zanahorias y la cebolla, en una sarten pones un chorro de aceite y lo pones a calentar con poco fuego (1).
Con una picadora, picas la cebolla (2) y la viertes en la sarten, luego haces lo mismo con la zanahoria (imagen 3) remueves y  la dejas hacerse a fuego lento unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, le añades la carne picada (4), salpimientas la carne en la sarten y remueves, cuando este solo pasada, le añades un chorro de vino blanco (imagen 5) y dejas que se evapore, siempre a fuego lento.
Cuando se evapora el vino blanco, le añades el tomate triturado (6). Lo dejas 5 minutos antes del siguiente paso. Pasado ese tiempo añades el tomate frito (7) remueves y le añades un poco de  albahaca y de orégano ( 8); remueves y añades el queso en polvo (9) vuelves a remover y lo dejas reposar a fuego lento ( 10) seguramente haga como burbujas, es normal.
Mientras haces la salsa boloñesa vas poniento a hervir una pota con agua para hacer los espaguetis, cuando rompa a hervir le añades sal y y poco de aceite de oliva para que no se peguen (hay quien prefiere ponerle un poco de mantequilla, tambien vale). Cuando estén en su punto vacias el agua .
Retiras tambien la salsa del fuego. En un plato sirves unos pocos espaguetis, encima le añades la salsa y como punto final, coronas con queso en polvo, y a comer!!! Suele llevar alrededor de una hora hacer la carne y unos 30 min los espaguetis desde que pones el agua para que hierva, yo ya calculo el tiempo para que los espaguetis y la salsa esten listo al tiempo.
Espero que me cuenten si probaron la receta y se animen a enviarme sus recetas para publicarlas en el blog!

Colombian Cuisine at Mitze’s Kitchen

Pin It

Como buena colombiana, una de las cosas que más extraño de mi país es la comida. Por suerte, poco a poco he ido encontrando buenos restaurantes en California donde ofrecen típicos platos de mi tierra que me calman los antojos. En está ocasión visité un rico lugar ubicado en Orange County: Mitze’s Kitchen, donde se ha ido posicionando como uno de los mejores restaurantes de la zona.

La comida colombiana es bastante amplia, por lo que podrá encontrar la famosa arepa en distintas regiones del país con preparaciones diferentes: arepa rellena, arepa blanca, arepa con queso, arepa e’ huevo, etc. Lo mismo ocurre con uno de sus platos insignias, La Bandeja Paisa, dependiendo de la zona del país, sus ingredientes varían. En Mitze’s podrá encontrar diversidad de platos tradicionales y “entraditas”, como las populares empanadas con ají.

Arepa de Huevo

Arepa Rellena de Chicharrón

Si es su primera vez probando esta comida, le recomiendo probar La Bandeja Paisa, ya que es uno de mis platos favoritos. Además de diferentes aperitivos como las empanadas y las arepas anteriormente mencionadas. Además, durante los fines de semana, el restaurante ofrece platos especiales como lechona y distintas clases de empanadas.

Empanadas rellenas de Carne con ají
Un gran recomendado si se encuentra cerca del área de OC y quiere deleitarse con auténtica Comida Colombiana.


View Larger Map

Gyu-Kaku, BBQ Japonés

Pin It

Bajo el lema de Sé tu propio chef, Gyu-Kaku se ha convertido en una rentable franquicia en diferentes ciudades de Estados Unidos y el mundo. El concepto es simple, un amplio menú de carnes, las cuales ordena y usted mismo prepara. Cada mesa cuenta con una parrilla en la mitad donde previamente precalentada, usted podrá empezar a asar las carnes de su elección. Normalmente son dos minutos por cada lado y listo, a disfrutar de un delicioso BBQ!

He tenido la oportunidad de visitar dos diferentes restaurantes en la ciudad de Los Angeles, la ubicada en Beverly Hills y la de Pasadena. Cada una cuenta con su menú regular y especiales a lo largo de la semana. Los precios son bastante buenos si toma ventaja de los especiales del día y el Happy Hour. En mi última visita aproveché para degustar diferentes entradas del menú de la Hora Feliz: Bistro Harami Miso que ese día se encontraba por tan sólo $.99, Garlic Fried Noodles, Pork Gyoza Dumplings, Chicken Cajun (bastante picante para mi gusto) y Crab Shumai, Edamame Sticks (una interesante manera de prepararlas). Todo de un sabor exquisito y a precios muy razonables.

Y no por cuestión de hambre, pero si de antojo, nos adventuramos a probar dos de los postres ofertados en el menú: Chocolate Lava Cake, una deliciosa torta de chocolate con salsa de chocolate y helado de vainilla, y Banana Chocolate Ice Cream, bananas cortadas en rodajas con mantequilla, envueltas en papel aluminio para ser asadas en la parrilla, acompañadas de helado de vainilla y salsa de chocolate, deliciosamente perfecto!

Un lugar agradable, divertido y con muy buena comida, perfecto para cualquier evento. Incluso ofrecen especiales para el Super Bowl y San Valentín.

Frank’s Burgers

Pin It

Este local lo encontré por casualidad mientras me dirigía por la calle de San Fernando, en una zona no muy turística ni de las más lindas de la ciudad, rodeada por negocios de carros y construcción. El lugar me pareció llamativo por lo que decidí ir a probar algunos platos de su menú. Su estilo es una mezcla de comida estilo mexicana, arminio y americano, pero su especialidad son las hamburguesas., por lo que escogimos probar una hamburguesa y un shawarma. Ambos, vienen acompañados de papas fritas y gaseosa si se ordenan en combo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frank’s Burgers ofrece deliciosas combinaciones a precios bastante razonables en un ambiente informal. Buena comida y buenos precios!


View Larger Map

Gelato Bar LA

Los Ángeles goza de interesantes y hermosos vecindarios a lo largo del condado. Una de las cosas que más me agrada, es caminar por nuevos lugares y descrubrir pequeños almacenes que siempre cuentan con algo nuevo que observar. Este es el caso de Gelato Bar LA, un negocio familiar con dos sedes: una en Studio City y Los Feliz. 

El local ubicado en la calle Hillhurst en Los Feliz, es un acogedor y colorido establecimiento que no sólo ofrece variedad de gelatos (gelati), sino un menú donde podrá probar diferentes clases de exquisito café, paninis y pastelitos. Yo creo que a muchos de ustedes les ha pasado como a mí que no sabemos en realidad la diferencia entre Gelato y Helado, pero en el fondo sabemos que son distinos. Sin ser muy técnica, las principales características de diferenciación son que en la preparación del gelato se inluye menos grasa y menos azúcar.

En cuanto a su otra especialidad, está el café. Sus dueños, Gail Silverton and Joel Gutman, se han preocupado por siempre adquirir los granos de mejor calidad. Además, cerciorarse que se lleve a cabo la preparación correcta para cada bebida contando con la ayuda del reconocido barista Nikolas Krankl.

Los sabores de los gelatos van cambiando constantemente, ya sea por temporadas o semana a semana, como es el caso de sabores festivos como es el de calabaza. Sin lugar a dudas uno de mis favoritos es del de Nocciola (ver en la foto) al igual que el de Nutelle. Otro de los favoritos del público es Stracciatella y Pistacchio.


View Larger Map

Langer’s Delicatessen

¿Qué resulta de la mezcla entre las culturas judía y rusa? Langer’s Delicatessen, uno de los mejores restaurantes del centro de Los Ángeles, famoso por su Número 19, un sándwich de pastrami que ha hecho de este lugar toda una leyenda internacional.

En 1947, Al y Jean Langer, padre e hijo de ascendencia judía-rusa, lo fundaron en la esquina de calle Alvarado con séptima y desde entonces es parada obligatoria tanto para oficinistas de la zona como para visitantes que hacen un largo viaje en carro hasta llegar allí. Después de ser costureros durante muchos años, los Langer viajaron de Nueva York a Los Ángeles, donde se radicaron en 1936. Trabajaron en distintos oficios hasta crear Langer’s Delicatessen (a propósito, una de las cualidades del lugar es que usualmente sus dueños, así como Jeannette y Trisha, esposa e hija de Jean, se encargan de la atención).

El lugar empezó siendo pequeño, pero se ha ido ampliando. Con frecuencia está bastante lleno al mediodía, por lo que el horario de atención es de lunes a sábado de 8 a.m a 4 p.m. Aunque el Número 19 – el sándwich de pastrami – es su plato más famoso, la carta incluye comida de mar, a la brasa, entradas y variedad de postres. Definitivamente, vale la pena ir a Langer’s Delicatessen, que en varias ocasiones ha sido reseñado en periódicos y programas de televisión.

Just Married & Cooking!

Pin It

Just Married & Cooking es el nombre del nuevo libro escrito por el reconocido chef James Briscione y su esposa Brooke Parkhurst. Es un libro en el que podrá encontrar sencillas y deliciosas recetas, fáciles de hacer y perfectas para el día a día. Aprenderá secretos culinarios como prepar exquisitos platos y técnicas a la hora de cocinar. Además, contiene maravillosos menús para los recién casados, como platos  para cumpleaños y ocasiones especiales, incluyendo una lista de ideas de regalos para matrimonio! Just Married & Cooking es el libro ideal para tener en casa y salir de los apuros diarios al no saber qué cocinar.
Al preguntarle a James Briscione qué lo había motivado a escribir el libro, me comentó que la comida ha sido parte importante de su historia junto a su esposa, incluso su primera cita fue en el Farmers Market! Cada vez que se veían cocinaban juntos, ya fuera para ellos mismos o amigos (como me gustaría ser parte del grupo lol), y así fue como decidieron escribir un libro acerca de sus experiencias diarias en la cocina. También me comentó que está en sus planes, publicar el libro en otros idiomas, como el español y radicarse por algun tiempo en otro país para aprdender sobre una nueva cultura culinaria y escribir sobre ella; entre sus opciones está España, Italia o algún lugar en Sur América!
Puede visitar su página web y aprender deliciosas recetas como este maravilloso cocktel de Mandarinas con Gengibre que me sugerió:
Todo buen cocktel empieza con una gran bebida, esta es la que James Briscione nos sugiere.
Ponga unas tiritas de cáscara de mandarina o de naranja. Ayúdese con un pelador.
Corte las mandarinas por la mitad y exprímalas hasta tener un vaso de jugo. Coloque un colador para evitar que las semillas caigan en el vaso.
 Agregue dos cucharaditas de syrup de gengibre.
Agregue 1/4 de bourbon (puede agregar más si desea). Añada 3 cubos de hielo y revuelva por 10 segundos hasta que senfríe la bebida.
Termine su bebida agregando un chorrito de San Pellegrino o agua con gas.

Ahora el sorteo!! Estaré rifando un ejemplar de este fantástico libro. Para participar, sólo debes comentar porqué te gustaría ser el feliz ganador. Para entradas extras:
– Dale Like a mi página de Facebook y déjame un comentario haciéndomelo saber.
– Sígueme en Twitter y envía el siguiente Tweet: Estoy participando en el sorteo de Just Married & Cooking en el blog de @ComiendoenLA http://bit.ly/zH3LRc. Déjame un comentario haciéndomelo saber.
– Dale click a +1.
El sorteo es para las personas mayores de 18 años, que residan en Estados Unidos. Finalizará el 29 de enero del 2012 a las 11:59 p.m. (Hora del Pacífico).