Receta de Puré de coliflor

Puré de coliflor
La coliflor triturada se puede preparar con hasta 3 días de anticipación y se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalentar a fuego lento, agregando mantequilla adicional si es necesario.
Ingredients
  • 2 paquetes de (16 onzas) de coliflor,
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal kosher
Instructions
  1. Derrite la mantequilla en una olla de 4 cuartos a fuego medio-alto. Agrega la coliflor y saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor se haya aclarado, de 3 a 5 minutos.
  2. Añade el agua y la sal y dejar hervir. Tapa y cocina hasta que la coliflor ablande, aproximadamente 10 minutos.
  3. Reserva el líquido de cocción, luego escurre. Reserva ¼ taza del líquido de cocción. Escurrir la coliflor.
  4. Coloca la coliflor escurrida y el líquido de cocción reservado nuevamente en la olla. Haz un puré usando una batidora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada. Servir caliente.

Puré de coliflor es tu nuevo acompañante para estas fiestasClick To Tweet

Wraps de pollo a la naranja

Esta receta de wraps de pollo a la naranja es ideal para aquellos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar y/o ir al gimnasio, por lo que buscamos una comida saludable, deliciosa y que no nos quite mucho tiempo.

Ingredientes

Esta receta goza de la fusión de los sabores de la comida china y la cocina americana, ya que este platillo es muy popular en restaurantes de este tipo. Las envolturas de lechuga; además de ser una opción saludable, le da a este plato un toque crujiente.

Wraps de pollo a la naranja
Nutrition Information
  • Serves: 2
  • Calories: 544
  • Fat: 25g
  • Carbohydrates: 34g
  • Sodium: 1633mg
  • Protein: 45g
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 13 onzas de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 2 fl. onz. salsa de naranja picante
  • 8 oz. Slaw Mix
  • 2 cucharaditas. Sriracha
  • 1 oz. maní tostado
  • 1½ fl. onz. Aderezo de Sésamo Asiático
  • 1 cabeza de lechuga mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 recipiente mediano antiadherente
  • 2 tazones para mezclar
Instructions
  1. Lavar las verduras. Separa las hojas de lechuga. Corta los cacahuetes en trozos grandes. Seca las pechugas de pollo y sazona ambos lados con una pizca de sal y pimienta.
  2. Coloca una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto y agrega las 2 cucharaditas de aceite de oliva. Pon el pollo en la sartén caliente y cocina hasta que esté dorado y alcance una temperatura interna mínima de 165 grados, 5-7 minutos por lado. Retira el pollo a una tabla de cortar limpia. Mientras cocinas el pollo, haz la ensalada.
  3. En uno de los tazones, combina la ensalada, el aderezo asiático, ¼ cdta. Sal, y una pizca de pimienta.
  4. Corta el pollo en tiras de ¼ ". Agrega el pollo y los jugos acumulados en el otro tazón y mézclalo con la salsa de naranja y la Sriracha (a gusto).
  5. Llena cada hoja de lechuga con rebanadas de pollo y cubre con la ensalada. Usa dos hojas de lechuga para obtener un soporte. Decorar con el maní por encima ¡Buen provecho!

Scaloppine de Pollo en Vino Blanco

Scaloppine es un término que viene del italiano y se refiere a un tipo de plato italiano que viene en diferentes formas. También, se usa para describir delgados pedazos de carne con vino. Y como cocinar para mi es una una terapia, que mejor que aprovechar recetas como esta para sacar toda la agresión en esta pechuga de pollo, golpeándola hasta que se aplane 😉 Lo mejor de todo es que, al final de la “terapia” terminarás con una fabulosa cena.

Y como me gustan las recetas que no empleen miles de utensilios, esta es perfecta para aquellos días en lo que no nos apetece pasar todo el día en la cocina lavando platos y ollas.

Espero que la disfruten y me cuenten en los comentarios que les pareció esta Scaloppine de Pollo en Vino Blanco.

Scaloppine de Pollo en Vino Blanco
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 8 oz. Zanahoria
  • 12 oz. Espárragos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate Roma
  • ¼ oz. Perejil
  • 13 oz. Pechugas de pollo sin piel sin hueso
  • 2 fl. onz. Vino blanco de cocina
  • ⅗ oz. Mantequilla
  • Aceite De Oliva
  • Sal y Pimienta
  • Spray De Cocina
  • 1 bandeja para hornear
  • 1 sartén antiadherente grande
Instructions
  1. Precalentar el horno a 400 grados.
  2. Enjuaga bien los productos y secarlos.
  3. Prepara una bandeja para hornear con papel de aluminio y spray de cocina.
  4. Pela y corta la zanahoria en rebanadas de ¼ "en ángulo. Corta los extremos leñosos de los espárragos. Pica el ajo y corta el tomate en dados de ¼ ". Troncha y pica el perejil.
  5. En una sección de la bandeja para hornear, pon la zanahoria y en la otra los espárragos. Sazona cada sección con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Asa hasta que estén blandos los vegetales, por cerca de 18-20 minutos. Mientras se asan, prepara el pollo.
  6. Seca las pechugas de pollo y rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa desechable estilo ziplock. Con un mazo o una sartén limpia, golpea el pollo hasta que tenga un grosor de ¼ ". Sazona el pollo por ambos lados con una pizca de sal y pimienta.

Prueba esta rica receta de Scaloppine de Pollo en Vino BlancoClick To Tweet

Chuleta de cerdo con corteza de queso azul

Esta receta de chuleta de cerdo con queso azul es de mis favoritas. No requiere sino de una bandeja para hornear y una sartén para prepararla y está llena de sabor. Es perfecta para cualquier ocasión y resulta en una comida balanceada y un plato digno de restaurante.

 

 

Chuleta de cerdo con corteza de queso azul
 
Author: 
Nutrition Information
  • Serves: 2
  • Serving size: 2
  • Calories: 613
  • Fat: 39g
  • Carbohydrates: 19g
  • Sodium: 1336mg
  • Protein: 48g
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 4 onzas tomates de uva
  • 12 onzas de judías verdes
  • 2 cebollas verdes
  • 1 onza queso azul
  • 2 chuletas de cerdo con hueso
  • ½ onzas Slivered Almonds
  • ⅓ onzas Mantequilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Precalentar en horno a 375 grados.
  2. Prepara una bandeja para hornear con papel de aluminio y aceite.
  3. Cortar a la mitad los tomates y las puntas de las con judías verdes y la cebolla. Con la ayuda de un cuchillo o tijeras, cortar la cebolla en pequeños pedazos. Combina el queso azul, las cebollas verdes (reserve una pizca para decorar) y una pizca de sal y pimienta en un tazón. Dejar de lado.
  4. Secar chuletas de cerdo y sazona ambos lados con ½ cucharadita. sal y una pizca de pimienta.
  5. Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto. Agregua las chuletas de cerdo a la sartén caliente y cocina hasta que comience a formarse una corteza caramelizada, 2-3 minutos por cada lado. Retira la sartén del fuego y transfiera las chuletas a la bandeja para hornear. Limpia la sartén y reserva.
  6. Pon sobre las chuletas de cerdo la mezcla de cebolla verde y queso azul, presionando ligeramente para adherir la corteza a las chuletas. Asar en el horno caliente hasta que la mezcla se haya derretido y las chuletas alcancen una temperatura interna mínima de 145 grados, 7-9 minutos. Mientras se asan las chuletas, tuesta las almendras.
  7. Coloque las almendras troceadas en la misma sartén que usaste para las chuletas (no se necesita aceite) a fuego medio. Revuelve a menudo, tostando las almendras uniformemente, hasta que las almendras estén doradas, de 2 a 4 minutos. Una vez doradas, retira inmediatamente la sartén del fuego y transfiere las almendras a un plato.
  8. Pon la sartén que usaste para tostar las almendras a fuego medio. Agrega la mantequilla, las judías verdes y ¼ de taza de agua a la sartén caliente. Cubre y cocina hasta que las judías estén de color verde brillante, de 3 a 4 minutos. Retire la tapa, agrega los tomates y cocina hasta que los judías estén tiernas y los tomates calientes, de 3 a 4 minutos. Agrega las almendras tostadas, ¼ cdta. sal y una pizca de pimienta. Retira del fuego.
  9. Servir la carne en un plato, acompañado de las judías, Decora con el resto de la cebolla verde.¡Buen provecho!

Combinamos un hermoso queso azul con cebollas verdes para formar una corteza que complementa perfectamente una jugosa chuleta de cerdo con hueso. Se sirve con judías verdes clásicas, tomates cherry y almendras tostadas.

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Fettuccine de camarones

Esta receta de Fettuccine de Camarones es ideal para servir en los días de verano. ¡Disfruta!

Fettuccine de camarones
 
Author: 
Nutrition Information
  • Serves: 2
  • Serving size: 2
  • Calories: 669
  • Fat: 32g
  • Carbohydrates: 67g
  • Sodium: 1663mg
  • Protein: 30g
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 onza de queso Parmesano rallado
  • 5 onzas de pasta Fettuccine
  • 1 mazorca
  • 2 dientes de ajo
  • 4 oz tomates de uva
  • 8 onzas de camarones
  • 2 cdta. Aderezo ranchero en polvo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. En una olla mediana, pon 8 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal a punto de ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 9 a 11 minutos. Reserva ¼ de taza de agua para cocinar. Escurre la pasta en un colador, para eliminar tanta agua como sea posible. Regresa la pasta a la olla y reserva. Mientras la pasta se cocina, prepara los ingredientes.
  2. Pela el maíz y retira cuidadosamente los granos de la mazorca. Pica el ajo y corta los tomates a la mitad. También, seca el camarón y sazona ambos lados con el aderezo ranchero.
  3. Pon una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los camarones al sartén caliente y cocina por un lado, de 2-3 minutos. Voltéalos y cocínalos hasta que el camarón alcance una temperatura interna mínima de 145 grados. Retira del sartén a un plato. No es necesario limpiar la sartén.
  4. En la misma sartén para cocinar el camarón, agrega 1 cucharada. aceite de oliva. Añade el maíz, el ajo y una pizca de pimienta a la olla caliente y revuelva de vez en cuando por 2-3 minutos. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden por cerca de 1 minuto. Retira las verduras a un plato. Agrega la crema a la sartén y hierve a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que espese un poco por un par de minutos. Retira de la estufa y agrega la pasta, agua de cocción de pasta, queso parmesano (reserve una pizca para decorar) y ¼ de cucharadita. sal.
  5. Servir el plato de plato con la pasta, verduras y camarones por encima. Rociar la salsa y el resto del queso.

¿En qué se diferencian los Tomates de Uva con los Tomates Cherry?

Por si también se lo han preguntado, los tomates de uva son oblongos y tienen forma de uvas (de ahí su nombre)y son más pequeños que los tomates cherry (aproximadamente la mitad del tamaño). Además, las pieles son más gruesas. Los tomates de uva no son tan dulces como los tomates cherry y su carne es más sustanciosa y menos acuosa. Dado que los tomates de uva duran más que los tomates cherry, cada vez son más populares porque son más resistentes y menos frágiles para empacar y transportar.