Eastern Market en Washington D.C.

El Eastern Market es un mercado público en el barrio de Capitol Hill de Washington, D.C., ubicado en un edificio de ladrillo del siglo XIX. Se encuentra ubicado en 7th Street SE, a pocas cuadras al este del Capitolio de los Estados Unidos, haciendo parte del pabellón 6 de las 8 salas de DC. Ubicado en lo que se conoce como el vecindario de Capitol Hill.  Este es un barrio antiguo donde los residentes pueden hacer sus compras diariamente. Su ubicación es perfecta, ya que está a unos minutos del metro, haciendo mucho más fácil visitar este lugar.

El mercado de pulgas de Eastern Market tiene uno de los mercados más diversos de la nación. Aloja hasta 100 expositores de los cinco continentes.

El primer “mercado oriental” fue uno de los tres mercados públicos incluidos en el plan de Pierre L’Enfant para la ciudad, para complementar los mercados existentes en Alejandría y Georgetown. El plan también requería un mercado central y un mercado occidental.

En 1805, Thomas Jefferson emitió una proclama llamando a Eastern Market a establecerse en 7th y L Streets SE, cerca del Navy Yard. Años posteriores, se incluyó en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1971 y es uno de los mercados más diversos de la nación. Aloja hasta 100 expositores de los cinco continentes.

Actualmente Eastern Market está recibiendo propuestas de renovación. El objetivo del plan de renovación es vincular Barracks Row y Eastern Market de 8th Street para crear un espacio de reunión comunitario. Más allá del mercado de pulgas, Eastern Market también es conocido por sus atracciones culturales, que incluyen la Biblioteca Folger Shakespeare, el teatro y la Biblioteca del Congreso. El North Hall de Eastern Market ha sido un destino principal para la celebración de eventos memorables y se puede alquilar para bodas y otras ocasiones. También, esta rodeado de una gran variedad de comercio y restaurantes.

Uno de los restaurantes de la zona que visité fue Hank’s Oyster Bar, aprovechando su menú de “happy hour” y oferta de ostras por $1.25, y probé el sándwich de cangrejo y mini-hamburguesas de langosta.

Otro de los recomendados de la zona es el café de Peregrine Espresso, una de las mejores cafeterías locales.

LocoL

Aún recuerdo cuando el chef Roy Choi en un Tweet comentaba sobre la idea de abrir un nuevo restaurante en Los Ángeles y solicitaba a través de una página, la donación de dinero con el fin de llevar a cabo su objetivo. Como una gran fan de su trabajo, no dudé en donar a su causa, sin conocer mucho sobre lo que sería la historia de este lugar. Para mi sorpresa, no sólo habría otro delicioso lugar en L.A. donde disfrutar de la cocina de Choi, sino que este restaurante tenía un propósito, uno que marcaría la diferencia en el mundo de los restaurantes.

Roy Choi es conocido por su ingenio en crear deliciosos platillos a precios económicos y claramente, por ser el gran impulsador de los food-trucks – Kogi – como una excelente opción para comer fuera. También es conocido por “crear con propósito”, no solo por vender más, ser más famoso, etc., sino servir a la comunidad. LocoL redefine lo que comúnmente conocemos como “comida rápida”, sirviendo platos nutritivos a precios competitivos. En un mundo donde las grandes compañías logran vender hamburguesas por $1, es muy difícil ofrecer comida de calidad que compita con esos precios, pero Choi junto chef Patterson, no vieron esto como un obstáculo para desarrollar su visión, sino como una motivación.

Locol está ubicado en un barrio donde los grandes chefs no suelen abrir sus restaurantes, brindando empleo a los locales. Además, el menú está hecho al gusto de los habitantes de la zona utilizando recetas que usan ingredientes que otros lugares serían considerados desperdicios de comida, ofreciendo hamburguesas, sándwiches, entre otras delicias, a precios económicos, utilizando ingredientes frescos y preparados por dos chefs de renombre. Gracias a Locol, muchas personas alrededor de L.A. (en las que me incluyo) visitan el área de Watts con el fin de probar el menú.

Locol fue reconocido por Jonathan Gold como “Restaurant of the Year” en el 2017 por su misión y calidad de comida.

Minibar by José Andrés

Aceitunas – Minibar by José Andrés

Minibar es uno de los restaurantes del chef José Andrés y cuenta con dos estrellas Michelin. Es un estudio de cocina vanguardista donde cada bocado está diseñado para emocionar los sentidos al superar los límites de lo que esperábamos. Las creaciones combinan el arte, creatividad, sabor y la ciencia, así como la tradición y la técnica, para ofrecer un menú de degustación imaginativo y progresivo, que se ofrece en un entorno íntimo.

Tuna Toro
Matcha Mare

Tuve la fortuna de visitar este lugar y sentarme en ¨José’s Table¨, un comedor privado junto al mostrador del chef. Una experiencia gastronómica exclusiva diseñada para una sola fiesta de hasta seis invitados. José’s Table brinda la oportunidad de disfrutar el minibar desde una perspectiva completamente diferente, y echar un vistazo a las creaciones e ideas más nuevas de José, así como combinaciones únicas de cocteles, vinos y otros licores. Esta cena privada, incluía más de veinte cursos, las creaciones más recientes del minibar y una combinación de vinos de clase mundial.

Butterfly
Pineapple shortbread

Para comenzar esta memorable comida, nos recibían con una botella de Dom Perignon 2016, y unas aceitunas hechas como burbujas. Cada uno de los 20 platos era una representación de arte y sabor. A continuación les presento alguno de los platillos y bebidas que fueron servidas:

Osetra Caviar on Beet Blini
Hokkaido Uni a la Indiana Jones
Lummi Island Dungeness Crab Banh Mi
Parmesan spoons
Snail Caviar
Albert Boxler Riesling

Al final pudimos dar un tour a la cocina y conocer los chefs que crearon cada uno de los platos. Nos regalaron una caja de crayolas, para pintar en la pared del restaurante. Para nuestra sorpresa, las crayolas eran comestibles.

Play with your food!

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Georgetown Cupcakes

Las hermanas Katherine Kallinis Berman y Sophie Kallinis LaMontagne son las cofundadoras de Georgetown Cupcake, estrellas de Cupcake Cam LIVE y DC Cupcakes en TLC, también son la  best-selling authors de The Cupcake Diaries y Sweet Celebrations. Inspiradas por su abuela, en 2008, las hermanas intercambiaron carreras en la industria de la moda y las finanzas para seguir su pasión por la panadería, abriendo Georgetown Cupcake en Washington, DC.

Berman, se graduó en Marymount University y siendo familiar con el área de Washington DC, decidió que este sería un buen lugar para abrir su primera tienda, la cual financiaron con sus propios ahorros y un pequeño préstamo.

Georgetown fue la zona elegida y en febrero de 2008, abrieron su primer local en Potomac Street. Su popularidad fue tan fuerte, que se agotaban los cupcakes durante el día, teniendo que cerrar el negocio hasta nueva producción el día siguiente.

Un año después, Georgetown Cupcake movió su tienda en otra área de Georgetown, aunque aún mantienen el local inicial para ordenes especiales, eventos y otras actividades. Georgetown Cupcake abrió su segunda tienda en Bethesda, Maryland, y también vende cupcakes por internet. Recientemente abrió en el area de Soho, en Nueva York, Newbury St. en Boston, Los Ángeles y Atlanta en marzo de 2015. Además de estas tiendas, también hacen envíos nacionales.

Es normal que se formen filas de clientes en sus tiendas. Los cupcakes son preciosos y deliciosos. Con más de 30 sabores sabores como el pastel de zanahoria vegana, vainilla, chocolate, también ofrecen un menú de temporada, como el Cherry Blossom Cupcake.

Cherry Blossom Cupcake

Como dato curioso, Georgetown Cupcake vende aproximadamente 10,000 cupcakes diarios (unos $40,000 por tienda).

R10 Social House

Rosé es sin duda la bebida del verano y R10 Social House está llevando este popular vino al siguiente nivel sirviendo Frosé, una bebida Rosé tipo granizado – disponible todo el día, todos los miércoles por sólo $6. Como parte de sus especialidades del menú “Hello Summer”, la bebida se combina perfectamente con sus ostras o incluso hamburguesas, en esta versión divertida para adultos como un slushie de tipo regular. Visita durante la cena y disfruta de varios vasos de Frosé en su patio en el segundo piso, con una vista perfecta del atardecer en el océano. ¡Qué mejor plan que Frosé todo el día en la playa!

R / 10 Social House está situado en el puerto deportivo de Redondo Beach. Es un restaurante costero que prepara platos y cócteles con ingredientes inesperados y de temporada, utilizando técnicas de cocina modernas. En un espacioso segundo piso, la elegancia y asentimientos náuticos, los huéspedes pueden encontrar un lugar pintoresco para un bocado rápido o deleitarse de una comida mientras disfruta de vistas panorámicas frente al mar y disfrutar de las pintorescas puestas de sol características de California. Arriba, el Chesterfield Lounge se remonta a una época pasada mostrando un bar vintage y espíritus artesanales donde los tirantes detrás del bar están siempre listos para servirle un cóctel clásico o de la casa. Desde el sur de California nos ofrece el lujo de la diversidad, R10 selecciona productos agrícolas que pueden tener una temporada breve y los utiliza en su apogeo. Desde las salsas caseras hasta las mezcladoras artificiales libres, los ingredientes del menú reflejan los altos estándares de sostenibilidad y cultivo orgánico que cumple R10 Social House.