8 recetas ideales para la época de Cuaresma

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Si estás buscando recetas fáciles y ricas para disfrutar durante la cuaresma, aquí encontrarás una lista de opciones ideales para los días previos a la Semana Santa y la celebración del domingo de Pascua.

Jamón de Pascua

Esta sencilla receta de jamón al horno te ayudará a celebrar el domingo de Pascua sin estrés.

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Wrap de Atún

Este warp es ideal para cualquier día de la semana y a cualquier momento del día.

Ensalada de Atún

Pescado en crema de champiñones

Estos filetes de pescado en crema de champiñones son ideales para servir con arroz blanco o ensalada.

Pescado en Crema de Champiñones

Sopa de tomate

Deliciosa sopa de tomate casera, perfecta para acompañar tus comidas o como una cena ligera.

Sopa de Tomate

Muffins de macarrones

Sencillos y deliciosos muffins de macarrones con queso.

Muffins de Macarrones con Queso

Arepas con salmón ahumado

Nada más rico que una arepa colombiana y más si le añades salmón ahumado.

Arepas con Salmón Ahumado

Pizza de verduras

Deliciosa receta para pizza con verduras casera.

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Ensalada primaveral con aguacate

Las ensaladas siempre son una gran opción durante esta época y más si llevan aguacate.

Ensalada Primaveral con Aguacate

¿Cuál es tu receta de Cuaresma favorita?

 

5 ingredientes: Pasta con espárragos y tocino

Muchas de las recetas que suelo preparar en casa son del producto de la inspiración de probar nuevos platos en los restaurantes que suelo visitar. Es bastante común que varíe de platillos día a día, ya que siempre quiero probar algún nuevo ingrediente, técnica o utilizar alguno de mis utensilios de cocina que poco empleo.

Freír los espárragos con el tocino
Añadir la pasta cocinada

Unas de las recetas que más suelo hacer son aquellas que implican pocos ingredientes, no sólo porque resultan económicas, sino porque resalto el sabor de todos los ingredientes y puedo tener más variedad de comidas en mi nevera, como por ejemplo, una deliciosa pasta con espárragos y tocino – que recientemente ordené en un popular restaurante italiano en Los Ángeles – en la que se emplean solamente 5 ingredientes.

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Pasta con espárragos y tocino
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Podemos rociar un poco de jugo de limón sobre la pasta al momento de servir.
Ingredients
  • ½ caja de pasta linguine
  • 1 taza de tocino sin cocinar cortado en cuadritos
  • ¼ de taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de espárragos con los extremos cortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza de queso parmesano
Instructions
  1. Cocinamos la pasta como de costumbre. En una sartén, ponemos el tocino a cocinar hasta que esté crujiente.
  2. Retiramos el tocino y en la misma sartén con la grasa del tocino, cocinamos los espárragos a fuego medio-alto por cerca de 5 minutos.
  3. Añadimos el vino blanco, la pasta cocida y escurrida, el tocino y la mitad del queso.
  4. Revolvemos y cocinamos por unos 5 minutos a fuego medio.
  5. Servimos y adicionamos el resto del queso.

 

Refajo Colombiano

Los países latinos se caracterizan por poseer excéntricas combinaciones de comida que como resultado son deliciosas. Una de ellas, es el refajo colombiano, una exquisita combinación de gaseosa o soda, con cerveza. La gaseosa que se usa es la Colombiana, de sabor dulce que junto a la cerveza – por lo general ÁGUILA – se convierte en una bebida muy refrescante.

 

Para preparar esta rica bebida, sólo necesitarás de dos ingredientes. 

Aborrajados de queso

Los aborrajados son un acompañante colombiano que consiste en plátanos fritos rellenos de queso y son uno de mis entrantes favoritos. En Colombia, en especial en el área del Caribe, muchos platos tienen como ingrediente principal el plátano, como las marranitas, canasticas de plátano, maduros y patacones. Aunque los aborrajados son típicos de la ciudad de Cali, se pueden encontrar en el resto del país.

Anteriormente les compartí cómo hacer aborrajados rellenos de queso y bocadillo y en otra presentación. Hoy aprenderán hacer esta sencilla receta, ideal como entrante y/o como aperitivo en sus futuras reuniones.

Aborrajados de queso
 
Author: 
Recipe type: Appetiser
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Aprende a preparar aborrajados colombianos con esta rica y fácil receta.
Ingredients
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • Suficiente aceite para freír
Instructions
  1. Pelar y partir en rodajas los plátanos. Freír hasta que doren. Retirar de la sartén y dejar escurrir en toallitas de papel de cocina. Aplanarlos hasta formar un puré. Mezclar con el queso.
  2. Batir el huevo con la leche y remojar las bolitas. Luego, pasar sobre la harina y sacudir los excesos. Freír hasta que doren las bolitas por todo lado. Escurrir en el papel de cocina. Servir.

 

Arroz con leche y panela

La panela es un atado de dulce que se origina del jugo de la caña de azúcar luego de ser procesado a temperaturas altas, donde se elabora esta melaza. En Colombia es común encontrarla en forma de círculo – estilo medalla – o en bloques grandes y en México, como un bolillo.

Panela rallada

Este producto es muy popular en Latinoamérica y se le conoce por distintos nombres. En mi país, solemos usarlo en postres y bebidas, siendo la aguadepanela con limón, uno de los más populares. Esta rica bebida consta de agua, panela y unas goticas de limón y se sirve caliente, aunque fría también sabe muy bien. Incluso, el consumo de aguadepanela caliente es típica como recomendación cuando se presentan los resfriados.

Recientemente mi tía me pasó una receta deliciosa que no podía quedarme sin hacerla y compartirla con ustedes. El resultado es riquísimo y es ideal para servir en cualquier ocasión.

Arroz con leche y panela
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ½ taza de arroz
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de coco rallado
  • Canela al gusto
  • 1 caja pequeña de uvas pasas
  • 4 cucharadas de panela/piloncillo rallada (o)
Instructions
  1. En una olla honda a fuego medio alto, añadimos el arroz y el agua. Dejamos cocinar hasta que el arroz ablande.
  2. Añadir el resto de los ingredientes y dejar cocinar por media hora a fuego medio.
  3. Servir frío y decorar con un palo de canela. Espolvorear más canela en polvo y pasas si lo desea.
  4. En los comentarios, déjame saber si has probado la panela y cómo le llaman en tu país.

En los comentarios, déjame saber si has probado la panela y cómo le llaman en tu país.