Receta de Horchata

El origen de la horchata nos es muy conocido, pero se sabe que en el antiguo Egipto y España ya era consumida desde comienzos de la civilización, aunque su nombre proviene del participio italiano orzata.

Esta bebida se ha convertido muy popular en Latinoamérica y es muy común encontrarla en el menú de restaurantes mexicanos como parte de sus ¨aguas frescas¨. Asimismo, su preparación varía de región a región. La receta que les comparto a continuación es una de mis favoritas y es tan sencilla que querrás hacer horchata todo el tiempo. Lo mejor de todo es que con esta receta, podrás hacer todas las modificaciones que desees, desde crear la famosa ¨dirty horchata¨- horchata sucia – que contiene un shot de espresso; y hasta un coctel, añadiendo un shot de tu tequila favorito ¡salud!

Horchata
Ingredients
  • 1 ½ taza de arroz crudo
  • 1 palito de canela
  • 6 tazas de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 14 oz azúcar granulada (opcional)
Instructions
  1. En un tazón, remojar el arroz y el palito de canela en 3 tazas de agua por lo menos media hora o dejarlo toda la noche. Añadir todo en una licuadora. Con la ayuda de un colador, pasar la mezcla de la licuadora a una jarra. Revolver con la leche condensada y agregar el agua restante. Endulzar con azúcar si es necesario. Refrigerar y servir fría.

 

LA Times The Taste 2017

LA Times The Taste 2017 se celebrará en menos de un mes y para los que me conocen, saben que este no sólo es mi festival culinario preferido del año, también ha sido el único que llevo atendiendo como tradición año tras año, desde que me vine a vivir a Los Ángeles.

Conoce mi experiencia en The Taste 2016:

Una de las muchas razones por las que recomiendo este festival es porque en un solo lugar, tienes la posibilidad de probar lo mejor de la comida de la ciudad. Desde ¨taco trucks¨ hasta restaurantes con estrellas Michelín. Además, se lleva a cabo en uno de los lugares más ícónicos de L.A.: Los estudios Paramount. Conoce lo que The Taste tiene planeado para este 2017:

Field to Fork – Presentado por Amy Scattergood, Times editora de comida, y Sang Yoon, Chef/Owner de Father’s Officeand Lukshon; Sábado Septiembre. 2, 12 p.m-3 p.m.

Inspirado en las raíces agrícolas del sur de California y en la actitud de bricolaje, Yoon y Miles Thompson compartirán sus conocimientos sobre el mercado de los agricultores a través de demostraciones individuales de cocina usando sus ingredientes favoritos. Scattergood conducirá una discusión sobre la importancia de las granjas y comer local con Romeo Coleman (Coleman Family Farms), Alex Weiser (Weiser Family Farms) y Wes Whitsell (Manuela). Los restaurantes incluyen Aqui es Texcoco, Banh Oui, Bar de Pasta Cento, Coni’Seafood, Cruciferous, M Café, Bagels de Maury, McConnell’s Fine Ice Cream, entre otros.

Dinner with a Twist – Presentada por Jonathan Gold, crítico de restaurantes de Times, Jenn Harris, Times Deputy Food Editor, Antonia Lofaso, chef y propietario de Scopa Italian Roots y Black Market Liquor Bar, y Marco A. Ramos, Scopa Italian Roots; Sábado, Septiembre 2, 7:30p.m.- 10:30p.m. <p style=”text-align: justify;”>La cena y la cultura de los cócteles de L.A. toman el escenario con una demostración del cocinero-camarero Lofaso y Ramos, y por Allan Katz y Jonathan Whitener. Breana Jackson (Sugar & Spice: Baked by Bre), Danielle Bennett (Lady on the Rocks), Derrick Lewis (Not Your Mama’s Kitchen) y Chef E Dubble (E Dubble Catering/Grilled Fraiche) celebrarán la gastronomía urbana con un escaparate colaborativo de sus mezclas de firma, y ​​Meredith Hayman (Michael’s), Gabriella Mlynarczyk (Accomplice Bar) y Brynn Smith (Sotto) lo sacudirán con una demostración de grupo. Entre los restaurantes que estarán ofreciendo degustaciones se encuentran Barrel & Ashes, Beauty & Essex, Black Market Liquor Bar, Faith & Flower, Mayura Indian Restaurant, Pedalers Fork, Scopa Italian Roots, Szechuan Impression, The Bellwether, The Ponte and Wolf.

Sunday Block Party – A cargo de Noelle Carter, Times Test Kitchen Director, y Sherry Yard, Chef/Propietaria de Tuck Room Tavern; Domingo Septiembre. 3, 12p.m a 3 p.m.

Buena comida y buenos momentos están a la orden del día en la fiesta que se realizará en el backlot, donde Sherry Yard y David LeFevre (Manhattan Beach Post) darán una clase magistral en la fabricación de galletas. Carter será la anfitriona de una charla con Chris Phelps (Salt’s Cure) acerca de lo que significa almorzar en algunos de los lugares más innovadores de la ciudad. Los restaurantes que podrás disfrutar ese día incluyen Cheezus, Cocobella Creamery, E.A.K. Ramen, Hotville Chicken & Chops, Hummus Yummy Food Truck, MessHall, Otium, Rosaliné, The Butcher’s Daughter y Tuck Room Tavern.

Flavors of L.A. – Jonathan Gold, Times Restaurant Critic, y Gilberto Cetina Jr., Chef/Dueño de Chichen Itza y Holbox; Domingo, Septiembre. 3, 7:30 a 10:30 p.m.
La noche de clausura de The Taste abarcará la profundidad y la diversidad de sabores que hacen de Los Ángeles uno de los lugares más emocionantes para cenar, a través de demostraciones culinarias por parte de Cetina, Wes Avila (Guerrilla Tacos) y el equipo detrás de Badmaash: Pawan, Nakul y Arjun Mahendro. Gold explorará la barbacoa coreana los maestros de la parrilla: Jenee Kim (Park’s Barbeque) y Chris Oh (Seoul Sausage Co.). Entre los restaurantes se incluyen Chichen Itza, Frankland’s Crab & Co., Gus’s World Famous Fried Chicken, Holbox, Luv2eat Thai Bistro, Meals by Genet, Pasta Sisters, Revolutionario North African Tacos, Same Same y Worldwide Tacos.

R10 Social House

Rosé es sin duda la bebida del verano y R10 Social House está llevando este popular vino al siguiente nivel sirviendo Frosé, una bebida Rosé tipo granizado – disponible todo el día, todos los miércoles por sólo $6. Como parte de sus especialidades del menú “Hello Summer”, la bebida se combina perfectamente con sus ostras o incluso hamburguesas, en esta versión divertida para adultos como un slushie de tipo regular. Visita durante la cena y disfruta de varios vasos de Frosé en su patio en el segundo piso, con una vista perfecta del atardecer en el océano. ¡Qué mejor plan que Frosé todo el día en la playa!

R / 10 Social House está situado en el puerto deportivo de Redondo Beach. Es un restaurante costero que prepara platos y cócteles con ingredientes inesperados y de temporada, utilizando técnicas de cocina modernas. En un espacioso segundo piso, la elegancia y asentimientos náuticos, los huéspedes pueden encontrar un lugar pintoresco para un bocado rápido o deleitarse de una comida mientras disfruta de vistas panorámicas frente al mar y disfrutar de las pintorescas puestas de sol características de California. Arriba, el Chesterfield Lounge se remonta a una época pasada mostrando un bar vintage y espíritus artesanales donde los tirantes detrás del bar están siempre listos para servirle un cóctel clásico o de la casa. Desde el sur de California nos ofrece el lujo de la diversidad, R10 selecciona productos agrícolas que pueden tener una temporada breve y los utiliza en su apogeo. Desde las salsas caseras hasta las mezcladoras artificiales libres, los ingredientes del menú reflejan los altos estándares de sostenibilidad y cultivo orgánico que cumple R10 Social House.


Whole Foods Market 365 llega a Santa Mónica

El quinto Whole Foods Market 365 abre este miércoles,9 de agosto, a las 9 de la mañana en Santa Mónica, CA en 2121 Cloverfield Blvd en Pico. Las horas normales de la tienda son de 7 a.m. – 10 p.m., siete días a la semana. Esta será la segunda ubicación de Whole Foods Market 365 en el área de Los Ángeles.

El vibrante espacio de 30,000 pies cuadrados bajo el concepto de “supermercado de barrio a otro nivel” cuenta con una mezcla de artículos comestibles asequibles para clientes que buscan conveniencia y buenos precios. La tienda ofrecerá productos de alta calidad sin colores artificiales, edulcorantes o conservantes.

“Whole Foods Market 365 es el lugar perfecto ya sea para hacer la compra encontrarte con un amigo para la cena y una copa de vino, o para comprar comida para llevar “, expresó Jeff Turnas, presidente de Whole Foods Market 365.” Nuestra tienda de Santa Mónica es un gran ejemplo de la evolución de la marca 365 y estamos encantados de traer a este barrio un nuevo lugar para comprar y pasar el rato

Estos son algunas características y sabores emocionantes que encontrarás en esta tienda:

Coffee Groundwork: Abierto todos los días de 5:30 am a 8 p.m., el favorito local, Groundwork Coffee, cuenta con cafés y tés, fríos o calientes, con100 por ciento certificado orgánico, incluyendo el café frío nitro y una nueva horchata vegana y cerveza fría. Además del café, Groundwork ofrecerá un menú completo de desayunos, sándwiches, ensaladas, opciones vegetarianas, sin gluten y vegetarianas. No te quedes sin probar la granola hecha en casa, el Bitches Brew short rib sandwich, la ensalada César del kale y arroz de umami. Todos los huevos servidos son orgánicos, y todas las carnes están libres de hormonas añadidas y antibióticos.

Asian Box Street Food: con un horario regular de 11 a.m. – 10 p.m. de martes a sábado y de 11 a.m. – 9 p.m. de domingo a lunes. Todos las comidas del menú son 100 por ciento sin gluten, personalizables y “dtam sang”, o hechos a pedido. Puedes eligir una base de arroz, fideos de arroz o ensalada asiática, una proteína como el pollo Six Spice, cerdo de limón o tofu de curry y coco, y añadir una variedad de ingredientes como verduras condimentadas al wok, chalotes crujientes, jalapeños fresco y huevos. Las salsas hechas en casa incluyen vinagreta de tamarindo, Sriracha de Miss Jones, salsa de pescado sin aceite, salsa de maní y Asian Street Dust ™.

Taqueria: Una cocina en la casa ofrece tacos, bowl, burritos, además de construir su propia pizza y ordenar a través de quiosco. Este lugar incluye muchas opciones vegan como tofu picadillo y jackfruit al pastor tacos, además de un menú completo de pizza estilo Detroit.

El día de la inauguración, los primeros 365 compradores recibirán café, pasteles y bolsas de compras reutilizables. DJ Phatrick estará amenizando la celebración y habrá regalos divertidos durante todo el día. El miércoles 23 de agosto, la tienda acogerá un “Community Giving Day”, donde el 5 por ciento de las ventas netas de la tienda serán donadas a KCRW, un servicio de Santa Monica College. A partir de las 4 p.m. – 7 pm, los equipos de la calle KCRW estarán en el lugar para regalar membresías gratuitas a los compradores que compren $50 o más en ese día con una prueba de compra en el recibo.

5 lugares para comer en Washington D.C

Oyamel

La escena culinaria de DC sigue creciendo. Y es que Washington D.C no sólo es política; con un nuevo restaurante básicamente cada semana, es difícil probarlos todos en una sola visita. Para evitar que pierdas tu tiempo buscando y leyendo reseñas en internet, aquí estoy yo para ayudarte, creando una lista de 5 lugares que te recomiendo probar en tu próximo viaje a la capital del país.

Centrolina

Centrolina

Ubicado en el nuevo CityCenterDC, este restaurante y mercado se especializa en comida italiana y pastas caseras. Recomendado hacer reservación.

Founding Farmers

Ubicado en la avenida Pennsylvania, este ecléctico y rústico restaurante, ofrece comidas y bebidas al estilo americano.

Jaleo

Como gran fan del chef José Andrés, no podía quedarme sin recomendar uno de sus restaurantes en esta ciudad. Jaleo sirve comida y bebidas españolas al estilo característico de este reconocido chef español. Prueba su paella de tinta negra, patatas bravas y sangría.

Kafe Leopold

Ubicado en Georgetown, una de mis zonas favoritas de DC, Kafe Leopold es un popular restaurante europeo, famoso por su desayunos y brunch y pastelería. No te quedes sin ordenar los pancakes y Leopoldo´s brunch spatzle.

Oyamel

Otro de los maravillosos restaurantes de Chef José Andrés es Oyamel. Ubicado al frente de Jaleo, este bello restaurante sirve comida mexicana y unos exóticos margaritas donde la sal se convierte en espuma.

Uno extra si extiendes tu paseo a Virginia:

Mount Vernon Inn Restaurant 

La casa de George Washington no sólo se ha convertido en un maravillosos lugar turístico, sino en un gran restaurante. Luego de terminar un inspirador tour por la casa del primer presidente del país y revivir la época de 1.700, disfruta de una elegante cena en Mount Vernon Inn restaurant y disfruta de platillos americanos como el mac and cheese con tocino, la famosa sopa de castañas y maní, entre otras delicias.