Receta de coles de bruselas con tocino y jarabe de arce #BookOfSides

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Ya quedan pocos días para festejar uno de los días más importantes del año, como lo es la cena de Acción de Gracias. Esta es una de las celebraciones que he adoptado desde que me mudé a este país y de las que más disfruto, siendo una gran oportunidad para estar rodeados de nuestros seres queridos, mientras gozamos de un delicioso banquete.

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the big book of SIDES
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Roasted Beet and Orange salad with Orange glaze

Al ser una nueva festividad para mi, por lo general recurro a buscar recetas por internet o libros que me ayuden a planear el menú para ese día. Recientemente, atendí el lanzamiento del libro The Big Book of Sides del autor Rick Rodgers, una ¨biblia¨que contiene listado de recetas para preparar en familia, para los fines de semana, para celebraciones como Acción de Gracias, técnicas de cocina, y mucho más. Durante el evento probé algunos de los platillos descritos en el libro y me encantaron. Uno de mis favoritos fueron las coles de bruselas con tocino y jarabe de arce, una verdadera delicia, fabulosa para servir en cualquier ocasión como la cena de Thanksgiving.

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4.8 from 4 reviews
Receta de coles de bruselas con tocino y jarabe de arce #BookOfSides
Prep time: 
Cook time: 
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Ingredients
  • 3 lonchas de tocino, preferiblemente gruesas
  • ½ k de Coles de Bruselas cortadas en mitades (1 ¼ pounds)
  • 3 cucharas de jarabe de arce
  • Sal Kosher y pimienta negra
Instructions
  1. Cocinar el tocino en una sartén grande a fuego medio. Voltear hasta que haya oscurecido y esté crujiente (de 7 a 8 minutos cada lado). Transferir a unas toallas de papel, para que absorba la grasa. Guardar la grasa de la sartén en un tazón.
  2. Hervir en un olla grande, agua con sal con sal a temperatura alta. Añadir las coles y cocinar hasta que se acentúe el color verde (cerca de 3 minutos). Retirar del agua y lavarlas con agua fría. Secamos. (Las coles de Bruselas pueden envolverse en toallas de cocina secas y guardarse en bolsas ziploc, refrigerase por un día).
  3. Precalentar el horno a 400F. Poner papel pergamino sobre la bandeja para hornear.
  4. Agregar las coles en el tazón con la grasa de tocino, hasta que queden bien untadas. Repartir las coles sobre la bandeja y hornear (20 minutos), moviéndolas de vez en cuando hasta que comiencen a dorar. Retirar del horno y bañar las coles con el jarabe de arce de manera uniforme. Volvemos a poner las coles a hornear por otros 5 minutos.
  5. Sazonar con sal y pimienta. Transferir a una refractaria para servir el plato. Sumar el tocino cortado en trocitos.
Rick-Rodgers

Acerca del autor:

 Rick Rodgers es uno de los profesionales más versátiles de la industria culinaria. A través de su trabajo como profesor de una cocina, escritor, autor y editor de libros de cocina, su amor por la buena comida llega a un sinnúmero de cocineros todos los días. Él es el autor de más de 40 libros de cocina que abarcan una amplia gama de temas incluyendo los best-sellers Thanksgiving 101 y Fondu. Sus recetas han aparecido en Food and Wine magazine, Men’s Health, Cooking Light, y Fine Cooking. Es un colaborador habitual para la revista Bon Appétit y blogger en www.epicurious.com.

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Aclaratoria: Todas las opiniones aquí expresadas son mías y no recibí compensación alguna por escribir este post. El ganador será escogido a través de Random.org y será notificado en este post. El ganador debe responder en las primeras 48 horas u otra persona será escogida El sorteo está abierto para mayores de 18 años residentes de los Estados Unidos y finaliza el 26 de Noviembrede 2014 a las 11:59 p.m. (PST).

Compañía de Café, una deliciosa opción en la ciudad de San Fernando

compañía de cafe
Empanada-de-mole

Uno de mis descubrimientos favoritos durante el Taste of México fue Compañía de Café, un nuevo negocio situado en la ciudad de San Fernando y que ofrece deliciosas opciones latinas, como los riquísimos alfajores, espléndidas galletas de azulejos, pan dulce y empanadas.

Cuando vi y degusté por primera algunas de las delicias del restaurante, quedé impresionada con la bella presentación de sus productos y su sabor. Luego de hablar con Miguel Angel Pozos – gerente general de Compañía de Café – quien me explicó y describió el concepto del negocio, sentí una profunda necesidad de conocer el local. A mi pesar, no es lugar cercano a mi actual residencia, pero una gran opción para visitar durante los fines de semana y ordenar un rico desayuno.

San Fernando Valley
Compañía-de-Café
Mexican-food
Compañía de Café

Una vez en el establecimiento, quedé impresionada con la linda decoración, evocando lugares como Bottega Louie en Downtown LA. Y es que, Compañía de café se ha establecido como una opción fabulosa para rescatar la cultura latina con un toque elegante y refinado. Lastimosamente, muchos negocios latinos carecen de diseños sofisticados, con la excusa que lo único que importa es la comida, algo que no discuto, pero me alegraría encontrar más lugares como este, donde se puede ordenar ricas opciones en una precioso café.  Esta cafetería celebra la cultura mexicano-estadounidense donde destaco la fabulosa labor que tanto su gerente como director de operaciones, Percy Ramírez y equipo de relaciones públicas han llevado a cabo.

El interior es cálido y acogedor, presentando detalles inspirados en los Azulejos de Talavera, con jaulas de pájaros de colores, lámparas adornadas con máscaras de luchador, y un elaborado mural de 12 por 33 pies que se extiende por la pared detrás de la barra de café.

Compañía-de-café
Jaulas de pájaros de colores
Azulejos de Talavera

Con la influencia de uno de los cafés más populares de Los Ángeles como es Intelligentsia Coffee, ofrece espressos clásicos, horchata latte, caifán de Jamaica, entre otra excelente selección de bebidas. Incluso, el último jueves de cada mes se llevan a cabo clases enfocadas en el arte del café, degustaciones y aromas de los diversos granos, por tan sólo $10. Para más información, los invito a visitar su página companiadecafe.com.

Pastelería
Deliciosa Pastelería

La pastelería está a cargo del chef Tamara Davis, ofreciendo a sus huéspedes platos dulces y salados, incluyendo pastas, ensaladas frescas de temporada, desayunos y almuerzos, todos disponibles para llevar a casa si lo desean.

Cajeta latte & empanada de mole with shredded roasted chicken

Compañía está ubicado en 110 N. Maclay Avenue y está abierto desde las 07 a.m.-10 p.m. de lunes a jueves, 07 a.m.-11 p.m. viernes 08 a.m.-11 p.m. sábado, y 08 a.m.-10 p.m. domingo.

Smoothie de tarta de Calabaza – Pumpkin Pie Smoothie #ThankfullySweet

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Calabaza, auyama y agote son algunas de las maneras como se le conoce a este delicioso alimento muy popular en la época de otoño e invierno, donde encontramos todo tipo de platos y bebidas hechos con este ingrediente. Desde famosas bebidas, tartas, ensaladas hasta helados. Incluso, recientemente uno de los restaurantes de hamburguesas más famosos de Los Ángeles anunció su nueva Pumpkin Spice latte Burger. ¿A qué sabe? Aún no me animo a probarla, pero tan pronto lo haga, se los haré saber.

MrsSmith’s-Cool Whip #ThankfullySweet

Como parte de mi plan de fin de semana, me dirijí a Walmart a comprar la comida de la semana, añadiendo en el carrito los ingredientes que me hacían falta para preparar un fantástico Smoothie de Calabaza, una bebida que se ha vuelto tradición en mi casa simbolizando la llegada de las fiestas. Además, es una opción distinta y rica como postre en la cena de Acción de Gracias. Para ahorrar dinero, hice uso del cupón de $1 de descuento en Mrs. Smith’s Pies con la compra adicional de Cool Whip, otro componente importante para mi receta #ThankfullySweet

Walmart
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How-to-make-a-pumpkin-smoothie
Pumpkin recipe
Receta-smoothie-calabaza

Para preparar este postre, puedes añadir y/o quitar ingredientes a tu gusto. Algunas personas prefieren agregar helado de vainilla en lugar de leche o usar leche de vaca. La preparación queda a tu gusto, imaginación y recursos. A mi me encanta servirlos de distintas maneras, a veces en frascos, el copas altas, incluso vasos de chupitos; todo depende de la ocasión.


5.0 from 5 reviews
Smoothie de Tarta de Calabaza – Pumpkin Pie Smoothie #ThankfullySweet
 
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Decorar con crema batida, Trocitos de galleta o pie.
Ingredients
  • 1 taza de leche de almendras o leche soja
  • ½ taza de pie de calabaza Mrs. Smith’s – pumpkin pie (1 tajada)
  • 1 banana congelada y cortada en cubitos
  • ½ cucharita de canela
  • ½ cucharita de nuez moscada
  • Cool Whip de Kraft
  • Una pizca de sal
Instructions
  1. Agregamos todos los ingredientes en la licuadora y revolvemos bien hasta crear la consistencia deseada. Servimos en un frasco y espolvoreamos nuez moscada.

Batido-calabaza

Si necesitas más inspiración, echa un vistazo a la página Cooking Up Good. Tiene recetas, sorteos, programas de fidelización, cupones y más! ¿Qué más se puede pedir? Si estás buscando una nueva idea para la cena o la oportunidad de ganar algunos premios increíbles, asegúrate de echarle un vistazo! #CollectiveBias

Top Bloguera gracias a LATISM 2014 #TopBloguera14 #Latism14

Sin-título

Recientemente recibí un correo electrónico donde se me informaba que había sido escogida para ser parte del grupo de Top Blogueras de LATISM – Latinos in Social Media #LATISM – con la oportunidad de asistir con los gastos pagos a la conferencia que se llevará a cabo la próxima semana en la ciudad de Anaheim. Además, podría unirme al Top Blogueras Retreat que se lleva a cabo en la misma fecha.

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Es una excelente oportunidad para conocer en persona muchas de mis amigas blogueras y ver a muchas otras que no veo desde hace algún tiempo. También, es maravilloso el ser reconocida por un trabajo que disfruto y que cada día me llena de más satisfacción. Allí podré conectarme con gente que como yo, ha hecho de la tecnología su aliado de trabajo y la manera de sustento.

Si eres una persona que constantemente usa la tecnología como arma de trabajo y/o esta comprometida con nuestra comunidad latina, te invito a que no te pierdas esta oportunidad de asistir a esta conferencia.

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Acerca de LATISM:

Latinos In Tech Innovation and Social Media (LATISM) es la mayor organización de profesionales latinos y latinas que participan en las redes sociales, es una organización 501 (c) 4 sin fines de lucro, no partidista dedicada a promover el estatus social, cívico y económico de la comunidad latina. LATISM también sirve marcas corporativas, organizaciones no gubernamentales y entidades de gobierno, con una amplia gama de servicios que incluyen investigación, patrocinio de eventos y entrenamiento de liderazgo. Una organización de medios de comunicación social pionera, LATISM ha sido aclamado como el movimiento en línea más influyente en la nueva Web multicultural.

Tallarín Saltado

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Tallarín Saltado

Uno de mis chefs favoritos es peruano y una de mis cocinas favoritas es la peruana. Gracias a la cercanía que existe entre Colombia y Perú, el uso de algunos ingredientes es bastante común en ambas culturas, donde el utilizar diversas combinaciones de sabores y productos es un paso más para preparar algo delicioso. La pasta es uno de ellos, tanto un arroz o sopa con fideos, puede ser la comida del día a día. Un buen plato de pasta no siempre tiene que contener ingredientes y/o estilos puramente italianos, tanto en Colombia como en Perú nos hemos asegurado de ello.

Barilla Pasta
Ingredientes Tallarín Saltado

Uno de mis platos favoritos es el lomo saltado, de origen asiático y muy popular en Perú. Para prepararlo se puede utilizar una olla wok, sin que esta sea necesaria. Es más, este platillo puede ir acompañado de tallarines o ¨tallarín¨, como comúnmente se conoce en Perú. Para calmar los antojos, recurrí a Walmart a comprar los ingredientes para esta deliciosa receta que les comparto a continuación.

Preparación Tallarín Saltado

5.0 from 4 reviews
Tallarín Saltado
Ingredients
  • 1 caja de Spaghetti Barilla (Pueden usar Thin or Thick dependiento de su preferencia).
  • ½ libra de carne (lomo) cortado en tiras
  • 1 tomate cortado finamente
  • 1 ají amarillo. Si no encontramos fresco, podemos usar congelado o en pasta.
  • ½ cucharita de pimienta
  • 1 cuchara de salsa soja
  • 2 cebollas chinas
  • ½ pimiento finamente picado en tiras
  • ½ cuchara de vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Jengibre cortado en tiras finas
  • 1 puñado de arveja china
Instructions
  1. Preparamos la pasta como indica la caja, escurrimos y reservamos una vez estén hechos.
  2. En una sartén caliente, agregamos aceite de oliva y ponemos a freír la carne. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  3. En otra sartén estilo wok, añadimos el resto de ingredientes, revolviendo con la ayuda de una cuchara de palo, hasta que incorporen bien los ingredientes. Mantenemos a fuego alto por unos 5 minutos, luego reducimos a fuego medio, sin dejar de revolver.
  4. Una vez haya dorado la carne, agregamos los ingredientes de la otra sartén y revolvemos. Dejamos cocinar por otros 5 minutos. Finalmente, incorporamos la pasta y mezclamos hasta que esta haya calentado.

Tallarines Saltados – Receta

Barilla estará llevando a cabo demostraciones culinarias con sus productos Pasta de Coditos y Lasaña Barilla en algunas tiendas de Walmart, desde el 6 de noviembre al 9. Visita la página de tu tienda para obtener más información sobre estos eventos y así aprender más recetas deliciosas.

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