Receta Palitos de Yuca con Queso

This is a compensated campaign in collaboration with Cacique and Latina Bloggers Connect.

Palitos de Yuca con Queso

Los palitos de yuca con queso son un pasaboca o snack muy popular en Colombia. Se pueden encontrar en diferentes cafeterías colombianas, al igual que las empanadas, buñuelos y otras delicias. Su preparación es sencilla y requiere de pocos pasos, dando como resultado un delicioso palito relleno de queso. Son ideales como acompañamientos y/o para servir en reuniones. Lo ideal es dejar la masa lista para futuras preparaciones, así que solo es cuestión de poner a freír cuando llega tu visita y disfrutarlos frescos y calientes. ¡Las recetas deben ser agradables tanto como para los niños como los adultos y convenientes para preparar y consumir! Esta es sin duda una opción fácil y divertida de preparar, donde podrás involucrar a los pequeños de la casa y disfrutar del resultado mientras ves una película.

Mezclamos la yuca con la harina, huevo, queso sal y mantequilla hasta formas una masa suave.
Formamos palitos con la masa #GoAutentico

Para esta receta se recomienda usar harina de trigo, aunque sale bien con harinas de todo uso – all purpose flour – Asimismo, las cantidades de queso varían según el gusto. Yo he usado Quesadilla cacique, un delicioso queso mexicano que se derrite perfectamente al momento de freír los palitos. La yuca se recomienda sea fresca, pero si quieres ahorrar tiempo, la yuca congelada también funciona.

Palitos de yuca con queso quesadilla Cacique
calentamos suficiente aceite.
Cuando haya calentado el aceite, agregamos los palitos hasta que doren.

5.0 from 5 reviews
Palitos de Yuca con queso
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 bolsa de yuca congelada
  • 1 huevo
  • Harina de todo uso
  • 2 tazas de queso Quesadilla Cacique rallado
  • Media taza de mantequilla derretida a temperatura de ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • Abundante aceite para freír
Instructions
  1. En una olla grande, ponemos a hervir agua y cocinamos la yuca por cerca de 30 minutos o hasta que haya ablandado.
  2. Una vez lista, escurrir, triturar y añadir el resto de los ingredientes. Colocamos cuanta harina sea necesaria hasta lograr la textura de una masa suave.
  3. Formamos palitos y freímos en el aceite caliente. Escurrimos en toallas de papel de cocina antes de servir. Servir caliente.

 

Podemos acompañar con una deliciosa crema. Si queremos que sea picante, agregamos menos crema.
Palitos de yuca con queso con crema picante.

¿Te gustaría ganar un viaje con lo gastos pagos a Los Ángeles? ¡Te invito a visitar caciqueinc.com/bookoflife para que entres a participar y puedas venir a probar las delicias que ofrece esta ciudad!

Esponjosos y rellenos de queso Quesadilla. Una delicia para cualquier momento del día.

Comida asíatica en casa con Tai Pei Egg Rolls y Spring Rolls – Restaurant Inspired

This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone.

#TaiPeiGoodFortune
Tai Pei Egg Rolls & Spring Rolls

Una de las características como ¨Foodie¨, es que me encanta probar comidas de distintas culturas. Sin duda, la comida asiática –Asian food – es una de mis favoritas.

Usualmente, cuando tengo antojos de platillos auténticos de esta región, suelo ir a alguno de los restaurantes que se encuentran en la ciudad de Los Ángeles. A mi fortuna, son muchas las opciones, pero lastimosamente, el comer por fuera sale costoso, por eso, trato de inspirarme en comidas y sabores que haya probado antes y recrearlos en casa. Por suerte, hoy en día es fácil encontrar productos de calidad que se asemejan a los que se sirven en restaurantes, uno de ellos, son los egg rolls y sprin rolls de la marca Tai Pei disponible en las tiendas Walmart.

#CollectiveBias
En esta sección de Walmart pueden encontrar Tai Pei Egg Rolls
Salsa para acompañar ego rolls & spring rolls
Dos de mis opciones favoritas: vegetable & Chicken

Por lo general, mi esposo y yo siempre ordenamos un entrante de egg rolls, así que cuando probé estos productos, quedé enamorada con la textura y sabor; son crujientes y contienen verduras frescas y buenas raciones de carne. Mis favoritos son los Tai Pei Egg Rolls de pollo y los Min tai Pei Spring Rolls de vegetales. Son convenientes de preparar y tan pronto se sacan del empaque, se puede apreciar el aroma característico de este platillo. Se pueden preparar en el microondas o en el horno convencional, que es la opción que prefiero, así no pierden textura y me da tiempo de preparar mi propia salsa para acompañar, aunque ya vengan con una, pues me gusta contar con diferentes opciones de salsas para untar para todos los gustos.

Pelar y cortar las manzanas.
Salsa de manzana con Especias
Egg Rolls & Spring Rolls

Una rica salsa de mayonesa de Sriracha y manzana con especias, serán las acompañantes de mis egg rolls.

4.8 from 6 reviews
Salsa de Mayonesa de Sriracha
Ingredients
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de Sriracha
Instructions
  1. Mezclamos las dos salsas, hasta que se incorporen bien. Refrigerar antes de servir.

4.8 from 6 reviews
Salsa de manzana con Especias
Ingredients
  • 4 manzanas Granny Smith peladas, cortadas y sin semillas
  • 1 taza de jugo de manzana
  • ¼ de taza de azúcar morena o de maple
  • 1 cuchara de jugo de limón fresco
  • Una pizca de canela y clavos
Instructions
  1. Agregar los ingredientes a la licuadora y batir a modo medio, hasta que los ingredientes se hayan mezclado completamente. Dependiendo del gusto, batir hasta logras una consistencias sin grumos o los trozos de manzana sean mínimos. Refrigerar.

 

Comida asíatica en casa con Tai Pei Egg Rolls Spring Rolls

Para conocer más sobre este producto, los invito a visitar su página de Facebook (facebook.com/TaiPeiAsianFood) y Pinterest (pinterest.com/taipeiasianfood/). Estos aperitivos son una excelente opción para días ocupados y/o servir en las fiestas.

 

 

Arroz con Coco frito y Uvas Pasas

#DulcesPasa
Arroz con Coco y Uvas Pasas

Uno de los platos más representativos de la costa de Colombia es el Arroz con coco. Este arroz se caracteriza por ser dulce y acompañar pescados salados y se sirve acompañado de patacones o tostones. Esta receta varía, por lo que es común encontrar diferentes maneras de prepararla y con diferentes colores. Hoy les traigo una receta sencilla, y que es perfecta para servir en la cena de Noche Buena, Navidad y/o Noche Vieja: Arroz con Coco Frito y Uvas Pasas.

Cómo preparar Arroz con Coco y Uvas Pasas (paso a paso)
Uvas pasas
Arroz con coco frito y uvas pasas #DulcesPasas

Para la preparación, añadí pasas, pasas de California, ya que gozan de dulzura natural, cero grasa, no tienen colesterol ni azúcar añadida . Además, las pasas ofrecen el 9% de fibra y potasio y el 6% de hierro necesarios para una dieta diaria (por cuarto de taza) .

Recetas con Uvas Pasas

Podemos utilizar un coco fresco o ahorrarse tiempo y algunos pasos empleando leche de coco en lata y coco rallado congelado.

4.8 from 5 reviews
Arroz con coco frito y uvas pasas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 tazas de leche de coco (1 lata)
  • 4 cucharadas de coco rallado
  • ⅓ taza de azúcar
  • 2 onzas de uvas pasas
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Sal al gusto
Instructions
  1. En una olla, sofría a fuego medio el aceite de coco con el arroz y coco rallado, mezclando con una cuchara de palo, hasta que los ingredientes comiencen a dorar.
  2. Añada la leche de coco, el azúcar y la sal y tape la olla. Dejar cocinar a fuego medio-bajo por cerca de 20 minutos o hasta que el arroz comience hacer hoyitos; cuando esto suceda, agregar las uvas pasas y cubrir por otros 10 minutos hasta que seque.
  3. Retire la olla del fuego y deje reposar por unos minutos antes de servir.
  4. Servir con pescado frito y patacones.

 

Arroz con Coco Frito y Uvas Pasas

Chocolate bogotano

This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone. #GladeHolidayMood #CollectiveBias

Chocolate bogotano con queso

La temporada de fiesta está por llegar y no hay nada más alegre que comenzar a decorar la casa y preparar aquellos platillos tan especiales para celebrar.  El aroma de la navidad está por todos lados, pero también esta época trae muchos recuerdos y nostalgia. En Colombia, se acostumbra a escuchar música fiestera y villancicos. Es común entrar a una tienda, taxi, supermercado, y escuchar estas lindas melodías. Asimismo, en las casas, el olor a chocolate caliente, panecillos, tamales, buñuelos, arepas y otras delicias  se vuelve más cotidiano.

Glade®-Display-Ralphs
Glade® Winter Collection

Este año he decidido comenzar a decorar mi casa más temprano que años anteriores. Afortunadamente, pareciera que el comercio se hubiera puesto de acuerdo conmigo, ya que se encuentra todo tipo de adornos, accesorios y comidas para comenzar el festejo. Almacenes como Ralphs, cuentan con promociones en artículos navideños y gran variedad de decoraciones. Como en mi casa no pueden faltar las velas, me encantó ver el display de Glade® con motivos y aromas apropiados para la época, por lo que no me pude resistir a comprar algunos de los productos como las velas y ambientadores con esencias de Sparkling Spruce™,Apple Cinnamon Cheer™,Frosted Cookie Party™ y Gingerbread Jingle™, mi favorito. Estos olores me transportan a distintos momentos, produciendo bellos recuerdos. Personalmente, me encanta añadir canela a mis bebidas, en especial las que son calientes, trayendo memorias de la fría Bogotá, donde acompañada de mis amigas, disfrutábamos de un rico chocolate con clavos de canela y unas sabrosas galletas.

Chocolatera

Durante las novenas, es muy típico servir a los invitados un rico chocolate caliente con pedacitos de queso, poniendo el queso adentro de la bebida caliente. También, se acompaña de unas ricas arepas colombianas. Momentos como estos siempre estarán conmigo, por lo que no hay nada más bonito que revivirlos.

Cómo preparar chocolate caliente
Chocolate con queso y arepas

En mi canasta de compra, también añadí los ingredientes para hacer arepas colombianas y un rico y tradicional chocolate caliente acompañado de trocitos de queso, como solemos tomarlo en mi ciudad.

5.0 from 4 reviews
Chocolate caliente con queso
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ½ litro de agua
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 tableta de chocolate para mesa
  • 2 clavos de canela
Instructions
  1. Calentamos el agua hasta que hierva. Añadimos la leche evaporada y el chocolate. Revolvemos bien con la ayuda de un molinillo.
  2. Agregamos los clavos de canela y batimos regularmente. Calentar por unos 10 minutos a fuego medio.
  3. Servir caliente acompañado de trozos de queso y unas ricas arepas colombianas.

 

Chocolate bogotano con queso

Puedes ahorrar al comprar productos Glade® usando cupones. Encuéntralos en a mayoría de periódicos que circulan en día domingo, en la sección de cupones. También, en coupons.com

Escala ofrece un pedacito de Colombia en K-Town

Escala en Korea Town, Los Angeles

Escala es uno de los restaurantes que he encontrado por accidente, mientras exploraba las calles de esta ciudad. Para mi sorpresa, el concepto mezclaba dos de mis comidas favoritas: la coreana y la colombiana. Con esta mezcla de sabores, sabía que el menú no me iba a defraudar, así que no dudé en entrar (a pesar de que acababa de comer) y mirar el menú. El restaurante se encuentra localizado en el área de Korea Town, más conocido como K-Town, en una plazoleta rodeada de varios restaurantes coreanos. La decoración es moderna y bastante artística; es común encontrar distintas clases de pinturas colgadas en las paredes, como lámparas llamativas y una fuente en el centro del establecimiento. Asimismo, hallará un variado bar, donde se puede sentar y ordenar bebidas.

Escala K-Town
Escala-restaurant

El menú es  divertido y lleno de ricas opciones, resaltando la variedad de comida típica colombiana fusionada con sabores coreanos. Como por ejemplo, el perro caliente colombiano – Perro Sucio – acompañado de salsa picante y servido sobre masa de empanada, ¡Una maravilla! También, la exquisita ¨Loaded Arepa¨ servida con panceta de cerdo, ensalada tropical y salsa de alioli. Platillos como la bandeja paisa y picada, también están disponibles. No podía quedarme sin pedir una orden de empanadas con salsa verde y una cerveza águila. También hay sodas colombianas como la colombiana y manzana Postobón. Pero la innovación no para ahí. El listados de cocteles incluyen preparaciones con el famoso aguardiente y panela. Yo ordené ¨El Jefe¨, que consta de aguardiente colombiano, jugo de piña, jalapeño, lima y jarabe.

Empanadas colombianas con ají verde
Arepa colombiana
Loaded Arepa
Aguardiente
¨El Jefe¨ coctel

Durante mi segunda visita aproveché para probar más comida y alguno de los cocteles. Además, pude conversar con Chino, el creador de Escala. Chino nació en corea, hijo de padres diplomáticos, y que a muy temprana edad, se mudó a la bella Bogotá donde allí creció. ¡Chino es el coreano más ¨rolo¨ que haya conocido!

Cerveza colombiana
Cerveza Aguila
Perro colombiano
Perro Sucio

Este ha sido uno de mis grandes descubrimientos del 2014, ya que no es fácil encontrar comida colombiana en esta parte del país, y más aún, bajo un concepto moderno y elegante.

Empanada colombiana.
Empanada de carne