Sandía a la parrilla con salsa de aguacate y jalapeños

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roadtrip

La moda de asar frutas a la parrilla no es nueva, pero las recetas que incluyen este método, son muy populares durante el verano. Una receta que he querido hacer ya desde hace algún tiempo, consiste en asar rodajas de sandía usando una parrilla. Aprovechando que tenía planeado reunirme a cocinar con mi familia, hice mi lista de compras para preparar esta receta.

En el verano, mi familia y yo solemos reunirnos más a menudo. A pesar de vivir en ciudades diferentes, tratamos de vernos los fines de semana y como excusa organizamos un BBQ familiar. Manejar hasta donde ellos viven puede llevar casi 4 horas ida y vuelta, por lo tanto el precio de la gasolina es decisivo a la hora de planear nuestros encuentros.

Una de las maneras de ahorrar es aprovechando las ofertas que ofrecen las tiendas Ralphs, donde encuentro los alimentos para el BBQ a muy buenos precios y gracias a su Programa de Recompensas, también ahorro en gasolina. Cada vez que realizo una compra por $1 en la tienda, adquiero 1 fuel point – En tarjetas de regalos y tarjetas de prepago para teléfono se duplican los puntos e incluso adquiero puntos con las prescripciones. Al acumular puntos a través de su programa de lealtad/recompensas estos me sirven como descuentos para la  gasolina.

ralphs

Otra de las razones por las que me gusta comprar mi comida en este supermercado es que además de acumular puntos, ofrecen cupones y promociones, ayudándome a ahorrar aún más.  Para más aprender a ahorrar más con conoce mas de este programa de ahorros de Ralph’s.

Con mis compras elaboré esta sencilla y deliciosa receta de Sandía a la parrilla con salsa de aguacate y jalapeños, perfecta para acompañar las carnes de nuestro bbq y como una manera distinta de presentar una ensalada.

Sandía a la parrilla con salsa de aguacate y jalapeños
Ingredients
  • 1 sandía cortada en cuartos y de aproximadamente 2 centímetros de ancho
  • 1 aguacate pelado y cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de pepino cortado en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de jalapeño sin semillas, finamente picado
  • ¼ cucharada de comino molido
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de cilantro
  • Sal Kosher
  • Pimienta
Instructions
  1. Enciende la parrilla . En un tazón mediano, mezclar de manera suave, el aguacate con el pepino, jugo de limón, jalapeño picado, comino y aceite de oliva . Sazonar la salsa con sal y pimienta.
  2. Untar un poco de aceite de oliva sobre cada lado de la sandía y sazonar con sal y pimienta. Asar en la parrilla fuego alto, aproximadamente por dos minutos cada lado. Servir en un plato y verter sobre la sandía la salsa y decorar con las hojas de cilantro.

 

¿Has preparado alguna vez las frutas a la parrilla? Déjame saber en los comentarios cuáles te gustaría hacer.

 

Coliflor al horno con salsa búfalo

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La coliflor es una verdura que cuenta con grandes cantidades de vitaminas y antioxidantes. Existen muchas maneras deliciosas de prepararla, ya sea cocida o asada, con las que se pueden hacer deliciosos platillos.

Uno de los platillos más populares hoy en día y que cada vez más seguido encuentro en el menú de muchos bares, es preparando la coliflor al horno y condimentándola con salsa búfalo. Por lo general, se sirve como entrante, reemplazando algunos carbohidratos. Esta preparación es sencillísima y no requiere más de 5 ingredientes.

En tan sólo media hora podrá disfrutar de esta rica coliflor al horno con salsa búfalo.

Coliflor al horno con salsa búfalo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 coliflor cortada en pedazos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 4 cucharaditas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de salsa búfalo
Instructions
  1. Precalienta el horno a 425 F.
  2. En una bandeja para hornear, añade el coliflor y sazonar con el aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Hornear durante 20 minutos, hasta que los floretes comiencen a dorarse y estén crujiente.
  4. Combinar con la mantequilla y salsa búfalo y hornea por otros 10 minutos.
  5. Servir como pasa boca o acompañante con salsa ¨ranch.

 

Paletas de Chardonnay y frutas

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Los vinos blancos siempre han sido mis favoritos, en especial durante el verano. Uno de mis favoritos es el de Sutter Home Chardonnay, el arquetipo del vino blanco. Hay varios aromas que se pueden notar al disfrutar de este vino, entre ellos, muchos frutales como la piña y el melocotón, siendo un vino ideal para tomarlo sólo, como perfecto acompañante de una rica pizza de quesos, chuletas de cerdo o un rico Crème brûlée. Otro de los usos que le doy a este vino es como ingrediente en la preparación de pastas o unas deliciosas paletas.

El verano, me encanta preparar distintas paletas, por lo general con sabores tropicales, ya que son más refrescantes. Una sencilla manera es cortando distinta clase de frutas como piña, fresas y duraznos, o mezclando el vino con jugo de naranja, piña o mago. Otro idea que resulta genial es congelar esta mezcla en la hielera para crear unos divertidos hielos para servir con tus bebidas. ¡Todas estas combinaciones me transportan a una de las bellas playas Caribe!

Paletas de Chardonnay y frutas
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Estas paletas son deliciosas para disfrutar en el verano en una fiesta de piscina, con amigas o para servirlas como poptails!
Ingredients
  • Para 6 paletas
  • 1 taza de Sutter Home Chardonnay
  • ½ taza de jugo de piña
  • 1 taza de fresas
Instructions
  1. Cortar las fresas en trozos y añadir a la licuadora y batir creando un puré.
  2. Añadir el jugo de piña y el vino. Mezclar.
  3. En los moldes de paletas, añadir trocitos de fresa.
  4. Agregar la mezcla en cada molde.
  5. Congelar por al menos 3 horas.

 

Sutter Home es el vino perfecto que suple todas mis necesidades de entretenimiento de verano. Desde una cata de vinos con amigos hasta una noche entre amigas, Sutter Home es la elección perfecta para llevar una variedad de sabores para crear un verano divertido. Para conocer más sobre Sutter Home vinos, visita http://cbi.as/3zp0c.

Como preparar arepas rellenas para un buen desayuno

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Las arepas son una de las comidas que no pueden faltar en mi casa, sobre todo a la hora del desayuno. Por lo general, las comemos con un poco de mantequilla y rellenas de queso, pero en ocasiones especiales, como los fines de semana que cuento con más tiempo, la relleno con otros ingredientes como los Aguacates de México, ideales por sus beneficios nutricionales, versatilidad y que están en cosecha todo el año. Si tú como yo, eres amante de los aguacates, te invito a unirte al Club Vida Aguacate. Además, Aguacates de México está dando la oportunidad de ganar tarjetas Visa de $125 o un Selfie Stick.

Avocados From Mexico SweepstakesAvocados From Mexico Sweepstakes

Una de mis recetas favoritas de arepas rellenas consiste en rellenarlas con frijoles, aguacate, huevo y queso. Las arepas se  preparan como lo indica el envoltorio. Para lograr rellenarlas, al momento de amasarlas y darles forma, las hago delgadas para usar una como base y otra como cobertura, cerrándolas por los bordes, mientras se están cocinando en la parrilla, dejando un espacio para rellenarlas.

Los frijoles pueden ser de lata y prefiero utilizar los frijoles negros que son más pequeños.  Para esta receta solo utilizaremos media lata.

Los huevos los preparo revueltos y condimentando con sal y pimienta. Algunas personas les gusta añadir crema o leche mientras revuelven los huevos, por lo que según como les gusten, los puedes hacer.

Los Aguacates de México al estar siempre en temporada, los puedes comprar el mismo día, asegurándose que no estén muy duros, ni muy blandos.

Arepas rellenas de aguacate, frijoles, huevo y queso
 
Author: 
Recipe type: Desayuno
Cuisine: Colombiana
Ingredients
  • Masa para arepas
  • 3 tazas de queso mozzarella rallado
  • Agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ lata de frijoles negros cocidos y escurridos
  • 1 Aguacate de México cortado en julianas
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de queso fresco rallado.
Instructions
  1. Preparamos las arepas como indica el empaque. Como esta receta es para dos personas, solo necesitaremos hacer 4 arepas delgadas.
  2. En una sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla y cuando haya derretido, ponemos las arepas a asar hasta que uno de los lados haya dorado. Escogemos la arepa que servir de base, volteandola por el otro lado para que se cocine y tomamos la arepa que servirá de cobertura, poniéndola por encima, de tal manera que los dos lados ya dorados se toquen. Con la ayuda de una cuchara, comenzamos a pegar los bordes, hasta que queden medio pegadas. Dejar en la sartén hasta que se hayan cocinado.
  3. A parte, en otra sartén, hacemos los huevos revueltos a nuestro gusto. Si lo desean, pueden añadirles cualquier otro condimento distinto a la sal y la pimienta.
  4. Cuando los huevos hayan cocinado, con la ayuda de una cuchara, comenzamos a rellenar las arepas. Para evitar quemarnos, tomamos las arepas con papel de cocina o aluminio. Añadir una cucharada de huevo, una de frijoles, aguacate y queso. Repetir con la siguiente arepa.

Estas arepas son una delicia y puede rellenarlas de los ingredientes que deseen. Incluso, hacer un rico guacamole con Aguacates de México como relleno.

En los comentarios, déjame saber cuál es tu relleno favorito.

Pinot-rita, un delicioso coctail con vino

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Para todos aquellos que disfrutan de los cocteles, hoy quiero compartirles la receta de uno de mis cocteles preferidos: Pinot-rita, un híbrido entre el clásico margarita, pero elaborado con el vino Sutter Home Pinot Grigio. Este no sólo es uno de mis vinos favoritos, sino que también es ideal celebrar la llegada del verano. Además, esta marca ha recibido más de 350 medallas de oro, con más de 65 años de historia proporcionando vinos californianos de calidad a precios asequibles. Para conocer más, haz clic en el enlace.

Las margaritas son uno de los cocteles más populares y refrescantes, en especial en la época de verano, por lo que este Pinot-rita contiene los sabores cítricos del clásico margarita. Después de que hayan probado este coctel, se preguntarán el porqué no lo habían hecho antes.

Pinot-rita
 
Author: 
Recipe type: coctail
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 3 tazas de Sutter Home Pinot grigio
  • ¾ de jugo de naranja concentrado y congelado
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ taza de hielo
  • Rodajas de limón para adornar
  • Sal para los vasos
Instructions
  1. En una licuadora, agregar el vino, el jugo de naranja y hielo. Batir hasta que se forme un granizado.
  2. En un plato, añadir la sal.
  3. Tomar los vasos donde serviremos la bebida y frotar una rodaja de limón por cada borde del vaso. Luego, sumergir los vasos en el plato con sal hasta cubrir los bordes.
  4. Servir nuestra mezcla en cada vaso.
  5. Decorar con una rodaja de limón.

 

Este es uno de mis cocteles favoritos que me encanta preparar cuando tengo invitados. ¡Déjame saber en los comentarios si lo conocías y qué tal te ha parecido la receta!

Menú ejecutivo: Receta de Lentejas con chorizo

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son propias.#RecetasParaMomentos #CollectiveBias

Cuando vivía en Colombia, era muy común ir los fines de semana a comer donde mi abuelita. Ella siempre ha sido una excelente cocinera y su sazón es fabulosa. Todos los platillos le quedan riquísimos y como buena abuelita, siempre hace abundante comida para que nos quede para el día siguiente ¡Y sin gastarse mucho dinero en prepararla! Entre sus especialidades están las sopas, fríjoles y lentejas, recetas que por su puesto le he pedido y que hoy en día, me encanta prepararlas.

Hacer alguno de estos platillos trae recuerdos muy lindos y para mi fortuna, encontrar los ingredientes es mucho más sencillo. En supermercados como Ralphs encontrarás una sección dedicada a productos hispanos, convirtiéndose en el destino de compra perfecto de las mamás latinas para recrear recetas con las que crecieron y que ahora quieren compartir con sus hijos. Además, podrás aprovechar sus precios bajos y sumarle al ahorro haciendo ventaja de sus cupones y promociones diarias. Para más información visita: http://cbi.as/3jycc.

En Ralphs, pueden encontrar una variedad de distintos chorizos, para esta receta usaremos los de carne de vaca.

Hay una receta para cada momento especial y una de ellas son las lentejas con chorizo que tanto me recuerda a mi abuelita y mi mamá. Un plato que ha ido pasando de generación en generación. Por lo general, suelen servirlo acompañado de tajadas de plátano dulce y arroz blanco. A este tipo de plato también se le llama corrientazo o menú ejecutivo, un almuerzo muy popular en Colombia y se caracteriza por ser uno de esos platos que ¨saben a hogar¨ y llenan tu barriga, sin desocupar tu billetera. Por lo general, este tipo de platos no pasa de los $5 dólares, siendo una opción muy popular a la hora del almuerzo entre los ¨ejecutivos¨ colombianos.

Lentejas con chorizo
 
Author: 
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ½ libra de arroz blanco cocinado (2 tazas de arroz crudo)
  • ½ libra de lentejas secas
  • 2 papas medianas, lavadas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 zanahoria grande, lavada, pelada y cortada en rodajas
  • 1 chorizo cortado en rodajas
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • Suficiente agua
Instructions
  1. Lavar las lentejas con la ayuda de un colador.
  2. Dejar las lentejas en remojo, con suficiente agua, desde la noche anterior que se vayan a preparar.
  3. En una olla a fuego medio, añadir un poco de aceite de oliva, la zanahoria, y las lentejas escurridas. Sofreír por unos 5 minutos. Bajar el fuego y añadir suficiente agua hasta que cubra la mezcla (aproximadamente 3 tazas de agua).
  4. Tape la olla y deje cocinar por cerca de 25 minutos a fuego lento.
  5. Una vez listas, servir acompañadas de arroz blanco y rodajas de plátano.

 

Palitos de rollos de canela

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Como muchos sabrán, además de la comida, una de mis pasiones es el fútbol, y como estamos en temporada de campeonatos, mis amigos y yo solemos reunirnos más a menudo para ver los partidos. Por lo general, cada persona lleva una platillo el cual degustamos durante el juego, dividiéndonos el trabajo y aprovechando para experimentar en la cocina con innovadores comidas.

Para nuestro próximo encuentro, tendré que llevar un postre o ¨plato dulce¨, por lo que he decido hacer mi propia versión de los populares rollitos de canela, usando Cinnamon Toasters y bañándolos en dulce de leche – este paso es opcional- Una receta muy sencilla y lo mejor es que todos los ingredientes se pueden conseguir en uno sólo lugar, como en las tiendas Walmart, ahorrando tiempo en la preparación.

Los Cinammon Toasters también los usaré como pasabocas, ya que los productos Malt-O-Meal están disponibles en una variedad de tamaños, por lo que he comprado la bolsa más grande para tener extras para servir.

Palitos de rollos de canela
 
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 Tazas de Cinammon Toasters
  • ½ barra de mantequilla sin sal derretida
  • Masa hojaldrada
  • ½ taza de dulce de leche (opcional)
  • Aceite
Instructions
  1. En una sartén, calentar suficiente aceite.
  2. Trituramos los Cinammon Toasters hasta casi pulverizarlos.
  3. A parte, estiramos la maza de hojaldre y la cortamos en tiras de aproximadamente 2 cm. Con la ayuda de un pincel, esparcir la mantequilla sobre la masa y espolvorear los Cinammon Toasters de manera uniforme. Podemos añadir canela si se desea.
  4. Tomar dos tiras de masa y enrollarlas.
  5. Añadir las tiras enrolladas en el aceite y freír hasta que comiencen a dorar. Retirar y poner sobre toallas de papel para que absorba la grasa. Espolvorear con el resto del cereal triturado y rociar el dulce de leche.

 

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Cómo preparar unas hash browns crujientes

 

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Los desayunos al estilo americano son uno de mis preferidos durante el fin de semana. Aunque por lo general visito un restaurante que los ofrezca, de vez en cuando me gusta disfrutarlos en casa y así añadirles mi propio toque. Uno de los clásicos que me gustan preparar son los hash browns, una preparación de papas ralladas, por lo general fritas en aceite y de textura crujiente.

hashbrowns

Hay diferentes opciones de preparar los hash browns. Algunas personas pelan las papas, las cortan en tiras finas al estilo papas a la francesa y las ponen a freír con mucho aceite y cebollas caramelizadas. Yo prefiero reemplazar el aceite por mantequilla y en una porción menor. Además, para lograr una consistencia crujiente, rallo las papas con la ayuda de un rallador de queso y para evitar los desastres en la cocina que ocurren luego de freír comida, los preparo en mi waflera (waffle maker)

Recientemente preparé un desayuno colombo-americano, ya que además de los hash browns, preparé unos chorizos y huevo frito. A continuación les comento cómo preparar unas hash browns crujientes.

Cómo preparar unas hash browns crujientes
 
Author: 
Recipe type: Breakfast
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 papas grandes peladas, lavadas y ralladas
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para engrasar la waflera
Instructions
  1. Precalentar la waflera a fuego alto y engrasar.
  2. En un tazón, añadir las papas, mantequilla, sal y pimienta. Revolver
  3. Añadir puñitos de papa en cada cuadrito de la waflera de manera uniforme. Cerrar y dejar cocinar por cerca de 5 minutos.
  4. Cuando las papas hayan comenzado a dorar en los bordes, con la ayuda de una espátula, retirar y servir.

 

Bocaditos de yogurt helado con cereal

Este es un post patrocinado por General Mills Big G Cereals a través de Acorn Influence. La receta y opiniones son mías.

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Desde el momento que me enteré que sería tía, me propuse compartir el mayor tiempo posible con mi sobrinita. Cuando ella era sólo un bebé, recuerdo esperar por el momento en que pudiera hablarme, pedirme cosas e ir a comer juntas. Ahora, casi 8 años después, ese sueño se me ha ido cumpliendo y no sólo me pide los juguetes que quiere que le compre, sino que también le prepare comidas. Cocinar con ella no sólo es divertido, sino que también crea lindas memorias que espero ella recuerde cuando sea mayor. También, al saber que ha colaborado en la receta, se la come con mucho más gusto.

Recientemente, buscando recetas para “Dia de Los Niños” en quericavida.com y que incluyeran Lucky Charms – su cereal favorito – me inspiré para crear unos ricos bocaditos de yogurt helado. La receta requiere sólo 2 ingredientes y es tan sencilla, que hasta ella disfruta preparándola, por lo que tan pronto supe que vendría a visitarme, fui a Walmart a comprar los ingredientes para que pudiéramos hacer estos juntas.

Esta receta puede prepararse con distintos ingredientes, como frutas, chips de chocolate y/o cereal. También con el sabor de yogurt y cereal que más les guste. Yo prefiero usar en la preparación yogurt griego natural bajo en grasa y no añadir ningún endulzante, gracias a que el cereal ya hace su parte. Estos bocadito son perfectos como postre después de comer o como merienda.

Bocaditos de yogurt helado con cereal
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 3 tazas de yogurt griego natural bajo en grasa
  • 2 tazas de Luchy Charms
  • Molde para cupcakes
  • Papel para cupcakes
Instructions
  1. En un tazón, mezclar el yogurt con el cereal.
  2. Colocar los papeles para cupcakes en el molde.
  3. Añadir aproximadamente 1 cucharada y media de la mezcla en cada molde. Poner en el congelador por al menos un par de horas.
  4. Desmoldar y disfrutar.
Notes
Otra manera divertida de disfrutar esta preparación es insertando un palito antes de congelar la mezcla y consumirla como paletas.

 

Para encontrar otras deliciosas recetas para niños, visita: http://pin.it/pR1XvNR y sigue el numeral #HoneyNutCheerios #NuestroCereal en Facebook, Twitter o Instagram.

Empanadas de plátano dulce

Los plátanos son uno de los ingredientes que no puede faltar en mi casa. En Colombia, es un alimento esencial para la preparación de muchos platos típicos, desde sopas como el sancocho hasta los famosos patacones o tostones. Es importante reconocer que hay distintos tipos de plátanos y en mi país, le llamamos banano o banana a la fruta que no tiene que cocinarse para consumirse. Los plátanos más comunes pueden ser plátanos verdes o plátanos maduros (los de cáscara amarilla) con sabores y consistencias muy distintas.

Los plátanos verdes son los utilizados para la elaboración de los patacones y los maduros, para recetas más dulces, como las empanadas de plátano dulce con queso y guayaba que les presento a continuación.

Empanadas de plátano dulce con queso y guayaba
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 plátano maduro
  • 1 taza de queso rayado de su preferencia
  • 3 laminas finas de membrillo o guayaba
  • Aceite vegetal
Instructions
  1. Lavar bien los plátanos y cortar en cuartos.
  2. Poner los plátanos en una olla con agua que los cubra y hervir por 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, retirar del agua, dejar enfriar y pelar.
  3. En un tazón hondo, añadir los plátanos y aplastar hasta hacer un puré.
  4. Utilizar una bolsa o plástico para armar las empanadas. Hacer bolitas con el puré, aplanar sobre el plástico y rellenar con una cucharada de queso y unos trozos de membrillo. Cerrar y darle la forma de empanada con un vaso.
  5. Una vez formadas las empanadas, poner en una sartén a fuego medio-alto con aceite caliente. Freír por 2 minutos por ambos lados o hasta que comiencen a dorar.
  6. Servir calientes.

 

10 deliciosas recetas con pasta

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Uno de los alimentos más versátiles es la pasta, fabulosa para elaborar un sinnúmero de recetas, y también es muy económica. Aquí una lista de 10 recetas que puedes preparar con pasta.

  1. Pad Thai

Este fantástico platillo tailandés consiste en freír los fideos y es una comida muy popular en Tailandia.

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  1. Espaguetis en salsa boloñesa

La salsa boloñesa o ragù es una de las salsas más populares para acompañar pastas.

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  1. Pasta con camarones

 Con 7 ingredientes podrás preparar platos dignos de restaurante, como esta rica pasta con camarones.

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  1. Fettuccine en Salsa Marinara y Pesto

salsa marinera

Fettuccine es una clase de pasta – y de mis favoritas – muy popular en la cocina romana y toscana.

  1. Tallarín Saltado

Este platillo típico del Perú, se convertirá en una de tus comidas favoritas.

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  1. Camarones en salsa Teriyaki

Nada mejor que combinar sabores orientales con camarones y pasta.

Camarones en salsa teriyaki

  1. Ensalada de pasta

La pasta va muy bien en ensaladas, en especial en esta receta que se puede disfrutar fría o caliente.

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  1. Pasta con espárragos y tocino

Con tan sólo 5 ingredientes y unos minutos, podrás disfrutar de esta rica preparación.

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  1. Ensalada fresca con pasta

Otra fabulosa comida con 5 ingredientes, ideal para llevar al trabajo.

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  1. Ensalada de Pasta con Tomates Secos y Queso Feta

Esta receta es perfecta como acompañamiento o plato principal.

pasta con tomates

¿Cuál de todas estas recetas prefieres?

8 recetas ideales para la época de Cuaresma

Menu-cuaresma

Si estás buscando recetas fáciles y ricas para disfrutar durante la cuaresma, aquí encontrarás una lista de opciones ideales para los días previos a la Semana Santa y la celebración del domingo de Pascua.

Jamón de Pascua

Esta sencilla receta de jamón al horno te ayudará a celebrar el domingo de Pascua sin estrés.

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Wrap de Atún

Este warp es ideal para cualquier día de la semana y a cualquier momento del día.

Ensalada de Atún

Pescado en crema de champiñones

Estos filetes de pescado en crema de champiñones son ideales para servir con arroz blanco o ensalada.

Pescado en Crema de Champiñones

Sopa de tomate

Deliciosa sopa de tomate casera, perfecta para acompañar tus comidas o como una cena ligera.

Sopa de Tomate

Muffins de macarrones

Sencillos y deliciosos muffins de macarrones con queso.

Muffins de Macarrones con Queso

Arepas con salmón ahumado

Nada más rico que una arepa colombiana y más si le añades salmón ahumado.

Arepas con Salmón Ahumado

Pizza de verduras

Deliciosa receta para pizza con verduras casera.

pizza'verduras

Ensalada primaveral con aguacate

Las ensaladas siempre son una gran opción durante esta época y más si llevan aguacate.

Ensalada Primaveral con Aguacate

¿Cuál es tu receta de Cuaresma favorita?

 

5 ingredientes: Pasta con espárragos y tocino

Muchas de las recetas que suelo preparar en casa son del producto de la inspiración de probar nuevos platos en los restaurantes que suelo visitar. Es bastante común que varíe de platillos día a día, ya que siempre quiero probar algún nuevo ingrediente, técnica o utilizar alguno de mis utensilios de cocina que poco empleo.

Freír los espárragos con el tocino
Añadir la pasta cocinada

Unas de las recetas que más suelo hacer son aquellas que implican pocos ingredientes, no sólo porque resultan económicas, sino porque resalto el sabor de todos los ingredientes y puedo tener más variedad de comidas en mi nevera, como por ejemplo, una deliciosa pasta con espárragos y tocino – que recientemente ordené en un popular restaurante italiano en Los Ángeles – en la que se emplean solamente 5 ingredientes.

5.0 from 1 reviews
Pasta con espárragos y tocino
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Podemos rociar un poco de jugo de limón sobre la pasta al momento de servir.
Ingredients
  • ½ caja de pasta linguine
  • 1 taza de tocino sin cocinar cortado en cuadritos
  • ¼ de taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de espárragos con los extremos cortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza de queso parmesano
Instructions
  1. Cocinamos la pasta como de costumbre. En una sartén, ponemos el tocino a cocinar hasta que esté crujiente.
  2. Retiramos el tocino y en la misma sartén con la grasa del tocino, cocinamos los espárragos a fuego medio-alto por cerca de 5 minutos.
  3. Añadimos el vino blanco, la pasta cocida y escurrida, el tocino y la mitad del queso.
  4. Revolvemos y cocinamos por unos 5 minutos a fuego medio.
  5. Servimos y adicionamos el resto del queso.

 

Refajo Colombiano

Los países latinos se caracterizan por poseer excéntricas combinaciones de comida que como resultado son deliciosas. Una de ellas, es el refajo colombiano, una exquisita combinación de gaseosa o soda, con cerveza. La gaseosa que se usa es la Colombiana, de sabor dulce que junto a la cerveza – por lo general ÁGUILA – se convierte en una bebida muy refrescante.

 

Para preparar esta rica bebida, sólo necesitarás de dos ingredientes. 

Aborrajados de queso

Los aborrajados son un acompañante colombiano que consiste en plátanos fritos rellenos de queso y son uno de mis entrantes favoritos. En Colombia, en especial en el área del Caribe, muchos platos tienen como ingrediente principal el plátano, como las marranitas, canasticas de plátano, maduros y patacones. Aunque los aborrajados son típicos de la ciudad de Cali, se pueden encontrar en el resto del país.

Anteriormente les compartí cómo hacer aborrajados rellenos de queso y bocadillo y en otra presentación. Hoy aprenderán hacer esta sencilla receta, ideal como entrante y/o como aperitivo en sus futuras reuniones.

Aborrajados de queso
 
Author: 
Recipe type: Appetiser
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Aprende a preparar aborrajados colombianos con esta rica y fácil receta.
Ingredients
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • Suficiente aceite para freír
Instructions
  1. Pelar y partir en rodajas los plátanos. Freír hasta que doren. Retirar de la sartén y dejar escurrir en toallitas de papel de cocina. Aplanarlos hasta formar un puré. Mezclar con el queso.
  2. Batir el huevo con la leche y remojar las bolitas. Luego, pasar sobre la harina y sacudir los excesos. Freír hasta que doren las bolitas por todo lado. Escurrir en el papel de cocina. Servir.