Espaguetis Boloñesa

Hoy les presentó una deliciosa receta de Espaguetis con salsa Boloñesa, excelente para sorprender a tu pareja con una cena romántica para celebrar San Valentín. Y para la receta de hoy conté con la participación de mi querida lectora y amiga Laura Neira, desde La Coruña, España. Siempre me ha encantado la forma en que cocina y ha decidido ayudarme con unas cuentas recetas para mi blog. ¡Me encanta que participen con sus recetas, opiniones y/o sugerencias!
INGREDIENTES:
Espaguetis
Vino blanco
Carne picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra,
Albahaca, oregano, queso en polvo
Zanahoria, cebolla, tomate triturado  y tomate frito (foto 1068).
INSTRUCCIONES:
Se pelan las zanahorias y la cebolla, en una sarten pones un chorro de aceite y lo pones a calentar con poco fuego (1).
Con una picadora, picas la cebolla (2) y la viertes en la sarten, luego haces lo mismo con la zanahoria (imagen 3) remueves y  la dejas hacerse a fuego lento unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, le añades la carne picada (4), salpimientas la carne en la sarten y remueves, cuando este solo pasada, le añades un chorro de vino blanco (imagen 5) y dejas que se evapore, siempre a fuego lento.
Cuando se evapora el vino blanco, le añades el tomate triturado (6). Lo dejas 5 minutos antes del siguiente paso. Pasado ese tiempo añades el tomate frito (7) remueves y le añades un poco de  albahaca y de orégano ( 8); remueves y añades el queso en polvo (9) vuelves a remover y lo dejas reposar a fuego lento ( 10) seguramente haga como burbujas, es normal.
Mientras haces la salsa boloñesa vas poniento a hervir una pota con agua para hacer los espaguetis, cuando rompa a hervir le añades sal y y poco de aceite de oliva para que no se peguen (hay quien prefiere ponerle un poco de mantequilla, tambien vale). Cuando estén en su punto vacias el agua .
Retiras tambien la salsa del fuego. En un plato sirves unos pocos espaguetis, encima le añades la salsa y como punto final, coronas con queso en polvo, y a comer!!! Suele llevar alrededor de una hora hacer la carne y unos 30 min los espaguetis desde que pones el agua para que hierva, yo ya calculo el tiempo para que los espaguetis y la salsa esten listo al tiempo.
Espero que me cuenten si probaron la receta y se animen a enviarme sus recetas para publicarlas en el blog!

Just Married & Cooking!

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Just Married & Cooking es el nombre del nuevo libro escrito por el reconocido chef James Briscione y su esposa Brooke Parkhurst. Es un libro en el que podrá encontrar sencillas y deliciosas recetas, fáciles de hacer y perfectas para el día a día. Aprenderá secretos culinarios como prepar exquisitos platos y técnicas a la hora de cocinar. Además, contiene maravillosos menús para los recién casados, como platos  para cumpleaños y ocasiones especiales, incluyendo una lista de ideas de regalos para matrimonio! Just Married & Cooking es el libro ideal para tener en casa y salir de los apuros diarios al no saber qué cocinar.
Al preguntarle a James Briscione qué lo había motivado a escribir el libro, me comentó que la comida ha sido parte importante de su historia junto a su esposa, incluso su primera cita fue en el Farmers Market! Cada vez que se veían cocinaban juntos, ya fuera para ellos mismos o amigos (como me gustaría ser parte del grupo lol), y así fue como decidieron escribir un libro acerca de sus experiencias diarias en la cocina. También me comentó que está en sus planes, publicar el libro en otros idiomas, como el español y radicarse por algun tiempo en otro país para aprdender sobre una nueva cultura culinaria y escribir sobre ella; entre sus opciones está España, Italia o algún lugar en Sur América!
Puede visitar su página web y aprender deliciosas recetas como este maravilloso cocktel de Mandarinas con Gengibre que me sugerió:
Todo buen cocktel empieza con una gran bebida, esta es la que James Briscione nos sugiere.
Ponga unas tiritas de cáscara de mandarina o de naranja. Ayúdese con un pelador.
Corte las mandarinas por la mitad y exprímalas hasta tener un vaso de jugo. Coloque un colador para evitar que las semillas caigan en el vaso.
 Agregue dos cucharaditas de syrup de gengibre.
Agregue 1/4 de bourbon (puede agregar más si desea). Añada 3 cubos de hielo y revuelva por 10 segundos hasta que senfríe la bebida.
Termine su bebida agregando un chorrito de San Pellegrino o agua con gas.

Ahora el sorteo!! Estaré rifando un ejemplar de este fantástico libro. Para participar, sólo debes comentar porqué te gustaría ser el feliz ganador. Para entradas extras:
– Dale Like a mi página de Facebook y déjame un comentario haciéndomelo saber.
– Sígueme en Twitter y envía el siguiente Tweet: Estoy participando en el sorteo de Just Married & Cooking en el blog de @ComiendoenLA http://bit.ly/zH3LRc. Déjame un comentario haciéndomelo saber.
– Dale click a +1.
El sorteo es para las personas mayores de 18 años, que residan en Estados Unidos. Finalizará el 29 de enero del 2012 a las 11:59 p.m. (Hora del Pacífico).

Tortilla de Patatas!

Como les he comentado anteriormente, tuve la oportunidad de vivir en el bello y culinario país de España, por lo que hay muchas costumbres y platos que aún realizo. Uno de ellos es la maravillosa Tortilla de Patatas. ¡Nada más rico que un plato con huevo y patatas!

Les comparto la receta que me enseñó una de mis amigas españolas:

Ingredientes:

  • Patatas cortadas en rodajas no muy finas.
  • Huevos
  • Sal al gusto
  • Aceite

Preparación:

  1. Cortamos las patatas en rodajas ni muy gruesas ni muy finas y las salamos.
  2. Ponemos a calentar suficiente aceite en una sartén y agregamos las patatas. Esperamos a que se cocinen pero no queden muy fritas, porque se terminarán de cocinar con el huevo.
  3. Si prefiere, en una sartén aparte (y más bien pequeña para que sea fácil de voltear), con poco aceite, agregamos las patatas formando una capa tras otra.
  4. En una vasija agregamos aproximadamente de 3 a 4 huevos dependiento del tamaño de la sartén y los revolvemos.
  5. Agregamos la mezcla de los huevos en la sartén con las patatas y dejamos cocinar.
  6. Para facilitar la volteada de la tortilla, podemos con una espatúla, ir separando los bordes de la sartén. Cuando la base de la tortilla está cocindada, utilizamos un plato para darle vuelta y cocinar la otra parte.
  7. Disfruta este delicioso plato como tapa! Lo puedes acompañar de otros aperitivos o como nosotros hacemos, comerla con un poco de Tapatío!

Se puede comer caliente o fría y en cualquier momento del día. Esta receta es ideal para llevar a un picnic y a idas a la playa.

Caldo de Costilla

La receta que les presento es uno de esos platos que como colombiano lo podrá degustar de desayuno, almuerzo y/o comida; no importa la hora del día, pero un buen caldito es siempre bien recibido y más aún después de una fiesta. Es llamado “Caldo de desenguayabe” (resaca, cruda, etc.) o “Caldo levantamuertos”, ya que su poder energético es mágico, no sólo  por el sabor que la costilla le da a la sopa, sino que tomándose un buen plato, listo, se recuperan las energías! 

Ingredientes:
  • Costilla de Res
  • Papas cortadas en trozos
  • Agua
  • Cilantro
  • Sal al gusto

Preparación:

Agregamos en una olla el agua con la costilla y lo poner a hervir; luego agregamos las papas, sal al gusto, y el cilantro. Tapamos la olla y dejamos cocinar por cerca de media hora.

Se puede acompañar de arroz blanco/ patacones/ aguacate. En esta ocasión lo acompañé con los dos últimos. Una receta con mucho sabor a Colombia!

Receta de Sangría

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La sangría es una bebida originaria de la Península Ibérica y como su nombre lo indica, se debe a su color rojizo similar al de la sangre. Como ya se acerca el fin de año, esta deliciosa receta podrá ser una de sus bebidas para festejar el año que viene. Hay diversas formas de prepararla, así que aquí les comparto la mía:  
Ingredientes:
Vino tinto (cantidad depende del número de personas).
Frutas de su elección cortadas en pedazos o pueden comprarlas ya listas (no pueden faltar las naranjas y el jugo de limón).
Azúcar al gusto (en mi caso prefiero el almíbar de las frutas).
Gaseosa (opcional).
 
Preparación:
1. Cortamos las frutas en trozos, menos el limón que solo utilizaremos su jugo.  
2. En un recipiente grande, mezclamos el vino, las frutas y la gaseosa – en esta ocasión usé la de sabor a naranja. También podemos agregar el almíbar con el que vienen las frutas.  
3. Revolvemos bien y dejamos reposar en la nevera por al menos una hora. Lo recomendable es dejarlo la noche previa en refrigeracion antes de consumir. Y SALUD!!!

 

Espero que el 2012 venga lleno de actitudes positivas y buenas energías para enfrentarnos a nuevos retos! Gracias a todos por seguirme y visitarme durante este año, espero que el que viene sigamos en contacto!