Risotto de tomate y queso Parmesano

 

Esta receta de risotto no podría ser más fácil de preparar. Es una version clásica  y deliciosa. Un plato que no tiene nada que envidiarle a los ofrecidos en los restaurantes. Ademas, es perfecto para vegetarianos.

Risotto de tomate y queso Parmesano
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 unidades de concentrado de caldo de verduras
  • 2 unidades de cebollín
  • ¾ taza de arroz Arborio
  • 1 cucharada de especias toscanas
  • 4 onzas de tomates uva
  • 1 unidad de calabacín
  • 5 cucharadita de aceite de albahaca
  • 5 cucharadita de vinagre balsámico
  • ¼ taza de queso Parmesano
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y Pimienta
Instructions
  1. En una olla mediana, combina 4 tazas de agua y el concentrado de caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento. Mientras tanto, lava y seca el resto de las verduras. Corta en rodajas finas las cebolletas, separando las partes blancas de las verdes.
  2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebolletas blancas; cocina hasta que estén suaves, cerca de 1-2 minutos. Agrega el arroz y 2 cucharaditas de especias toscanas. Revuelve hasta que el arroz esté translúcido, 1-2 minutos. Añade ½ taza de caldo; revuelve hasta que el líquido se haya absorbido. Repite con el caldo restante hasta que el arroz esté al dente y la mezcla esté cremosa, unos 25-30 minutos.
  3. Una vez que el risotto se haya cocinado durante 20 minutos, corta los tomates a la mitad y los calabacines en trozos de ½ pulgada. Calienta un poco de de aceite de albahaca (aproximadamente 1 cucharadita) en una segunda sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y la especia toscana restante. Cocina, revolviendo, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 4 a 6 minutos.
  4. Agrega los tomates y la mitad del vinagre a la sartén con calabacín. Cocina, revolviendo, hasta que los tomates se hayan ablandado, 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Apaga el calor.
  5. Una vez que el risotto esté listo, agrega 1 cucharada de mantequilla y la mitad del queso parmesano. Prueba y sazona con sal y pimienta.
  6. Divide el risotto entre tazones. Cubre con verduras, cebolletas verdes y el parmesano restante. Rocía con el aceite de albahaca restante al gusto.

 

Dónde comer en Baltimore, Maryland

Baltimore es una de las ciudades más importantes en Maryland y cuenta con una larga e importante historia. Fort McHenry, lugar de nacimiento del himno nacional de los Estados Unidos, “The Star-Spangled Banner”, se encuentra en la boca del Puerto Interior de Baltimore. Hoy en día, esta zona portuaria ofrece tiendas, restaurantes donde puedes comer los famosos cangrejos de Maryland y atracciones como el buque de guerra de la Guerra Civil, el USS Constellation y el National Aquarium, que exhiben miles de criaturas marinas.

Ceremony Coffee

Como una de mis actividades favoritas en una nueva ciudad es probar restaurantes, preparé una lista de lugares que debía visitar. A continuación les muestro dónde comer en Baltimore:

Blue Moon Cafe

Aquí comenzamos nuestro día con un fabuloso y abundante desayuno. Probamos el famoso Sweet Baby Jesus que consiste en un plato con carne de cangrejo, huevos, papas estilo hash brown, queso y salsa holandesa. Una verdadera delicia! El otro recomendado son los huevos benedictinos con carne de cangrejo.

El restaurante no toma reservación, por lo que es normal encontrar una larga espera en los fines de semana. Les recomiendo recorrer el barrio mientras esperan, para ir quemando algunas de las calorías que van a recobrar con estas delicias.

Mount Vernon Marketplace

Soy una gran fan de los Food Halls, en especial de aquellos que no resultan ser tan abrumadores. EL Mount Vernon Market cuenta con una buena variedad de restaurantes donde pueden disfrutar de algún snack, bebidas o comidas completas.

Como seguíamos llenos de nuestro abundante desayuno, solo probamos los populares dumplings de Pinch Dumplings.

Brewer’s Art

Este era uno de los lugares que hice reservación con antelación, ya que resulta ser muy popular los fines de semana. Como llegamos un poco antes de la hora de nuestra reservación, aprovechamos para visitar el piso de abajo, donde ofrecen una gran selección de cervezas. Una vez nuestra mesa estaba lista, ordenamos un par de cócteles y las coles de bruselas y los deliciosos Scotch Duck Eggs. Como plato fuerte probamos el bistec de roseda con papas.

L.P. Steamers

Este es el sitio perfecto para disfrutar de un maridaje mixto de mariscos con cangrejos al vapor al estilo de Maryland, y a sea en su terraza con vistas a la ciudad, o dentro del restaurante.

4th Street Market en Santa Ana

El 4Th Street Market es un patio de comidas, hoy conocidos como “Food Halls”, ubicado en Santa Ana, California. Este mercado gourmet se ha convertido en uno de los lugares más populares en Orange County.

Este mercado ofrece todo tipo de comidas, desde gourmet como de la calle y de todas las culturas. Muchos de los restaurantes en 4th Street Market se han ganado la fama gracias a Instagram y la visita de muchos influencers.

 

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Entre mis lugares favoritos está el popular café, Portola Coffee Lab, donde encontrarás bebidas como el Cinnamon Toast Coffee, Apple Danish, entre otros. Entre sus pasteles más reconocidos están los donuts rellenos de chocolate. En mi visita ordenamos un Americano y el Cinnamon Toast Coffee, con todo el sabor de un desayuno en una taza.

Sin duda, de los restaurantes que más ganas tenía de probar era Dos Chinos, un restaurante de de comida fusión latina y asiática, que sirve tacos y cuencos de arroz, y las famosas papas la francesa con langosta, un plato grande y riquísimo perfecto para compartir. Además, las bebidas están deliciosas. Como no me podia quedar atrás con la moda en Instagram, ordené la langosta con papas.

 

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Good food makes me very happy 🦞 #lobsterfries

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Aprovecha del buen clima y siéntate en el patio trasero, decorado con coloridos murales. Alli tambien encontraras juegos de mesa para entretenerse entre comidas.

Juice Me

Inspirado en las playas doradas del sur de California, el cielo azul y el sol interminable, el concepto con el cual se creó JuiceMi es brindar a sus clientes todo lo que el cuerpo necesita. Cada una de las botellas de JuiceMi de 12 onzas contiene tres libras de productos frescos y orgánicos que equivalen a comer las porciones recomendadas de vegetales por tres días. Te sentirás nutrido, vibrante y lleno de energía.

Esta barra de jugos en Newport Beach, CA se encuentra a unos pasos del puerto de Balboa Beach. Un pequeño negocio, cuidadosamente decorado, y que ofrece bebidas y comidas saludables, ideales para postear en Instagram.

Saint-Tropez

JuiceMi se compromete a elaborar jugos que se adapten fácilmente a su estilo de vida ocupado que marca una diferencia positiva para su salud y bienestar en general. Todo esto se ve reflejado en el proceso de extracción de jugo y el uso de ingredientes orgánicos frescos 100% veganos y libres de leche.

Chai Turmeric Latte

Es sin duda un concepto muy popular hoy en día, ofreciendo en un espacio bonito, alimentos saludables en coloridas presentaciones.

Qué hacer en Los Ángeles (día 2)

Después de disfrutar de una buena caminata por las calles del centro de Los Ángeles, una de las actividades turísticas más populares es recorrer el área de Hollywood. Algunas de las atracciones clásicas en el área incluyen TCL Chinese Theatre, el famoso Hollywood Walk of Fame, y Paramount Pictures Studios, el único estudio de televisión y cine que queda en esa parte de la ciudad.

Mama Shelter

De los hoteles recomendados en el área están The Redbury y Mama Shelter, localizados a unos pasos de la famosa calle Hollywood Boulevard y ambos cuentan con excelentes restaurantes. La terraza de mama Shelter es una de las más populares de la ciudad y el restaurante en The Redbury es fabuloso.

The Redbury

Al ser esta una de las zonas más turísticas, allí encontrarás personas vendiendo todo tipo de artículos, tours y shows callejeros. La mayoría de las personas usando disfraz que “quieren tomarse una foto contigo” lo hacen para que al final les pagues. Entretenimiento es lo que hay en este lugar, tanto gratuito como pago.

De los puntos de referencia para visitar está el TCL Chinese Theatre. En el 2013, el famoso Chinese Theatre anunció que se asociaría con uno de los mayores fabricantes de productos electrónicos de China, TCL, también conocido como “The Creative Life”, por 10 años. Con esta asociación, TCL y los teatros chinos tienen planes para preservar un legado que se creó hace más de 85 años. Una visita a Los Ángeles no está completa sin un paseo por la historia del cine de Hollywood.

Cerca al TLC Chinese Theatre esta el Dolby Theatre, casa de los premios Óscars. Este teatro elegante y vanguardista presenta estrenos de películas, espectáculos y giras públicas.

El Capitan Theatre es otro de los puntos de interés recomendados. Este teatro es un palacio! Operado por Buena Vista Theatres, Inc. -una filial de Walt Disney Studios Motion Pictures Distribution – sirve como el lugar para la mayoría de los estrenos de las películas de Walt Disney Studios.

Explora más de un siglo de historia de Hollywood durante la visita a los Estudios Paramount, el único estudio de televisión y cine que queda en esa parte de la ciudad. Durante el tour, versá dónde algunos de las más famosas películas y programas de televisión fueron grabados.

Loteria Grill

De mis lugares recomendados para comer en el área está Loteria Grill, un restaurante fabuloso para disfrutar de la comida mexicana. Otro de mis favoritos es Mamacita Cantina, uno de los restaurantes del chef Ricardo Zárate, donde podras saborear riquísimos platos peruanos. Para los amantes del sushi, Katsuya es una excelente opción.

Mamacita cantina
Katsuya

  • Otros recomendados en el área:
    Hollywood Forever
    Hollywood Bowl
    The Egyptian Theater
  • Otros lugares populares para comer:
    In-N-Out Burger
    The Griddle Cafe
    Umami Burger
  • Museos recomendados en el área:
    Hollywood Wax Museum
    Madame Tussauds Wax
    Museum of Broken Relationships

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