Alitas de pollo en salsa picante

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #ScoreOnFlavor #CollectiveBias

Uno de los juegos más esperados está por suceder y como es tradicional, cada año mi familia y yo, planeamos el menú que serviremos durante el gran juego. Este tipo de eventos, además de ser una gran excusa para reunirnos en familia y pasar una velada agradable, son también el momento perfecto para preparar deliciosos platillos y dejar volar la creatividad.

Comida para el gran juego

Este año tengo planeado preparar una rica receta de glaseado picante ideal para marinar pollo o camarones. Dada la ocasión, he decidido prepararla como ingrediente de unas jugosas alitas de pollo, tan populares en la temporada de fútbol. Para darles un toque latino y más picante, he decidido usar El Yucateco Habanero Hot Sauce. Como su nombre lo indica, son productos provenientes de la región de Yucatán, México. Estas salsas son muy versátiles y cuentan con distintos niveles de picante, ideales para la preparación de carnes, sopas y hasta bebidas. En California, podrá encontrarlas en supermercados como Pueblo, Cárdenas, El Súper, Northgate Market, El Superior o Vallarta.

En la sección de sodas y refrescos, encontrará los productos Coca-Cola
El Yucateco se encuentra en la sección Hispana de Northgate Market #ScoreOnFlavor
Alitas de pollo en salsa picante
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • Aceite vegetal para engrasar
  • 2 cucharadas de El Yucateco Habanero Hot Sauce
  • ½ taza de miel
  • 1 kilo de alitas de pollo
Instructions
  1. Calentar el horno a 375.
  2. Engrasar una bandeja con el aceite. Si lo desea, puede cubrir la bandeja con papel aluminio y luego engrasar.
  3. Mezclar la salsa El Yucateco con la miel. Sumergir las alitas dentro de la mezcla.
  4. Esparcir las alitas en la bandeja y bañar por encima con un poco de salsa. Guardar un poco de la mezcla.
  5. Hornear las alitas por cerca de 15 minutos. Retirar del horno y voltearlas, cubriéndolas con el resto de la salsa. Hornear por otros 15 minutos.
  6. Servir calientes y acompañadas de verduras.
Notes
Si lo desea, puede dejar las alitas de pollo marinando en la salsa por toda la noche, antes de cocinarlas.

 

Como verán, preparar estas alitas no necesitarán de más de 6 ingredientes y pueden hacerlas a la parrilla o al horno. Personalmente, yo prefiero hornearlas para tener más tiempo libre mientras se cocinan.

Para acompañarlas recomiendo servir una ensalada verde o palitos de apio y zanahorias. Y como bebida, una deliciosa Coca-Cola helada que va tan bien con este tipo de comida.

No dejes de aprovechar la siguiente oferta disponible en California en las tiendas Mi Pueblo, Cardenas, El Super, Northgate Market – donde realicé mis compras – , El Superior o Vallarta.

Por la compra (2) Coca-Cola 1.25 Litros + (2) El Yucateco salsas recibe $2.00 de descuento en tus órdenes de carnes frías o carnes regulares.

Ensalada con pollo a la brasa

He recibido compensación por Glucerna para publicar este artículo, sin embargo, estoy compartiendo mis propios pensamientos. Todas son mis opiniones propias. #SteadyIsExciting

#SteadyIsExciting

La diabetes es uno de los problemas de salud más comunes en la comunidad hispana que reside en los Estados Unidos, siendo una de las causas principales de muerte e incapacidad en este grupo de habitantes. Como escritora de comida, he sentido la necesidad de compartir un poco más sobre este tema y cómo controlar la diabetes una vez se presenta.

Hay distintos tipos de diabetes, como también diferentes maneras de prevenirla y/o controlarla, como llevando una alimentación balanceada y una vida activa. Afortunadamente existen diferentes productos dedicados para todos aquellos con tendencia a padecer diabetes o que ya presentan este problema.

Para personas con diabetes #1, recomiendo los productos de la marca Glucerna® que ayudan a la personas diabéticas a encontrar un equilibrio. Además, son ideales como ingrediente para preparar recetas y/o como snack durante el día. Estos productos nutricionales contienen CARBSTEADY®, una mezcla de hidratos de carbono de lenta digestión que han sido clínicamente probados para ayudar a minimizar las altas de azúcar en la sangre.

Calmar el hambre y mantener los niveles de azúcar deseados puede ser una tarea más sencilla si reemplazamos unos ingredientes por otros y consumimos frutas de manera moderada. Los productos Glucerna® ayudan a controlar estos antojos de dulce y acompañado de un platillo saludable, como una rica ensalada con pollo a la parrilla, resultan en una comida perfecta para todos aquellos que desean mantener un peso ideal.

Ingredientes

Aprende hacer esta sencilla y deliciosa ensalada de pollo a la parrilla que no te llevará más de 15 minutos en prepararla.

Ensalada con pollo a la parrilla
 
Author: 
Nutrition Information
  • Serves: 2
  • Serving size: 2
Ingredients
  • 2 tazas de lechuga picada
  • 1 taza de vegetales picados (tomates, zanahorias, pimientos verdes, champiñones)
  • 2 oz de pollo a la parrilla
  • ½ taza de garbanzos
  • 2 c. de aderezo bajo en grasa
Instructions
  1. Mezclar todos los ingredientes.
  2. Servir.

Esta comida es una de mis preferidas para llevar al trabajo y siempre empaco mi malteada de vainilla Glucerna® para acompañarla.

Los batidos y barras de Glucerna® están disponibles en una variedad de sabores. Estos productos pueden conseguirlos en Target, donde además podrá obtener 10% de descuento en la compra de los productos de Glucerna® Shakes & Nutrition Bars hasta el 30 de Enero.

Libro de cocina: Yogurt Culture (reseña y receta)

El yogurt es uno de los ingredientes más versátiles y usados en cocinas a nivel mundial. Hasta hace unos pocos años, su uso para la elaboración de distintas recetas se ha incrementado en los Estados Unidos. Es por eso que hoy les hablo de Yogurt Culture, un libro de recetas modernas y sencillas, donde el yogurt es el protagonista.

Yogurt Culture es un libro escrito por la galardonada escritora de alimentos Cheryl Sternman. Allí encontrarán 115 fabulosas recetas, donde el yogurt es más que un alimento para consumir en el desayuno. En distintos capítulos encontrará recetas donde el yogurt es servido con otros ingredientes distintos a las frutas o cereales, como carnes, especias aromáticas y sal. Cheryl comparte instrucciones paso a paso sobre cómo hacer yogurt, yogurt griego, y labneh en casa. Igualmente, sus recetas se pueden preparar con yogur comercial.

 La escritora también nos explica cómo leer las etiquetas del yogurt, sus visitas a distintos productores de yogurt y cocinas alrededor del mundo. Las fotografías son preciosas y las recetas sencillas y deliciosas. Una de ellas es el dip de yogurt griego con vinagreta de limón que les presento a continuación.

Yogurt Griego con Vinagreta de Limón
 
Author: 
Recipe type: Appetizers
Cuisine: Mediterranean
Ingredients
  • 2 Tazas de yogurt griego sin sabor (preferiblemente de leche entera)
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón
  • Sal Kosher y pimienta molida fresca
  • 1 cucharada de piñones, tostados en una sartén seca
  • ¼ cucharada de za´arta o una hojas de perejil fresco, finamente picado
  • Pan pita cortado en triángulos (para servir)
Instructions
  1. En una tazón grande, revolver el yogurt hasta que logre una consistencia suave y cremosa.
  2. En otro tazón, y donde será servido, pasamos el yogurt utilizando una cuchara, formando un círculo en el medio del yogurt, donde agregaremos el resto de ingredientes.
  3. En otro tazón, mezclamos el aceite y el jugo de limón. Añadir la sal y pimienta al gusto.
  4. Agregamos el vinagre de limón en el centro del yogurt.
  5. Esparcir los piñones y perejil sobre todo el dip.
  6. Puedes incrementar la cantidad de sal si lo desea. Servir con pan de pita.

 

The Ultimate Mediterranean Diet

Los habitantes de los pueblos ubicados a lo largo del mar Mediterráneo tienen fama de vivir más debido a su dieta saludable. Esta dieta consiste en el consumo de aceite de oliva, nueces, pescados, granos, frutas y vegetales; incluso, el consumo de vino con sus comidas, previniendo enfermedades y prologando los años de vida. Por todos estos motivos, no me podía quedar sin atender el lanzamiento del libro de cocina: The Ultimate Mediterranean Diet, escrito por Amy Riolo. Este libro describe una de las dietas más saludables del mundo, integrando las últimas investigaciones y hallazgos clínicos, incluyendo 100 deliciosas, auténticas, y fáciles recetas y consejos de estilo de vida mediterráneos, y a su vez disipa cualquier mito y desinformación sobre esta dieta. 

Usando la Pirámide del Mediterráneo – Mediterranean Pyramid – como guía, la experta en cocina, Amy Riolo, analiza estilo de vida mediterráneo y explica lo que se come, cuándo comer, y por qué. Cada receta en el libro contiene consejos culturales de la región mediterránea. Hechos curiosos históricos, leyendas y tradiciones, así como la información nutricional acompañan cada receta.

Con este libro culinario, prepárate para disfrutar de un estilo de vida saludable que incluya deliciosas recetas que te satisfagan. Fabulosos platillos para cenas familiares y para cualquier ocasión.

Una de mis recetas favoritas del libro, por sus colores y porque me encantan los postres, es la de los Clafoutis de frambuesa – Raspberry Citrus Clafoutis – una tarta francesa, parecida a un pastel esponjoso, y también conocidos como ¨el flan francés¨. La preparación es muy simple y el resultado es sorprendente. También, se presta para usar distintas frutas como moras, cerezas, manzanas, según la temporada.

Clafoutis aux framboise
 
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: French
Ingredients
  • ¼ cuchara mantequilla sin sal
  • 65 gramos de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 63 gramos de harina sin blanquear all-purpose o polvo de almendra finamente molido
  • 235 ml de crema espesa
  • 1 cuchara de extracto de vainilla pura
  • 1 cuchara de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cuchara de agua de azahar o extracto de almendra
  • Una pizca de sal marina
  • 125 gramos de frambuesas
  • Azúcar glass para empolvar
Instructions
  1. Precalentar el horno a 375 ºF. Engrasar un molde para hornear de aproximadamente 20 cm. y espolvorear 2 cucharas de azúcar.
  2. Con la ayuda de una batidora, batir los huevos con el resto del azúcar (aprox. 3 cucharas) por cerca de 3 minutos hasta que esponje. Con la batidora batiendo a velocidad baja, agregar la harina, crema, vainilla, ralladura de naranja, agua de azahar y sal.
  3. Añadir las frambuesas en el molde para hornear, cubrir en azúcar y verter las mezcla por encima.
  4. Hornear por 15 a 20 minutos, hasta que la parte de arriba haya comenzado a dorar.
  5. Servir caliente y espolvorear el azúcar glass.

Ace Hotel, en el centro de Los Ángeles

Desde pequeña he tenido una obsesión por visitar hoteles. Me encanta conocer sus habitaciones, zonas de spa y por supuesto, restaurantes. No necesariamente tengo que estar de viaje para hacerlo, pues se puede visitar mucho de estos de manera gratuita o haciendo reservaciones para comer.

Una de mi cadenas de hoteles favoritos en los Estados Unidos es la de Ace Hotel. Afortunadamente, a unas pocas millas de mi casa tengo uno, donde me encanta ir a desayunar, de copas o simplemente a disfrutar de su bellas vistas.

El Ace Hotel en Los Ángeles se encuentra ubicado en el centro de la ciudad a unos pasos de Perch, el museo Grammy y el famoso teatro del hotel construido en 1920 y conservando gran parte de su estilo, donde se realizan distinto tipo de conciertos y eventos.

Las habitaciones son minimalistas y cuentan con un mini bar, decoraciones musicales como guitarras. Las suites tiene terrazas privadas que gozan del bello panorama de la ciudad. La piscina se encuentra en la parte superior, donde también está una cafetería y restaurante. En esta zona, durante el día, podrá disfrutar de desayunos, deliciosas opciones de bebidas y uno de mis marcas de café favoritas, Stumptown Coffee. En la noche, el lugar se convierte en un bar con una amplia selección de cocteles y pasa bocas, donde los bellos rascacielos de la ciudad se encargan de adornar las vistas. Además, los muebles son bellísimos; amplios mesones de madera, sillas rústicas y chimeneas.

En el primer piso está L.A. Chapter, un restaurante de cocina americana moderna, también famoso por sus bebidas. El menú es variado, contando con opciones como la tostada de aguacate con pechuga de pollo orgánico hasta un desayuno americano con tocino y huevos fritos.

L.A. Chapter

La atención, comida y decoración son estupendos, por lo que es uno de los lugares que no falta en mi lista para ir con mis amigos cuando vienen de visita a Los Ángeles.

Delicious nectarine & burrata with
cherry tomato, aji amarillo, mint, corn nuts ($13) #brunch#dtla#breakfast

Una foto publicada por Comiendo En LA (@comiendoenla) el

 

Aunque el hotel cuenta con valet parking, lo más recomendado en estacionar en el edificio de la vuelta, siendo más económico.

Broken Spanish, cocina mexicana al estilo moderno

http://brokenspanish.com/
Foto de brokenspanish.com

Ubicado en el corazón del centro de Los Ángeles, cerca al Staples Center, se encuentra Broken Spanish, un restaurante de comida mexicana gourmet del chef Ray García.

Broken Spanish es un elegante restaurante que sirve modernos y deliciosos platillos de la gastronomía mexicana. Localizado donde se encontraba el restaurante Rivera y con un concepto muy similar, Broken Spanish ha ganado popularidad entre los comensales angelinos y muy buenas reseñas por parte de los ¨foodies¨. Aunque esperé algo de tiempo para conocerlo dado a su horario limitado, una vez realizada mi visita, quedé impresionada con su arquitectura. Desde las afueras se aprecia la amplia cocina, una vez adentro, en el centro, un amplio bar y el otra sección – que podría ser una tercera – un lugar más íntimo con mesas. Allí fue donde nos sentamos y probamos las delicias de la noche.

brokenspanish.com
Foto de brokenspanish.com

Por lo general, la orden se hace completa, por lo que estudiamos el menú detenidamente antes de hacerlo, sin saber qué tanto deberíamos ordenar, ya que no conocíamos el tamaño de los platillos.

Para comenzar, nos decidimos por uno de sus cocteles más populares, TEPACHE FIZZ, una mezcla de tequila blanco, limón soda tepache de piña, canela y especias, servido en un pocillo de aluminio. Como entrantes, unos exquisitos tamales de cordero con champiñones y queso Oaxaca.

Tamales de cordero

 

Quesadillas
Heirloom tortillas de maíz

También probamos las ricas quesadillas de rabo de buey con plátanos, habaneros y salsa quemada, uno de mis favoritos. El mesero nos recomendó probar los tomates Heriloom con tortillas, así que lo hicimos. Como plato fuerte probamos el llamado Chicharrón, una fabulosa carne cocinada con mojo de ajo, rábanos y hierbas. No cabe duda que pedimos más de lo que pudimos comer, pero sin duda salimos muy satisfechos de nuestra visita y planeando una próxima para probar el famoso conejo con nopales y pato con mole.

Laborious prepared #porkbelly … Amazing! #dtla #MexicanFood

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Broken Spanish abre diariamente de 5:30pm a 11:00pm. Desearía que abrieran en horas del almuerzo para así poder contar con más apetito para ordenar más platillos.

Aunque es posible encontrar estacionamiento en la calle, el restaurante ofrece servicio de valet parking.

10 Deliciosas recetas para hacer con arroz

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Las recetas con arroz suelen ser muy populares y sencillas. Además, el arroz en uno de los ingredientes básicos que no puede faltar en ninguna cocina. Hoy les traigo una lista de 10 deliciosas recetas hechas con este ingrediente estrella.

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Arroz Gratinado con Pescado al Horno

Aunque la receta aconseja servirlo con pescado, este arroz es fantástico para acompañar cualquier tipo de carne.

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Arroz Tropical

Este arroz es muy popular en restaurantes tailandeses y por lo general, la piña se usa como plato para servir.

Arroz con Cilantro y Limón

Arroz con Cilantro y Limón

Una receta vegetariana, sencilla y económica, que va bien como acompañante o plato principal.

Arroz-frito

Arroz frito

Este plato es uno de los más populares en el menú de los restaurantes chinos. Prepararlo es divertido y el resultado delicioso.

Arroz con Tomates, Aceitunas y Piñones

Arroz con Tomates, Aceitunas y Piñones

Esta mezcla de sabores, crea un arroz fantástico para servir durante cualquier momento del día. Además, es un preferido por vegetarianos.

Arroz-con-pollo

Arroz con pollo

El arroz con pollo es uno de los platos más tradicionales en Colombia y prepararlo resulta bastante económico.

Arroz-con-leche

Arroz con leche

El arroz también es una fantástico ingrediente para preparar postres, como este riquísimo arroz con leche.

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Arroz con Coca-cola

Este es otro de los platos típicos en mi país. Usualmente se prepara para acompañar pescados por su sabor dulce.

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Receta de Arroz con mariscos y leche de coco

Uno de mis platos favoritos es el arroz con mariscso en leche de coco. Hacerlo es muy sencillo y comerlo es delicioso.

tamal-tolimense

Tamal tolimense

Si cuenta con más tiempo, este es uno de esos platillos que pueden hacer en cantidades y luego congelar. Un tradicional plato durante la época de novenas o la cena de Noche Buena.

Johnnie’s Pastrami, deliciosos sándwiches en Los Ángeles

Johnnie’s Pastrami – Culver City

Fundado por dos hermanos en 1952, Johnnie’s Pastrami aún conserva el estilo de restaurante antiguo, con sus señales de neón, las cabinas y rocolas, el patio con sombrillas y los mostradores laminados de madera de época . En los años 50, el restaurante se convirtió en un popular lugar para reunirse en el Westside de Los Ángeles, como una opción tanto para visitar en la tarde como en la noche. En la actualidad, el restaurante sigue siendo un favorito entre los locales y visitantes.

Uno de las cosas más apetecidas en el menú y por lo que la gente no deja de visitar Johnnie’s Pastrami, son sus afamados frascos de encurtidos –pepinillos- con su receta secreta, de los cuales venden toneladas durante las vacaciones.

Aprovechando que Noviembre se celebra el día del sándwich y el de los pepinillos, qué mejor que celebrarlo en este restaurante famoso por ambas cosas. El restaurante, ubicado en Culver City, ofrece una deliciosa variedad de sándwiches, como su glorioso sándwich de pastrami, acompañado de los ricos pepinillos.

En mi primera visita, ordené El Bob’s Special, servido en un rollo de pan francés, acompañado de queso suizo y ensalada de repollo ($15). ¡Una delicia! Y cómo no podía quedarme sin probar su acreditado pastrami ($13), lo pedí acompañado de una poción de papas. Es evidente que no me terminé ninguno de los sándwiches, ya que el tamaño de cada uno es perfecto para dos personas, pero eso no significa que no haya decidido llevármelos para la casa.

Johnnie’s Pastrami también se caracteriza por su horario extensivo. De domingos a jueves, el establecimiento abre a las 10 de la mañana y cierra a las 2.30 am. Los viernes y sábados está abierto hasta las 3.30 am. Y no es de extrañarse si durante su visita se encuentra con alguna celebridad, Jimmy Fallon, Mark Wahlberg, Robert Downey Jr., BTyra Banks, son algunos de los clientes asiduos al lugar.

Un gran recomendado si visita la ciudad de Los Ángeles y el área de Culver City. Eso si, vaya con mucha hambre y efectivo, ya que no aceptan otra forma de pago.

Cómo preparar una rica ensalada de pasta

Ensalada de Pasta

Ya quedan pocos días para celebrar una de las festividades más esperadas en los Estados Unidos: la cena de Acción de Gracias. Y a pesar de que el pavo es el platillo más popular, los acompañantes son igual de importantes en esta tradicional comida.

Ingredientes ensalada de pasta

Poco a poco me he ido  acostumbrando a esta fiesta, algo que no celebramos en Colombia, pero que mi familia Americana espera con emoción. Familiarizándome con la cultura y la comida, he aprendido a elaborar platillos típicos de Thanksgiving. Uno de mis favoritos son las coles de bruselas y otro muy sencillo de preparar, lleno de color y delicioso, es la ensalada de pasta.

Pasta de corbatines

Pasta Salad recipe

how to make pasta salad

Para preparar esta receta podemos usar el tipo de pasta que más nos guste o combinarla. Usualmente uso corbatines y tornillos al mismo tiempo.

Cómo preparar una ensalada de pasta paso a paso

Ensalada de Pasta
 
Author: 
Recipe type: Acompañante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Esta ensalada de pasta es fácil y barata. Además, puede servirse como plato principal o acompañante.
Ingredients
  • 1 paquete de corbatines
  • ¼ cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 (15 oz) lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 pimiento verde sin semillas y cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo sin semillas y cortado en tiras
  • 1 pimiento naranja sin semillas y cortado en tiras
  • Queso mozzarella cortado en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado (o más según el gusto)
  • ¼ cucharada de tomates secos cortados en tiras
  • 1 bolsa (16 oz) de zanahorias pequeñas, peladas, lavadas y cortadas en rodajas delgadas
Instructions
  1. Cocinar la pasta como lo indica el empaque y escurrir.
  2. Añadir todos los ingredientes en un tazón grande y revolver con cuidado de romper la pasta. Refrigerar en la nevera por al menos dos horas antes de servir.

 

Tour en el primer Whole Foods del centro de Los Ángeles

Chego! - Whole Foods
Roy Choi – Chego!

El 4 de Noviembre se inauguró el primer Whole Foods en el centro de Los Ángeles y tuve la fortuna de ser invitada al evento para los medios realizado dos días antes de la apertura oficial.

Whole Foods
Eight Bar – Whole Foods

Contamos con un tour guiado en el supermercado, recorriendo los 41.000 pies cuadrados del establecimiento. La visita comenzó en The Eight Bar, el nuevo bar ubicado dentro de Whole Foods y que cuenta con asientos tanto adentro como al aire libre (175) y un amplio menú de happy hour disponible de lunes a viernes de 3pm-6pm, donde podrá ordenar un delicioso poutine por $5.

Nachos de coliflor

Whole Foods -chego

Por Bowl -Chego!

Luego, nos dirigimos a la sección donde se encuentran las comidas preparadas. Allí nos esperaba el chef Roi Choy anunciando la apertura de Chego! EL chef, preparó platillos a los medios y tuvimos la oportunidad de realizar preguntas, incluso tomarnos un par de fotos. Las recetas de Chego! varían un poco a las comparadas con el de China Town, empleando ingredientes orgánicos e incluyendo algunas opciones vegetarianas y veganas.

Rocco Bakery - Whole Foods

Continuando con el tour, también probamos postres, quesos, sushi y otras delicias que están disponibles en el área de prepared foods. También, conversamos con distintos vendedores como Cabo Chips Elote, Allegro y Roco Bakery. Uno de las secciones que destaco es la de carnes, donde hablando con alguno de los empleados, me comentaron sobre la posibilidad de ordenar las carnes ya preparadas (para ocasiones como la cena de Acción de Gracias y navidad) a precios muy razonables y más económicos que si se compra la carne cruda, ya que durante la cocción, esta pierde peso. Además, si realiza su orden de la cena de Acción de Gracias en línea antes del 15 de Noviembre, puede recibir $10 de descuento. Encuentra más información aquí: wholefoodsmarket.com/stores/downtownlosangeles.

Los amantes del café contamos no solo con Stumptown Coffee, sino que también con una amplia selección de “cold brew on tap” y distintas variedades de café.

Sushi Bar

Whole Foods además cuenta con un lounge, donde podrá descansar, cargar su teléfono y/o comprar discos, postales o algún otro accesorio decorativo.

Una foto publicada por Comiendo En LA (@comiendoenla) el

Lounge

La llegada de Whole Foods al centro de Los Ángeles es una gran señal del crecimiento de esta área tan de moda y la demanda por restaurantes y supermercados con opciones saludables y productos sostenibles que apoyen los mercados locales.

Eight Bar food

Uno de los detalles que más me agradaron del local es la personalización de su arquitectura y diseño inspirados en Downtown L.A. También, encontrará instalaciones con quioscos donde los clientes pueden ordenar sus pedidos de comida (pizzas, sushi, etc.) para que estén listos cuando haya terminado de mercar.

Patacones con pollo y salsa chipotle

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #MejoresRecetas #CollectiveBias

Tostones con pollo
Patacones con pollo y salsa chipotle

La llegada del otoño y el comienzo de las fiestas, son el pretexto ideal para reunirme más a menudo con mi familia. Por suerte, la mayor parte de nosotros vive cerca, por lo que los fines de semana es el momento en que nos vemos. Y como todos somos de buen apetito, nuestras visitas incluyen menús que contienen platos americanos como latinos.

Patacones con pollo y salsa chipotle

Uno de mis aperitivos favoritos y muy apetecido por mis suegros, son los patacones con pollo y salsa chipotle. Los patacones o tostones, siguen siendo para ellos un a comida algo exótica, por lo que cada vez que los preparo, tienen un éxito total. Una receta que disfruto haciendo por su versatilidad, son los patacones con pollo y salsa chipotle – una variación de una receta colombiana – agregando un toque picante la salsa chipotle de La Morena. Esta salsa no solo es perfecta por su sabor, también le da color y el picor que normalmente la comida colombiana no tiene. Además, va muy bien con otros platillos, por lo que siempre tengo un par de latas en mi despensa para salir de apuros cuando no sé que cocinar.

Northgate – Supermarket

chipotle sauce

Esta receta puede variar según el nivel de picante deseado y también va muy bien como aperitivo durante las novenas, posadas, y/o hasta la cena de Acción de Gracias.

4.0 from 2 reviews
Patacones con pollo y salsa chipotle
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 plátanos verdes
  • 1 kilo de pollo sin piel y hueso, cortado en cubos (preferiblemente muslos)
  • ½ cucharada de pimienta molida
  • 1 pizca de clavos molidos
  • ¼ cucharada de canela molida
  • 1 lata de tomates enteros (28 onzas) escurridos.
  • 1 lata de La Morena 7oz Chipotle Peppers. Usaremos solo los chipotles. (Guardar la salsa para otra receta)
  • 2 dientes de ajos pelados
  • 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños
Instructions
  1. En una sartén ponemos asar la cebolla con el ajo hasta que se caramelice. Una vez se haya cocinado, descartamos los ajos y colocamos la cebolla en un tazón aparte. En la misma sartén, añadimos un poco de aceite de oliva, cocinamos el pollo hasta que dore.
  2. Mientras se cocina el pollo, en la licuadora mezclamos la pimienta, los clavos, tomates y 3 chipotles sin la salsa (reservar los restantes en un frasco de vidrio y refrigerar). Al mismo tiempo, preparar los patacones.
  3. Una vez se haya cocinado y dorado el pollo, lo añadimos a la licuadora con la salsa y revolvemos por un par de segundos. Añadimos la mezcla nuevamente a la sartén, hasta que haya calentado.
  4. Para armas los patacones, agregamos una cucharada o dos de la salsa con el pollo sobre cada tostón. Podemos decorar con queso fresco rallado y cilantro picado si lo desea.

patacones colombianos

En esta ocasión, serví los patacones son Coca-Cola fría, ya que contrasta muy bien el picante de la salsa con el dulce de la soda. También son deliciosos con jugos caseros y te frío.

Patacones con pollo y salsa chipotle

En los comentarios, déjame saber si has preparado patacones o tostones anteriormente y con qué los acompañas. Sigue #MejorRecetas para encontrar más recetas como esta de La Morena y Coca Cola y busca los especiales en tu tienda preferida.

Mi visita al Valle de Guadalupe en Baja California

 

Encuentro – Valle de Guadalupe

Parte de mi intención de celebrar mi cumpleaños en Baja California, dependía de la visita al Valle de Guadalupe. Apenas una hora de la frontera y unos minutos de la ciudad portuaria de Ensenada, se encuentran los paisajes seco y soleados Valle de Guadalupe, uno de los destinos más populares para los amantes de la comida y el vino.

Valle de Guadalupe

VALLE DE GUADALUPE

Ya han pasado varios años desde que esta región comenzó a ganar credibilidad gastronómica, pero fue hace poco que, gracias a nuevos talentos, esta zona a tenido un boom en turismo dado a sus excelentes vinos, restaurantes de renombre, quesos usados en exclusivos restaurantes de Latinoamérica, aceites de oliva y hermosos paisajes.

EL CIELO - BAJA CALIFORNIA

VALLE DE GUADALUPE
LATITUD 32

VINÍCOLA EL CIELO

Nuestro hotel incluía este tour, el cual comenzaba a las 10 de la mañana e incluía la visita a varios viñedos de la zona con degustaciones en alguno de ellos. El recorrido hacia nuestro primer destino fue Vinos EL Cielo, una bella vinícola, con amplios espacios, usados para eventos y conciertos. También, allí se encuentra Latitud 32, uno de los restaurantes más destacados de la zona y a cargo de El Chef Marco Marín.

VINOS FUENTES

Nuestro segundo destino, y donde probaríamos vinos, fue Vinos fuentes, degustando distintos vinos artesanales con y mermeladas hechas en la casa.

VALLE DE GUADALUPE

ENCUENTRO - VALLE

Una de mis vinícolas favoritas fue Encuentro. Su bella arquitectura minimalista y vistas, hacen de este lugar todo un paraíso. Además, es un hotel o ¨antiresort¨ como lo llaman en su página. Es sin duda, mi próximo destino cuando regrese al Valle.

L.A. CETTO

Otro de los viñedo más populares y cuyos vinos se encuentran en México y más de 17 países en el mundo, es L.A. Cetto. Sus paisajes impactantes y gran bodega, hacen de este lugar un destino obligatorio.

 

SOL DE MEDIA NOCHE

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Otro de los lugares donde degustamos no sólo sus vinos, pero también sus panes, quesos y mermeladas (donde me traje unas cuantas), fue Sol de Media Noche. Famoso por la producción de quesos y productos artesanales, cuenta con deliciosas variedades de mermeladas y vinos dulces.

HACIENDA

Nuestra última visita fue el restaurante y vivero, La Hacienda y donde se grabó la película Little Boy. Allí probamos interesantes sabores de licores como dulce de leche, coockies and cream y mango.

Luego de un largo día de degustaciones de vinos, nos dirigiríamos a Puerto Nuevo, el famoso lugar de la langosta. En otro post les compartiré sobre este delicioso destino.

Vacaciones en Baja California

 

Hotel Baja California
Hotel Las Rocas

Para festejar mi cumpleaños decidí aprovechar la cercanía que tenemos con México para ir a una de sus regiones que no visitaba en varios años. Mi cumpleaños lo celebraría con unas vacaciones en Baja California, en la ciudad de Rosarito. El hotel lo encontré mientras miraba fotos de la región y su piscina infinita fue lo que más me llamó la atención. Las Rocas Resort and Spa es un bello hotel ubicado en la costa, por lo que sus vistas son maravillosas. Además, el hotel cuenta con una variedad de paquetes que lo hace más llamativo. Nosotros tomamos el Baja’s Best Experience, el cual incluía lo siguiente:

  • Habitación con vista al mar
  • Margaritas de bienvenida
  • Cena de langosta para dos en Puerto Nuevo
  • Visita a 3 distintos viñedos en el Valle de Guadalupe
  • Desayuno para dos
  • 2 masajes de 30 minutos
  • Fast Pass (la opción más conveniente para cruzar de vuelta la frontera)
Las Rocas Hotel – Rosarito
Rosarito, México

Aunque todo lo que venía en el paquete me emocionaba, sin duda la visita al Valle de Guadalupe me tenía intrigada. Una zona que no conocía y que en los últimos años se ha popularizado y dado a conocer como el ¨Napa¨ de Baja California y dada la distancia que en Los Ángeles tenemos de la una o la otra, el Valle es la opción más conveniente (y sin hablar de la gran diferencia en precios). En otro post, me dedicaré hablarles sobre este tour y los viñedos que recorrimos.

When life gives you lemons, you order a #margarita and go for a swim! #bajacalifornia #bajablastFood #cheers

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Las Rocas cuenta con diversos restaurantes/bars, por lo que las opciones de comida están siempre disponibles. Café del Mar sería donde iríamos a desayunar. El ¨desayuno americano¨ estaba incluido y consistía en café, huevos al gusto acompañados de salchichas, pancakes o tocino, con la opción de pagar la diferencia si deseábamos otro de los platillos en el menú, que fue lo que terminamos haciendo ($2,50 extra). Optamos por los combos, los cuales venían con jugos naturales y desayunos al estilo mexicano. ¡No podía quedarme sin ordenar unos chilaquiles para comenzar mis vacaciones! A la hora del almuerzo, podríamos regresar al mismo restaurante o disponer de las opciones ofrecidas en Bar Olé, La Palapa Bar o El Mesón Restaurant. En uno de los días de nuestra estancia, ordenamos la cena en La Palapa bar, disfrutando de la hermosa vista del hotel y unos ricos tacos camarón y tostada de pulpo.

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A la hora de la cena, ambos bares ofrecían música en vivo, amenizando la cena y una deliciosa noche de margaritas. Mi experiencia en Las Rocas fue extraordinaria y más aún cuando tuve la oportunidad de experimentar el servicio de spa. Gracias a que mi esposo decidió darme sus 30 minutos de masajes, lo usé en un facial. Luego del 30-minute Swedish Massage, recibí mi facial. ¡No les miento si les digo que me devolvieron 10 años de vida! Luego de terminar mi hora de spa, no quería abandonar el lugar; cada uno de las habitaciones cuenta con vista al mar, lo que hace la visita hace más relajante. Ofrecen servicio de manicure, sauna, peluquería, maquillaje, entre otros y se aconseja hacer cita previa. El sauna y los turcos son gratuitos.

Margaritas complementarios

Si deciden visitar esta bella zona mexicana y hospedarse en el hotel, les recomiendo tomar uno de los paquetes. Más adelante les contaré sobre mi recorrido por el Valle de Guadalupe y Puerto Nuevo.

Lo mejor del hotel: La vista. Cada mañana me desperté a ver el hermoso amanecer, al igual que el lindísimo atardecer en la piscina.

Lo malo: Alguna de las habitaciones necesitan mejor mantenimiento y aire acondicionado.

Atardecer en Baja California

La comida de Mexicali en el centro de Los Ángeles

Mexicali Menu

Mexicali Taco & Co. Es un restaurante que representa la comida de la región de Mexicali, México.

El menú, aunque variado no es extenso, con la posibilidad de recrear tu propio taco y darle un toque personal añadiendo alguna de las opciones de salsas frescas. Las tortillas son suaves y hechas en tortillerías de la región, por lo que cuentan con una textura bastante suave.

Mexican salsas

No es de sorprenderse que cuando ordene uno de sus tacos, la cantidad de carne oculte la tortilla. Mexicali Taco & Co. sabe que la carne es lo que más se disfruta, así que no escatiman en agregar una buena cantidad cada platillo.

 

Shrimp Taco
Taco de camarón
tostada mexicana
Cachetada

En la carta también encontrará platillos como cachetada, zuperman y vampiro, de mis favoritos y grandes recomendados. La cachetada consiste en la ¨clásica tostada con un twist¨ y se puede ordenar con la carne que se desea, queso mexicano derretido, salsa de alioli y chipotle ¡Una verdadera delicia! Zuperman es un plato grande que contiene 3 clases de carne, queso y tortillas, perfecto cuando la cuestión es de hambre. Vampiro es una deliciosa quesadilla con carne y rica salsa de ajo, característica del restaurante.

Al pastor
Taco al Pastor
Estilo ranchero

Como acompañantes, puede ordenar los famosos pimientos al estilo Baja, güeros. También, una porción de guacamole, chips o salsa de ajo o alioli. Todos los platillos pueden ser convertidos a ¨rancheros¨ – con huevo frito – y las bebidas varían, pero por lo general encontrará horchata y aguas de diversos sabores, incluso, sangría.

I celebrate #Mexico ‘s independence with chiles güeros ???????? What about you? #chile#mexicanfood

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El establecimiento cuenta con un diseño rústico e informal, con mesas y sillas tanto adentro como afuera del lugar. El estacionamiento es en la calle, pero por lo general, es un área donde es fácil de encontrar espacios disponibles.

Un poco más de su historia.

Mexicali, México es la ciudad natal de Esdras Ochoa y Javier Fregoso, fundadores de Mexicali Taco & Co, quienes comenzaron su primer negocio, como taqueros, en uno de los famosos food trucks. Fue poco el tiempo en que el voz a voz comenzó y se dio a conocer el rico menú de este carrito de comidas. En el 2011, Ochoa y Fregoso, junto a Paul Yoo – inversionista y amigo de los fundadores – decidieron abrir en el 2011, Mexicali Taco & Co en el centro de Los Ángeles, para calmar los antojos de sus clientes que extrañan la comida de Mexicali.

Lunes – Jueves:  11am – 10pm
Viernes – Sábado  11am – 12am

 

All’Acqua, comida italiana en el corazón de Atwater Village

Fair & Fowl

Son muy pocas las veces que mi esposo ha oído sobre un nuevo restaurante antes que yo, pero esta fue una de esas ocasiones. All’Acqua es un ¨nuevo¨ restaurante de comida italiana ubicado en el corazón de Atwater Village. Una zona que poco a poco se ha dado a conocer por sus nuevas adiciones culinarias y por tener en la misma calle, Tacos Villa Corona (del cual hablaré en otra ocasión).

Continuando con All’Acqua, su exterior, puede pasar desapercibido. Ubicado en una esquina, con fachada de color gris oscuro y justo al lado de un banco. El interior, es mucho más moderno, con espacios abiertos, siendo un poco ruidoso. Justo al frente de la entrada, se encuentra la barra, donde se pueden sentar aquellos que lo desean o se olvidaron de hacer una reservación. Aunque tiene ventanas a lado y lado, puede llegar a ser oscuro en la noche o bastante claro durante el día.

Stiegl Gold

Fair & Fowl

Wood grilled Spanish octopus

Y hablando de lo importante, la comida, comencé ordenando un par de bebidas: el coctel Fair & Fowl y la cerveza Stiegl Gold. Como con comida estas fueron nuestras órdenes:

  • Wood grilled Spanish octopus
  • Gnocci
  • Cacciucco
  • Olive Oil Cake

Gnocci

Cacciucco

Sin duda, nuestro favorito fue el pulpo a la parrilla, aunque la pasta también estaba deliciosa. Un menú al buen estilo italiano y que se encuentra dividido por orden de consumo (antipasti, insalata, salumi, primi, una secciones de pizzas, secondi, contorni y formaggi). Los precios pueden llegar a ser altos y más si comparamos con otros restaurantes de excelente calidad, como es el caso de Bestia.

Olive Oil Cake

Acerca del chef.

Chef Don Dickman hacía parte del departamento de comida del Hotel Queen Mary y Pavillions en the Dorothy Chandler Complex en Beverly Hills. Luego de trabajar en diversos lugares como gerente general, Chef corporativo, Dickman continuó su odisea como chef ejecutivo en Ocean Trail en Palos Verdes. En el 2003, abre su restaurante Rocca en Santa Mónica, especializándose en comida italiana. Luego de mudarse del oeste de Los Ángeles a la zona de Los Feliz, el chef notó la escasa demanda de restaurantes como Rocca, abriendo lo que hoy es All’Acqua.