50 Best Plants on the Planet Cookbook, te enseña a comer mejor #MuyLatinas

Cookbook
50 Best Plants on the Planet

Como creo que la mayoría tiene como propósito este 2013 comer mejor, he decido compartir con ustedes una serie de recetas de un libro que me regalaron y me ha encantado: 50 Best Plants on the Planet”. Un libro que describe las mejores 50 plantas para consumir, incluyendo deliciosas recetas.

Este libro es el regalo ideal para todos aquellos que quieren comer mejor, sin olvidar la importancia de ingerir alimentos que benefician nuestra salud, sin necesidad de recurrir a las ¨tortuosas¨ dietas.

50 Best Plants on the Planet cuenta con descripciones sobre cada una de las plantas, sus beneficios e ideas de cómo prepararlas y una bellísima fotografía.

Foto por Melissa’s Produce
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Ensalada de Salmón y Noodles
Para una receta vegetarian, sáltese los primeros 3 pasos.
Ingredients
  • Salmón
  • 1 ½ libras de filete de salmón sin piel
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal Kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Ensalada
  • 1 libra de espárragos verdes o púrpura
  • 2 calabacines medianos cortados en tiras
  • Dressing
  • ¼ de taza de aceite extra virgen de oliva
  • 2 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada o eneldo
  • Guarnición 1 oz queso pecorino, cortado en rodajas
  • Guarniciñon 1 limón (preferiblemente Meyer), en rodajas
Instructions
  1. Para los que tienen parrilla en el horno: coloque una bandeja a unos 6 a 8 pulgadas por debajo de la parrilla (1). Organizar una segunda parrilla en el centro del horno. Precaliente el horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  2. Para el salmón: seque el filete con una toalla de papel. Colóquelo en la bandeja de hornear preparada (1) . Rociar con el aceite y sazone con sal y pimienta. Encienda el horno. Asar en la parrilla superior hasta que empiece a dorar, alrededor de 6 a 8 minutos. Apague la parrilla y ponga el horno a 350 grados F. Coloque el salmón a la parrilla del medio y asar hasta que esté cocido al grado deseado de cocción, de 3 a 7 minutos. Retire del horno y deje enfriar mientras se prepara la ensalada. (Tenga en cuenta que el salmón se puede servir caliente, pero no debe estar muy caliente para este plato.)
  3. Para los que no tienen parrilla en el horno, pueden hacer el paso (1) en una sartén hasta que el pescado comience a dorar, luego lo ponemos a hornear.
  4. Para preparar la ensalada: Cortar los espárragos en finas rodajas en diagonal (puntas); colocarlas en un bol. Trabajando a partir de un extremo a otro, pelar el calabacín en tiras largas y finas con un pelador de verduras; añadirlos a los espárragos.
  5. Para hacer la salsa: En un tazón pequeño, combine el aceite y el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Mezclar bien y agregar la albahaca. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Agregue el aderezo a las verduras y mezcle suavemente.
  6. Divide el salmón entre seis porciones y rodea cada porción con ensalada. Adorne la ensalada con el queso y el salmón con el limón. Servir.

Sabajón, el eggnog colombiano.

Sabajon

Uno de los sabores que me recuerdan las bellas fiestas decembrinas y mi país es el del Sabajón. Mis recuerdos se basan en mi niñez en Colombia y una casa llena de ricos olores: buñuelos, carnes en el horno y el sonido de la licuadora mientras mi mamá preparaba el Sabajón, el eggnog colombiano.

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Ingredients
  • 4 cajas de pudín de vainilla instantáneo
  • 8 tazas de leche
  • 1 taza de ron (Pueden agregar aguardiente si lo consiguen fácil)
  • 1 taza de leche condensada
Instructions
  1. Se preparan los pudines como indican las cajas. Refrigeramos hasta que espese. Una vez listo, licuamos los pudines con los demás ingredientes.
  2. Se sirve frío y la cantidad de licor puede variar según su preferencia.

 

Ideas para Navidad


Recetas de El Mejor Nido #EMNHolidayTraditions

Tamales Mexicanos

Un grupo de blogueros fuimos invitados por Nestle a celebrar la llegada de las fiestas y aprender ricas recetas para disfrutar en
familia. Un evento muy propio para la época y no les puedo negar la emoción que tenía de asistir, no sólo porque soy una gran fan de los productos Nestle desde pequeña, sino también porque aprenderíamos cómo preparar tamales y empanadas.

Nestle Recetas

Productos Nestle

Durante la mitad del día, nos pusimos los delantales y en grupos nos distribuimos para llevar a cabo nuestra labor. Nunca había preparado tamales mexicanos, por lo que desconocía por completo su elaboración, pero me sorprendí al ver lo sencillo que pueden ser y trabajando en equipo, nos ahorramos bastante tiempo.

Empanadas
Preparando empanadas
Tamales de Chocolate

Luego de terminar nuestros tamales y ponerlos a cocinar, era la hora para las empanadas. Las recetas son sencillas y bastante atractivas para que las realicen en sus novenas/posadas, por lo que les compartiré la que estuve a cargo de preparar:

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Recetas de El Mejor Nido #EMNHolidayTraditions
Ingredients
  • 1½ tazas de Jugo de Manzana 100% Natural de JUICY JUICE de NESTLÉ
  • 1 cucharada de MAGGI Caldo Sabor a Pollo
  • ½ cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 1 libra de bistec de carne, cortada en tajadas finas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes en cuadritos, escurridos
  • 12 discos de masa congelada para empanadas, descongeladas
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
Instructions
  1. PRECALIENTA el horno a 350° F.
  2. COLOCA el Juicy Juice en un tazón mediano para microondas por 1 minuto o hasta que esté caliente. Disuelve el caldo en el jugo. Vierte en un tazón grande. Añade la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimienta roja.
  3. AGREGA la carne a la marinada. Frota la marinada con tus manos en cada tajadade carne. Cubre; refrigera por 1 hora. Escurre la marinada, reservando la carne y la cebolla.
  4. CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Cocina la carne en una sola capa de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Repita con el resto de las tajadas de carne y la cebolla. Pica finamente la carne cocida; colócala en un tazón grande con la cebolla. Mezcla los chiles verdes en cubitos con la carne.
  5. COLOCA 2 cucharadas llenas de la carne en el centro de cada disco. Dobla el borde del disco sobre el relleno para formar la mitad de un círculo. Aprieta alrededor del borde del disco para sellarlo. Colócala en una bandeja para hornear. Pintar la superficie de la empanada con el huevo batido.
  6. HORNEA por 30 minutos o hasta que se doren. Sirve caliente.
  7. Consejo del Chef: la manera más fácil de cortar la carne, es congelarla por 15 minutos y luego rebanarla.

Y como les comuniqué por Instagram, les tengo una sorpresita; Nestle nos obsequió una bolsa de regalo con productos y un fantástico recetario que me encantaría que uno de ustedes lo tuviera, por lo que lo pienso rifar. Para hacerlo bien sencillo y que cualquiera tenga la oportunidad de ganar, sólo tiene que decirme cuál receta de mi blog han o planean hacer en casa, así de simple!

Si quieres tener más oportunidades, puedes seguir estos pasos y no olvides dejar un comentario por cada uno que cumplas:

  • Seguirme en Twitter y envía el siguiente Tweet: Estoy participando en el delicioso #sorteo de @ElMejorNido y @comiendoenla http://bit.ly/EMNHoliday #EMNHolidayTraditions

Puedes mandar hasta 2 tweets diarios.

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Tamales Mexicanos

Felicidades Margarita! Eres la ganadora!

El sorteo finaliza el 31 de Diciembre de 2012 y está abierto para residentes de Los Estados Unidos mayores de 18 años.

 

 

Aguacates rellenos #ILoveAvocados

Aguacates Rellenos Receta
Aguacates Rellenos

Aprovechando las épocas festivas, muchas ideas se me vienen a la cabeza a la hora de preparar ricos platos. Lo que tenemos son oportunidades y motivos para reunirnos en familia para celebrar lo lindo de la navidad, por lo que una buena receta, nunca está de más.

En Colombia, desde el 16 de Diciembre, festejamos las novenas, una tradición muy católica donde familias y amigos se reúnen diariamente a rezar. Por lo general, se hace en casas distintas, y cada anfitrión ofrece una selección de platillos y bebidas que se consumen luego de haber rezado. Esto se lleva a cabo durante 9 días, donde el pesebre cobra gran importancia.

Por todo esto, hoy les traigo una receta sencilla, deliciosa y con Aguacates de México, que les va a encantar. Es ideal como acompañamiento, para servir en sus novenas o posadas, en Noche Buena y Navidad y porqué no, celebrando la llegada del nuevo año.

4.8 from 6 reviews
Ingredients
  • 3 Aguacates de México partidos en mitades
  • 1 lata grande de granos de maíz dulce
  • 6 tiras de tocineta
  • 1 pimentón rojo y verde cortado en tiras pequeñas
  • 2 limones grandes
Instructions
  1. En una sartén y fuego medio, agregamos la tocineta hasta que dore. Retire las tiritas y colóquelas sobre papel de cocina, para que absorba la grasa restante. Luego, córtela en pedacitos.
  2. En la misma sartén, y usando la grasa de la tocineta, añadimos los pimentones y el maíz. Una vez los pimentones comiencen a dorar, en un tazón, agregamos la tocineta picada, el maíz y los pimentones,
  3. Para evitar que se oscurezcan los aguacates, los rociamos con el jugo de los limones. Agregamos nuestra mezcla y listo!

 

Aprende junto al reconocido Chef Pepín más recetas perfectas para estas fechas.

Chef Pepín

Aclaratoria: Este artículo hace parte de una campaña patrocinada por Avocados From Mexico y Latina Bloggers Connect. Sin embargo, las opinionesson 100% mías.


Croquetas de Jamón Serrano y Queso Manchego

5.0 from 7 reviews
Croquetas de Jamón Serrano y Queso Manchego
 
Author: 
Recipe type: Pasabocas
Cuisine: Española
Ingredients
  • 4 Papas
  • Jamón Serrano Picado
  • Queso Manchego cortado en cubitos
  • Harina de trigo
  • 2 Huevos ligeramente batidos
  • Pan rallado
  • Aceite de Oliva
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Pelamos las papas y las cocinamos para hacer un puré. Dejamos enfriar por un rato. Luego, agregamos el jamón picado.
  2. Hacemos unas pequeñas bolitas y con la ayuda del dedo, formamos un agujero donde agregamos los cubitos de queso.
  3. Pasamos las croquetas por la harina, el huevo y el pan. Freímos en aceite de oliva. Servir una vez doradas.

 

Tamal Tolimense, El Sabor de la cena típica

El tamal es uno de los platos típicos más reconocidos en Colombia. A pesar de compartir el mismo nombre de otros tradicionales platillos en diferentes países, el tamal colombiano se prepara con arroz y una serie de ingredientes que le dan un toque único y especial, como lo son las hojas de plátano.

Existen diferentes clases de tamales, pero mi favorito sin duda alguna es el Tamal Tolimense, proveniente del departamento del Tolima, donde incluso se le ha otorgado su día: el 24 de Junio.

5.0 from 2 reviews
Tamal Tolimense, El Sabor de la cena típica
 
Author: 
Cuisine: Comida Colombiana


Para adquirir un delicioso tamal, recomiendo dejar las carnes sazonadas el día anterior. Debido al largo tiempo de cocción, se sugiere preparar el tamal el día anterior al que se va a consumir o hacerlo en grandes cantidades para días futuros.
Ingredients
  • ½ Libra de Arroz cocido marca HINODE
  • ¾ Libra Arvejas Secas cocidas
  • ¾ Libra de maíz blanco trillado (Para esta receta utilicé Harina Pan)
  • 1 Pollo entero en pedazos
  • 1 Libra en Trozos de tocino
  • 2 libras de Trozos de costillas de cerdo
  • ½ Libra de Zanahoria cortada en rodajas
  • 2 Libras de Papa pelada, cocida y picada
  • 5 Huevos duro cortados en mitades
  • Cebolla larga y ajo al gusto
  • Sal, pimienta, achiote y comino
  • Hojas de plátanos soasadas
  • Cuerda/Cabuya para amarrar
Instructions

  1. En un pote añadimos la Costilla y el tocino y los cocinamos en agua como de costumbre. En otro recipiente, cocinamos el pollo. Cuando ambas preparaciones estén listas, retiramos, conservando el caldo que ha quedado durante la cocción.

  2. En una sartén y con la grasa del tocino, fritamos la cebolla, ajo y achiote. Una vez listo, agregamos las arvejas, arroz y masa de maíz.



  3. Preparamos las hojas de plátano, soasándolas antes de amarrar los tamales (Ver Foto).


  4. Para rellenar los tamales, recomiendo usar al menos dos hojas de tamal para evitar que se rompan por el peso. Añadimos la mezcla de la masa y por encima ponemos las rodajas de zanahoria, pollo y papas. Tapamos con otro poco e masa. Para cerrar el tamal, agarramos las puntas extremas de la hoja y cerramos, nos ayudamos con la cabuya para asegurarnos que no le entre agua.


  5. En una olla lo suficientemente honda, colocamos el caldo y los tamales. Si es necesario, agregamos agua caliente para cubrir los tamales. Tapamos la olla y dejamos cocinar por al menos 4 horas.

 

Y no me puedo irme sin antes mencionar este famoso dicho:

¨El que en Bogotá no ha ido con su novia a Monserrate no sabe lo que es canela ni tamal con chocolate

Aclaratoria: No recibí ninguna compensación económica al escribir este post. HINODE me suministró el arroz para la receta.

Ideas para Navidad


Cena de Acción de Gracias

Esta celebración es tradicional en Estados Unidos y Canadá, aunque se celebren en fechas diferentes y tengan distintos orígenes. No es muy claro quién ni cuándo se comenzó este festejo, pero a pesar de nos ser una celebración típica de mi país, me encanta su concepto y porqué no, la comida.

Para los que no viven en este país y no han tenido la oportunidad de experimentar esta fiesta, las familias se reúnen , dan una breve oración agradeciendo las bendiciones recibidas y se sirve el acostumbrado pavo.

Dentro del menú se destaca el pavo asado u horneado, que va relleno de un pan de maíz, conocido como Stuffing. Pero el banquete no termina ahí, en mi familia, se preparan verduras, puré de papas, papas dulces (sweet potatoes) y una diversa cantidad de pies.

 

Una celebración bellísima, con Buena comida y que da el comienzo de las fiestas navideñas, pues rápidamente se puede ver el comercio empezando a patrocinar estas fechas, sobretodo con su famoso Black Friday.

Feliz Día de Acción de Gracias y no olvidemos que las fiestas son para disfrutarlas!

Catal Restaurant #CatalDTD

La semana pasada fui  invitada a un grandioso evento en Downtown Disney. El motivo, celebrar la llegada de las festividades al modo que tanto me gusta, comiendo. Catal Restaurant, en uno de sus salones privados, ofreció un perfecta velada, donde la buena comida era la protagonista.

Escogido como uno de los 3 mejores restaurantes del Disney District, este bello restaurante cuenta con un recién reformado Café-bar y hermosísimos patios que durante la noche, son testigos de los bellos fuegos artificiales que se llevan a cabo en Disneyland.

La arquitectura es increíble; elegante y moderno a la vez, con bellos salones adornados de artículos navideños, dándole un toque más acogedor y familiar.

Promete un exquisito menú para Acción de Gracias, añadiendo un sabor más mediterráneo a la celebración. 

Catal Restaurant, es sin duda un bello y recomendado lugar durante cualquier momento del año. No sólo su ubicación es ideal, al estar en pleno Downtown Disney, sino su versátil arquitectura, convirtiéndolo en un sitio recomendado para sus eventos, citas románticas, celebraciones familiares o una simple noche de copas.

Para parquear podrá hacerlo en los parqueaderos asignados en Downtown Disney (las 3 primeras horas son gratis, después podrá validar su ticket en el restaurante).

Aclaratoria: No recibí compensación por escribir este artículo; fui invitada a disfrutar del menú de Catal Restaurant.

Bocaditos de nueces/ Pecan Bites

Con el espíritu de las fiestas a flor de piel, no me podía quedar sin compartirles uno de mis postres favoritos. Me gustan tanto, que desde que los probé por primera vez me propuse aprender a prepararlos. Tiene la combinación perfecta del dulce de caramelo, con la sal y las nueces, que hace que cada bocado te transporte a estas fechas tan lindas, como lo son Acción de Gracias y Navidad.
5.0 from 2 reviews
Bocaditos de nueces/ Pecan Bites
 
Author: 
Recipe type: Postres
Ingredients
  • Para la masa
  • 2 barras de mantequilla a temperatura de ambiente sin sal
  • ⅔ taza de azúcar morena
  • 2⅔ taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el Relleno
  • 1 bolsa de nueces
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de azúcar morena
  • 3 huevos
  • ¼ de jarabe de maple
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
Instructions
  1. Engrasamos los moldes donde colocaremos los bocaditos y precalentamos el horno a 375 (Nivel del mar). Revolvemos los ingredientes para preparar la masa y una vez tenga la consistencia deseada, armamos pequeñas bolitas y las ponemos en los moldes. Con la ayuda de un molinillo, hacemos un agujero en el medio para agregar la mezcla. (Ver foto)
  2. Ponemos la bandeja en el horno, junto a una bandeja con nueces para asar.
  3. Agregamos el azúcar, los huevos, el azúcar morena, el jarabe, la harina y la sal y mezclamos bien. A parte, sacamos las nueces y la masa del horno. Trituramos las nueces y las añadimos a la mezcla. Con la ayuda de una cuchara, empezamos a rellenar la masa con nuestra mixtura.
  4. Decoramos con una nuez y espolvoreamos un poco de sal. Ponemos a hornear por cerca de 15 minutos.
  5. Después de horneados nuestros bocaditos, esperamos un poco para desmoldar. Nos ayudamos de un cuchillo para que salgan fácilmente.
  6. Tip: Se pueden servir con helado para tener un fantástico postre!

 

Ensalada de Peras Coreanas

5.0 from 3 reviews
Ensalada de Peras Coreanas
Recipe type: Guarnición
Prep time: 
Total time: 
La ensalada que les presento el día de hoy, es ideal para acompañar los platos durante las cenas en las festividades. Inspirada en las Peras Coreanas que Melissa’s amablemente me obsequió, elaboré esta deliciosa Ensalada de Peras Coreanas.
Ingredients
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • ¼ cucharadita de sal
  • Pimienta molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 peras coreanas marca Melissa's peladas y cortadas en cubitos
  • ¼ taza de queso gorgonzola en pedazos
  • Arugula y hojas de espinaca
  • 1 onza de nueces.
Instructions
  1. Para el aderezo: En un tazón mezclamos el vinagre, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Agregue el aceite de oliva y mezclar.
  2. En una ensaladera combinamos las hojas, peras, queso gorgonzola y nueces. Cuando esté listo para servir, añadimos la vinagreta y mezclar bien. Sirva inmediatamente.

 

¨El Mejor Flan del Mundo¨ #Positivismo

Porto’s Bakery Café

Hoy quiero presentarles ¨ El Vaso Medio Lleno¨  Webshow, patrocinado por Toma Leche. Contará con diferentes webisodes comenzando en el mes de Noviembre hasta Enero. En su primer webisode, se estrenó con ¨El Mejor Flan del Mundo¨, grabado en uno de mis lugares favoritos: Porto’s Bakery & Café.  En él, de la mano de Beatriz Portos, aprenderemos a preparar un fabuloso flan.

El flan siempre ha sido uno de mis postres predilectos y aún así, nunca me he animado a prepararlo. Con este video, no sólo puedo hacerlo en casa, sino que además, podré degustar ¨El Mejor Flan del Mundo¨. Asimismo, al consumir un producto con  leche, me ayudará a mantenerme sana, positiva y feliz!

Otro de mis postres favoritos es el de Tres Leches, que anteriormente compartí con ustedes. Sencillo, dulce y con mucha leche!

Los invito a suscribirse a este canal y compartir esta deliciosa receta con sus familiares y amigos. Un postre ideal para celebrar las festividades.

This is a part of a sponsored cmpaign with the California Milk Processor Board and Latina Mom Bloggers. However, all opinions expressed are my own.

HINODE Rice Harvest Tour & Tasting 2012

La llegada del otoño está llena de tradición en el Norte de California, donde muchos de los cultivos de la zona comienzan a dar cosecha. En esta ocasión, tuve el privilegio de dirigirme a la capital californiana y celebrar con los agricultores locales la experiencia de la recolección, gracias al evento ofrecido por la reconocida marca HINODE Rice.

Tractor Hinode Rice

Encantada con los hermosos paisajes de Sacramento y los espléndidos colores de la siembra de arroz, tuve la oportunidad de subirme a un tractor y observar como se lleva a cabo la recogida del producto. En compañía de Luís, el operario de la máquina, aprendí sobre el funcionamiento del tractor y los métodos que emplean hoy en día durante el proceso de recogida. Me sorprendió ver lo que ha avanzado la tecnología en este aspecto, imaginándome lo tedioso que fue anteriormente el recoger cada grano de arroz. Obviamente, no dejamos de hablar de comida; Luís y yo concordamos sobre las múltiples recetas disponibles con el arroz y lo versátil que resulta a la hora de cocinar.

Photo by Kent Lacin.
José Luís amablemente me explicó el proceso de recogida de arroz.

Después de la fascinante experiencia  en la granja, nos esperaba un delicioso banquete estilo familiar, preparado con ingredientes frescos de los cultivos de la temporada. Disfruté de las creaciones culinarias de dos reconocidos chef: Chef David Hill– (The Chef’s TableHill’s Kitchen) -quien experimentó riquísimos platos con ingredientes locales para crear un menú personalizado que destacaba cinco variedades de arroz Hinode- y chef Russell Siu (3660 On The Rise y Kakaako Kitchen) de Honolulu, Hawai. Juntos, recrearon una receta creada por Amber Scott de AwakeAtTheWhisk, fundadora del Centro de Alfabetización de California de Alimentos (California Food Literacy Center).

Chef David Hill
Photo by Kent Lacin.
Chef Russell Siu

El menú fue el siguiente:

· Hinode Horchata

Agua de Lavanda

· Agua de Lavanda Fresca

Plato mixto de locales Quesos, nueces y frutas.
Photo by Kent Lacin.

· Plato mixto de Quesos locales, nueces y frutas

· Risotto Torta Caprese Ensalada con Hinode Calrose Rice

Calabaza al curry con arroz integral germinado Hinode
Photo by Kent Lacin.

· Calabaza al curry con arroz integral germinado Hinode

Hinode tailandés Jazmín y ensalada Arroz Negro

· Hinode Jazmín tailandés  y ensalada Arroz Negro

Crujiente Onigiri con Spicy Ahi

· Crujiente Onigiri con Spicy Ahi

Paella con Carnitas y Arroz de Hinode

· Paella con Carnitas y Arroz de Hinode

Cosecha de Arroz con Leche

· Cosecha de Arroz con Leche

Al final, pudimos consumir diferentes alimentos de distintos productores locales como The Perry Family, Wood Colony, Sinclair Family Farm, Capay Canyon Ranch, Morningsun Herb Farm, Rumiano Cheese Company, Homestead Orchard, At Grower Direct Nut Co., Local Legends y Oto’s Marketplace.

No podía irme sin llevarme a casa una variedad de estos productos para preparar ricas recetas que luego compartiré con ustedes.

Aclaratoria: No recibí compensación económica por escribir este artículo. Me fue brindado el transporte para asistir al evento en Sacramento.

Mazola Día de Los Muertos

El Día de los muertos es una tradición festejada en México que consiste en recordar a aquellos que ya no están con nosotros. A diferencia de ser un acontecimiento triste, la gente recuerda a sus seres queridos de manera alegre, a través de comida tradicional como lo es el pan de muerto y galletas en forma de calaveras. También, es típico notar caras maquilladas, trajes representativos y decoraciones relacionadas con calaveras.

Este año, por primera vez, me reuní con un grupo de 10 blogueros a celebrar esta fecha. Mazola era el patrocinador de este bello evento, puesto que Mazola celebra como las familias latinas se reúnen a recordar a los que ya no están durante el Día de los Muertos. Honorando y respetando a nuestros ancestros, Mazola Corn Oil se siente orgulloso de ser parte de todas aquellas recetas que ha sido pasadas por generaciones.

Disfrutamos de diveros platos de distintas regiones y sabores como: Ají de Gallina, Tamales mexicanos, tacos de carne y papa, empanadas de manzana y pollo, buñuelos, pan de calabaza y chocolate, Tinga con tostadas, fritos de calabaza y riquísimos panes. Para aprender cómo elaborar alguno de estos platos, puedes darle click aquí.

Una linda tradición que espero continuar y aprender más sobre ella. Y tú, celebras el Día de los Muertos?

This is part of a sponsored campaign with Latina Mom Bloggers and Mazola®. However, all opinions
expressed are my own.

Bolitas de Maíz con Nueces y Caramelo

Con estas divertidas  Bolitas de Maíz con Nueces y Caramelos, la diversión será tu aliada en la época de Halloween. Podrás usarlas como snacks en tu próxima fiesta e incluso, incluirlas en la bolsa de dulces de tus pequeños visitantes en la noche de Halloween. Y porqué no, regalar una bella canasta con los ingredientes para la época de navidad.

4.8 from 4 reviews
Bolitas de Maíz con Nueces y Caramelos
Ingredients
  • 20 tazas de palomitas de maíz divididas en 2 bandejas para hornear.
  • 4 tazas de azúcar morena
  • 1 taza de media crema
  • 2 tazas de mantequilla
  • 2 tazas de syrup blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 tazas de nueces asadas (en esta receta usé marañones) en un poco de mantequilla hasta que doren.
  • Papel encerado
Instructions
  1. 1. Ponemos en las bandejas las palomitas mezcladas con los marañones asados. A parte, hervimos el azúcar, syrup, mantequilla y sal. Revolver constantemente para evitar que se pegue y/o queme hasta que alcance los 238. Para este paso nos ayudamos de un termómetro, ya que es importante alcanzar el calor necesario para tener un caramelo perfecto. Notará que está cerca cuando empiece a notar que se forman burbujas. Retirar de la estufa.
  2. Agregue el polvo de hornear al caramelo y mezcle bien. Podrá ver como esta le da más volumen. Inmediatamente y ayudado con espátulas y con mucho cuidado de no quemarse, agregue el caramelo a las palomitas de maíz y mezcle bien. También se puede ayudar del papel encerado para mezclar. Luego, corte dos pedazo de papel encerado y utilícelos como guantes para formar las bolitas. Puede agregar Halloween Candy si desea.
  3. Este es un fabuloso postrecito de Halloween que puede servir en un plato o envolverlo en papel encerado como un original obsequio .

 

Galletas de almendras con naranja y aceite de Maíz #MazolaOil #Spon

Siempre me ha interesado la cocina y una de las cosas que tenía pendiente este año era aprender a hornear. Usualmente disfruto de galletas, tortas y otros pastelitos elaborados por mi suegra, por lo que no me veía en la necesidad de intentar mis propias creaciones. Pero seguía pendiente la tarea de aprender hacer todo esto.

Aceite Mazola

Mirando la página de Mazola, encontré una receta sencilla, que me animó a ponerme el delantal y alistar mis utensilios de cocina! En la receta original emplean aceite de oliva, pero lo reemplazaré por Aceite de Maíz Mazola, para darles un toque más crujiente.

Galletas de almendras con naranja y aceite de Maíz

Disclosure: This is part of a sponsored campaign with Latina Mom Bloggers and Mazola. However, all opinions expressed are my own.