Vacaciones en Baja California

 

Hotel Baja California
Hotel Las Rocas

Para festejar mi cumpleaños decidí aprovechar la cercanía que tenemos con México para ir a una de sus regiones que no visitaba en varios años. Mi cumpleaños lo celebraría con unas vacaciones en Baja California, en la ciudad de Rosarito. El hotel lo encontré mientras miraba fotos de la región y su piscina infinita fue lo que más me llamó la atención. Las Rocas Resort and Spa es un bello hotel ubicado en la costa, por lo que sus vistas son maravillosas. Además, el hotel cuenta con una variedad de paquetes que lo hace más llamativo. Nosotros tomamos el Baja’s Best Experience, el cual incluía lo siguiente:

  • Habitación con vista al mar
  • Margaritas de bienvenida
  • Cena de langosta para dos en Puerto Nuevo
  • Visita a 3 distintos viñedos en el Valle de Guadalupe
  • Desayuno para dos
  • 2 masajes de 30 minutos
  • Fast Pass (la opción más conveniente para cruzar de vuelta la frontera)
Las Rocas Hotel – Rosarito
Rosarito, México

Aunque todo lo que venía en el paquete me emocionaba, sin duda la visita al Valle de Guadalupe me tenía intrigada. Una zona que no conocía y que en los últimos años se ha popularizado y dado a conocer como el ¨Napa¨ de Baja California y dada la distancia que en Los Ángeles tenemos de la una o la otra, el Valle es la opción más conveniente (y sin hablar de la gran diferencia en precios). En otro post, me dedicaré hablarles sobre este tour y los viñedos que recorrimos.

When life gives you lemons, you order a #margarita and go for a swim! #bajacalifornia #bajablastFood #cheers

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Las Rocas cuenta con diversos restaurantes/bars, por lo que las opciones de comida están siempre disponibles. Café del Mar sería donde iríamos a desayunar. El ¨desayuno americano¨ estaba incluido y consistía en café, huevos al gusto acompañados de salchichas, pancakes o tocino, con la opción de pagar la diferencia si deseábamos otro de los platillos en el menú, que fue lo que terminamos haciendo ($2,50 extra). Optamos por los combos, los cuales venían con jugos naturales y desayunos al estilo mexicano. ¡No podía quedarme sin ordenar unos chilaquiles para comenzar mis vacaciones! A la hora del almuerzo, podríamos regresar al mismo restaurante o disponer de las opciones ofrecidas en Bar Olé, La Palapa Bar o El Mesón Restaurant. En uno de los días de nuestra estancia, ordenamos la cena en La Palapa bar, disfrutando de la hermosa vista del hotel y unos ricos tacos camarón y tostada de pulpo.

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A la hora de la cena, ambos bares ofrecían música en vivo, amenizando la cena y una deliciosa noche de margaritas. Mi experiencia en Las Rocas fue extraordinaria y más aún cuando tuve la oportunidad de experimentar el servicio de spa. Gracias a que mi esposo decidió darme sus 30 minutos de masajes, lo usé en un facial. Luego del 30-minute Swedish Massage, recibí mi facial. ¡No les miento si les digo que me devolvieron 10 años de vida! Luego de terminar mi hora de spa, no quería abandonar el lugar; cada uno de las habitaciones cuenta con vista al mar, lo que hace la visita hace más relajante. Ofrecen servicio de manicure, sauna, peluquería, maquillaje, entre otros y se aconseja hacer cita previa. El sauna y los turcos son gratuitos.

Margaritas complementarios

Si deciden visitar esta bella zona mexicana y hospedarse en el hotel, les recomiendo tomar uno de los paquetes. Más adelante les contaré sobre mi recorrido por el Valle de Guadalupe y Puerto Nuevo.

Lo mejor del hotel: La vista. Cada mañana me desperté a ver el hermoso amanecer, al igual que el lindísimo atardecer en la piscina.

Lo malo: Alguna de las habitaciones necesitan mejor mantenimiento y aire acondicionado.

Atardecer en Baja California

La comida de Mexicali en el centro de Los Ángeles

Mexicali Menu

Mexicali Taco & Co. Es un restaurante que representa la comida de la región de Mexicali, México.

El menú, aunque variado no es extenso, con la posibilidad de recrear tu propio taco y darle un toque personal añadiendo alguna de las opciones de salsas frescas. Las tortillas son suaves y hechas en tortillerías de la región, por lo que cuentan con una textura bastante suave.

Mexican salsas

No es de sorprenderse que cuando ordene uno de sus tacos, la cantidad de carne oculte la tortilla. Mexicali Taco & Co. sabe que la carne es lo que más se disfruta, así que no escatiman en agregar una buena cantidad cada platillo.

 

Shrimp Taco
Taco de camarón
tostada mexicana
Cachetada

En la carta también encontrará platillos como cachetada, zuperman y vampiro, de mis favoritos y grandes recomendados. La cachetada consiste en la ¨clásica tostada con un twist¨ y se puede ordenar con la carne que se desea, queso mexicano derretido, salsa de alioli y chipotle ¡Una verdadera delicia! Zuperman es un plato grande que contiene 3 clases de carne, queso y tortillas, perfecto cuando la cuestión es de hambre. Vampiro es una deliciosa quesadilla con carne y rica salsa de ajo, característica del restaurante.

Al pastor
Taco al Pastor
Estilo ranchero

Como acompañantes, puede ordenar los famosos pimientos al estilo Baja, güeros. También, una porción de guacamole, chips o salsa de ajo o alioli. Todos los platillos pueden ser convertidos a ¨rancheros¨ – con huevo frito – y las bebidas varían, pero por lo general encontrará horchata y aguas de diversos sabores, incluso, sangría.

I celebrate #Mexico ‘s independence with chiles güeros ???????? What about you? #chile#mexicanfood

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El establecimiento cuenta con un diseño rústico e informal, con mesas y sillas tanto adentro como afuera del lugar. El estacionamiento es en la calle, pero por lo general, es un área donde es fácil de encontrar espacios disponibles.

Un poco más de su historia.

Mexicali, México es la ciudad natal de Esdras Ochoa y Javier Fregoso, fundadores de Mexicali Taco & Co, quienes comenzaron su primer negocio, como taqueros, en uno de los famosos food trucks. Fue poco el tiempo en que el voz a voz comenzó y se dio a conocer el rico menú de este carrito de comidas. En el 2011, Ochoa y Fregoso, junto a Paul Yoo – inversionista y amigo de los fundadores – decidieron abrir en el 2011, Mexicali Taco & Co en el centro de Los Ángeles, para calmar los antojos de sus clientes que extrañan la comida de Mexicali.

Lunes – Jueves:  11am – 10pm
Viernes – Sábado  11am – 12am

 

All’Acqua, comida italiana en el corazón de Atwater Village

Fair & Fowl

Son muy pocas las veces que mi esposo ha oído sobre un nuevo restaurante antes que yo, pero esta fue una de esas ocasiones. All’Acqua es un ¨nuevo¨ restaurante de comida italiana ubicado en el corazón de Atwater Village. Una zona que poco a poco se ha dado a conocer por sus nuevas adiciones culinarias y por tener en la misma calle, Tacos Villa Corona (del cual hablaré en otra ocasión).

Continuando con All’Acqua, su exterior, puede pasar desapercibido. Ubicado en una esquina, con fachada de color gris oscuro y justo al lado de un banco. El interior, es mucho más moderno, con espacios abiertos, siendo un poco ruidoso. Justo al frente de la entrada, se encuentra la barra, donde se pueden sentar aquellos que lo desean o se olvidaron de hacer una reservación. Aunque tiene ventanas a lado y lado, puede llegar a ser oscuro en la noche o bastante claro durante el día.

Stiegl Gold

Fair & Fowl

Wood grilled Spanish octopus

Y hablando de lo importante, la comida, comencé ordenando un par de bebidas: el coctel Fair & Fowl y la cerveza Stiegl Gold. Como con comida estas fueron nuestras órdenes:

  • Wood grilled Spanish octopus
  • Gnocci
  • Cacciucco
  • Olive Oil Cake

Gnocci

Cacciucco

Sin duda, nuestro favorito fue el pulpo a la parrilla, aunque la pasta también estaba deliciosa. Un menú al buen estilo italiano y que se encuentra dividido por orden de consumo (antipasti, insalata, salumi, primi, una secciones de pizzas, secondi, contorni y formaggi). Los precios pueden llegar a ser altos y más si comparamos con otros restaurantes de excelente calidad, como es el caso de Bestia.

Olive Oil Cake

Acerca del chef.

Chef Don Dickman hacía parte del departamento de comida del Hotel Queen Mary y Pavillions en the Dorothy Chandler Complex en Beverly Hills. Luego de trabajar en diversos lugares como gerente general, Chef corporativo, Dickman continuó su odisea como chef ejecutivo en Ocean Trail en Palos Verdes. En el 2003, abre su restaurante Rocca en Santa Mónica, especializándose en comida italiana. Luego de mudarse del oeste de Los Ángeles a la zona de Los Feliz, el chef notó la escasa demanda de restaurantes como Rocca, abriendo lo que hoy es All’Acqua.

Comida italiana y postres suntuosos en Caffé Concerto

Me he tardado más de la cuenta escribiendo esta reseña, pero quería esperar a que finalmente pudiera ir al restaurante para tener la experiencia de comer allí. Caffe Concerto es un restaurante Coreano, con fusión italiana localizado en Korea Town, una de las zonas más deliciosas para ir a comer en Los Ángeles.

A pesar de la alta oferta de restaurantes en la zona, Caffe Concerto sabe como diferenciarse. Desde el primer momento que probé su comida durante Crave Expo, quedé enamorada de sus creaciones. Coloridos postres, deliciosos bocadillos y el arte de la pastelería, aunque en esa ocasión no tuve la oportunidad de probar sus agradables bebidas. Desde ese momento me propuse ir a conocer el restaurante, en especial, a la hora del brunch, para tener más apetito.

El restaurante cuenta con servicio de valet y está ubicado en una zona poco transitada. La arquitectura es bastante clásica, combinando tonos negros y blancos, dándole un toque romántico. Durante el tiempo que estuve allí comiendo, presencié distintas toma de fotos profesionales de bautizos y primeras comuniones. Además, cuenta con una zona para reuniones o fiestas, bastante elegante y perfecta para baby showers o tardes de te.

Uno de los grandes llamativos de este lugar son sus macarrones y una de mis debilidades. Allí encontrarán una gran selección de sabores de esta popular galleta francesa, incluso, pasteles gigantes hechos con macarrones. Y hablando de comida, estas fueron nuestras órdenes:

  • Iced café latte ($6)
  • Iced Lavander Milk tea ($6) – Muy recomendado
  • Lobster Spaghetti del menú del almuerzo ($21.50) – Muy recomendado
  • Black Angus New York Steak del menú del brunch ($16.50)
  • Chocolate Soufflé del menú de los postres ($12)

Aunque los precios son un poco altos, la calidad de la comida es fabulosa y abundante. Es sin duda un gran recomendado. Déjame saber en la sección de comentarios, qué platillos de este restaurante te gustaría probar.

La combinación perfecta de Mix & Match está disponible en Wienerschnitzel #Voypor5

Wienerschnitzel

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Wienerschnitzel. The opinions and text are all mine.

Los ¨corn dogs¨ son perros calientes – salchichas – ensartados en palillos y sumergidos en una masa de maíz, que luego se fríe hasta que queden de color dorado. La primera vez que probé esta típica comida de feria, fue hace unas pocas semanas, después de varios años de rehusarme hacerlo debido a que muchas personas me comentaron lo adictivos que pueden llegar hacer. Ya con una gran colección de comidas a las que soy fan, no quería agregar otra, pero caí … ¡La vida es muy corta para comer mal!

Wienerschnitzel.

Por cosas del destino, esta semana fui invitada a una de los restaurantes de Wienerschnitzel, un negocio familiar, desde hace más de 50 años, y la cadena de hot dogs más grande del mundo. Además, es uno de los lugares más famosos por servir deliciosos perros calientes y corn dogs. La ocasión del evento era celebrar la promoción #VoyPor5, Mix & Match, donde puedes mezclar y combinar 5 Chili Dogs o Corn Dogs por solamente $5.95. Es una oferta fabulosa para compartir con tu familia y amigos.

Durante el evento, la DJ Evelyn Sicairos entretuvo a los comensales con rifas de tarjetas de regalo de Wienerschnitzel y boletos para el Acuario del Pacífico. También, tuvimos la oportunidad de degustar los productos en promoción al mejor estilo americano, comiendo hot dogs con chile, corn dogs con mostaza y hasta sus famosas papas con tocino y picante, las favoritas de Doug Koegeboehn, el CMO de Wienerschnitzel, quién también nos acompañó y a quién tuve la oportunidad de entrevistar.


Entre el nombre del restaurante, el apellido del CMO y mi inglés, hice lo mejor que pude para informarme más sobre este negocio, por lo que no dudé en preguntar el porqué del uso del hashtag en español, para lo que él me rectificó contándome que han sido varias las campañas dirigidas al público hispano. Incluso, ese misma día se reunió con inversionistas extranjeros para abrir el primer restaurante en Panamá. También, me compartió su platillo preferido del lugar, las famosas papas con tocino.

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Los corn dogs de Wienerschnitzel son elaborados con salchichas de pollo, y la masa contiene miel, distinguiéndoles de la competencia. Los Chili Dogs de Wienerschnitzel tienen solamente 270 calorías. Además, hay bocadillos deliciosos para todo mundo, como los ricos conos de chocolate.

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Field to Fork 2015

Uno de los evento culinarios más esperados ha llegado: The Taste of LA. Esta celebración de comida no sólo se ha convertido en una de mis favoritas, sino que es toda una tradición. Por 5 años consecutivos he atendido y como siempre, termino dichosa e inspirada al saborear deliciosos platillos de los mejores restaurantes de la ciudad. Al ser un evento organizado por Los Angeles Times, se imaginarán el fabuloso listado de restaurantes y patrocinadores que hacen de esta velada una oportunidad única.

Con Russ Parsons
Tender Greens
Fried Olives
Coconut pudding

El primer evento comenzó con Field to Fork, cuyo tema se basaba en la generosidad de California, con una tarde inspirada en ingredientes locales y de los placeres de la cocina de temporada. Los principales chefs de LA – especializados en platos frescos – compartieron sus técnicas culinarias y ofrecieron degustaciones de sus platillos preferidos.

Como anfitrión teníamos a Russ Parsons, escritor de comida y columnista en Los Angeles Times . Él ha escrito acerca sobre alimentos por más de 25 años, incluyendo más de 20 años de carrera en The Times. Es autor de los libros de cocina como “How to Read a French Fry” y “How to Pick a Peach”  – ” Cómo leer una papa a la francesa” y ” Cómo elegir un melocotón¨. Parsons hizo parte como moderador en uno de uno de los paneles con Gary Menes (Le Comptoir), y Bruce Kalman (Union), donde los chefs compartieron sus trucos para sacar el mayor provecho de cada ingrediente y el uso de alimentos locales.

Cerveza helada

Dentro de los restaurantes que probé en esta ocasión y de mis favoritos, destaco los siguientes:

  • The Gadarene Swine
  • Doomie’s Home Cookin
  • CAFE DEL REY
  • East Borough
  • Aqui es Texcoco

Esta noche atenderé el segundo evento: Dinner with a Twist, el cual contará con más restaurantes y demostraciones culinarias que espero atender. ¡Para estar informado sobre el las novedades de #TasteLA, síganme en Snapchat!

5 maneras de disfrutar al máximo de Los Angeles Times Taste of LA

The Taste of LA

Son ya más de 5 años que me vine a vivir a la ciudad de Los Ángeles y desde entonces, algunos eventos se han convertido en una tradición. Uno de ellos es el festival culinario Taste of LA, organizado por Los Angeles Times. Este será mi quinto año asistiendo, por lo que podría decirse que me he convertido en toda una experta en cuanto a esta celebración se refiere. Por tal motivo, quiero compartir con ustedes 5 maneras de disfrutar al máximo de Los Angeles Times Taste of LA.

(Para ver mi experiencia en años anteriores, visita este enlace

Taste of LA
Field to Fork
Dinner with a Twist

1. Vestir ropa cómoda. Este festival es de comida, por lo que comer es lo que se hace. Lo recomendable es atender con zapatos cómodos, ropa fresca y usar bloqueador solar. Varios de los eventos se realizan durante el día, así que nunca está de más traer bloqueador solar y usar sombrero. Para los eventos en la noche, la ropa cómoda aún aplica, ya que lo que se va a hacer allí es comer.
2. Hacer una lista de los restaurantes que se quieren probar. Taste of LA reúne a los mejores restaurantes de la ciudad y es la oportunidad perfecta para probar distintas comidas en un solo lugar. Al contar con un gran número de participantes, hacer una lista de los restaurantes que se quieren probar, no está de más. Además, así se prueba primero lo que más queremos y no nos llenamos con cosas que podemos comer todo el tiempo.
3. Tomar transporte público. Si va en grupo o piensa tomar, lo más aconsejable es tomar algún medio de transporte público hacia el festival. El parqueadero cuesta $13 por evento, por lo que tomar Uber o Lyft hacia allí puede resultar más conveniente.
4. Manos libres. Con esto me refiero a que entre menos cosas lleve para cargar, tener a la mano, mejor. Durante el evento necesitará de manos libres para llevar toda la comida y bebidas que allí se sirven. He visto muchas personas llevando bandejas (charolas), donde ponen cada una de las degustaciones.
5. Conocer chefs/personalidades. Desde que empecé atender The Taste, ha sido una costumbre el proponerme conocer a un chef/personalidad que admiro. ¡Allí están todos! Por lo que se hace mucho más fácil conectar con ellos y preguntar truqitos culinarios.

Sunday Brunch
Flavors of L.A.

Este año mi misión está el atender más demostraciones culinarias, que espero compartirlas con ustedes. Afortunadamente, con la tecnología de hoy en día, será mucho más sencillo hacerlo. Me podrán encontrar en Snapchat y Periscope. Si no pueden atender este año, pueden sentir que están allí siguiéndome en las redes sociales.

Si aún no lo has hecho, adquiere tus tickets aquí: events.latimes.com/taste/tickets

Delicioso menú para picnic

I worked together with #SoCu and was compensated for my time. The opinions below are mine #CaciquePicnic

Green salad with cheese croutons
Menú para picnic

Uno de mis mejores amigos, y que aún vive en Colombia, me estuvo visitando hace un par de días. Como esta no era su primera en la ciudad, aprovechamos para hacer planes más relajados y disfrutar del maravilloso clima de Los Ángeles. Dentro de las visitas, estaba el conocer el Griffith Observatory y aprovechar para hacer senderismo. Asimismo, aprovecharíamos para hacer un picnic en el parque.

Griffith Observatory
Los Angeles view
Los Angeles
Griffith Observatory
Los Feliz, CA

Dentro del menú para picnic incluí alimentos frescos, ideales para disfrutar después de la caminata. Una comida ligera como una rica ensalada, fruta y otros snacks para comer a lo largo del día.

Hollywood sign
Picnic en Los Angeles
Ingredientes para los crutones de queso
Ingredientes para la crema de perejil

La ensalada consistiría en hojas verdes – espinacas preferiblemente – y tomates cherry. En lugar de los tradicionales crutones de pan, hice unos de queso frito y como aderezo, una crema de perejil usando la crema Mexicana agria de la marca Cacique. Así, no gastaría mucho tiempo en la cocina y podría preparar la comida unos minutos antes de salir. La ensalada y el aderezo los empaqué en dos frascos aparte para servir una vez lleguemos a nuestro destino. Lo mejor de esta salsa es que va bien con distintas comidas, como chips, verduras y queso, así que también hice unos pinchitos de tomates con cubos de queso Manchego.

Cheese croutons
Crutones de queso Manchego
Crema de perejil para ensaladas

3.5 from 2 reviews
Ensalada con crema de perejil y crotones de queso Manchego
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 tazas de espinacas lavadas
  • Tomates cherry
  • 1 taza de crema Mexicana agria Cacique
  • ½ limón
  • Un puñado de perejil finamente picado
  • sal y pimienta
  • Queso manchego Cacique
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • Aceite
Instructions

  1. Para la crema: mezclar el perejil con la crema. Luego, añadimos el jugo de medio limón y revolvemos bien. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

  2. Para los crutones: Poner a calentar a fuego medio alto, en una olla honda, dos tazas de aceite. A parte, cortar el queso en cubos de un centímetro aproximadamente. Pasar cada cubo de queso sobre el huevo, luego la harina, hasta que queden bien cubiertos y añadir al aceite cuando este haya empezado a calentar. Retirar los crutones cuando hayan dorado y escurrir sobre una tolla de papel. Dejar enfriar.
  3. Cortar los tomates en mitades, mezclarlos con la espinaca y crutones al momento de servir. Adicionar la crema de perejil por encima y decorar con mas crotones.

 

comida para picnic

Pinchos de tomates con queso Manchego

Como verán, el menú incluía la ensalada como plato fuerte, pinchos de tomate con queso, sodas y limonada, snacks como papas en paquete, chocolates, galletas y frutas.  En los comentarios, ¡dime qué te gusta llevar a tus picnics!

Ensalada verde con tomates cherry y crema de perejil

 

Bracero Cocina – San Diego

Bracero - San Diego
Bracero Cocina de Raíz

Fue tan sólo hace un par de semanas que tuve la oportunidad de entrevistar al reconocido chef Javier Plascencia, donde me comentó sobre su nuevo restaurante que abriría en el sector de Little Italy en San Diego. El concepto de Bracero Cocina, y como su nombre lo indica, se basa en ofrecer en esta ciudad, deliciosa comida mexicana, brindando experiencias y comida hecha ¨from scratch¨, utilizando ingredientes locales.

Tacos
Bracero Cocina – San Diego
CALIFORNIA CHEESE PLATE pickled vegetables / olives / honey nuts / compote
ORIGINAL CAESER’S SALAD
TIJUANA’S ORIGINAL CAESER’S SALAD

Desde que entras al restaurante, notas los espacios cuidadosamente diseñados, una pared decorada con sombreros mexicanos, estilo rústico a su vez moderno, romántico e innovador. En el primer piso y justo a la entrada, puede encontrarse el patio con variedad de mesas si deseas tener una cena al aire libre. Una vez adentro, hallarás un amplio bar, donde también puedes sentarte. Lo mejor de esta zona, es su cocina abierta, donde puedes disfrutar la creatividad culinaria que se lleva a cabo en allí. El segundo piso suele ser el más apetecido, una zona más privada y que al igual que el resto del local, se sugiere reservar con semanas previas.

Bracero Cocina

San Diego food
Bracero Cocina de Raiz

Mexican food

comida mexicana

Mexican tostada
SHRIMP GREEN MACHINE CEVICHE TOSTADA

El menú es fabuloso. Hay bebidas y platillos para todos los gustos. Los cocteles son elaborados con licores de calidad y es fácil encontrar varios de ellos a base de tequila y mezcal. Todos los cocteles son muy diferentes y emplean varias clases de licores. Mi gran recomendado es el Agua Chile Cocktail, elaborado con St. George chile vodka, Campari, Sandía, limón y sal; refrescante y delicioso.

coctel
Agua Chile

Bracero Cocina cocktails

Tacos
Bracero Tacos

En el caso de la comida, ordenamos diferentes platillos, donde cada uno de ellos tiene algo especial y de ninguno tenemos queja. En la mesa, tratamos de decidir cual había sido el mejor de todos, pero no logramos llegar a un acuerdo, teniendo como finalistas el tamal de huitlacoche, el pork belly y la tostada de camarón. Para los más ¨aguerridos¨ les recomiendo probar los tacos de lengua en salsa verde y el tiradito de lengua de res. No llegamos a probar los postres, así que tenemos una excusa para regresar y ordenarlos todos.

tamal mexicano
HUITLACOCHE TAMAL IN BANANA LEAF
LAMB NECK BARBACOA  taco
LAMB NECK BARBACOA
SURF & TURF
SURF & TURF OYSTER

El restaurante no cuenta con estacionamiento propio, pero encontrará diferentes lugares donde estacionar o el servicio de valet. En conclusión, las expectativas se cumplieron, gozamos de una ambiente agradable, buen servicio y moderna comida mexicana.

Mojito
Mexican pork belly
crispy cook pigs ranch pork belly

Mexican salsas

Mexican food in San Diego
Bracero Cocina Raíz

Paletas de limón y naranja

Receta de paletas de naranja y limón
Receta de paletas de naranja y limón

El verano en California dura más de un par de meses, por lo que constantemente estoy preparando comidas refrescantes y que ayuden a combatir el calor. Claro que en mi menú incluyo postrecitos, para calmar mi gusto por los dulces. Uno de mis preferidos y que me divierto mucho haciendo son las paletas, ya que son muy sencillas, el resultado siempre es delicioso y son una buena solución para mantenerse fresco.

Ingredientes paletas
Paletas de Naranja y limón

Una de mis paletas preferidas son las de naranja y limón. Cuando las preparo, trato de ser muy selecta con la calidad de las frutas que utilizo, siempre empleando el jugo natural de la fruta y siendo yo misma quien las exprima. Afortunadamente en California, contamos con una excelente producción de naranjas, llenas de sabor y con su propio dulce natural, por lo que agregarle ralladura de la cáscara no sólo les dará textura, sino un sabor agridulce.

Para esta receta pueden utilizar mandarinas o cualquier otro cítrico de preferencia.

¿Has oído del concepto poptails? Reemplaza estas paletas por hielo sobre tu vaso de vordka o Bourbon. ¡Sabe delicioso!

4.0 from 2 reviews
Paletas de limón y naranja
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • Cáscara de naranja finamente rallada
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 ½ de jugo de naranja natural
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de agave (opcional)
Instructions
  1. Ponemos la cáscara de naranja, azúcar, agave y agua en una olla pequeña y hervimos hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego, mezclamos el jarabe con los jugos de limón y naranja.
  2. Agregamos la mezcla en moldes para paletas y congelamos por un día.
  3. Disfrutar con leche condensada o solas.

Camarones en salsa Teriyaki

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shrimp teriyaki
Camarones en salsa Teriyaki

Cocinar en casa es una de mis pasiones y con la falta de tiempo, se ha convertido en una terapia, por eso, cada vez que tengo la oportunidad de hacerlo me gusta ensayar recetas que no haya hecho antes y fusionar distintos sabores. En esta ocasión, inspirada en la comida asiática, quise hacer unos camarones adobados en salsa teriyaki, miel y chile, perfectos para acompañarlos con pasta.

receta con camarones
Cómo preparar camarones
Camarones en salsa
Receta con camarones

Para esta receta empleé Kikkoman Teriyaki Marinade, pues resalta el sabor de las comidas, dándole ese toque asiático característico del platillo. Como toque latino, la salsa contiene chile en polvo (cada cual puede agregar el picante deseado según el gusto). Pueden moler los chiles y añadirlos a la preparación o simplemente comprarls en polvo. Aunque lo ideal es dejar los camarones en el adobo por al menos media hora, si no cuenta con el tiempo para hacerlo, añadir la salsa al momento de la cocción resulta también delicioso.

Para esta ocasión, serví los camarones en una de mis pastas preferidas, pero va muy con arroz blanco o sus tallarines preferidos. Incluso, servirlos en palillos para un decadente pasa – boca.

4.0 from 2 reviews
Camarones en salsa Teriyaki
 
Author: 
Recipe type: Entree
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 taza de Kikkoman Teriyaki Marinade
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 ajos finamente picados
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 10 – 15 camarones pelados con colas
  • Aceite
Instructions
  1. En un tazón, combinamos todos los ingredientes, excepto los tres últimos.
  2. Añadir lo camarones, refrigerar y dejar adobar por cerca de media hora.
  3. En una sartén grande, añadir el aceite y calentar a fuego medio.
  4. Agregar las semillas hasta que comiencen a dorar. Luego, agregar uno por uno de los camarones y cocinar por cerca de 5 minutos. Posteriormente, voltear los camarones y cocinar por otros 5 minutos. Añadir el resto de la salsa y cocinar a fuego bajo por cerca de 10 minutos.
  5. Servir sobre pasta o arroz.

Como verán, esta receta es muy versátil y llena de sabor. En los comentarios, pueden decirme cómo piensan acompañarlos.

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Albóndigas en salsa soja

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cómo preparar albóndigas
Albóndigas en salsa soja Kikkoman

Hace algunos días estuve invitada a una fiesta playera, en casa de unos amigos que viven en el área de Long Beach. El clima no podía ser más perfecto, 80°F, soleado y con una deliciosa brisa marina. La casa tenía una vista preciosa al mar, por lo que la mayor parte del tiempo, no la pasamos sentados en el patio observando las olas y los bellos colores del paisaje. Como toda buena fiesta, el menú estuvo delicioso, pero lo que más me llamó la atención, fueron unas albóndigas que fueron servidas como aperitivo. Como me encanta comer y cocinar, no dudé en preguntarle a la organizadora del evento, por la receta. Me sorprendió al descubrir lo sencilla de la receta y que sólo llevaba unos pocos ingredientes, pero el secreto radicaba en la adición de salsa soja durante la preparación. Anoté la receta en mi teléfono y al día siguiente, compré todos los ingredientes para hacerla en casa.

recetas con 6 ingredientes
Ingredientes para preparar albóndigas

La salsa que siempre tengo en mi cocina y de la cual soy fan, es la salsa soja de la marca Kikkoman, pues es versátil y la empleo bastante como ingrediente durante la preparación de los platillos que hago en casa o como toque final para acompañar otros. Como en el caso de esta receta de albóndigas que les comparto, utilizo la salsa soja al prepararlas y al servirlas. Además, evito el añadirles sal.

Albóndigas a horno
4.0 from 1 reviews
Albóndigas en salsa soja
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 300 gramos de carne molida (Por lo general uso mitad de cerdo, mitad de res)
  • 1 diento de ajo finamente picado
  • 1 huevo
  • 1 puñado de ramas de perejil finamente picado
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de salsa soja
Instructions
  1. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes con las manos y añadir poco a poco la salsa de soja.
  2. Hacer bolitas pequeñas con la mezcla, cubrir con papel film. Lo ideal es refrigerar por al menos un día.
  3. Precalentar el horno en 350. Colocar las albóndigas sobre una bandeja y hornear por 20 minutos -dependiendo del tamaño - y/o hasta que estén completamente cocinadas.
  4. Servir acompañadas de salsa soja.

La preparación puede variar, ya que si lo desean, puedes freír las albóndigas en lugar de hornearlas. También, pueden servirlas con la salsa de su preferencia.

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Cómo preparar Tacos al Pastor a mi estilo y en olla lenta

Tacos al pastor receta
Tacos al Pastor en Olla lenta

Los tacos al pastor son uno de mis tacos favoritos. También, son uno de los más populares en México y se caracterizan por la forma en cómo se elabora la carne y su marinado tradicional, dándole un color rojizo. (For English, click here)

recetas
ingredientes para preparar Tacos al Pastor
salsa para tacos al pastor
ingredientes para preparar la salsa para tacos al pastor

La carne se adoba con mucha antelación y se cocina en una estaca, parecida a un trompo al estilo de un shawarma (hasta el corte de la carne es similar). En la parte superior, se coloca un buen trozo de piña.

Cómo preparar Tacos al Pastor a mi estilo y en olla lenta

 

La receta que les presento a continuación, se la debo a una querida amiga mexicana – dueña de una taquería en ciudad de México – quién no dudo en pasarme su receta mágica, la cual le he hecho unos pequeños cambios, como el uso de olla lenta (a falta de trompo de carnes) y menos picor que la receta original, por lo que los he llamado: Tacos al Pastor a mi estilo y en olla lenta.

Cómo preparar tacos al pastor

Cómo preparar Tacos al Pastor a mi estilo y en olla lenta
 
Author: 
Cuisine: Mexican
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 libra de carne de cerdo
  • 2 chipotles en adobo (o puedes añadir más según el picante que desees)
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1 Lata de piña en cubos (1 taza), sin el agua (Guarda un poco para servir)
  • ½ ajo (cerca de 6 dientes)
  • ½ cebolla cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • Sal gruesa
  • Cilantro fresco picado
  • 1 limón en rodajas
  • Queso Oaxaca en boronas
  • Rodajas de rábano (opcional)
  • Cebolla en cubos (opcional)
  • 8 tortillas de maíz
Instructions
  1. Añade el chipotle, chile, jugo de piña, cebolla, ajo, cubos de piña, sal, comino y orégano en la licuadora hasta que logre la consistencia de una salsa y todos los ingredientes se hayan incorporado.
  2. Adiciona la mezcla en la olla lenta sobre la carne de cerdo y cocina en fuego alto por 4 horas o en bajo por 8.
  3. Cuando se haya terminado el tiempo, ¨desmecha¨ la carne ayudándote de dos tenedores.
  4. Calienta las tortillas y agrega 2 cucharadas de carne sobre cada una, añade el cilantro, trozos de piña, rábanos, queso y cebolla.
  5. Sirve acompañados de rodajas de limón.

Otra manera deliciosa de preparar es añadir la salsa a un recipiente de vidrio junto con la carne, cubrir bien y refrigerar por cerca de 24 horas. Pasado este tiempo, asar la carne en la parrilla hasta que comience a dorar. Servir de la misma manera.

East LA Meets Napa & Bordeaux

10th Annual East LA Meets Napa & Bordeaux

El próximo 17 de Julio, se celebrará East LA Meets Napa, una fabuloso evento gastronómico que celebra lo mejor de los vinos de Napa y la comida del este de Los Ángeles. Este año, se presentan vinos franceses de la región de Bordeaux, como también, restaurantes participantes provenientes de otras áreas como Baja California. East LA meets Napa se realiza anualmente por Alta Med con el fin de recaudar dinero para mejorar la atención de la salud de los latinos y otras comunidades marginadas del sur de California.

French Consulate Los Angeles
Chef John Sedlar del restaurante Eloisa
All proceeds from the wine tasting benefit AltaMed Health Services
East L.A. Meets Napa

En días pasados fui invitada a un exclusivo ¨preview¨ en Beverly Hills, llevado a cabo en la casa del cónsul de Francia. Allí disfrutamos de una selecta variedad de vinos provenientes de Bordeaux y platillos elaborados por renombrados chefs como el chef con estrella Michelín, John Sedlar del restaurante Eloisa, quién también intruducía la comida de su nuevo restaurante, Santa Fe; Drew Deckman de El Morgor en el Valle de Guadalupe y un invitado especial, el chef que elabora los platillos para el consulado francés.

East LA Meets Napa & Bordeaux
East LA Meets Napa & Bordeaux
Herbed lamb rack from Eloisa

Como se imaginarán, todo los platos estaban fabulosos y ni hablar de los vinos. Una velada maravillosa, acompañada de excelentes chefs, periodistas y personas del gobierno. Uno de los platos que llamó mi atención fue el Grilled Escargot en Mole ¡De sueño! Y ni hablar de los pastelillos elaborados por el chef personal del cónsul … macaroons.

Grilled Escargot en Mole

East LA Meets Napa & Bordeaux
Homemade goat cheese with chicharos by chef Juan Rivera Sedlar

East LA Meets Napa & Bordeaux tiene como fin, emparejar los mejores vinos con lo mejor de las comidas, celebrando la riqueza de la cultura mexicana y su comida, con el éxito de los viñedos cuyos dueños son latinos. Este año contará con la participación de personalidades como John Sedlar, Pati Carate, Ray García, Ori Menashe del restaurante Bestia, Walter Manzke y su esposa Margarita, quiénes abrieron el restaurante République; Anna Herera, entre muchos más.

East LA Meets Napa & Bordeaux
Cónsul de Francia en Los Ángeles
East LA Meets Napa & Bordeaux

East LA Meets Napa & Bordeaux

Los boletos para el evento ya están a la venta y por lo general se venden con bastante rapidez. Todas las ganancias de los beneficios de cata de vinos van para AltaMed Health Services.

Consulado de Francia en Los Ángeles

10th Annual East LA Meets Napa & Bordeaux se lleva a cabo este viernes, 17de Julio de 2015 de 6 p.m. – 9 p.m. en Union Station.

Cena privada en el estadio de los Dodger con Montejo y Corazón y Miel

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Montejo. The opinions and text are all mine.

Esta semana fui invitada a una maravillosa cena cortesía de Montejo y el chef Eddie Ruiz del restaurante Corazón y Miel. El evento se llevó a cabo en el estadio de los Dodgers, donde fuimos recibidos con mariachis, aperitivos a cargo de Corazón y Miel y cerveza Montejo. La velada no podía comenzar mejor e incluso, conocimos y nos tomamos fotos con la leyenda del beisbol, Manny Mota. En días previos se nos había dado la opción de escoger un tour por el estadio o una práctica de beisbol, y ya que nunca había tenido la oportunidad de acceder aquellos espacios privados de tan famoso recinto, opté por el tour. Este estaba lleno de datos históricos, trofeos, camisetas firmadas y bellos pasillos que recuerdan las glorias del equipo.

Cerveza Montejo

Al finalizar el tour, llegamos al conocido ¨Dodgers dugout¨, los famosos bancos de madera donde se sientan los jugadores a esperar su turno para jugar. Justo al lado, se encontraba una larga y bella meza al frente del terreno de juego, donde cenaríamos. El paisaje no podía ser más hermoso, una hermosa tarde con el atardecer californiano, mariachis, barra libre de cerveza y un menú que prometía ser fabuloso.

Aguacate

El menú consistía en 3 distintas clases de cerveza Montejo y platos elaborado con ella.

Bebidas

– Montejo ¨old school¨: botella o lata.

– Montejo: limón y sal ahumada.

– Montejolada: jitomate, ejotes, y chile con sal ahumada.

Aperitivos

– Queso fundido: hongos confitados, chorizo escalfado con Montejo, panela y Oaxaca.

– Aguacate: jamón, gastrique de Montejo, mostaza negra y almendra.

– Agua Chile: coco leche de tigre Montejo, camarón nectarino.

Queso fundido

Fish and chips

Platos fuertes

– Pescado con papas: Lubina rebozada con Montejo, crema de Malta, papa Kennebec.

– Gallina embriagada: gallina e salmuera Montejo, chirivía asada, caramelo, zarcillos de chícharos.

– Hongo Adobado: salsa de barbacoa con Montejo, coliflor silvestre, remolacha, brioche.

– Gran Bistec: mignoneta con chimichurri, sunchokes, papas peewee.

Gallina embriagada

Hongos

Postre

– Buñuelos con salsa de caramelo hecho con Montejo

– Café

La comida estuvo fabulosa y era difícil escoger un favorito, pero de cada sección me quedo con la Montejo ¨old school¨, Aguacate y el Gran Bistec.

Como verán, fue una velada increíble y una oportunidad única que pocas veces se repite. Deja en los comentarios el nombre del platillo que te gustaría probar. El que sea el más popular, publicaré la receta.

Acerca de Montejo
  • La cerveza se introdujo en los Estados Unidos en septiembre 2014.
  • Montejo es una cerveza dorada larga, clara, con más de 100 años de tradición cervecera mexicana.
  • Montejo se elabora en Cervecería Modelo S. de RL de CV en Tuxtepec, Oaxaca, México.
  • Montejo es perfecta para fiestas y celebraciones al aire libre y combina bien con la cocina mexicana.
  • La cerveza está disponible actualmente en algunos estados de los Estados Unidos, incluyendo California, Arizona, Nuevo México , Texas, Florida , Colorado , Nevada , Washington , Oregon, Illinois, Carolina del Norte y Carolina del Sur.
  • Montejo de se enorgullece de ser auténticamente mexicana y participar directamente con el consumidor mexicano y mexicano- americano.
  • Montejo seguirá ampliando la disponibilidad de la cerveza en diferentes estados del país.
  • Desde 2014 , Montejo ha sido la cerveza patrocinadora oficial de Dodger Stadium y también es actualmente la cerveza patrocinadora oficial de los Rangers de la liga americana de Texas.
  • Montejo cuenta con su propio bar en el estadio de los Dodgers.

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Montejo. The opinions and text are all mine.