Fettuccine de camarones

Esta receta de Fettuccine de Camarones es ideal para servir en los días de verano. ¡Disfruta!

Fettuccine de camarones
 
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Nutrition Information
  • Serves: 2
  • Serving size: 2
  • Calories: 669
  • Fat: 32g
  • Carbohydrates: 67g
  • Sodium: 1663mg
  • Protein: 30g
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 onza de queso Parmesano rallado
  • 5 onzas de pasta Fettuccine
  • 1 mazorca
  • 2 dientes de ajo
  • 4 oz tomates de uva
  • 8 onzas de camarones
  • 2 cdta. Aderezo ranchero en polvo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. En una olla mediana, pon 8 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal a punto de ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 9 a 11 minutos. Reserva ¼ de taza de agua para cocinar. Escurre la pasta en un colador, para eliminar tanta agua como sea posible. Regresa la pasta a la olla y reserva. Mientras la pasta se cocina, prepara los ingredientes.
  2. Pela el maíz y retira cuidadosamente los granos de la mazorca. Pica el ajo y corta los tomates a la mitad. También, seca el camarón y sazona ambos lados con el aderezo ranchero.
  3. Pon una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los camarones al sartén caliente y cocina por un lado, de 2-3 minutos. Voltéalos y cocínalos hasta que el camarón alcance una temperatura interna mínima de 145 grados. Retira del sartén a un plato. No es necesario limpiar la sartén.
  4. En la misma sartén para cocinar el camarón, agrega 1 cucharada. aceite de oliva. Añade el maíz, el ajo y una pizca de pimienta a la olla caliente y revuelva de vez en cuando por 2-3 minutos. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden por cerca de 1 minuto. Retira las verduras a un plato. Agrega la crema a la sartén y hierve a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que espese un poco por un par de minutos. Retira de la estufa y agrega la pasta, agua de cocción de pasta, queso parmesano (reserve una pizca para decorar) y ¼ de cucharadita. sal.
  5. Servir el plato de plato con la pasta, verduras y camarones por encima. Rociar la salsa y el resto del queso.

¿En qué se diferencian los Tomates de Uva con los Tomates Cherry?

Por si también se lo han preguntado, los tomates de uva son oblongos y tienen forma de uvas (de ahí su nombre)y son más pequeños que los tomates cherry (aproximadamente la mitad del tamaño). Además, las pieles son más gruesas. Los tomates de uva no son tan dulces como los tomates cherry y su carne es más sustanciosa y menos acuosa. Dado que los tomates de uva duran más que los tomates cherry, cada vez son más populares porque son más resistentes y menos frágiles para empacar y transportar.

Pappardelle de limón y pimienta con gambas

La pasta Pappardelle es un tipo de fettuccine ancho. El nombre deriva del verbo “pappare” que en italiano se traduce como: engullir. Esta pasta es el protagonista principal de esta deliciosa receta de Pappardelle de limón y pimienta con gambas, que encontré en uno de los productos en Trader Joe’s.

Ingredientes

Pappardelle de limón y pimientacon gambas
Ingredients
  • 8 onzas. “Trader Joe’s Lemon Pepper Pappardelle Pasta”
  • 3 cucharaditas de Aceite de Oliva
  • 1 libra de “Trader Joe’s Uncooked Prawns, peeled and deveined”
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • Agua para hervir la pasta
Instructions
  1. En una olla, pon a hervir ¾ de agua. Añade un poco de sal.
  2. Agrega la pasta y revuelve. Cocina por cerca de 8 a 10 minutos. Una vez lista, retira el agua.
  3. Sazona las gambas con la sal y pimienta.
  4. En una sartén con el aceite de oliva, saltea las gambas hasta que comiencen a ponerse de color rosa.
  5. Combina la pasta con las gambas y el jugo de limón. finaliza el plato, espolvoreando la albahaca. ¡Buen provecho!

Citrus-Miso Salmon

Estas receta de salmón es una de mis favoritas de las que me ha enviado el servicio de Home Chef. En unos minutos tendrán una comida llena de sabor que perfectamente podrán encontrar en el menú de un restaurante fino.

Lo mejor de este platillo es que es super balanceado y la combinación de sabores es espectacular. ¡Buen provecho!

Citrus-Miso Salmon
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Precalentar el horno a 400°f Lavar las verduras y secar Preparar una bandeja para hornear con el aceite en spray
Ingredients
  • 12 onzas. Coles de bruselas
  • 1 Limón
  • 1 Lima
  • ¼ oz Cilantro
  • 12 oz Filetes de salmón
  • ½ oz Mayonesa
  • 2 cdta. Sriracha
  • 1 Cucharada de pasta miso
  • ½ fl. onz. Miel
  • Aceite de oliva
  • Aceite en Spray
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Recorte los tallos de las coles de bruselas y divida en dos verticalmente (un cuarto si es más grande que una pelota de ping-pong). Rallar la cáscara de limón y de la lima, cortar la mitad y exprimir el jugo. Pique el las hojas y los tallos del cilantro. Secar los filetes de salmón y sazonar la con ¼ de cucharadita sal y una pizca de pimienta.
  2. Coloque las coles de bruselas en la bandeja para hornear y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ cdta. sal y una pizca de pimienta. Extiende en una sola capa, con el lado del corte hacia abajo y cocine en el horno caliente hasta que esté tierno y dorado, de 15 a 18 minutos. Mientras las coles de bruselas se asan, haga la salsa bang bang.
  3. En un tazón, combine mayonesa y Sriracha (al gusto).
  4. En otro tazón, mezcle el miso, la miel, ¼ de cucharadita de ralladura de limón y ¼ de cucharadita de ralladura de la lima hasta que quede suave. Luego agregue 1½ cucharadita de jugo de limón y 1½ cdta. jugo de lima, 1 cucharadita de aceite de oliva, y una pizca de sal y pimienta. Mezcle.
  5. Coloque una sartén mediana antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Agregue el salmón en la sartén caliente y cocine hasta que el salmón alcance una temperatura interna mínima de 145 grados, 4-6 minutos por cada lado. Retire la bandeja de la estufa.
  6. Servir el pescado, las coles de bruselas con salsa de cilantro y bang bang y el salmón glaseado con salsa cítrica de miso. ¡Buen provecho!

To see the recipe in English, visit this link citrus-miso-salmon

Citrus-Miso Salmon Is Your New Favorite Summer DinnerClick To Tweet

Pollo Poblano Poppers

Muchos habrán visto esos anuncios de negocios que envían una caja de alimentos a tu casa y todo lo que tienes que hacer es preparar la receta, pues por fin me animé a probar uno de ellos y aprovechando una promoción, me inscribí para recibir estas comidas (en otro post les explico como funciona).

Ingredientes
Poblano peppers

Después de probar varias recetas, ya puedo tener una opinión y me sorprendió ver que este servicio de suscripción de recetas me convenciera de continuarlo. Las recetas son muy sencillas y llenas de sabor. Siento como si fuera un servicio de clases de cocina, ya que cada receta es diferente y aprendo un nuevo platillo.

Una de esas recetas es este delicioso Pollo Poblano Poppers, una receta que podrás hacer y disfrutar durante cualquier momento del día.

Pollo Poblano Poppers
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Antes de empezar Precalentar el horno a 400°f Lavar las verduras y secar Preparar una bandeja para hornear
Ingredients
  • 3 pimientos Poblanos
  • 6 cebolletas
  • 1 maiz
  • 1 tomate rojo
  • 2 pechugas de pollo sin hueso y piel
  • 2 oz. Sour Cream / crema agria
  • 2 oz. queso Cheddar rallado
  • 1 oz. Tortilla Strips
  • 1 tsp. polvo chipotle
  • Aceite de oliva
  • Spray para cocinar
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Corta los poblanos en mitades, quitando las semillas. Coloque los poblanos en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Asar en el horno hasta que los poblanos estén tiernos, pero no completamente cocidos, de 10 a 12 minutos. Mientras los poblanos asan, prepare los ingredientes.
  2. Pica las cebolletas. Retire la cáscara del maíz y retire cuidadosamente los granos de la mazorca. Corta el tomate en dados de ½ ". Seca el pollo y corta en dados de 1". Coloque el cebollín y la crema agria en un recipiente y combine. Dejar de lado.
  3. En una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto, añade 1 cucharada aceite de oliva y el pollo en cubos. Revuelva de vez en cuando hasta que esté ligeramente dorado, 3-5 minutos. Agregue el polvo de chipotle, maíz, tomates, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocine hasta que los tomates estén ligeramente blandos. Retire del fuego. El pollo se terminará de cocinar en el siguiente paso.
  4. Dividir el relleno entre poblanos. Cubra con el queso. Ase hasta que el queso se derrita y el pollo alcance una temperatura interna mínima de 165 grados, aproximadamente unos 6-8 minutos.
  5. Una vez cocidos, sirva adornando con la crema y las tortillas.

 

Si quieres probar este servicio, te invito a darle click a este enlace: https://www.homechef.com/invite/pV2BbliYxz2Gw

Gelatina de arcoíris

Uno de los postres con los que crecí es la gelatina de arcoíris. Cuando pequeña, este colorido postrecito me alegraba el día, al ver las diferentes gelatinas cuajando en la nevera. El toque especial de este postre es la leche condensada que se añade al momento de servir.

La preparación es sencilla y podemos usar la gelatina sin azúcar, ya que la leche condensada endulza la receta.

Si queremos preparar todas las gelatinas en un mismo recipiente, lo recomendable es hacerlas por tandas para que se cuaje bien cada uno de los sabores y no se mezclen. Para evitar que se pegue al recipiente, lo recomendable es rociar la base con aceite en spray sin sabor.

Gelatina de arcoíris
Ingredients
  • Gelatinas de distintos colores
  • Agua
  • Leche condensada
Instructions
  1. Preparar las gelatinas como lo indica la caja. Esperar al menos 3 horas o hasta que haya cuajado un color, para añadir el siguiente.
  2. Refrigerar hasta que cuaje y desmoldar.
  3. Cortar en cubitos y servir en recipientes individuales. Agregar 1-2 cucharadas de leche condensada por porción.