Pescado Criollo con Platanitos

Pescado Criollo con Salsa de Hogao

Aprovechando la época de la Cuaresma, quise preparar un plato que reúne sabores muy de mi casa, como es el caso de la hoja de plátano, la salsa de hogao y los platanitos. Me gusta usar las hojas de plátano en recetas criollas, porque ayudan a dar un sabor único a las comidas. La salsa de hogao es ideal para acompañar muchos platos, incluso nuestras tradicionales arepas. En cuento a los platanitos, nada más tropical que una buena porción de plátano verde en tu comida.

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Pescado envuelto en Hoja de Plátano, Salsa Hogao y Platanitos
 
Author: 
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Es una receta sencilla y que la puede servir de distintas maneras, según los gustos.
Ingredients
  • 5 porciones de filete de pescado blanco salpimentado. En este caso usé Tilapia
  • Hojas de plátano
  • Tomate picado en pequeños cuadritos
  • Ajo y cilantro finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Plátanos verdes
  • Aceite de Oliva
Instructions
  1. Para el pescado: Cortamos las hojas de plátano en tamaños ideales para envolver cada porción de pescado. Colocamos un poco de aceite sobre la zona donde pondremos el pescado para evitar que se pegue. Precalentamos el horno en 350. Envolvemos los pescados en las hojas y los ponemos sobre una bandeja para hornear y los metemos al horno por cerca de 20 minutos.
  2. Para los plátanos: Pelamos los plátanos y los cortamos en tajadas a lo largo bien delgadas. En una sartén con suficiente aceite caliente, agregamos las tajadas, hasta que tomen un leve color dorado. Dejamos reposar en papel de cocina para absorber la grasa restante y ponemos sal al gusto.
  3. Para la salsa: en una sartén con un poco de aceite, agregamos el ajo, tomates y cilantro con un poco de sal. Se pone a sofreír por cerca de 6 minutos.
  4. Para servir, podemos usar las hojas de plátano para decorar, agregamos un poco de hogao sobre cada pescado y acompañamos de los plátanos.

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Fríjoles con Tocino

Frijoles con tocino

Uno de mis platos favoritos es la  Bandeja Paisa colombiana, que para quienes no la conocen es difícil de imaginar y consiste en una bandeja de barro que contiene una gran cantidad de alimentos como arroz blanco, huevo frito, carne, fríjoles con tocino, plátano maduro, arepa y muchas delicias más (Para ver la receta haga click aquí).

Uno de mis ingredientes preferidos de este plato son los Fríjoles con Tocino, que además son ideales para preparar y/o acompañar otros platos.

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Fríjoles con Tocino
Cuisine: Comida Colombiana
Cook time: 
Total time: 
Se puede acompañar: De trozos de tocino, arroz blanco, tajadas de plátano maduro, huevo frito y/o carne asada.
Ingredients
  • 1 Libra de fríjoles rojos. Luego de lavarlos, dejarlos en remojo el día anterior a la preparación.
  • Caldo de gallina (3 cubos)
  • 2 Plátanos verdes cortados en cuadritos
  • 1 Libra de tocino
  • 1 Taza de tomate pelado en trocitos
  • Una cebolla cabezona picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sobre de condimento de Fríjoles (opcional)
Instructions
  1. En la olla presión, agregamos la mantequilla y sofreímos el tomate y la cebolla. Agregamos los fríjoles con el agua y el caldo de gallina, los plátanos y el tocino. Tapamos y dejamos cocinando a fuego bajo hasta que ablanden.

Fettuccine en Salsa Marinara y Pesto

Fettuccine en Salsa Marinera y Pesto

A veces nos complicamos buscando recetas, sin notar que en muchos de los productos que compramos a diario, estas están incluidas. Este es el caso de la receta que comparto hoy, una rica Pasta en Salsa Marinara y Pesto que encontré en una de las marcas de pastas que usualmente compro. Además, aprenderemos hacer una salsa pesto casera.

Salsa Pesto

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Fettuccine en Salsa Marinara y Pesto
 
Author: 
Recipe type: Pasta
Prep time: 
Total time: 
Una receta deliciosa y muy práctica que le encantará a toda la familia.
Ingredients
  • 1 Caja de pasta Fettuccine
  • 1 Frasco de salsa marinara
  • 6 cucharas de aceite de Oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo
  • 6 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de piñones
  • ¼ de taza de queso Parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una sartén, mezclar toda la salsa marinara y medio frasco de agua, hasta que hierva. En una licuadora, mezclar el ajo, albahaca, queso, piñones, sal y pimienta, por cerca de 15 segundos hasta que se haga la salsa pesto. Agregue poco a poco el aceite.
  2. Cocine la pasta como de costumbre, saque el agua y mezcle con la salsa marinara. Remueva de la estufa y agregue la salsa pesto.

 

Y para los amantes del queso como yo, podemos agregar más queso Parmesano.

Aclaratoria: No recibí compensación económica por este post, sólo comparto mi experiencia preparando esta receta.


Pasta con Camarones

Pasta con Camarones

Entre una de las opciones más sabrosas para disfrutar de una buena comida durante la cuaresma, está la de disfrutar de un buen plato de pasta.

Hoy les presento una sencilla y rápida receta, que además de deliciosa, es perfecta para cualquier momento especial. ¿Para qué gastar una fortuna en un buen plato de Pasta con Camarones en un restaurante si la podemos hacer mejor en casa?

5.0 from 7 reviews
Pasta con Camarones
Ingredients
  • 1 Caja de pasta
  • 1 Bolsa de Camarones pelados con cola
  • Sal de ajo al gusto
  • Media barra de mantequilla
  • Pimienta y albahaca picada
  • Rodajas de limón
  • Queso Parmesano
Instructions
  1. Cocinamos la pasta como de costumbre y la agregamos a un tazón hondo. Aparte, en una sartén caliente, agregamos la mantequilla, los camarones y adobamos con la sal, pimienta y albahaca. Una vez dorados los camarones, agregamos nuestra mezcla a la pasta. Decoramos con las rodajas de limón y agregamos el queso parmesano.

Comida de Cuaresma

Este plato lo podemos acompañar de una rodajas de sandía y de pan.


Batido de Fresa

Strawberry Sorbet

Continuando con las ideas de San Valentín, hoy les traigo un rico y saludable batido de fresa, ideal para acompañar tu romántico desayuno.

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Batido de Fresa
 
Author: 
Recipe type: Breakfast, Juice
Ingredients
  • • 250 gramos de fresas lavadas y sin ramitas
  • • 1 yogurt natural sin sabor WholeSoy
  • • 1 cucharada de miel
Instructions
  1. Agregamos todos los ingredientes en la licuadora. Batimos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Usamos una fresa para decorar la bebida.

Podemos incluir un plato de frutas en forma de corazón a nuestra comida.

Fruit Plate