Cómo preparar una salsa de arándanos

La salsa de arándanos es uno de los condimentos más populares en la cena de Acción de Gracias. Como ya se aproxima la fecha de celebrar ¨Thanksgiving day¨, aprovecho para compartirles la receta de mi familia, elaborada con arándonos frescos.

Salsa de Arándanos
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 bolsa de Ocean Spray fresh premium Cranberries
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • La cáscara de una naranja, finamente rallada
  • 1 pizca de clavos molidos
Instructions
  1. En una olla, agregamos el agua con el azúcar. Revolvemos y dejamos hervir a fuego medio.
  2. Añadimos los arándanos y la cáscara de naranja a la olla y revolvemos. Agregar la pizca de clavos molidos. Revolver.
  3. Bajar al fuego y dejar que se cocinen los arándanos por otros 10 minutos. Servir.

 

Receta de Horchata

El origen de la horchata nos es muy conocido, pero se sabe que en el antiguo Egipto y España ya era consumida desde comienzos de la civilización, aunque su nombre proviene del participio italiano orzata.

Esta bebida se ha convertido muy popular en Latinoamérica y es muy común encontrarla en el menú de restaurantes mexicanos como parte de sus ¨aguas frescas¨. Asimismo, su preparación varía de región a región. La receta que les comparto a continuación es una de mis favoritas y es tan sencilla que querrás hacer horchata todo el tiempo. Lo mejor de todo es que con esta receta, podrás hacer todas las modificaciones que desees, desde crear la famosa ¨dirty horchata¨- horchata sucia – que contiene un shot de espresso; y hasta un coctel, añadiendo un shot de tu tequila favorito ¡salud!

Horchata
Ingredients
  • 1 ½ taza de arroz crudo
  • 1 palito de canela
  • 6 tazas de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 14 oz azúcar granulada (opcional)
Instructions
  1. En un tazón, remojar el arroz y el palito de canela en 3 tazas de agua por lo menos media hora o dejarlo toda la noche. Añadir todo en una licuadora. Con la ayuda de un colador, pasar la mezcla de la licuadora a una jarra. Revolver con la leche condensada y agregar el agua restante. Endulzar con azúcar si es necesario. Refrigerar y servir fría.

 

Pizza de prosciutto y mozzarella con base de coliflor

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La pizza con base de coliflor es una tendencia que se ha hecho muy popular y es perfecta para aquellos que están tratando de evitar el consumo de harinas. Como me encanta ensayar nuevas recetas, no dudé en ir a Walmart a comprar los ingredientes para preparar esta pizza. La base de la pizza que preparé es de coliflor y como toppings escogí la salsa Prego® Italian Sauce – ya que es hecha con ingredientes reales y sabe como a una salsa hecha en casa – queso mozzarella, albahaca fresca, prosciutto y orégano. Visita Campbell’s Shortcut Meals para adquirir otras recetas sencillas usando los productos de Campbell Soup Company.

 

¿List@ para preparar esta receta? ¡Dale click a la foto, para comprar los ingredientes en Walmart.com!

Esta sencilla receta que lleva sólo 6 ingredientes, es ideal para aquellos días ocupados donde no contamos con mucho tiempo para cocinar y como merienda para los niños cuando regresen de clases. No importa cual sea la ocasión, la pizza siempre será una buena elección para servir a niños o adultos.

Receta Pizza de prosciutto y mozzarella con base de coliflor
Ingredients
  • I base de coliflor para pizza
  • 3 cucharadas de Prego® Italian Sauce sabor tradicional
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • Un puñado de hojitas de albahaca
  • 100 gramos de prosciutto
  • Orégano
Instructions
  1. Precalentar el horno a 400 grados. Tomar la base de coliflor y añadir las 3 cucharadas de salsa Prego® Italian Sauce.
  2. Esparcir el queso por encima, al igual que el prosciutto, la albahaca y el orégano.
  3. Hornear por 10 minutos

Lo mejor de las pizzas es que son muy versátiles, por lo que esta receta puede cambiar según los gustos de los niños. No te llevarán mucho tiempo hacerlas y así puedes pasar más tiempo con tu familia, que en la cocina. Para un menú completo, acompáñala con Campbell’s® Condensed Chicken Noodle Soup, que ha sido una de las preferidas por generaciones, y un refrescante V8+Energy® de tu sabor preferido.

Dime cuáles son esas comidas que te sacan de apuros y te gustan hacer en días ocupados.

Ensalada de maíz, jalapeños y bacon

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Uno de mis objetivos de este año ha sido cocinar más en casa y explorar nuevas recetas y nuevas culturas. Esto lo he ido haciendo poco a poco inspirándome en platillos que pruebo en restaurantes, recetas que aprendo leyendo libros de cocina o hasta viendo televisión. En uno de mis programas favoritos daban como consejo, empezar experimentando con ingredientes que no solemos comprar, ya sea porque no sabemos como cocinarlos, no los hemos comido o porque provienen de distintas culturas. Para empezar, es mucho más sencillo incluir este tipo de alimentos en recetas sencillas y con las que estamos familiarizados, por lo que inspirada en una de mis ensaladas favoritas, decidí ir a Food 4 Less -allí siempre encuentro productos de distintas culturas – a comprar los ingredientes para preparar una riquísima ensalada de maíz, jalapeños y bacon. Esta es una receta que he hecho antes, pero esta vez le daría un sabor más audaz, agregando LA MORENA® Whole Jalapeños.

Te invito a participar en el sorteo que LA MORENA® está llevando a cabo, donde podrás ganar premios semanales:

#VivaLaMorenaSweepstakes(7/19 to 8/23)

Los productos LA MORENA® me han ayudado a salir de mi zona de confort en la cocina y probar nuevos platillos y culturas, arriesgándome a incorporar ingredientes que anteriormente no se me ocurrirían. Gracias a esto, mis recetas son más osadas y he ido explorando novedosas maneras de cocinar.  Descubre más recetas como esta visitando este enlace.

¡Sígueme en Instagram para ver dónde me estará llevando LA MORENA® este verano!

Para preparar esta receta no se requiere de muchos pasos, así que una vez estén cocinadas las tiras de bacon y el maíz, el plato estará listo para servir.

Ensalada de maíz, jalapeños y bacon
Ingredients
  • ½ lataLA MORENA® Whole Jalapeños (28oz) cortados en rodajas
  • ½ libra de maíz desgranado cocinado
  • 12 tiras de bacon cocinadas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada de mayonesa
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Cilantro picado
  • Sal Kosher
  • Pimienta
Instructions
  1. En un tazón grande, combinar todo los ingredientes. Mezclar bien y servir

 

Déjame saber en los comentarios, cuáles son esas recetas que disfrutas hacer y qué riesgos has tomado en la cocina últimamente.

Receta de Ensaladilla

Uno de los platillos que más recuerdo disfrutar cuando vivía en España es la ensaladilla, sobretodo en la época del verano. La mamá de una amiga hacía esta receta de ensaladilla fabulosa que era imposible dejar de comerla. Por suerte, mi amiga me ha pasado su receta y no pude resistirme a hacerla y saborear esta rica ensalada de papa que tan buenos recuerdos me trae.

Como toda receta, esta tiene sus adaptaciones. Por ejemplo, yo no uso los guisantes porque poco me gustan, pero para quienes los disfrutan, les recomiendo agregarlos; igualmente con la decoración al servirla, depende del tipo de gusto.

A continuación les comparto la receta de mi amiga Laura para que la disfruten tanto como yo.

Receta de Ensaladilla
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 papas
  • 2 zanahorias largas
  • 1 lata de atún
  • 3 cucharadas soperas de mayonesa
  • 1 tarro de aceitunas sin hueso
  • 6 huevos cocinados
  • Guisantes (opcionales)
Instructions
  1. Se pelan las papas y las zanahorias y se cortan en cuadrados pequeños. Colocar en una olla con agua para cocerlas por cerca de 20 minutos. Una vez estén hechas, se sacan del agua con un escurridor y se dejan enfriar.
  2. Picamos los huevos cocinados (yo uso una picadora), excepto uno que reservaremos para la decoración.
  3. En una fuente alta, añadimos las patatas, las zanahorias, el huevo picado, el atún y las aceitunas cortadas a la mitad y los guisantes si se los quieres poner y revolvemos. Añadimos la mayonesa y revolvemos. Cuando este todo bien mezclado, estiramos la mezcla en la fuente para que la parte de arriba quede plana; luego se decora con una capa de mayonesa el huevo que habíamos reservado y unas pocas aceitunas. Se puede decorar también con tiras pimiento rojo y espárragos.

Como habrán visto, esta receta es muy sencilla y es perfecta para prepararla durante celebraciones en familia, ya que es ideal para prepararla en grandes cantidades.

6 recetas para preparar con pollo

El pollo es una de las carnes más fáciles de preparar y uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Con el pollo se pueden hacer platillos fríos o calientes y se puede preparar al horno, parrilla, al vapor y va con muchos tipos de salsas. A continuación les presento 6 recetas parar preparar con pollo.

Pinchos de Pollo Teriyaki 

Esta receta de pinchos de pollo en salsa teriyaki es perfecta para disfrutar en parrilladas y celebraciones en familia. Puede servirse acompañando de una ensalada y/o arroz.

Pollo en salsa de Maracuyá

Esta receta de pollo en salsa de maracuyá es una delicia y va muy bien servirla con arroz blanco. Descresta a tus invitados en tu próxima reunión con este platillo.

Tiras de Pollo

Estas tiras de pollo al horno hechas en casa son fabulosas como aperitivos. Sírvelas acompañadas de tu salsa favorita, a tus invitados les encantará.

Patacones con pollo y salsa chipotle

Esta es una de mis recetas favoritas. El pollo desmenuzado es perfecto para servirlo como topping en patacones y/o arepas.

Ensalada con pollo a la brasa

El pollo frío también sabe muy bien y más si se sirve como ingrediente para una rica ensalada. ¡Nada mejor que un plato fresco en el verano!

Sancocho de gallina y cola de res

Esta tradicional sopa colombiana está llena de vitaminas y deliciosos ingredientes. Es perfecta para días lluviosos y fríos.

Como vez, son muchas las maneras en que se puede cocinar el pollo y aún más, las maneras de servirlo. Dime en los comentarios cuál de todas estas recetas te gustaría probar primero.

Desayuno con papas, tocino y salchichas

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Con la llegada de la Cuaresma, he decidido aprovechar para cambiar un poco el menú de la semana, comer menos carne y atreverme a probar nuevos productos/alimentos. Una de las marcas con las que he empezado es MorningStar Farms®, que se ajusta perfecto para mi nueva resolución, estilo de vida y a mi presupuesto.

Esta marca tiene una gran variedad de productos que permiten preparar platillos para cualquier momento del día. Una de las recetas que he hecho para el desayuno es la conocida con el nombre en inglés de ¨Potato hash¨. Esta receta es sencilla y fabulosa para servir como desayuno. Para prepararla no se requiere mucho tiempo, por lo que alcanzo hacerla antes de irme a trabajar y está llena de sabor.

 

Los ingredientes pueden variar según los gustos y dietas. Yo utilicé MorningStar Farms® Veggie Bacon Strips en lugar del tocino regular y para acompañar las papas, cociné a la parrilla unas deliciosas salchichas – MorningStar Farms® Sausage Links – Todos estos productos los encuentras en Walmart, por lo que no tienes que hacer distintos viajes diferentes supermercados.

Desayuno con papas, tocino y salchichas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • (5 tiras) MorningStar Farms® Veggie Bacon
  • 1 cebolla blanca cortada en cubos pequeños
  • 2 papas blancas grandes cortadas en cubos pequeños
  • ½ taza de agua
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Chile chipotle, sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • (2) MorningStar Farms® Sausage Links
Instructions
  1. En una sartén con tapa, cocinar el tocino con la sartén destapada, hasta que el tocino esté crujiente. Retirar.
  2. A temperatura media, agregar la cebolla hasta que comience a dorar. Añadir las papas y revolver con una cuchara de palo. Verter el agua y cubrir la sartén con la tapa. Dejar cocinar por unos 20 minutos o hasta que las papas hayan ablandado.
  3. Remover la tapa de la sartén y añadir el ajo, chile, sal y pimienta.
  4. Con ayuda de la cuchara, hacer espacio para los huevos. Agregar los huevos y tapas la sartén para que se cocinen. Poner el queso por encima y las tiras de tocino.
  5. Cocinar por unos 5 minutos o hasta que el huevo haya cocinado.
  6. En una sartén aparte, cocinamos las salchichas.
  7. Servir caliente acompañado de las salchichas. Podemos acompañar con aguacate cortado en julianas por encima y añadir queso Cotija para darle un toque más latino.

 

¡Déjame saber en los comentarios si has decidido dejar algo durante la Cuaresma!

 

Sopa de pescado

Esta receta ha sido patrocinada por Collective Bias, Inc. y su anunciante.
 Todas las opiniones son mías #CocinoConKnorr #CollectiveBias

Una de mis sopas favoritas es la sopa de pescado. Además, durante la Cuaresma, aprovecho para variar el menú, preparando ricas sopas como esta que me recuerdan las delicias que solía preparar mi mamá cuando vivía con ella en Colombia. En casa, los productos Knorr® no podían faltar y recuerdo que ella siempre se ayudaba de los caldos de gallina para hacer todo tipo de preparaciones. Por eso decidí ir a Walmart a comprar los ingredientes necesarios para esta rica sopa de pescado. También, me inspiré a preparar esta receta de cuaresma de Knorr®: Black Bean Salad . Puedes probar la ensalada visitando tiendas en estados seleccionados (Arizona, California, Florida, Texas) en las próximas semanas. Con Knorr® no tienes que sacrificar el sabor aunque tus recetas no incluyan carne o pollo y puedes encontrar estos productos en la sección Hispana del supermercado.

Esta sopa de pescado se adapta a todo tipo de gustos. A mi me gusta añadirle ciertos ingredientes que me recuerdan a la comida de mi país, como la yuca, ñame y mazorca, pero si no los encuentran, pueden hacerla sin ellos y reemplazar por papa. Igual con el pescado; para esta preparación usé bacalao, pero pueden usar bocachico o el que tengan en casa. Para esta receta, utilicé la versión de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor a Pollo 2.2 lb. granulado.

Sopa de pescado
 
Author: 
Recipe type: Sopa
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 libras de bacalao cortado en rabanadas.
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor a Pollo 2.2 lb (Granulado)
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 1 tomate rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 tazas de caldo
  • 1 libra de yuca pelada
  • Ñame (opcional)
  • Zanahoria (opcional)
  • Mazorca (opcional)
  • Aceite
Instructions
  1. En una olla, sofreír en aceite la cebolla, los ajos, la pimienta y la sal.
  2. Sofreír el pescado en el sofrito por una par de minutos. Retirar el pescado y reservar.
  3. Añadir a la olla con el sofrito el caldo, la yuca, ñame y zanahoria. Cocinar a fuego medio alto hasta que la todo comience ablandar.
  4. Agregar el pescado y bajar a fuego a lento por unos 10 minutos. Probar y condimentar al gusto.
  5. Servir caliente.

 

Knorr® añade un sabor auténtico a los platos tradicionales o los platos que servimos a diario—más allá de las sopas, guisos y arroces.¡Aprovecha esta oferta!

Caprese Salad

La ensalada Caprese viene de la región de Capri en Italiana y es hecha con mozzarella, tomates y albahaca verde, sazonada con sal y aceite de oliva. Esta sencilla receta se hace con estos ingredientes para parecerse a los colores de la bandera italiana: rojo (como los volcanes), blanco (como los Alpes), y verde (como las llanuras de Lombardía), por lo que por lo general es servida formando líneas con cada uno de los ingredientes.

albahaca

Esta ensalada es riquísima y fácil de preparar, ideal para disfrutarla cualquier momento del día y/o servirla como entrante.

Caprese Salad
 
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Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 4 tomates rojos grandes cortados en rodajas no muy finas
  • 1 paquete de queso mozzarella fresco
  • ¼ cucharada de sal y pimienta negra
  • Hojas de albahaca fresca
  • ¼ de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de vinagre balsámico
Instructions
  1. Cortamos el queso mozzarella en rodajas no muy finas, del grosor similar al de las rodajas de tomate.
  2. En un plato colocamos una rodaja de queso, otra de tomate y una hoja de albahaca. Repetimos hasta formar una línea. Continuamos hasta terminar con los ingredientes.
  3. Condimentamos de manera uniforme con la sal y la pimienta, igualmente con el aceite de oliva y vinagre balsámico.

 

Nuevo servicio de envíos de comida en L.A. : Milk and Eggs

Milk and Eggs es un nuevo servicio de envío de comida que conecta clientes con agricultores. Los clientes se inscriben en la página web para recibir envíos de leche, huevos, lácteos, carnes, vegetales y frutas  de manera semanal o cada dos semanas, a la puerta de la casa. Las inscripciones y el servicio de envío es gratuito y las suscripciones se pueden actualizar, pausar o cambiar en cualquier momento.

Con este método, la orden va fresca de las granjas al consumidor: ¡Alimentos más frescos = mejor salud! Los precios siempre son bajos porque nunca hay desperdicio, problemas de inventario, intermediarios o centros de distribución complicados. Es sin duda un servicio más ecológico. Usando Milk & Eggs no sólo recibo comida fresca, deliciosa, en temporada y local, sino que también ayudo a ahorrar en la impresión de pie de carbono al no conducir a las tiendas. Ahorre en el proceso de ordenar, comprar y recoger alimentos.

Raw juices

Siempre he sido una fan de las empresas que ofrecen servicios a domicilios y más si de comida se trata. Lo que más me gustó de Milk & Eggs es la variedad de productos de calidad que normalmente no conseguiría en un supermercado y que sólo estaría disponible en un mercado de agricultores. También se consiguen productos básicos y marcas conocidas como en otros mercados, pero lo que lo hace especial es la posibilidad de subscribirse a entregas semanales o bi-semanales de lo que USTED necesita. Además, Milk & Eggs asegura que sus conductores tienen una ruta más eficiente para la recogida de comestibles individuales, potencialmente ahorrando hasta un 80-90% en las emisiones de carbono haciendo las entregas agregadas, 1 viaje muchas entregas. También, el empleo de bolsas reusables que pueden ser devueltas a la empresa para otros servicios ayuda a medio ambiente.

Milk & Eggs no sólo me ha brindado la oportunidad de probar su servicio ofreciéndome una tarjeta de regalo, también me ha dado un código de promoción especial para mis lectores. Usa ¨comiendo¨ al momento de pagar y recibirás $10 menos en compras mayores de $20. ¡Te recomiendo probar este servicio y te aseguró que te gustará tanto como a mi!

Dentro de las cosas que mejoraría es que este servicio no está disponible a cualquier momento del día o de la semana como otras empresas. Por lo general, sólo algunos días se realizan los domicilios y el horario de entrega de los pedidos es de 5am a 7 am. No es algo que recomiendo usar si se necesita ingredientes con urgencia, pero sin duda es una gran opción para realizar compras habituales y más si se usa su servicio subscripción.

Y aprovechando mi orden, preparé unas deliciosas tostadas de aguacate con huevo.

Tostada de aguacate con huevo
 
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 aguacate
  • 2 tajadas de pan
  • 2 huevos
  • Chile machacado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Ponemos a tostar el pan en la tostadora o en una sartén.
  2. A parte, machacamos el aguacate y añadimos sal y pimienta.
  3. En otra sartén, freímos el huevo a la consistencia deseada. (A mi me gusta que la yema no quedé dura).
  4. Cuando las tostadas y el huevo estén listos, untamos con el aguacate, ponemos el huevo por encima y rociamos un poco de aceite de oliva y chile.
  5. Servir.

 

Pizza dip

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El Gran Juego está a la vuelta de la esquina y que mejor que un buen menú para entretener a los invitados. La receta que les presento hoy es un dip sencillo, económico y que requiere menos de media hora para hacerlo, convirtiéndolo en un platillo ideal para servir en cualquier tipo de fiesta. Este untable o pizza dip es económico y más cuando conseguí todos los ingredientes necesarios para hacerlo en la tienda 99 Cents Only, un lugar donde consigo comida de mis marcas favoritas y decoraciones a bajos precios. Me encanta comprar en estas tiendas porque siempre tienen decoraciones de temporada. Incluso, allí consigo frutas y verduras frescas para mis recetas, permitiéndome crear platos económicos – ¡No es necesario ser millonario para comer saludable! – Otra de las razones por las que me encanta visitar estas tiendas es que siempre tienen algo nuevo, incluso de tienda en tienda. Siempre hay algo nuevo y emocionante, nunca sabes lo que encontrarás cuando “haces el 99”. Visita este enlace para conocer todo lo que puedes conseguir en 99’er

Para servir este dip, les recomiendo servir chips, trozos de pan o galletas saladas. Y si tienen pocos invitados, puede hacerse en moldes individuales. También, al hacerla sin carne, es perfecta para los invitados vegetarianos.

Pizza dip
 
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • Queso crema
  • 2 tazas de queso Mozzarella
  • 1 lata pequeña de salsa de tomate
  • Salami
Instructions
  1. Precalentar el horno a 350.
  2. Una media hora antes de la preparación, sacar el queso crema de la nevera.
  3. En un recipiente para horno, agregamos el queso crema, el queso Mozzarella, la salsa de tomate y el salami.
  4. Hornear por 20 minutos. Servir inmediatamente.

 

Coctel de Champagne para celebrar el año nuevo

Una vez más, nos acercamos a despedir el año y a recibir uno nuevo y qué mejor que hacerlo celebrando todas las bendiciones que el 2016 nos ha traído.

Como muchas familias y amigos suelen reunirse la última noche del año, la buena comida y bebidas no pueden faltar, así que les comparto uno de mis cocteles favoritos y que se ha convertido en tradición cada 31 de Diciembre. Este coctel a base de champagne, no sólo es delicioso, sino que también es elegante, colorido y muy festivo, perfecto para servirlo durante la velada de fin de año.

¡Comparte en los comentarios qué bebidas piensas servir este fin de año y por qué motivos estarás celebrando!

Coctel de champagne y moras
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 taza de moras frescas
  • 2 taza de azúcar
  • 2 taza de agua
  • 8 ramas de romero
  • 2 botellas de champagne
Instructions
  1. En una olla pequeña, añadir las moras, azúcar y agua. Hervir a fuego alto y luego reducir a fuego lento. Dejar cocer por 10 minutos, hasta formar un jarabe.
  2. Remover las moras y agregar el jarabe en un recipiente a parte hasta que ambos se enfríen.
  3. Añadir 4 cucharaditas de jarabe a cada copa de champagne.
  4. Agregar el champagne.
  5. Decorar con las moras y ramitas de romero.

Coctel de Camarones Colombiano

Esta campaña que ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #VidaAguacate #TusFiestas #CollectiveBias

Las celebraciones de fin de año siempre han sido muy familiares en mi casa. Por lo general, no somos de grandes fiestas, pero sí de reunirnos en familia a menudo y más durante las Navidades y el fin de año. Entre las distintas generaciones y familias dentro de mi familia, vamos a una casa y cada uno lleva un plato para disfrutar de la cuenta regresiva y recibir el nuevo año. Al ser una familia multicultural, nuestro menú no se queda atrás y es por eso que siempre nos esforzamos en preparar platillos que nos recuerdan nuestra cultura y así compartir un pedazo de nuestro país bocado tras bocado.

Este año, me encargaré de preparar los entrantes, y mi plan es servir un platillo representativo de la costa caribe de Colombia, un rico ceviche de camarones con aguacate. Esta receta es sencilla e ideal para hacer en cantidades y con anterioridad, perfecta para esta ocasión. Además, no hay nada más rico que una comida que tenga aguacate, como los Aguacates de México, por su sabor, diversidad, y que siempre están frescos y en temporada; así que . . . ¿por qué no añadir aguacate a tus recetas estas fiestas? Para conocer más sobre las propiedades de los aguacates, visita VidaAguacate.com.

Coctel de Camarones Colombiano
 
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 6 Aguacates de México
  • 9 cucharadas de salsa de tomate
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • Cilantro finamente picado
  • 1 libra de camarones lavados y limpios
  • 5 limones
  • 1 cucharada de salsa picante (opcional)
  • ½ cebolla roja finamente picada (opcional)
Instructions
  1. Agrega el jugo de limón sobre los camarones y deja marinar por al menos una hora.
  2. Añade la cebolla, salsa de tomate, mayonesa, y salsa picante y revuelve.
  3. Corta los avocados en mitades, remueve la semilla y sirve una cucharada de la mezcla de camarones en cada aguacate. Añade un poco de cilantro sobre cada preparación y sirve.

 

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#VidaAguacateSweepstakesInspírate y aprende a preparar más recetas como estas para sorprender a tus invitados estas fiestas, visitando Vida Aguacate

 

Chicken and Oxtail sancocho

This shop has been compensated by IMUSA USA. All opinions are mine alone.

sancocho-de-gallina

December has arrived with all its joy, good food and homesickness. Celebrating the holidays away from our home countries is never easy, but what could be better than a familiar meal to bring back all those good memories and the taste of home.This Nochebuena I decided to prepare a traditional sancocho of chicken and oxtail, a very typical Colombian dish, ideal to serve on a cold December night.

Ingredients
IMUSA

To make this sancocho recipe, I used one of my favorite Colombian cookware brands: IMUSA, a brand with which I grew up. I remember when I was little and watching my mom and sister cook, and they always use IMUSA products. So now that I have my own kitchen, these products have become my standard as well. For the Nochebuena I will use the IMUSA double grill so I could make the dish out on the patio of my house and save some valuable space during this busy time for kitchen. IMUSA’s 6.9-quart caldero is also perfect for this sancocho, since this recipe includes a good amount of ingredients, and it is non-stick.

Caldo de res

This recipe is usually made with hen or beef, but the fish sancocho is very popular as well. I will be sharing the fish recipe in another blog post, so look out for that! When serving the sancocho, it is best accompanied with avocado, patacones, rice and/or a dessert like natilla. For more recipes from IMUSA click here!

Chicken and Oxtail Sancocho
 
Author: 
Ingredients
  • ½ pound of chicken (Combination of leg, breast and wing. Or, if you wish, only thighs.)
  • ½ pound of oxtail
  • 2 whole scallions
  • 2 scallions, chopped
  • 1 diced onion
  • 1 red chopped tomato
  • 2 green plantains, peeled and cut into halves
  • 2 large yuccas, peeled and chopped
  • Finely chopped cilantro
  • Salt, cumin, color and pepper to taste
Instructions
  1. In a large pot, add the oxtail and enough water to completely cover it. Add the tomato, onion and scallions. Cover the pot and cook over high heat for about an hour.
  2. Next, add the chicken and the plantains to the broth. Lower the heat to medium and cover. Cook for another half an hour.
  3. Then, add the yucca and seasoning. Cook for another 20 minutes.

 

And what would the holidays be without gifts? Well, to keep in the spirit my friends at IMUSA have given me the opportunity to give away the same IMUSA products I used to make this recipe. The lucky winner will receive this IMUSA collection. To be eligible, be sure to follow IMUSA on Facebook and Instagram.

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Sancocho de gallina y cola de res

Este post es patrocinado por IMUSA, pero todas las opiniones y contenido son mías.

Diciembre llega con su alegría, buena comida y nostalgia. Y es que celebrar estas fechas lejos de nuestros países nunca es fácil, pero que mejor que la comida para traernos todas esas buenas memorias y sabor de casa. Esta Noche Buena he decidido preparar un tradicional sancocho de gallina y cola de res, un platillo muy colombiano, ideal para servir en una noche fría decembrina.

Ingredientes sancocho

Sancocho colombiano

Para hacer esta receta de sancocho, utilizaré una de mis marcas colombianas favoritas: IMUSA, una marca con la que crecí. Recuerdo cuando pequeña, ver a mi mamá y hermana cocinar, siempre usando los productos IMUSA, por lo que desde que me independicé, estos han estado en mi cocinaComo cocinaría durante el día del 24, usaré la parrilla doble de IMUSA para poder hacerla en el patio de mi casa y ahorrar espacio en la cocina. El caldero de 6.9 cuartos de IMUSA es perfecto para este sancocho, ya que añadiremos una buena cantidad de ingredientes y es antiadherente.

Sancocho de gallina y cola de res

Esta receta se puede hacer de sólo gallina o res. También es muy popular el sancocho de pescado, que les compartiré en otra ocasión. Al momento de servirla, pueden acompañar de aguacate, patacones, arroz y/o una rica natilla como postre.

Sancocho de gallina y cola de res
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • Agua
  • ½ libra de pollo despresado (combinación de pierna, pechuga y ala o si lo desean, sólo perniles)
  • ½ libra de cola de res
  • 2 tallos de cebolla larga enteros
  • 2 tallos de cebolla larga picados
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 1 tomate rojo picado
  • 2 plátanos verdes pelados y cortados en mitades
  • 2 yucas grandes, peladas y cortadas en trozos
  • Cilantro
  • Sal, comino, color y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla grande, agregar la cola de res y cubrir con suficiente agua.
  2. Añadir el tomate, cebolla cabezona y cebolla larga.
  3. Cubrir la olla y cocinar a fuego alto por cerca de una hora.
  4. Agregar el pollo y el plátano al caldo. Bajar el fuego y tapar. Cocinar por media hora.
  5. Adicionamos la yuca, y los condimentos. Cocinamos por otros 20 minutos a fuego medio.
  6. Servir acompañado de aguacate, patacones y/o arroz.

¡Y qué serían de las festividades sin regalos! Mis amigos de IMUSA me ha dado la oportunidad de regalar los mismos artículos que recibí a uno de mis lectores. El afortunado ganador recibirá esta colección de IMUSA. Para ser elegible, asegúrate de seguir a IMUSA en Facebook e Instagram. Y para aprender hacer más recetas como estas, visita este enlace: http://bit.ly/imusarecetas 

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