Lomos de cerdo en salsa de café

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Lomos de cerdo en salsa de café #FlavorYourSummer

Muchas de las recetas que les comparto en mi blog son recetas familiares o que han sido inspirada en platos que he probado en alguno de mis restaurantes favoritos. Hoy, me he animado a preparar una de mis recetas favoritas que probé en un restaurante en Bogotá, donde el menú se caracterizaba por ser muy colombiano y al estilo gourmet. El plato se llama lomos de cerdo en salsa de café, que por lo general los servían acompañados de arroz blanco y papas criollas. Yo siempre ordenaba un rico jugo de maracuyá y terminaba con un postre de mango. Esta fue mi orden por mucho tiempo y hoy, aprovechando que el verano está por llegar, he decidido recrear la receta de los lomos ayudándome con productos que siempre hemos usado en casa como lo es el NESCAFÉ® CLÁSICO™. Este café, ha sido el café que tenemos en mi casa desde que tengo uso de razón, y parte de mi desayuno diario por su precio razonable y rico sabor, así que es interesante darle un uso diferente para preparar una rica salsa que acompañará la carne.

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MAGGI® Bouillon

Los ingredientes para esta receta son económicos y se consiguen en cualquier Walmart, por lo que da ventaja para escoger la mejor de las carnes. Además, no sólo es sencilla, sino que es perfecta para servir en cualquier ocasión, tanto como eventos especiales.

5.0 from 2 reviews
Lomos de cerdo en salsa de café
 
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 libra de medallones o chuletas de cerdo
  • aceite
  • sal y pimiento al gusto
  • Una cucharita de mostaza
  • 2 cucharas de café instantáneo
  • 1 taza nata liquida
  • Una pizca de sal gruesa
  • Una pizca de pimiento
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 350.
  2. Sazonamos los lomos con sal, pimienta y poco de aceite y colocamos en una sartén caliente para sellar la carne, dejando cerca de 2 minutos todos los lados lado hasta que doren. Luego, colocamos la carne en el horno por cerca de 40 minutos.
  3. En una sartén caliente, a fuego medio, ponemos la crema. Cuando comience a hervir, añadimos el resto de los ingredientes y revolvemos. Dejamos reducir de manera lenta. Una vez espese la salsa, la servimos junto a los lomos o por encima.

 

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Lomos de cerdo en salsa de café

También, esta salsa es maravillosa agregándole un chorrito de vino dulce, mientras revolvemos si el sabor del café está muy fuerte. Y como les decía, es fantástico acompañarlo con arroz blanco, papas o ensalada. Y tú, ¿con qué lo servirías?

Lomos de cerdo

Chianina Steakhouse en Long Beach

chianina
PIEDMONTESE BEEF​ – Chianina Steakhouse

La semana pasada visité el restaurante #1 de carnes de Los Ángeles escogido por la revista Zagat: Chianina Steakhouse. Este elegante lugar está situado en Naples Island, Long Beach y cuenta con su corte homónimo de carne, Chianina, muy famoso en la región Toscana durante cientos de años, pero relativamente desconocido para los Estados Unidos.

Long Beach
Chianina Steakhouse
Chianina meat
Chianina menú

Chianina Steakhouse es el primer restaurante de carnes que ofrece carne de vacuno Chianina, nombre de la raza, como su gerente me lo explicó. Estos animales se caracterizan por su musculatura, dado que en un principio era usados como animales de trabajo, siendo su carne baja en contenido de grasa, muy magra, tierna, jugosa y especialmente saludable, siendo comparada con la carne de pollo y del pescado.

Best Steakhouse
Menú
GREEN SALAD
MARKET GREENS SALAD
COCKTAIL
AMARO DOLCE

El menú es bastante atractivo, elaborado en una especie de tablón de madera y con unos deliciosos platillos que cambian por temporadas, ya que buena parte se basa en los alimentos que estén en ¨cosecha¨. Muchos de sus proveedores son locales y tanto la carne de Chianina como las otras ofrecidas, son criadas exclusivamente para el restaurante.

STEAKHOUSE MENU
THE DIFFERENCE
SOPA DE AJO
SPRING GARLIC SOUP

Linguini main #lobster , chili, English peas & lemon #italianfood#LongBeach

Una foto publicada por Comiendo En LA (@comiendoenla) el

Dentro de la gran variedad de platos que disfruté destaco los exquisitos cocteles The Difference y Amaro Dolce, al igual que las ricas vieras con panceta y espárragos (casi todos los platos venían acompañados de espárragos al estar en temporada). Sin duda, el gran plato de la noche fue chuletón sin deshuesar – BONE-IN RIBEYE – acompañado de papas al gratin y espárragos con prosciutto. Una comida que goza de sabor, calidad y muy buena presentación.

These are the fabulous Scallops with seasonal asparagus, crispy speck & chervil
These are the fabulous Scallops with seasonal asparagus, crispy speck & chervil
CHULETÓN
29 OZ. BONE-IN RIBEYE
MASHED RUSSETS cream, nutmeg, ASPARAGUS pancetta
CHIANINA STEAKHOUSE

Les recomiendo visitar este maravilloso paraíso de comida, y aunque los platos pueden ser un poco costosos, es ideal para celebrar ocasiones especiales o simplemente degustar de un gran festín, porque la vida es muy corta para comer mal  🙂

NUMBER ONE STEAKHOUSE
CARTA DE POSTRES
Cream cheese PANNA COTTA DESSERT
Cream cheese PANNA COTTA
TARTA DE CAFÉ
TOFFEE CAKE

Sigue el tablero Places to EAT in Los Angeles de Comiendo en Pinterest.

GALLETAS COMPLEMENTARIAS QUE OFRECEN CON LA CUENTA

Chianina Steakhouse cuenta con valet parking y estacionamiento en la calle. Se recomienda hacer reservación.

Harrah’s Resort Southern California presentó el Segundo Festival Anual Latino de Comida y Vino

comida latina
Sopes

Como bloguera de comida, me encanta asistir aquellos eventos en donde puedo conocer más de un restaurantes, como los festivales culinarios. Hace unos días atendí el Segundo Festival Anual Latino de Comida y Vino llevado a cabo en Harrah’s Resort Southern California. Este festival latino celebra la rica historia de vinos y cocinas internacionales. Prometía un día estará lleno de deliciosos bocadillos y delectables aperitivos con una caliente mezcla de entretenimiento en vivo que incluye: Guitarra Española, Bailadores de Flamenco, Cumbia, Pop Latino, Mariachi y Jazz Latino. Además, la oportunidad de conocer y entrevistar el famoso chef Javier Plascencia (en otro artículo les comparto sobre esta experiencia).

Harrah’s Resort Southern California
Harrah’s Resort Southern California presentó el Segundo Festival Anual Latino de Comida y Vino
Segundo Festival Anual Latino de Comida y Vino
Bracero Cocina
Harrah’s Resort Southern California

Mexican cookies

Harrah’s Resort Southern California ganador del Premio AAA Cuatro Diamantes está localizado en Valley Center, CA. 20 minutos noreste de Escondido. Una vez en el resort, me transporté a la ciudad de Las Vegas, ya que cuenta con el mismo estilo donde todo, absolutamente todo, se encuentra en el hotel; ofrece a sus invitados fina comida y opciones casuales, múltiples bares y selección de salones, tres picinas, y galardonado spa, un completo lugar para juntas, centro de entretenimiento y casino con extensa selección de máquinas y mesas de juego.

El Torito restaurant
Carnitas
Cocina Vallarta Escondido
mexican food
Aguas Frescas

El festival se llevaba a cabo en la zona de eventos que se dividía en dos. Una parte al aire libre en un hermoso jardín donde se encontraban pequeños empresarios ofreciendo sus productos, degustaciones y música en vivo. La otra sección sería en un amplio salón, donde alrededor, estaban los restaurantes participantes:

  • Aquí es Texcoco
  • Cocina Vallarta Escondido
  • Cocina del Charro, Mi Guadalajara
  • Bracero Cocina (Chef Javier Plascencia)
  • Tempo Urban Kitchen (Chef Jorge Cueva)
  • La Querencia (Chef Miguel Angel Gurrero)
  • Acapulco Mexican Restaurant Y Cantina
  • El Torito Cantina Autentica
  • Culinary Arts Institute from Tijuana (Chef Javier Gonzalez)
Nieve hecha por Culinary Arts Institute

En el centro del recinto, habían 34 diversas viñas. En la tarima, amenizaba la jornada distintos grupos musicales como mariachis, flamenco y música cumbia, donde el público tenia la posibilidad de quemar las calorías recibidas al ritmo de la música.

Mariachis
#Latinfoodandwine
Mesa de queso y carnes

Dentro de los destacados del día no puedo dejar de mencionar mi entrevista con el chef Plascencia, pero eso merece un artículo entero. Asimismo, probé dos de sus platos que cumplieron mis expectativas.

latin chef
Chef Javier Plascencia
javier plascencia food
Bracero Cocina (Chef Javier Plascencia)

 

Bracero Cocina (Chef Javier Plascencia)

Otro de los lugares que me encantó su comida, en especial su carne de cordero fue Aquí es Texoco, donde se servían exquisitos tacos de cordero. Tempo Urban Kitchen fue una de las sorpresas agradables del evento, puesto que no los conocía y su comida bastante contemporánea resultó fabulosa y muy recomendada.

Taco de cordero – Aquí es Texoco
Tempo Urban Kitchen

Tempo Urban Kitchen
Tempo Urban Kitchen
Baja hiramassa/fermented pineapple/coconut aguachile/toasted coconut

Dentro del espectáculo destaco la banda de mariachis que ofreció un show muy divertido y la banda de jazz, que puso a bailar a más de uno.

¡Ya espero con ansias el próximo evento y visitar algunos de estos restaurantes que conocí!

Great #food weather an music at the #latinfoodandwine I’m a #happy girl! Un vídeo publicado por Comiendo En LA (@comiendoenla) el

Receta de Arnold Palmer paletas con durazno

Arnold Palmer receta
Receta de Arnold Palmer paletas con durazno

Arnold Palmer es una popular bebida que lleva el nombre de su creador y consta de dos ingredientes, la mezcla de limonada y te. La bebida surgió gracias al famoso golfista, Arnold Palmer quien solía prepararla en su casa. Luego, y según Palmer, en los años 60’s se encontraba en Cherry Hills Country Club en Denver, donde ordenó la bebida en el bar. Una mujer sentada cerca de él escuchó y ordenó “lo mismo que Palmer “, dando así a la bebida su nombre. En otras regiones del país, también se le conoce como ¨half and half¨.

Receta Arnold Palmer
Ingredientes para Arnold Palmer
te negro
Black tea
Arnold Palmer paletas con Durazno
Receta de Arnold Palmer paletas con Durazno

La primera vez que oí sobre esta creación, fue en un café en el que trabajaba al venirme a vivir California. Allí aprendía a preparar la receta ¨original¨ y varias otras maneras de hacerlo y fue así como hace unos días, mientras me tomaba un Arnold Palmer, unos trocitos de durazno cayeron en mi vaso y me encantó la combinación, por lo que me animé hacer algo más, aprovechando el calor de Los Ángeles, una ricas paletas de Arnold Palmer con durazno.

Receta de Arnold Palmer paletas con Durazno

5.0 from 1 reviews
Receta de Arnold Palmer paletas con durazno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 vaso de te oscuro
  • 1 vaso de limonada
  • 1 durazno de cortado en trocitos
Instructions
  1. Mezclamos la limonado con el te. Añadimos en los moldes para paletas los trocitos de durazno de manera uniforme y vertemos la bebida. Congelamos por al menos 4 horas.

 

 

Receta de Arnold Palmer paletas con Durazno

A estas paletas, también puede añadirle trocitos de fruta de su preferencia. ¿Tú cual agregarías?

Los Ángeles, Las Vegas, Coachella #DriveMitsubishi

De Los Ángeles a Las Vegas
De Los Ángeles a Las Vegas

Este ha sido el quinto año consecutivo que he atendido el festival de Coachella, y ya como toda una ¨veterana¨, han sido muchas las cosas que he aprendido sobre este evento, por lo que cada año, la experiencia es aún mucho mejor. Desde hace dos años, dos de mis amigos se han unido al viaje, por lo que se ha convertido en tradición visitar la ciudad de Las Vegas por un par de días y luego dirigirnos a Coachella. Este año, una agencia nos prestó la Mitsubishi Outlander por la semana que duraría nuestro viaje, siendo perfecto para el número de personas que éramos y cada uno contando con un buen espacio; incluso para todas las compras que mis amigos harían en los outlets de Las Vegas y la nevera que llevaríamos posteriormente al desierto.

Mitsu2016OutlanderNYC_09

Fue de gran utilidad el poder usar el sistema de GPS para localizar los lugares a los que nos dirigiríamos a comer y crear rutas.
Fue de gran utilidad el poder usar el sistema de GPS para localizar los lugares a los que nos dirigiríamos a comer y crear rutas.

Lo primero que me llamó la atención de mi carro de la semana fue su color. Un rojo intenso precioso. Luego, analizando su interior, el espacio era perfecto. Este carro es de 8 puestos, pero como no usaríamos los dos traseros, contaríamos con más lugar para poner todas nuestras maletas.

Este carro es de 8 puestos, pero como no usaríamos los dos traseros, contaríamos con más lugar para poner todas nuestras maletas.
Este carro es de 8 puestos, pero como no usaríamos los dos traseros, contaríamos con más lugar para poner todas nuestras maletas.

Otra parte importante en nuestro viaje era la música. La Mitsubishi Outlander cuenta con 6 speaker 140-watt AM/FM/CD/MP3 audio system y el servicio de SiriusXM, además de puertos usb para conectar los teléfonos si deseamos cargarlos y/o exportar música desde ellos. Para el conductor, era importante contar con el servicio de estabilidad de control y tracción – Active Stability Control (ASC) with Traction Control Logic (TCL) – controles de audio y crucero montados en el volante – Steering wheel-mounted audio and cruise controls – y la posibilidad de ver en la pantalla los límites de velocidad de la carretera donde nos encontrábamos.

Viaje por carretera de Los Ángeles a Las Vegas
Viaje por carretera de Los Ángeles a Las Vegas

Para mi, fue de gran utilidad el poder usar el sistema de GPS para localizar los lugares a los que nos dirigiríamos a comer y crear rutas en él. Por ejemplo, podíamos añadir distintos puntos en un solo día, donde el amable GPS nos orientaría por dónde ir y qué caminos tomar para nuestro próximo destino.

Viaje por carretera a Las Vegas
Viaje por carretera a Las Vegas

We are ready to hit the field of dreams ☀️ #Coachella#DriveMitsubishi#Friends

Una foto publicada por Comiendo En LA (@comiendoenla) el

 

Dentro del carro, se siente uno seguro, sobre todo en carretera. El carro es bastante estable, sufrientemente alto para manejar en el desierto sin miedo a golpearlo y el interior es bastante bonito. Lo mejor de todo, el ahorro en gasolina. Desde Los Ángeles a las Vegas usando menos de un taque de gasolina y al llenarlo solo nos costaría algo cercano a los $30.

 

Leaving #Coachella and I am happy & grateful I get to attend each year with my friends. See you next year! #coachella2015#DriveMitsubishi

 

Una foto publicada por Comiendo En LA (@comiendoenla) el

Este carro es sin duda alguna una gran opción futura de compra y una buena alternativa para todos aquellos que estén pensando en cambiar de carro. ¡Muy recomendado!