Ensalada de aguacate y frutas con aderezo de limón y chile piquín

Al igual de lo mucho que disfruto la buena cocina, me encanta ver cooking shows para aprender nuevas recetas. Al tener la fortuna de vivir en Los Ángeles, cuento con la disponibilidad de saborear platillos de diferentes regiones del mundo y al estar tan cerca de México, la comida mexicana se ha convertido en una de mis pasiones.
Aprovechando todo lo anterior, hoy les comparto una delicia preparada por el  Chef Aquiles Chávez, uno de los grandes chef de México y donde lo habrán podido haber visto en su programa de televisión, El Toque de Aquiles y Aquiles en Houston.

Ensalada de aguacate y frutas con aderezo de limón y chile piquín
 
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Ingredients
  • 1 taza de jugo de limón amarillo
  • 4 cucharadas de miel de abeja
  • chile piquín, al gusto
  • ¾ taza de piña picada en cubitos
  • ¾ taza de papaya picada en cubitos
  • ¾ taza de fresas cortadas
  • ¾ taza de jícama picada en cubitos
  • 1 jalapeño mediano picado sin semillas
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 aguacate de México maduro, deshuesado, pelado y cortado en cubos
Instructions
  1. En un plato hondo, mezclar el jugo de limón, la miel y el chile piquín. Agregar el aguacate, la piña, la papaya, las fresas, la jícama, el jalapeño y la menta picada hasta que quede todo se cubra de aderezo de limón.

Receta de Arroz Frito: Fried Rice

 

Fried Rice

Fried Rice o Arroz Frito es un plato tradicional de origen asiático, el cual cada vez que mi esposo y yo visitamos un restaurante Chino, está en nuestro pedido. Hay diferentes formas de preparación y la receta que les comparto es una manera básica de hacerlo, la cual ustedes le pueden agregar más ingredientes si lo desean.

En Colombia le llamamos Arroz Chino y recuerdo que desde muy pequeña, mi familia ordenaba esta comida para el almuerzo en uno de los tradicionales restaurantes chinos de la ciudad y nos llamaba la atención la cantidad de arroz que lograban servir en una caja, una vez abierta, no había quien la cerrara. Pues bien, les comparto esta delicia que puede ser servida como plato principal y/o acompañamiento.
Ingredientes:
(porción para 2-4 personas)
3 huevos
Cebolla verde cortada en tocitos
2 Tazas de arroz cocinado
Zanahorias cortadas en pedazos
Kikkoman Soy Sauce – Salsa soya
Sal y pimienta al gusto
Muslos de pollo cocinados (opcional)
Prepararación:
Cocinamos el arroz como de costumbre y lo dejamos enfriar. En una caserola a parte, asamos el pollo con algo de ajo hasta que se dore y lo terminamos de cocinar en el horno. Cuando el pollo este cocinado, lo desmenuzamos para luego agregarlos al arroz.

En nuestro wok agregamos apróximadamente 2 cucharadas de aceite hasta que caliente; una vez caliente, agregamos los huevos revueltos, la cebolla y la zanahoria. Dejamos cocinar sin secar del todo los huevos. Ponemos en una plato aparte y en la misma sartén agregamos aceite al gusto y ponemos el arroz a fritar junto al pollo desmenuzado y vamos agregando poco a poco la salsa soya. Añadimos los huevos y mezclamos bien. Xiǎngshòu!!

Arroz Chino


Piña Colada

El 16 de Agosto es una fecha muy especial, en una hermosa ciudad ubicada en Sur América nacía mi mamá. Por otro lado, en otra bella área del continente americano, pero esta vez en el Caribe, ese mismo día nacería, la Piña Colada! Así que, celebrando estos grandes acontecimientos, decidimos festejar el cumpleaños de mi mamá con unas deliciosas Piñas Coladas.

Ingredientes
 Estoy muy emocionada de compartirles que en unos pocos días me dirijo a la cuna de esta bebida, por lo que no me quedaré sin probarla, pero mientras llega el momento de ir, les comparto una de las maneras de preparar esta delicia.
Piña Colada

Piña Colada

Ingredientes

1oz Ron Blanco
1oz Ron oscuro
½oz  Mezcla para Piña Colada
Crema Batida al gusto
Una piña cortada en rodajas (usaremos 3oz de Jugo de Piña por preparación apróx.)
Hielo picado

Cómo preparar piña colada

Mezclamos todos los ingredientes en la licuadora. Las cantidades pueden ir variando dependiendo que tan fuerte se quiera. Y ahora a disfrutar!

Smart Grilled BBQ Chicken Breast

SMART GRILLED BBQ CHICKEN BREAST

These days have quite warm which makes it hard to get the will to cook, let alone turn on the oven and heat up the house, but I had cravings for a few days for a recipe that I already had the ingredients for.It would also be the perfect excuse to have a BBQ!

SMART GRILLED BBQ CHICKEN BREAST

Foster Farms Chicken

Ingredients for 5 servings:

5 Foster Farmer Chicken Breasts, bone-in, split with ribs. These will be on sale starting August 22nd to August 28th for $.99 per LB. at Smart & Final.

2 1/2 clove garlic, minced

1/4 tablespoon grated fresh ginger

1/3 cup brown sugar

1/2 cup soy sauce

1/2 cup ketchup

Salt and black pepper

Mushrooms and peppers (opcional)

Directions

Marinar el Pollo
  • Mix all ingredients and place in a resealable plastic bag. Marinate in refrigerator overnight.
  • Preheat grill to medium high heat. Lightly oil grate on grill. Remove chicken from marinade and discard marinade. Grill 30 minutes, turning once, or until chicken is cooked through. Serve with vegetables.
To learn about different recipes, you can follow #sfsmarties on Twitter. Also, you can take advantage of these other items on sale this week at Smart & Final:
Fresh Blueberries $2.99 per 18 oz package

Farmer John Meat Wieners $2.99 per 3 Lb. package

Crystal Geyser Spring Water, 35/.5 lt. 2 for $8

 En Español


Pollo Asado

Estos días han sido bastante calurosos que poco provoca ponerse a cocinar y  mucho menos encender el horno dentro de la casa, pero tenía antojos desde hace algunos días de ensayar una receta que había encontrado y al notar que contaba con la mayoría de ingredientes, quice probarla. Además, sería la excusa perfecta para tener un BBQ

Ingredientes

Ingredientes y pollo marinado.

Ingredientes para 5 porciones:

    • 5 pechugas de pollo con hueso (Foster Farmer Chicken Breasts, bone-in, split with ribs). Estos estarán en oferta a partir del 22 agosto-28 agosto por $ .99 por libra en Smart & Final.
    • 2 1/2 diente de ajo picado
    • 1/4 cucharada de jengibre fresco rallado
    •  1/3 taza de azúcar morena
    •  1/2 taza de ketchup
    • 1/2 taza de salsa de soja  
    • Sal y pimienta negro
    • Champiñones y pimientos (opcional) 

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre. Deje marinar en el refrigerador durante la noche. 
  2. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente la rejilla en la parrilla. Cocine las pechugas por 30 minutos, dando vuelta una vez, o hasta que el pollo esté bien cocido. Servir acompañado de las verduras.

Para aprender sobre diferentes recetas, puedes seguir #sfsmarties en Twitter. Además, puedes aprovechar de estas otras ofertas que encontrarás esta semana en Smart & Final:

Fresh Blueberries $2.99 por 18 oz. el paquete

Farmer John Meat Wieners $2.99 por 3 lb. el paquete

Crystal Geyser Spring Water, 35/.5 lt. 2 for $8

I am a member of the Collective Bias™ Social Fabric® Community.  This  content has been compensated as part of a social shopper insights study for Collective Bias™. and Smart and Final #SFSmarties #CBias #SocialFabric All opinions are my own.

 




 





 

 

 

 






Kabuki Japanese Restaurant

Kabuki

Sushi from Kabuki

Este sería el restaurante que recomiendo para todos aquellos que no han probado el sushi o han tenido una mala experiencia con la comida japonesa. Kabuki es un restaurante japonés de estilo descomplicado, en donde a diferencia de muchos otros, no se verá abrumado con decoraciones niponas, ni mucho menos intimidado con extraños platillos; todo lo contrario, gozará de su ambiente informal y buen servicio.

Sushi

Su nombre proviene de una forma de teatro tradicional de comienzos del siglo XVII, la cual consistía en grupos teatrales que se trasladaban a diferentes pueblos para entretener a sus habitantes (aldeanos y plebeyos). Es donde la misión de Kabuki se centra, en brindar un ambiente familiar, valorando sus clientes a través de la buena comida y servicio.

Actualmente, opera en 3 diferentes estados: California, Arizona y Nevada, a mando del ejecutivo Masa Kurihara y el Master Sommelier Sake, Yuji Matsumoto.
Sake
Mis recomendaciones:
  • Sacar provecho de sus buenas promociones durante el happy hour, ya que podrá disfrutar de diferentes platillos a mitad de precio y sus deliciosas bebidas (en especial en Ginza Sawa).
  • Ordenar uno de los “Lunch Combination“, puesto que el plato principal viene acompañado de arroz, sopa y ensalada.
  • El Boat Lunch es ideal para grupos grandes interesados en saborear algo más que pescado. 
DOMO ARI-Gato GOZAI-Masu!