Cómo hacer un Pad Thai

Vegetarian Pad Thai
Pad Thai

Esta es una campaña realizada con Latina Bloggers Connect y The National Peanut Board. Recibí compensación por escribir este post. Las palabras aquí expresadas son mías.

 Uno de los países que sueño visitar es Tailandia. Sus coloridos y bellos paisajes hacen juego con los suculentos platos característicos de este país. La comida tailandesa es fascinante, mezclando una variedad de sabores y aromas en una misma receta. Incorporan ingredientes dulces y ácidos, salados y picantes. Su riqueza culinaria es cautivadora, siendo al mismo tiempo simple y muy tradicional. Uno de mis platillos preferidos es el Pad Thai, y recuerdo desde pequeña ordenarlo cada vez que mi familia y yo salíamos a cenar cada viernes en la noche como era tradición.

Pad Thai
Receta de Pad Thai

Existen distintas maneras de prepararlo, incluyendo camarones, pollo y cualquier otro tipo de carne. Hoy me he animado a preparar una Pad Thai vegetariano, reemplazando las carnes por tofu. Además, he añadido trocitos de maní, dándole un toque crocante. También, el maní contiene más de 30 vitaminas y nutrientes esenciales, siendo considerados ¨SuperFoods¨.

Otro aspecto importante de la cocina tailandesa, es el uso de la olla wok, ideal en la elaboración de alimentos salteados. Por lo general, al usar esta olla, las recetas son denominadas stir frying, lo que conlleva al movimiento constante de los alimentos al momento de la preparación.

4.9 from 9 reviews
Cómo hacer un Pad Thai
 
Author: 
Recipe type: Vegetariana
Cuisine: Thai
Ingredients
  • 1 paquete de tallarines de arroz especial Pad Thai
  • Aceite de girasol
  • 200 gramos de maní
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de salsa de tamarindo
  • 200 gramos de tofu cortado en cuadritos
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 100 gramos de brotes de soja / raíces chinas
Instructions
  1. En una olla wok caliente con aceite, agregamos el huevo y lo freímos. Posteriormente, agregamos los fideos de arroz, tofu, maní y soja. Revolvemos constantemente y agregamos agua cuando los tallarines empiecen a secarse. Repetimos este último paso al menos por dos minutos. Podemos servir acompañado de maní triturado y raíces chinas al lado.

Receta de Patacones con pollo y salsa rosada

Fried plantain
Patacones con Pollo

Continuando con las ¨comidas de garaje¨ que solía consumir en Colombia, hoy preparé una de mis preferidas: Patacones con pollo y salsa rosada. Cualquier receta que incluya como ingrediente el plátano, instantáneamente entra a mi lista de recetas favoritas. El plátano verde goza de una sabor delicioso y es muy común en la cocina criolla; se puede preparar de distintas maneras e incluirlo en muchos platillos. Los patacones o tostones son una de las formas como prefiero comerlos, por lo que si a usted como a mi le encantan, tiene que probar esta delicia.

Plátano macho
Plátano verde
salsas
Salsa rosada

Los patacones pueden variar de tamaño, formas y rellenos. Se pueden hacer tan grandes como una pizza personal, alargados, redondos, con sólo sal y/o con queso derretido como estos que les presento a continuación.

5.0 from 9 reviews
Patacones con pollo y salsa rosada
 
Author: 
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 plátanos verdes
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • Lonchas de queso mozzarella
  • Salsa rosada : revolvemos 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • Sal al gusto
  • Suficiente aceite para freír.
  • Una bolsa de plástico y ¨pataconera¨ (o una tabla para aplastar)
Instructions
  1. Para pelar los plátanos, los cortamos por la mitad (dependiendo del tamaño que queramos darle) y hacemos un corte a lo largo de cada uno de estos. Una vez pelados, a esa mitad la cortamos por la mitad, cortándolos de tal manera que salgan 4 pedazos por plátano. Los ponemos a freír en el aceite sin dejarlos cocinar mucho. Con la ayuda de unas pinzas, los sacamos del aceite y, uno por uno, se coloca en sobre la bolsa y aplastamos con cuidado de romperlos. Ponemos de nuevo en el aceite hasta que empiecen a dorar. Una vez cocinados, los dejamos reposar sobre papel de cocina, para que absorba el aceite. Servimos en un plato, ponemos una loncha de queso, una cucharadita de salsa rosada, una cucharada de pollo desmenuzado y otro poco de salsa.
Plátano macho
Cómo pelar un plátano
Tostones
Cómo preparar patacones
Patacones

Un plato muy popular que sirve para cualquier momento del día. Incluso, como aperitivo en sus fiestas. Y a ti, ¿cómo te gusta preparar el plátano?

 

Desayunos fáciles: Huevos revueltos con salchichas, pavo y queso

Omelette
Huevos Rellenos 

El desayuno es una de las comidas más importantes del día y una de mis favoritas. Ingredientes que no me puede faltar en las mañanas, son los huevos y el queso, por lo que decidí agregarle unos trocitos de pavo y salchichas y prepararlos de una manera distinta: horneándolos. Encontré que al utilizar moldes de muffins para la preparación de los huevos, estos quedan con una linda presentación y son muy fáciles de hacer, ya que no tengo que estar pendiente de la sartén; mientras se están horneando, puedo ir haciendo otra cosa, como por ejemplo, unas tajaditas de plátano dulce (aprende más recetas con plátano aquí: http://bit.ly/1caMDFf).

Huevos horneados
Huevos listos para hornear

5.0 from 1 reviews
Huevos revueltos con salchichas, pavo y queso
 
Author: 
Recipe type: Desayuno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 4 Huevos revueltos
  • 2 salchichas
  • Trocitos de pavo
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En un recipiente, agregamos los 4 huevos revueltos y salpimentamos. Agregamos las salchichas cortadas en pedazos pequeños y los trocitos de pavo. Luego, con la ayuda de una cuchara honda, agregamos la mezcla a los moldes de los muffins, previamente engrasados. Ponemos el molde en el horno precalentado a 350, por cerca de 10 minutos. Cuando comiencen a inflarse y se hayan cocinado al gusto, retiramos del horno y dejamos enfriar por unos minutos para desmoldar. Servir y acompañar de unas tajadas de plátano dulce.

 

Recuerden que el hábito de desayunar evita enfermedades cardiacas y problemas de azúcar. Un desayuno balanceado nos da las energías necesarias para comenzar el día!

Stouffer’s Satisfying Skillets, la solución a mi falta de tiempo

I am a member of the Collective Bias® Social Fabric® Community. This shop has been compensated as part of a social shopper insights study for Collective Bias and their client.

#Dinner4Two Stouffer's Satisfying Skillets Campaign.
#Dinner4Two Stouffer’s Satisfying Skillets #Shop

Una de las actividades que más disfruto y me relaja es la de cocinar. Me siento de vuelta al colegio, en los laboratorios de química, ensayando ingredientes para preparar algo. La cocina, siempre me ha gustado, pero lamentablemente, entre mi trabajo de tiempo completo, las distancias y otras obligaciones, debo buscar otras alternativas para seguir dándome gusto. Por lo general, recurro a comprar alimentos pre-cocidos/ congelados, siendo mis aliados entre semana cuando llego cansada de estar fuera de la casa todo el día y no me siento con la energía de cocinar. Afortunadamente, existen muchos productos en el mercado que son, deliciosos y sencillos de cocinar, como los Stouffer’s Satisfying Skillets de Nestlé, siendo uno de mis favoritos el Savory Meatballs & Penne Pasta. Tengo unos cuantos de estos en el trabajo, donde los preparo en el microondas; en casa, los prefiero en la sartén.

Savory Meatballs & Penne Pasta, Nestle
Penne Pasta #Dinner4Two #shop

Al usar esta clase de ayudas, no puedo evitar el preparar algo más mientras dejo los Stouffer’s en la sartén, así que, en esta ocasión, decidí acompañarlos de una sencilla ensalada con salsa de tequila. Lo bueno es que la salsa se puede conservar en un recipiente hermético, por lo que podré tenerla lista para otra comida.

5.0 from 5 reviews
Salsa de Tequila
 
Author: 
Podemos servirlo con una ensalada de lechuga con rodajas de pepino.
Ingredients
  • Un puñado de Cilantro
  • 1 diente de ajo triturado
  • una copita de tequila
  • 3 copas de zumo/jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
Instructions
  1. Mezclamos todos los ingredientes en la procesador de alimentos hasta que se mezclen bien. Guardar en un recipiente hasta el momento de servir la ensalada.
#shop #dinner4two
Penne Pasta #shop

Así obtengo una cena rápida, balanceada y con muy buen sabor en menos de 20 minutos!

 

 

Receta de Mazorca desgranada

Corn
Mazorca desgranada

El plato que les voy a mostrar a continuación es uno de esos platillos que me transportan a las calle bogotanas, donde después de una buena ¨rumba¨ (noche de fiesta), mis amigos y yo nos dirigíamos a comer a los conocidos restaurantes de garaje, llamados así porque literalmente en el garaje de una casa, montaban un negocio de comidas rápidas, que a diferencia de las cadenas de restaurantes en este país, estos negocios son familiares, atendidos por sus dueños y donde en la carta, laminada, ofrecen platos como salchipapas (próximamente en el blog), hamburguesas de patacón, perros calientes y la deliciosa mazorca desgranada.

Ingredients
Ingredientes

La mazorca desgranada es originaria de la costa de Colombia, pero se ha convertido en una comida muy popular a lo largo del país. A diferencia de muchos platos colombianos, la mazorca desgranada es una de esas comidas que, a pesar de su sencilla preparación, no es común encontrarlo fuera del país. El queso que se emplea en esta receta es el famoso ¨queso costeño¨, un queso salado y suave, pero al no conseguirse con facilidad, lo he reemplazado por el queso Cotija. También, puede ir acompañado de distintas clases de carne como pollo, carne de res, tocino, entre otras.

5.0 from 9 reviews
Receta de Mazorca desgranada
 
Author: 
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 mazorca cocinada
  • Papas de paquete trituradas (preferible sabor natural)
  • 1 taza de queso rallado
  • 3 tiras de bacon de pavo asado picado
  • 150 g de cilantro
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Salsa: puede ser salsa rosada, de cilantro, tártara o todas las anteriores
Instructions
  1. Para la salsa: en una licuadora, mezclamos el ajo, mayonesa, cilantro, sal y pimienta.
  2. Luego de cocinar la mazorca, la desgranamos y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté lista, vamos formando capas de queso, tocino y granos. Por encima, agregamos las papas trituradas y decoramos con la salsa de preferencia.