Tostadas de aguacate y cangrejo

Estas tostadas de aguacate de cangrejo son uno de mis aperitivos favoritos. Es muy fácil de preparar y está lista en sólo unos minutos, siendo perfecta para servir cuando aparecen visitas inesperadas o ahorrar tiempo durante las reuniones.

Ingredientes

Para esta receta puedes reemplazar el cangrejo por el atún, que también queda muy bien. Para decorar, pueden usar ralladura de cáscara de limón o lima.

Tostadas de aguacate y cangrejo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita horseradish
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallado
  • 1 ½ de salsa picante
  • 3 tazas de cangrejo (lump crab meat)
  • 1 aguacate
  • sal Kosher
  • pimienta
  • Tostadas
  • Hojas de menta para decorar
Instructions
  1. Mezclar la mayonesa, mostaza, 1 cucharadita de jugo de limón, horseradish, cáscara de limón y salsa picante.
  2. Añadir la mezcla al cangrejo, aguacate y el resto del jugo de limón. Agregar sal y pimienta.
  3. Esparcir la mezcla sobre las tostadas y decorar con las hojas de menta.

Fish by José Andrés ha inaugurado su patio

El pasado domingo se festejó la apertura del patio del restaurante Fish by José Andrés. Ubicado en el MGM National Harbor, Fish celebró con un evento privado la inauguración de su patio, con música en vivo, una gran oferta de cocteles, cervezas, vinos, aperitivos, sidra y cangrejo al vapor.

Fish by José Andrés celebra lo mejor de Maryland e incluye técnicas tradicionales de cocina de todo el mundo. El patio goza de una ubicación ideal con vistas a la plaza Potomac. Allí, podrán sentarse en el bar, en uno de los sillones lujosos o acercarse a una de las mesas comunes para disfrutar de una bebida fría y de la comida clásica de Chesapeake. Prepárense para disfrutar de una cena como lo hacen en Maryland: rompiendo tus propios cangrejos, sorbiendo ostras recién cortadas, come maíz directamente de la mazorca, mientras disfrutan de con una cerveza o sidra helada. Además de otros deliciosos bocados como platos de mar hervidos como gambas, salchichas andouille, mejillones, langostas y, por supuesto, cócteles.

Este evento fue perfecto para celebrar el día de la madre, por lo que mi mamá y yo, después de comer y comer, beber y beber, aprovechamos el photobooth para tener más bellos recuerdos de esta amena tarde.

Con el chef José Andrés

Tartaletas de limón

Los dulces, postres y chocolates son mis debilidades, por eso, cada vez que tengo la intención de comenzar una dieta, estos son los más difíciles de dejar. Así que nada me alegra más cuando encuentro algún caprichito bajo en calorías, que me mantengan en la rutina, sin dejar los postrecitos del todo.

Una receta que me encanta y que me ayuda a cumplir con la meta calórica del día sin abstenerme de algo dulce, son estas tartaletas de limón. Una rica combinación de dulce y ácido, perfectas para disfrutar después de un balanceado almuerzo. Cada tartaleta tiene aproximadamente 100 calorías, dependiendo de la marca de masa de hojaldre y la cantidad de crema que se le añada a cada tacita.

Esta receta también es muy recomendada para servir en fiestas y/o otros eventos sociales.

Tartaletas de limón
Nutrition Information
  • Serves: 24
  • Serving size: 24
  • Calories: 80
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 lata de leche condensada sin grasa
  • ½ cuchara de ralladura de limón
  • ½ cuchara de ralladura de limón para decorar
  • ½ taza de jugo de limón
  • 24 tacitas de masa de hojaldre ya hecho
  • 2 limones, cortados en rodajas finas para decorar
Instructions
  1. En una tazón, mezclar la leche condensada con las jugo de limón y ralladura. Cubrir y poner en la nevera por al menos dos horas.
  2. Para armar las tartaletas, rellenar cada tacita de hojaldre con una cucharada de la crema. Decorar con el resto de ralladura y una rodaja de limón. Servir.

Eastern Market en Washington D.C.

El Eastern Market es un mercado público en el barrio de Capitol Hill de Washington, D.C., ubicado en un edificio de ladrillo del siglo XIX. Se encuentra ubicado en 7th Street SE, a pocas cuadras al este del Capitolio de los Estados Unidos, haciendo parte del pabellón 6 de las 8 salas de DC. Ubicado en lo que se conoce como el vecindario de Capitol Hill.  Este es un barrio antiguo donde los residentes pueden hacer sus compras diariamente. Su ubicación es perfecta, ya que está a unos minutos del metro, haciendo mucho más fácil visitar este lugar.

El mercado de pulgas de Eastern Market tiene uno de los mercados más diversos de la nación. Aloja hasta 100 expositores de los cinco continentes.

El primer “mercado oriental” fue uno de los tres mercados públicos incluidos en el plan de Pierre L’Enfant para la ciudad, para complementar los mercados existentes en Alejandría y Georgetown. El plan también requería un mercado central y un mercado occidental.

En 1805, Thomas Jefferson emitió una proclama llamando a Eastern Market a establecerse en 7th y L Streets SE, cerca del Navy Yard. Años posteriores, se incluyó en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1971 y es uno de los mercados más diversos de la nación. Aloja hasta 100 expositores de los cinco continentes.

Actualmente Eastern Market está recibiendo propuestas de renovación. El objetivo del plan de renovación es vincular Barracks Row y Eastern Market de 8th Street para crear un espacio de reunión comunitario. Más allá del mercado de pulgas, Eastern Market también es conocido por sus atracciones culturales, que incluyen la Biblioteca Folger Shakespeare, el teatro y la Biblioteca del Congreso. El North Hall de Eastern Market ha sido un destino principal para la celebración de eventos memorables y se puede alquilar para bodas y otras ocasiones. También, esta rodeado de una gran variedad de comercio y restaurantes.

Uno de los restaurantes de la zona que visité fue Hank’s Oyster Bar, aprovechando su menú de “happy hour” y oferta de ostras por $1.25, y probé el sándwich de cangrejo y mini-hamburguesas de langosta.

Otro de los recomendados de la zona es el café de Peregrine Espresso, una de las mejores cafeterías locales.

LocoL

Aún recuerdo cuando el chef Roy Choi en un Tweet comentaba sobre la idea de abrir un nuevo restaurante en Los Ángeles y solicitaba a través de una página, la donación de dinero con el fin de llevar a cabo su objetivo. Como una gran fan de su trabajo, no dudé en donar a su causa, sin conocer mucho sobre lo que sería la historia de este lugar. Para mi sorpresa, no sólo habría otro delicioso lugar en L.A. donde disfrutar de la cocina de Choi, sino que este restaurante tenía un propósito, uno que marcaría la diferencia en el mundo de los restaurantes.

Roy Choi es conocido por su ingenio en crear deliciosos platillos a precios económicos y claramente, por ser el gran impulsador de los food-trucks – Kogi – como una excelente opción para comer fuera. También es conocido por “crear con propósito”, no solo por vender más, ser más famoso, etc., sino servir a la comunidad. LocoL redefine lo que comúnmente conocemos como “comida rápida”, sirviendo platos nutritivos a precios competitivos. En un mundo donde las grandes compañías logran vender hamburguesas por $1, es muy difícil ofrecer comida de calidad que compita con esos precios, pero Choi junto chef Patterson, no vieron esto como un obstáculo para desarrollar su visión, sino como una motivación.

Locol está ubicado en un barrio donde los grandes chefs no suelen abrir sus restaurantes, brindando empleo a los locales. Además, el menú está hecho al gusto de los habitantes de la zona utilizando recetas que usan ingredientes que otros lugares serían considerados desperdicios de comida, ofreciendo hamburguesas, sándwiches, entre otras delicias, a precios económicos, utilizando ingredientes frescos y preparados por dos chefs de renombre. Gracias a Locol, muchas personas alrededor de L.A. (en las que me incluyo) visitan el área de Watts con el fin de probar el menú.

Locol fue reconocido por Jonathan Gold como “Restaurant of the Year” en el 2017 por su misión y calidad de comida.