Camarones en salsa chipotle

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Camarones en Salsa Chipotle La Morena

Con el comienzo de la Cuaresma, he decidido preparar más recetas tradicionales y con ingredientes que me ayuden a resaltar el sabor de los platillos que quiero recrear. Uno de ellos son unos ricos camarones en salsa chipotle que, utilizando la salsa y chiles en chipotle de La Morena, me ahorro unos cuantos pasos en la preparación del plato y conservo los sabores típicos de la cocina mexicana. Esta receta ha sido inspirada en unos deliciosos tacos de camarón que probé durante mi visita a la ciudad de México y que hoy, aprovecho para prepararlo en casa y transportarme nuevamente a esas inolvidables vacaciones.

Productos La Morena en Ralphs
Productos La Morena en Ralphs
Ingredientes para preparar camarones
Cómo preparar camarones – #VivaLaMorena #CollectiveBias
Receta de Camarones en salsa Chipotle
#VivaLaMorena #CollectiveBias
Camarones en salsa Chipotle

Para acompañar esta rica receta, puede preparar cualquier tipo de arroz, servirlos en tacos – como originalmente los probé – y/o como ingrediente de una ensalada. Además, los camarones que empleen pueden comprarlos congelados, siendo un fabuloso platillo para los viernes de Cuaresma o cualquier día de la Semana Santa.

4.3 from 3 reviews
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 taza de harina
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 lata (13oz) de Chipotle Peppers La Morena (si le gustan los chiles o si no puede utilizar solo la salsa Chipotle La Morena)
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 16 onzas de camarones crudos, limpios, pelados y con cola
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
Instructions
  1. Poner la harina en un recipiente profundo y añadir el cilantro, la sal y la pimienta y revolver.
  2. Agregar los camarones y mezclar.
  3. A parte, en una sartén a fuego medio, derretimos la mantequilla y adicionamos los camarones y retiramos cuando hayan dorado.
  4. En la misma sartén, ponemos el vino, la salsa inglesa, ajo, y salsa chipotle La Morena. Dejamos hervir por cerca de dos minutos. Añadimos los camarones nuevamente a la sartén y cubrimos con la salsa. Cocinamos por otro par de minutos. Servir
Receta de Camarones en salsa Chipotle

Mi historia con los camarones ha sido una tragicomedia. Desde muy pequeña, presenté una reacción alérgica a ellos, que sin tan solo comerlos y solo con el olor, inmediatamente tenía problemas para respirar. Por muchos años, no los comí, ni pude saborear nada que contuviera comida de mar, toda una penalidad para una amante de la comida, además que me encantan y muchos de los platos más sabrosos, tienen camarones. Ya de mayor, y siendo un poco más rebelde, me atreví a comerlos de nuevo, y ya llevo un buen par de años comiéndolos, sin notar ningún malestar, por lo que asumo, mi alergia ha desaparecido, aunque tengo una teoría que dependiendo del mar que provengan, me dan alergia o no.

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Crema de calabaza con curry y leche de coco (Solo 5 ingredientes)

Crema de calabaza
Crema de calabaza con curry y leche de coco

Las sopas o cremas son una de las comidas que me encantan preparar durante el invierno o en época de Cuaresma. Son una comida nutritiva, de mucho sabor y se pueden hacer para consumir después, siendo muy convenientes para aquellos días en los que no tenemos tiempo de cocinar.

Crema de calabaza con curry y leche de coco
Crema de calabaza con curry y leche de coco (Solo 5 ingredientes)

Por lo general, trato de innovar en la cocina usando ingredientes nuevos o inspirándome en platos que he probado en restaurantes. La receta que les traigo hoy se basa es una deliciosa crema que probé en un famoso restaurante de la ciudad, su sabor me encantó, por lo que me animé a preparar mi propia versión, con tan sólo 5 ingredientes.

crema vegetariana
Caldo de vegetal
Crema de calabaza con curry y leche de coco (Solo 5 ingredientes)
Leche de coco

Como toda receta, las alteraciones/cambios son bienvenidos y se pueden ajustar a cualquier tipo de dieta.

4.5 from 2 reviews
Crema de calabaza con curry y leche de coco (Solo 5 ingredientes)
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 lata de puré de calabaza
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cucharas de curry en polvo
  • 4 tazas de caldo de vegetal (también puede usar de pollo)
  • Cilantro para decorar
Instructions
  1. En una olla a fuego medio, añadimos el curry, el caldo con la calabaza y revolvemos para que se incorporen los ingredientes.
  2. Cocinamos por cerca de 5 minutos y agregamos la leche de coco.
  3. Dejamos calentar hasta que comience a burbujear.
  4. Servimos y decoramos con un poco de leche de coco y el cilantro.
Crema de calabaza con curry y leche de coco

Esta receta es ideal para cualquier momento del día y como acompañante de todo tipo de platos. Si tiene más tiempo, es recomendable hacer su propio puré de calabaza para mayor sabor.

¡En la sección de comentarios puedes sugerir cómo acompañarías esta crema!

Receta de Arroz con mariscos y leche de coco

Arroz con Calamares y leche de coco

Durante la época de Cuaresma, vemos como aumenta el consumo de pescados, granos y pastas. Por lo general, los cristianos, nos abstenemos de comer carne, así que los platillos más populares son los que tienen alguna clase de comida de mar.

Recordando mi adolescencia en España, recuerdo que uno de los platillos que mi mamá solía preparar, era un delicioso Arroz con mariscos y leche de coco, adquiriendo el marisco fresco gracias a que vivíamos cerca al mar. Gracias a esa inspiración, acudí al mercado de Los Ángeles para comprar los ingredientes necesarios para esta receta.

4.3 from 3 reviews
Arroz con marisco y leche de coco
Podemos usar cualquier tipo de marisco como pulpo, cangrejo, camarones o pescado blanco.
Ingredients
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de leche de coco
  • sal al gusto
  • dos cucharas de aceite
  • Mariscos
Instructions
  1. Sofreímos el arroz con el aceite y le agregamos las tazas de leche (en lugar de agua). Cuando el arroz se empiece a secar, añadimos los mariscos. Tapamos y dejamos cocinando en bajo por 20 minutos. Servir una vez listo.


Pinchos de camarones en salsa de albahaca

Pinchos de camarón

Los pinchos o brochetas, son una de las comidas más sencillas y divertidas de preparar. Además de que existen múltiples opciones para degustarlos. Uno de mis favoritos son los de camarones, ya que son sencillos, rápidos de hacer y tienen mucho sabor. Una cena fabulosa y que no quite mucho de nuestro tiempo son los Pinchos de camarones en salsa de albahaca que les comparto a continuación.

Preparación Pinchos de camarón

4.3 from 4 reviews
Pinchos de camarones en salsa de albahaca
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Acompañar de una rica ensalada
Ingredients
  • Una bolsa de camarones pelados
  • Media barra de mantequilla
  • Sal de ajo y pimiento al gusto
  • Un puñado de albahaca picada
  • Medio limón
  • Palitos para pinchos
Instructions
  1. En una sartén caliente, ponemos a derretir la mantequilla. A parte, ponemos los camarones en los pinchos y colocamos en la sartén junto con la albahaca. Añadimos sal y pimienta al gusto. Dejamos que doren por ambos lados. Una vez se hayan dorado, retiramos y servimos. Podemos agregarles jugo de limón.

 


Receta de Tiras de Pollo

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#BigGameSnacks #CollectiveBias

 Para muchos de los que me conocen, no es un misterio la pasión que comparto por los deportes. Desde partidos de tenis hasta la Formula 1, son actividades que me encanta seguir. Aunque no practico mucho de los deportes que veo por televisión, me divierto igual cada vez que hay algún campeonato, ya sea por la alegría que se vive o porque la emoción de sus fans es contagiosa. Claro está que, otro motivo es el reunirse a ver estos torneos con la familia y los amigos. Ahora, más que cualquier otro deporte en este país, se vive la pasión por el fútbol americano y a la espera del gran juego, me entretengo planeando el menú para servir el día de la final. ¡Nada más emocionante que preparar aquellas comidas que no hacemos diario y ambientar la casa con un poco de fútbol!

Walmart
#BigGameSnacks #CollectiveBias

Cuando me fui a comprar la comida a Walmart, me dirigí a la sección de snacks para buscar pasabocas que mis invitados disfruten y encontré los nuevos Cheez-It Grooves, 100% hechos con queso, así que decidí probar los originales de queso Cheddar y los de white cheddar, sabría que a mi esposo y sus amigos le encantarían. También incluí unas de mis papas favoritas, las Pringles: Original, Cheese, Bacon y Tortilla. Usaría alguno de estos chips para preparar unas deliciosas tiras de pollo – chicken strips – al horno. También compré bebidas, maíz pira y salsas para acompañar las frituras.

Tiras de pollo con Pringles chips
Cómo preparar frituras de pollo
4.5 from 2 reviews
Tiras de Pollo con Pringles chips para el Gran Juego
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 huevo
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 tarro de Pringles chips de su preferencia.
  • 1 pizca de sal de ajo
  • 1 pizca de cebolla en polvo
  • 1 pizca de paprika
  • Pimienta al gusto
  • Mantequilla para engrasar
Instructions
  1. En un tazón, mezclamos el huevo con el suero. A parte, trituramos los chips y condimentamos con la sal de ajo, cebolla en polvo, paprika y pimienta.
  2. Tomamos las tiras y remojamos en el huevo con suero, dejamos escurrir en una parrilla y luego empanizamos con las papas trituradas.
  3. En una bandeja para hornear y previamente engrasada, ponemos las tiras de pollo repartidas y horneamos por cerca de 20 minutos a 400 grados. Servir caliente acompañadas de su salsa favoritas.

Y ustedes, ¿están preparados para el Gran Juego? Comparte conmigo como piensan celebrarlo.