Seattle es una ciudad llena de cultura. No sólo es el lugar en donde se creo el primer Starbucks, sino también la ciudad perfecta para los amantes del café, la comida, las flores y el arte. Asistir a #IFBC fue una oportunidad maravillosa para recorrer la ciudad y conocer sobre mercados y productos locales.
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Starbucks opened its first store in 1971 in the Pike Place Market in downtown #Seattle #coffee#instagood
Como les había prometido en post anterior, Top Pot Doughnuts, Chihuly Garden and Glass, The Needle y el restaurante Sazerac son los lugares que mostraré en esta oportunidad.
- Top Pot Doughnuts
Es una cadena de cafeterías que comenzaron en el barrio de Capitol Hill de Seattle en febrero de 2002 y fue creada por los co-fundadores y hermanos, Mark y Michael Klebeck. Este lugar ha sido destacado en importantes cadenas de televisión como Travel Channel, pero el hito que ha marcado su fama se dio cuando el presidente de Estados Unidos, Barack Obama, visitó Seattle en octubre de 2010. Obama y el senador Patty Murray se detuvieron allí a comprar donas.
Este es uno de los museos más bellos que haya visto y es fabuloso para fotografiar. Chihuly Garden and Glass abrió sus puertas el 21 de mayo 2012 en el Centro de Seattle. El proyecto incluye tres componentes principales: El jardín, el invernadero, y las exposiciones interiores, con espacios secundarios significativos. Desde el jardín e invernadero se puede apreciar The Needle, convirtiéndolo en una de las zonas más fotografiadas. La entrada a este lugar cuesta $18, pero por $34 puede comprar el paquete que incluye la visita a este museo y al Needle.
- The Needle
La ¨Aguja Espacial¨ es un símbolo de la ciudad. Fue construida en 1962, inspirada en la torre Stuttgart en Alemania. Para llegar a la cima, tomará menos de 1 minuto usando el ascensor. Una vez arriba, se encuentra el restaurante que cuenta con la hermosa vista de la ciudad. Afuera, encontrará en mirador, donde podría asegurar se ve la ciudad entera. Este es un lugar fabuloso para tomar fotos panorámicas y divisar la bella Seattle. Tanto como en Chihuly Garden and Glass y The Needle, la entrada incluye una foto complementaria.
- Restaurante Sazerac
Sazerac está localizado en el centro de la ciudad junto al Hotel Monaco. Este restaurante bar, es un lugar con carácter, con comida a cargo del chef Jason McClure, quien mezcla sabores del noroeste del pacífico con pizcas de este y gustos del sur. La decoración es moderna y elegante y la comida es fantástica.
Pastelitos de aceite de oliva y chocolate negro con fresas
No me considero un persona que le guste acumular cosas materiales, pero si confieso que me encanta comprar y coleccionar libros de cocina. No importan que tan viejos o nuevos sean, siempre que los leo, me vuelvo a inspirar y se me ocurren deliciosas recetas.
Recientemente atendí el lanzamiento de Cooking Techinque and recipes with Olive Oil, de Mary Platis & Laura Bashar. En este evento, aprendimos todo sobre el aceite de oliva, beneficios, clases, fabulosas preparaciones y hasta un ¨Tasting¨ de diferentes clases de aceite de oliva. Confiezo que nunca me había tomado tantos shots de aceite o dedicado a probar el sabor de esa manera. Durante el evento, dialogué con las autoras del libro y tuve el gusto de probar algunas de sus recetas.
Hoy en día, el aceite de oliva es producido en todo el mundo, desde pequeñas familias granjeras hasta por grandes corporaciones. Existen varias clases de aceite de oliva y a medida que más lo usas, aprenderás a encontrar las diferencias entre uno y otro. En otro post, les compartiré uno de mis capítulos favoritos del libro, donde enseñan a seleccionar y conservar el aceite. Por ahora, quiero mostrarles una de mis recetas favoritas y que considero es perfecta para celebrar las las festividades que se acercan.
- 1 taza de harina ¨Unbleached all-purpose¨
- ½ taza de cocoa negra sin endulzar
- 2 cucharitas de polvo para hornear
- ¾ de taza de azúcar granulada
- ¾ de taza de yogurt griego sin grasa y sabor
- 2 huevo grandes
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¾ de taza de chips de chocolate negro
- 8 fresas grandes, sin tallo
- Precalentamos el horno a 350. Tomamos un molde para cupcakes o muffins y aplicamos un spray para que no se pegue. Colocamos papel para hornear.
- En un recipiente mediano, mezclamos la harina, cocoa, polvo para hornear, y la sal.
- En un tazón grande, mezclamos el azúcar, yogurt, huevos, vainilla y aceite de oliva.
- De a poco, combinamos la mezcla de la harina con la del yogurt, hasta que quede bien revuelto. Añadimos los chips de chocolate y agregamos la mezcla a los moldes. Añadimos los trocitos de fresa a cada porción.
- Horneamos por cerca de 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejamos enfriar los pastelitos por unos 15 minutos antes de desmoldar. Podemos espolvorear azúcar y/o acompañar con helado de vainilla.
Receta de Empanadas con carne y Chipotle Sauce
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Una de mis comidas favoritas son las empanadas. Recuerdo que desde que estaba pequeña, era lo que solía comprar en el recreo. Una vez me mudé a Los Ángeles, no ha sido fácil encontrarlas, por lo que me las he ingeniado para recrearlas. Mi última invención fue la de combinar una receta de mi mamá con la salsa de chipotle de La Morena, y quedaron buenísimas!
Mi mamá suele hacer una carne molida fabulosa. Por lo general, la sazona bien y luego la utiliza para varias recetas, como chile con carne, hamburguesas, rellenar verduras y/o empanadas. Fue así como se me ocurrió usar su receta y añadirle la salsa de chipotle que tanto me gusta, dándole un sabor magnífico a mis empanadas. Además, les agregué trocitos de huevo duro y el resultado fue mejor de lo que me esperaba, ya que el sabor es muy similar a unas empanaditas que solía comer en el colegio.
Aprovechando mi primera visita a los mercados Northgate, compré mi lista de ingredientes, más otras cositas como quesos, productos colombianos que encontré en la sección hispana y unos fríjoles refritos de La Morena. Ya una vez regresé a mi casa, me puse manos a la masa – literalmente – y a preparar las empanadas de carne con chipotle sauce.
- Masa para empanadas (Puede comprarla lista o mirar esta receta)
- 3 cucharadas de aceite
- 2 huevos duros cocinados y cortados en cuadritos
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 libra de carne molida de res
- 3 cucharadas de chile en polvo
- ½ lata de salsa chipotle La Morena
- 1 taza de caldo
- ½ cuchara de comino
- Sal al gusto
- En una olla grande, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que los ajos comiencen a dorar. Añadimos la carne y revolvemos hasta que deje de estar rojiza.
- Agregamos el resto de los ingredientes y revolvemos. Dejamos cocinar a fuego lento por cerca de 20 minutos. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar con el calor por otros 5 minutos.
- Adicionamos los huevos a la carne y revolvemos. A parte, tomamos la masa para empandas y agregamos una cucharada de la mezcla en el centro y a los largo. Con la ayuda de un tenedor o molde, cerramos bien. Repetimos con el resto de la masa.
- Calentamos el horno a 350 y en una bandeja con papel encerado , ponemos las empanadas a hornear por 15 minutos o hasta que doren. Servir calientes
Estas empanadas con una delicia y las pueden dejar armadas y sin cocinar en la nevera para disfrutar luego. También, en lugar de hornear, se pueden freír. Y a ti, ¿Qué rellenos te gustan poner en las empanadas?
La Feria de Los Moles conquista Los Ángeles
Septiembre está lleno de eventos culinarios y celebraciones de nuestra herencia hispana. Uno de ellos, y al que no falto, es la Feria de Los Moles, realizada en Plaza Olvera, un ícono de la cultura mexicana en L.A.
Como siempre, las variedades de mole adornaban la placita, donde el olor de esta deliciosa salsa, se mezclaba con el de las tortillas en el comal y los ricos dulces mexicanos. Tan pronto llegué, no pude dejar de mirar los gigantescos platos que cargaban las famosas Tlayudas, uno de mis platillos favoritos de Oaxaca. Así que, me dirigí a uno de los puestecitos y ordené mi tlayuda con pollo, nopales, y queso Oaxaqueño. Para beber, unas ricas aguas de tamarindo y horchata. De postre, me decidí por una nieve de leche quemada y mamey, con unos churros rellenos de salsa de fresa.
Y si aún no les ha dado hambre, esta serie de fotos les ayudará con su apetito. Les advierto que el contenido de las fotos es no apto para personas en dieta, que no hayan comido hace un rato y/o amantes de la buena comida.
Platillo del Mole de Caderas será llevado a Los Ángeles California en la 7a Feria de los Moles el 18 de Septiembre. pic.twitter.com/5u6b7UpTWL
— Cinco Radio (@JavierLopezDiaz) septiembre 10, 2014
7° evento Anual “La feria de los Moles” #Puebla Vs #Oaxaca … Llega el platillo mixteco ‘Mole de Caderas’ 28 Sept pic.twitter.com/QBhXGjgvlA
— Nota Útil (@NOTAUTILoficial) septiembre 23, 2014
Todos los moles que probé estaban deliciosos! Y cómo siempre no pude decidirme por el uno o por el otro. Comenta si has probado el mole y si lo has hecho, cuál es tu preferido!
Celebrando por cuarto año The Taste of Mexico #TOM2014
El pasado sábado atendí por cuarto año consecutivo, una de mis celebraciones favoritas: The Taste of México. A diferencia de años anteriores, este año se celebró en dos diferentes eventos: uno familiar en horas de la tarde y otro en la noche. Al igual que en el 2013, La Plaza de Cultura y Artes fue el lugar donde se llevó a cabo, contando un clima favorable comparado al que hemos experimentado días atrás.
Hace algunos días tuve la fortuna de asistir el ¨Media Event¨, un abre bocas de lo que será este evento. En esta reunión íntima, asisten personas de los medios y los chefs participantes del festival. En ese momento, recuerdo haber conocido Compañía de Café, un nuevo restaurante en la calle San Fernando que ofrece hermosos pastelitos y bebidas, además de sus hermosas galletas de azulejos. Otro de mis descubrimientos fueron las aguas frescas de Califia, perfectas para el calor de Los Ángeles! Uno de mis favoritos fueron los tacos de camarón de Mariscos Jalisco, que hasta la fecha no entiendo cómo no he ido a comer allí!
El día estuvo lleno de buena música, comenzando con la parranda que se llevaba a cabo en la #michemobil, sumando las distintas representaciones folclóricas ejecutadas en el escenario. Además, habían rifas de pasajes a México patrocinados por la aerolínea Aeroméxico, oportunidad de pintarse la cara, entre otras actividades. El tequila y la cerveza no podían faltar, al igual que los deliciosos panes dulces, pan de muerto y café de olla.
The Taste of Mexico es un evento que apoyo y me encanta. Celebra la cultura mexicana resaltando las delicias que se comen en el país y promoviendo los diversos restaurantes de la ciudad que brindan fabulosa y auténtica comida mexicana.
