Chuleta de cerdo con corteza de queso azul

Esta receta de chuleta de cerdo con queso azul es de mis favoritas. No requiere sino de una bandeja para hornear y una sartén para prepararla y está llena de sabor. Es perfecta para cualquier ocasión y resulta en una comida balanceada y un plato digno de restaurante.

 

 

Chuleta de cerdo con corteza de queso azul
 
Author: 
Nutrition Information
  • Serves: 2
  • Serving size: 2
  • Calories: 613
  • Fat: 39g
  • Carbohydrates: 19g
  • Sodium: 1336mg
  • Protein: 48g
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 4 onzas tomates de uva
  • 12 onzas de judías verdes
  • 2 cebollas verdes
  • 1 onza queso azul
  • 2 chuletas de cerdo con hueso
  • ½ onzas Slivered Almonds
  • ⅓ onzas Mantequilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Precalentar en horno a 375 grados.
  2. Prepara una bandeja para hornear con papel de aluminio y aceite.
  3. Cortar a la mitad los tomates y las puntas de las con judías verdes y la cebolla. Con la ayuda de un cuchillo o tijeras, cortar la cebolla en pequeños pedazos. Combina el queso azul, las cebollas verdes (reserve una pizca para decorar) y una pizca de sal y pimienta en un tazón. Dejar de lado.
  4. Secar chuletas de cerdo y sazona ambos lados con ½ cucharadita. sal y una pizca de pimienta.
  5. Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto. Agregua las chuletas de cerdo a la sartén caliente y cocina hasta que comience a formarse una corteza caramelizada, 2-3 minutos por cada lado. Retira la sartén del fuego y transfiera las chuletas a la bandeja para hornear. Limpia la sartén y reserva.
  6. Pon sobre las chuletas de cerdo la mezcla de cebolla verde y queso azul, presionando ligeramente para adherir la corteza a las chuletas. Asar en el horno caliente hasta que la mezcla se haya derretido y las chuletas alcancen una temperatura interna mínima de 145 grados, 7-9 minutos. Mientras se asan las chuletas, tuesta las almendras.
  7. Coloque las almendras troceadas en la misma sartén que usaste para las chuletas (no se necesita aceite) a fuego medio. Revuelve a menudo, tostando las almendras uniformemente, hasta que las almendras estén doradas, de 2 a 4 minutos. Una vez doradas, retira inmediatamente la sartén del fuego y transfiere las almendras a un plato.
  8. Pon la sartén que usaste para tostar las almendras a fuego medio. Agrega la mantequilla, las judías verdes y ¼ de taza de agua a la sartén caliente. Cubre y cocina hasta que las judías estén de color verde brillante, de 3 a 4 minutos. Retire la tapa, agrega los tomates y cocina hasta que los judías estén tiernas y los tomates calientes, de 3 a 4 minutos. Agrega las almendras tostadas, ¼ cdta. sal y una pizca de pimienta. Retira del fuego.
  9. Servir la carne en un plato, acompañado de las judías, Decora con el resto de la cebolla verde.¡Buen provecho!

Combinamos un hermoso queso azul con cebollas verdes para formar una corteza que complementa perfectamente una jugosa chuleta de cerdo con hueso. Se sirve con judías verdes clásicas, tomates cherry y almendras tostadas.

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Fettuccine de camarones

Esta receta de Fettuccine de Camarones es ideal para servir en los días de verano. ¡Disfruta!

Fettuccine de camarones
 
Author: 
Nutrition Information
  • Serves: 2
  • Serving size: 2
  • Calories: 669
  • Fat: 32g
  • Carbohydrates: 67g
  • Sodium: 1663mg
  • Protein: 30g
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 onza de queso Parmesano rallado
  • 5 onzas de pasta Fettuccine
  • 1 mazorca
  • 2 dientes de ajo
  • 4 oz tomates de uva
  • 8 onzas de camarones
  • 2 cdta. Aderezo ranchero en polvo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. En una olla mediana, pon 8 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal a punto de ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 9 a 11 minutos. Reserva ¼ de taza de agua para cocinar. Escurre la pasta en un colador, para eliminar tanta agua como sea posible. Regresa la pasta a la olla y reserva. Mientras la pasta se cocina, prepara los ingredientes.
  2. Pela el maíz y retira cuidadosamente los granos de la mazorca. Pica el ajo y corta los tomates a la mitad. También, seca el camarón y sazona ambos lados con el aderezo ranchero.
  3. Pon una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los camarones al sartén caliente y cocina por un lado, de 2-3 minutos. Voltéalos y cocínalos hasta que el camarón alcance una temperatura interna mínima de 145 grados. Retira del sartén a un plato. No es necesario limpiar la sartén.
  4. En la misma sartén para cocinar el camarón, agrega 1 cucharada. aceite de oliva. Añade el maíz, el ajo y una pizca de pimienta a la olla caliente y revuelva de vez en cuando por 2-3 minutos. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden por cerca de 1 minuto. Retira las verduras a un plato. Agrega la crema a la sartén y hierve a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que espese un poco por un par de minutos. Retira de la estufa y agrega la pasta, agua de cocción de pasta, queso parmesano (reserve una pizca para decorar) y ¼ de cucharadita. sal.
  5. Servir el plato de plato con la pasta, verduras y camarones por encima. Rociar la salsa y el resto del queso.

¿En qué se diferencian los Tomates de Uva con los Tomates Cherry?

Por si también se lo han preguntado, los tomates de uva son oblongos y tienen forma de uvas (de ahí su nombre)y son más pequeños que los tomates cherry (aproximadamente la mitad del tamaño). Además, las pieles son más gruesas. Los tomates de uva no son tan dulces como los tomates cherry y su carne es más sustanciosa y menos acuosa. Dado que los tomates de uva duran más que los tomates cherry, cada vez son más populares porque son más resistentes y menos frágiles para empacar y transportar.

Pappardelle de limón y pimienta con gambas

La pasta Pappardelle es un tipo de fettuccine ancho. El nombre deriva del verbo “pappare” que en italiano se traduce como: engullir. Esta pasta es el protagonista principal de esta deliciosa receta de Pappardelle de limón y pimienta con gambas, que encontré en uno de los productos en Trader Joe’s.

Ingredientes

Pappardelle de limón y pimientacon gambas
Ingredients
  • 8 onzas. “Trader Joe’s Lemon Pepper Pappardelle Pasta”
  • 3 cucharaditas de Aceite de Oliva
  • 1 libra de “Trader Joe’s Uncooked Prawns, peeled and deveined”
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • Agua para hervir la pasta
Instructions
  1. En una olla, pon a hervir ¾ de agua. Añade un poco de sal.
  2. Agrega la pasta y revuelve. Cocina por cerca de 8 a 10 minutos. Una vez lista, retira el agua.
  3. Sazona las gambas con la sal y pimienta.
  4. En una sartén con el aceite de oliva, saltea las gambas hasta que comiencen a ponerse de color rosa.
  5. Combina la pasta con las gambas y el jugo de limón. finaliza el plato, espolvoreando la albahaca. ¡Buen provecho!

Citrus-Miso Salmon

Estas receta de salmón es una de mis favoritas de las que me ha enviado el servicio de Home Chef. En unos minutos tendrán una comida llena de sabor que perfectamente podrán encontrar en el menú de un restaurante fino.

Lo mejor de este platillo es que es super balanceado y la combinación de sabores es espectacular. ¡Buen provecho!

Citrus-Miso Salmon
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Precalentar el horno a 400°f Lavar las verduras y secar Preparar una bandeja para hornear con el aceite en spray
Ingredients
  • 12 onzas. Coles de bruselas
  • 1 Limón
  • 1 Lima
  • ¼ oz Cilantro
  • 12 oz Filetes de salmón
  • ½ oz Mayonesa
  • 2 cdta. Sriracha
  • 1 Cucharada de pasta miso
  • ½ fl. onz. Miel
  • Aceite de oliva
  • Aceite en Spray
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Recorte los tallos de las coles de bruselas y divida en dos verticalmente (un cuarto si es más grande que una pelota de ping-pong). Rallar la cáscara de limón y de la lima, cortar la mitad y exprimir el jugo. Pique el las hojas y los tallos del cilantro. Secar los filetes de salmón y sazonar la con ¼ de cucharadita sal y una pizca de pimienta.
  2. Coloque las coles de bruselas en la bandeja para hornear y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ cdta. sal y una pizca de pimienta. Extiende en una sola capa, con el lado del corte hacia abajo y cocine en el horno caliente hasta que esté tierno y dorado, de 15 a 18 minutos. Mientras las coles de bruselas se asan, haga la salsa bang bang.
  3. En un tazón, combine mayonesa y Sriracha (al gusto).
  4. En otro tazón, mezcle el miso, la miel, ¼ de cucharadita de ralladura de limón y ¼ de cucharadita de ralladura de la lima hasta que quede suave. Luego agregue 1½ cucharadita de jugo de limón y 1½ cdta. jugo de lima, 1 cucharadita de aceite de oliva, y una pizca de sal y pimienta. Mezcle.
  5. Coloque una sartén mediana antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Agregue el salmón en la sartén caliente y cocine hasta que el salmón alcance una temperatura interna mínima de 145 grados, 4-6 minutos por cada lado. Retire la bandeja de la estufa.
  6. Servir el pescado, las coles de bruselas con salsa de cilantro y bang bang y el salmón glaseado con salsa cítrica de miso. ¡Buen provecho!

To see the recipe in English, visit this link citrus-miso-salmon

Citrus-Miso Salmon Is Your New Favorite Summer DinnerClick To Tweet

Pollo Poblano Poppers

Muchos habrán visto esos anuncios de negocios que envían una caja de alimentos a tu casa y todo lo que tienes que hacer es preparar la receta, pues por fin me animé a probar uno de ellos y aprovechando una promoción, me inscribí para recibir estas comidas (en otro post les explico como funciona).

Ingredientes
Poblano peppers

Después de probar varias recetas, ya puedo tener una opinión y me sorprendió ver que este servicio de suscripción de recetas me convenciera de continuarlo. Las recetas son muy sencillas y llenas de sabor. Siento como si fuera un servicio de clases de cocina, ya que cada receta es diferente y aprendo un nuevo platillo.

Una de esas recetas es este delicioso Pollo Poblano Poppers, una receta que podrás hacer y disfrutar durante cualquier momento del día.

Pollo Poblano Poppers
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Antes de empezar Precalentar el horno a 400°f Lavar las verduras y secar Preparar una bandeja para hornear
Ingredients
  • 3 pimientos Poblanos
  • 6 cebolletas
  • 1 maiz
  • 1 tomate rojo
  • 2 pechugas de pollo sin hueso y piel
  • 2 oz. Sour Cream / crema agria
  • 2 oz. queso Cheddar rallado
  • 1 oz. Tortilla Strips
  • 1 tsp. polvo chipotle
  • Aceite de oliva
  • Spray para cocinar
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Corta los poblanos en mitades, quitando las semillas. Coloque los poblanos en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Asar en el horno hasta que los poblanos estén tiernos, pero no completamente cocidos, de 10 a 12 minutos. Mientras los poblanos asan, prepare los ingredientes.
  2. Pica las cebolletas. Retire la cáscara del maíz y retire cuidadosamente los granos de la mazorca. Corta el tomate en dados de ½ ". Seca el pollo y corta en dados de 1". Coloque el cebollín y la crema agria en un recipiente y combine. Dejar de lado.
  3. En una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto, añade 1 cucharada aceite de oliva y el pollo en cubos. Revuelva de vez en cuando hasta que esté ligeramente dorado, 3-5 minutos. Agregue el polvo de chipotle, maíz, tomates, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocine hasta que los tomates estén ligeramente blandos. Retire del fuego. El pollo se terminará de cocinar en el siguiente paso.
  4. Dividir el relleno entre poblanos. Cubra con el queso. Ase hasta que el queso se derrita y el pollo alcance una temperatura interna mínima de 165 grados, aproximadamente unos 6-8 minutos.
  5. Una vez cocidos, sirva adornando con la crema y las tortillas.

 

Si quieres probar este servicio, te invito a darle click a este enlace: https://www.homechef.com/invite/pV2BbliYxz2Gw

Gelatina de arcoíris

Uno de los postres con los que crecí es la gelatina de arcoíris. Cuando pequeña, este colorido postrecito me alegraba el día, al ver las diferentes gelatinas cuajando en la nevera. El toque especial de este postre es la leche condensada que se añade al momento de servir.

La preparación es sencilla y podemos usar la gelatina sin azúcar, ya que la leche condensada endulza la receta.

Si queremos preparar todas las gelatinas en un mismo recipiente, lo recomendable es hacerlas por tandas para que se cuaje bien cada uno de los sabores y no se mezclen. Para evitar que se pegue al recipiente, lo recomendable es rociar la base con aceite en spray sin sabor.

Gelatina de arcoíris
Ingredients
  • Gelatinas de distintos colores
  • Agua
  • Leche condensada
Instructions
  1. Preparar las gelatinas como lo indica la caja. Esperar al menos 3 horas o hasta que haya cuajado un color, para añadir el siguiente.
  2. Refrigerar hasta que cuaje y desmoldar.
  3. Cortar en cubitos y servir en recipientes individuales. Agregar 1-2 cucharadas de leche condensada por porción.

Bacalao con espárragos y polenta

Revisando mis libros de cocina, me encontré con unas hojas de revista que había arrancado hace algún par de años, con varias recetas muy fáciles y saludables. Una de estas recetas era un plato de bacalao con espárragos y polenta.

Lo mejor de este plato, es que se puede preparar todo junto en una sola sartén, ahorrándonos tiempo de preparación y de lavar más ollas. También, si quiere, pueden prepararla a la parrilla, envolviendo todos los ingredientes, en el mismo orden, en papel aluminio.

Bacalao con espárragos y polenta
Ingredients
  • Aceite de Oliva en spray
  • ½ kilo de espárragos cortados
  • 1 tubo de polenta cortado en 16 rodajas
  • 1 taza de salsa de tomate con albahaca
  • 4 filetes de bacalao
  • ½ cucharada de sal
  • ¼ cucharada de pimienta
  • ⅓ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas en mitades
  • ¼ taza de hojas de albahaca cortadas finamente
Instructions
  1. Calentar la sartén a fuego medio. Añadir el aceite de oliva.
  2. Poner una capa de espárragos y por encima, una capa de las rodajas de polenta. Agregar a cada rodaja de polenta, una cucharadita de la salsa de tomate y albahaca. Dejar cocinar a fuego medio-alto por unos 5 minutos.
  3. Pon los filetes de bacalao por encima de cada rodaja de polenta. Sazona con la sal y la pimienta. Adiciona las aceitunas y las hojas de albahaca. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio-bajo.

Champiñones Portobello rellenos de cuscús

Los champiñones Portobello son una variedad de seta, de la familia del champiñón blanco. Estos champiñones son bajos en calorías (aproximadamente 26 calorías por cada 100 gramos) y en grasas saturadas, convirtiéndolo en un aliado perfecto para recetas dietéticas. Además, son alto en fibra y una gran fuente de cobre.

Ingredientes

Preparar este tipo de setas es muy sencillo y una de las maneras que prefiero hacerlo, es a la parrilla, así mantengo todas sus propiedades.

A continuación les comparto una receta de champiñones portobello rellenos de cuscús, una receta que se convertirá en una de sus favoritas.

Champiñones Portobello rellenos de cuscús
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ¾ taza de edamame¨congelado (fríjoles de soya)
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ cucharadita de comino
  • ½ taza de cuscús
  • 4 champiñones Portobello grandes
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¾ taza de duraznos deshidratados, cortados en tiras
  • 4 onzas de queso feta bajo en grasa
  • Aceite de oliva en spray
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Cocinar el edamame como lo indica el empaque.
  2. Mezclar el jugo de naranja con el agua y el comino en una olla y cocinar hasta que hierva. Agregar el cuscús, cubrir y apagar el fuego.
  3. En una parrilla a fuego medio, poner el spray. Untar los champiñones por ambos lados con el aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar por cada lado por al menos 3 minutos.
  4. Agregar el edamame, perejil, duraznos y queso feta al cuscús. Revolver.
  5. Rellenar cada champiñón con la mezcla de cuscús.

Tostadas de aguacate y cangrejo

Estas tostadas de aguacate de cangrejo son uno de mis aperitivos favoritos. Es muy fácil de preparar y está lista en sólo unos minutos, siendo perfecta para servir cuando aparecen visitas inesperadas o ahorrar tiempo durante las reuniones.

Ingredientes

Para esta receta puedes reemplazar el cangrejo por el atún, que también queda muy bien. Para decorar, pueden usar ralladura de cáscara de limón o lima.

Tostadas de aguacate y cangrejo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita horseradish
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallado
  • 1 ½ de salsa picante
  • 3 tazas de cangrejo (lump crab meat)
  • 1 aguacate
  • sal Kosher
  • pimienta
  • Tostadas
  • Hojas de menta para decorar
Instructions
  1. Mezclar la mayonesa, mostaza, 1 cucharadita de jugo de limón, horseradish, cáscara de limón y salsa picante.
  2. Añadir la mezcla al cangrejo, aguacate y el resto del jugo de limón. Agregar sal y pimienta.
  3. Esparcir la mezcla sobre las tostadas y decorar con las hojas de menta.

Tartaletas de limón

Los dulces, postres y chocolates son mis debilidades, por eso, cada vez que tengo la intención de comenzar una dieta, estos son los más difíciles de dejar. Así que nada me alegra más cuando encuentro algún caprichito bajo en calorías, que me mantengan en la rutina, sin dejar los postrecitos del todo.

Una receta que me encanta y que me ayuda a cumplir con la meta calórica del día sin abstenerme de algo dulce, son estas tartaletas de limón. Una rica combinación de dulce y ácido, perfectas para disfrutar después de un balanceado almuerzo. Cada tartaleta tiene aproximadamente 100 calorías, dependiendo de la marca de masa de hojaldre y la cantidad de crema que se le añada a cada tacita.

Esta receta también es muy recomendada para servir en fiestas y/o otros eventos sociales.

Tartaletas de limón
Nutrition Information
  • Serves: 24
  • Serving size: 24
  • Calories: 80
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 lata de leche condensada sin grasa
  • ½ cuchara de ralladura de limón
  • ½ cuchara de ralladura de limón para decorar
  • ½ taza de jugo de limón
  • 24 tacitas de masa de hojaldre ya hecho
  • 2 limones, cortados en rodajas finas para decorar
Instructions
  1. En una tazón, mezclar la leche condensada con las jugo de limón y ralladura. Cubrir y poner en la nevera por al menos dos horas.
  2. Para armar las tartaletas, rellenar cada tacita de hojaldre con una cucharada de la crema. Decorar con el resto de ralladura y una rodaja de limón. Servir.

Receta de Natilla de Coco y Panela

Las fiestas no están completas si no se sirve una deliciosa natilla. Este postrecito colombiano, es bastante popular en la época navideña y su receta varía de región en región y de gusto en gusto.

Es tradición servir en la Novena de Aguinaldos buñuelos y natilla, así que con esta receta de natilla de coco y panela, ya tendrán el menú listo para la próxima celebración.

Natilla de Coco y Panela
Ingredients
  • 3 litros de leche
  • 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)
  • 4 astillas de canela
  • 1 taza de panela rallada (piloncillo)
  • 10 gr de mantequilla
  • 1 taza de coco rallado.
Instructions
  1. En un tazón, mezclamos 1 ½ de leche con la Maizena.
  2. A parte, en una olla mezclamos el resto de la leche con la canela y la panela. Batir y hervir a fuego lento.
  3. Añadimos la mezcla de la leche con la Maizena y la matequiila. Revolvemos.
  4. Agregamos el coco rallado. Mezclamos.
  5. Verter la mezcla en un molde o recipiente. Dejar reposar.
  6. Servir frio.

Buñuelos colombianos

Las Novenas de Aguinaldos son una celebración católica tradicional de mi país y comienzan a celebrarse el 16 de diciembre y terminan 9 días después, en la noche de Navidad. Estas novenas se han convertido en un evento social, donde no sólo se ora en familia, sino también entre compañeros de trabajo, amigos y con desconocidos. Es muy normal en Colombia, ver novenas en centros comerciales y otros establecimientos públicos.

Durante la Novena de Aguinaldos, se reza y cantan villancicos (canciones relacionadas a la navidad), y se sirven aperitivos y platillos tradicionales para el tiempo de Navidad. Muchos de estos son los tamales colombianos, empanadas, natilla, buñuelos, etc.

Y dado que hoy comienzan estas celebraciones, he querido compartir con mis lectores, la receta de los buñuelos colombianos.

Buñuelos colombianos
 
Author: 
Cuisine: Comida Colombiana
Ingredients
  • 2 tazas de queso salado (Yo usé Cacique Cotija)
  • 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)
  • 1 cucharada de azúcar (pueden usar azúcar morena)
  • 1 cucharada de almidón de yuca (tapioca)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • Suficiente aceite para freír
Instructions
  1. En un tazón, agregamos los 6 primeros ingredientes y revolvemos.
  2. Luego, agregamos los huevos y revolvemos hasta que se hayan mezclado bien todo los ingredientes.
  3. A parte, ponemos a calentar el aceite a 330F.
  4. Tomamos un poco de la mezcla y formamos bolitas – el tamaño depende del gusto pero prefiero hacerlas pequeñas para asegurar que se cocinen bien –
  5. Añadimos las bolitas a la sartén con el aceite caliente y retiramos cuando hayan dorado.
  6. Escurrir el aceite restante en toallas de papel de cocina.

 

Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas

Una de las muchas recetas que mi suegra ha compartido conmigo, es la Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas, conocida como ¨Green Bean Casserole¨. Este es uno de los platillos típicos en la cena de Thanksgiving. Su preparación es sencilla, pero requiere un largo tiempo de preparación, por lo que es aconsejable empezar desde temprano en el día. Para ahorrar tiempo de preparación, puedes utilizar habichuelas cocinadas.

Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 paquete de tocino
  • 2 cebollas
  • 1 paquete de habichuelas de 16 onzas cocinados
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar morena
Instructions
  1. Sazonar las habichuelas con sal de ajo y pimienta al gusto.
  2. Cocinar el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente.
  3. Retira el tocino y agrega la cebolla y cocina a fuego medio bajo por cerca de 35 minutos o hasta que comiencen ablandar, removiendo ocasionalmente.
  4. Añadir el vinagre y el azúcar, y revolver.
  5. Cocina en fuego medio alto por cerca de 2 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado. Agregar las habichuelas y el tocino.

 

Por lo general, después de terminar con estos pasos, agrego todo los ingredientes en una refractaria de vidrio y la medio cubro con papel de aluminio – no completa para evitar que se ablanden demasiado las habichuelas.

Cómo preparar una salsa de arándanos

La salsa de arándanos es uno de los condimentos más populares en la cena de Acción de Gracias. Como ya se aproxima la fecha de celebrar ¨Thanksgiving day¨, aprovecho para compartirles la receta de mi familia, elaborada con arándonos frescos.

Salsa de Arándanos
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 bolsa de Ocean Spray fresh premium Cranberries
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • La cáscara de una naranja, finamente rallada
  • 1 pizca de clavos molidos
Instructions
  1. En una olla, agregamos el agua con el azúcar. Revolvemos y dejamos hervir a fuego medio.
  2. Añadimos los arándanos y la cáscara de naranja a la olla y revolvemos. Agregar la pizca de clavos molidos. Revolver.
  3. Bajar al fuego y dejar que se cocinen los arándanos por otros 10 minutos. Servir.

 

Receta de Horchata

El origen de la horchata nos es muy conocido, pero se sabe que en el antiguo Egipto y España ya era consumida desde comienzos de la civilización, aunque su nombre proviene del participio italiano orzata.

Esta bebida se ha convertido muy popular en Latinoamérica y es muy común encontrarla en el menú de restaurantes mexicanos como parte de sus ¨aguas frescas¨. Asimismo, su preparación varía de región a región. La receta que les comparto a continuación es una de mis favoritas y es tan sencilla que querrás hacer horchata todo el tiempo. Lo mejor de todo es que con esta receta, podrás hacer todas las modificaciones que desees, desde crear la famosa ¨dirty horchata¨- horchata sucia – que contiene un shot de espresso; y hasta un coctel, añadiendo un shot de tu tequila favorito ¡salud!

Horchata
Ingredients
  • 1 ½ taza de arroz crudo
  • 1 palito de canela
  • 6 tazas de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 14 oz azúcar granulada (opcional)
Instructions
  1. En un tazón, remojar el arroz y el palito de canela en 3 tazas de agua por lo menos media hora o dejarlo toda la noche. Añadir todo en una licuadora. Con la ayuda de un colador, pasar la mezcla de la licuadora a una jarra. Revolver con la leche condensada y agregar el agua restante. Endulzar con azúcar si es necesario. Refrigerar y servir fría.