Kogi Korean BBQ

Kogi Korean BBQ es un célebre negocio de comida ambulante comúnmente conocido como ¨food truck¨. El éxito radica en la fusión de dos apetecidas gastronomías en la ciudad de Los Ángeles, la mexicana con la coreana. Su popularidad ha ido creciendo exponencialmente en los últimos años, donde en sus comienzos, al no obtener buenas ventas, su estrategia se basó en ubicarse a la salida de clubes nocturnos y regalar degustaciones de comida. Posteriormente, con la invitación de distintos ¨food bloggers¨, expandieron la información sobre este nuevo tipo de comida.

Foto de Kogi BBQ
Foto de Kogi BBQ
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Foto de Kogi BBQ

Compartiendo una comida deliciosa con los angelinos, Kogi ha demostrado que buenos platos no son sinónimo de altos precios, ofreciendo decadentes opciones como sus populares tacos, destacando el exquisito taco de costilla en salsa coreana de barbacoa caramelizada, con la opción de agregar kimchi por un dólar extra. Entre las órdenes más populares están los tacos de calamar, la quesadilla kogi con kimchi, kogi dog, y la quesadilla de pollo con chile dulce.

kogi-taco

Su excelente reputación ha llevado a Kogi Korean BBQ a estar en la portada de múltiples periódicos locales, artículos de revistas, como ser ganador de diversos premios (Bon Appétit Award en 2009 y “Best New Chef” por Roy Choi en Food & Wine in 2010).

Parte de la táctica que Kogi ha empleado, está en el uso de redes sociales como Twitter, donde sus seguidores pueden mantenerse informados con especiales, locaciones y muchas cosas más. En su página web pueden encontrar los días y horarios donde encontrar este famoso negocio y deleitarse con este innovador concepto.

Paella Wine & Beer Festival en Los Ángeles

El Festival de Paella y Vino es una celebración de la Paella que no te puedes perder. Este platillo, tradicional de España y cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII, consiste en un rico plato de arroz con infusión de azafrán y una combinación de carnes, mariscos y/o verduras. Este plato se ha hecho tan popular, que es común encontrar distintas variaciones, como la paella mixta, paella con conejo, o vegetariana. Hoy en día, las recetas de paella se han convertido en algo así como una forma de arte, donde cada chef le pone su propio toque y estilo.

En el festival de la paella, diferentes chefs y sus equipos, competirán por los títulos de : “La mejor paella en la Región de Baja California¨.

La 2da edición del festival de la Paella y el Vino en Los Ángeles, contará con degustaciones ilimitadas de múltiples clases de paella. También, contará con más de 20 aclamados chefs de Paella y sus equipos, decenas de aclamadas bodegas locales e internacionales, cervecerías y tequileras con un número ilimitado de cata de vinos, cervezas y licores.

Además, no se olvide de traer sus zapatos de baile, ya que Los Angeles Paella, Wine & Beer Festival tendrá una serie de presentaciones musicales mexicanas y españolas, para alegrar el ambiente.

Cuándo: Sábado, Octubre 1, 2016. 2:00 PM – 7:00 PM

Dónde: LA Plaza De Cultura y Artes

501 N Main St

Los Angeles, CA

Cuánto: $30 – $120

Una noche colombiana, con Carlos Vives, en el Hollywood Bowl

Carlos Vives es uno de los cantantes colombianos más cotizados y también, uno de los pocos que se ha presentado en el bello Hollywood Bowl, por eso, tan pronto se anunció su concierto en este lugar, no dude en hacer planes para atender este gran espectáculo.

Desde que llegué a Hollywood se sentía como si estuviéramos celebrando una de las fiestas patrias o como si la Selección fuera a jugar; personas vestidas con la camiseta de la selección de fútbol, sombrero vueltiao y hasta banderas colombianas. El ambiente estaba buenísimo y era un gran preludio del show que presenciaríamos.

Carlos Vives apareció a las 8pm como se anunciaba en el horario y tan pronto saludó, el estadio lleno de fanáticos como yo, comenzamos una fiesta que duraría aproximadamente 2 horas. En su repertorio se encontraban canciones como La Tierra del Olvido, La Gota Fría, un homenaje al cantante Juan Gabriel y canciones nuevas como Volverte a Ver y la Bicicleta.

Fue sin duda una noche mágica y llena de buena música, que reunió a compatriotas de distintas partes de California, como personas de otros países que han crecido con su música. Como colombiana, me llena de orgullo ver que artistas como él, tienen éxito y llegan a cantar en estadios donde se han presentado artistas como The Cure, Gloria Stefan, entre otros.

Para conocer los próximos artistas que se presentarán en el Holywood Bowl, visita: http://www.hollywoodbowl.com/tickets/calendar-fullseason

Acerca de la oferta de comidas en el Hollywood Bowl

Una de las coas que más me gusta de este lugar es que es al aire libre y permite el ingreso de bebidas y comida, haciendo de una experiencia mucho más económica y agradable. Es normal ver personas con canastas de picnics y neveritas, donde transportan los alimentos que disfrutarán durante la velada o antes del concierto, ya que existen áreas especiales, localizadas alrededor del estadio, donde hasta con 4 horas de anticipación del show, se puede disfrutar de un picnic.

Además, el Hollywood Bowl ofrece una amplia selección de restaurantes como Lucques At The Circle, disponible sólo para subscriptores; Kitchen 22, dónde podrá ordenar hamburguesas, pollo frito y ensaladas; hacer reservaciones en The Wine Bar o The Backyard; disfrutar de comida callejera como perros calientes, tacos, entre otros; visitar su mini-mercado, donde conseguirá comida para llevar. También ofrece un servicio donde puede ordenar su comida el día del evento y disfrutarla en sus sillas.

Para conocer más sobre la oferta de comida en el Holywood Bowl, visita: http://www.hollywoodbowl.com/foodandwine

Día 2 de Taste LA: Sunday Block Party

El último día de Taste LA comenzaba con un clima nublado y mucho más fresco que años anteriores. Para iniciar mi jornada, atendía la demostración culinaria de los chefs Ramiro Arvizu and Jaime Martin del Campo de La Casita Mexicana y Mexicano, quienes nos enseñarían a elaborar distintos tipos de salsas. Además, los chefs anunciaron el lanzamiento de su libro de salsas con más de 30 recetas.

Ramiro Arvizu and Jaime Martin del Campo
Chicharrón con carne & barbacoa de res – El Mexicano

Luego de visitar ese escenario, comencé a probar la variedad de platillos que Sunday Block Party ofrecía. Estos son algunos de los restaurantes que atendían el evento:

10e Restaurant, 800 Degrees Neapolitan Pizzeria, Aqui es Texcoco, Asian Box, Border Grill, Bulgarini Gelato, Chichén Itzá, Chiguacle Sabor Ancestral de Mexico, Coni’Seafood, Dandy Don’s HomeMade Ice Cream, Dog Haus, Donut Farm, Doomie’s Home Cookin’, El Coraloense, Ensaymada Project, Firefly, Gelateria Uli, GoldenBoys Chinese, Hinoki & the Bird, L&E Oyster Bar, La Brea Bakery, La Casita Mexicana & Mexicano, Lalibela Ethiopian Restaurant, Little Beast, Little Tart, McConnell’s Fine Ice Creams, Prova Pizzeria, Simmzy’s, Simone, Spring, Stonefire Grill, Takami Sushi & Robata Restaurant, The BLVD – Beverly Wilshire, The Cannibal, The Guild, The Hudson, The Village Idiot, Trejo’s Tacos.

The Blvd

Estos son algunos de los platillos que destaco:

Pork belly hot dog – Dog Haus
Tart Burger
Breakfast sammies
Thai Turkey burger – Simmzy’s

Buttermilk fried oyster

Luego de comer y comer y comer, me dirigí a la última demostración culinaria, esta vez a cargo de Duff Goldman de Charm City Cakes. Y a prepararme para lo que traería la última noche de Taste LA, Flavors of LA.

Día 1 de Taste LA: Dinner with a Twist

La noche del día 1 de Taste LA se celebraba con presentaciones de personalidades como el chef Ray Garcia, Jonathan Gold, Jenn Harris y Michael Lay. Una velada amenizada por espectaculares cocteles, vinos y otro tipo de bebidas que se servirían con deliciosas creaciones culinarias, elaboradas por los mejores chef de la ciudad.

Chef Ray Garcia

Knob Creek bourbon , fresh blackberries, Dekuyper triple sec and soda splash

Estas eran las demostraciones que se llevaron a cabo a lo largo de la noche:

  • Chef Vartan Abgaryan, del restaurante71 Above, dama una demostración culinaria presentada por la cerveza Stella Artois.
The Raymond 1886
The Raymond 1886
Veal pork & pistachios with purple pickled mustard – Terrine
  • En el bar stage se presentaban Tricia Carr, Chris Ojeda y Juan Sevilla, enseñándonos diferentes bebidas elaboradas con hielo picado y entero.

Watermelon Maceré – Demitasse
  • Kris Morningstar and Ryan Wainwright del restaurante Terrine, preparaban un rico y sencillo coctel, ideal para servirlo con un exquisito mousse de hígados de pollo.

Más tarde, Esnault, de Spring , junto con Kyle Billings , ambos de Church & State, daban una demostración culinaria y de cocteles.

Beet and ginger cured salmon loin – The Blvd

La noche cerraba con las presentaciones de Katie Emmerson – de Gwen, – quien nos enseñó a preparar bebidas con nitrógeno. Nathan Oliver – de Wolf – preparó un cítrico coctel elaborado con gin con infusión de coco. Tobin Shea de Redbird, preparó un rico mojito y nos habló de la importancia de ¨reciclar¨ ciertos alimentos para la elaboración de otros, como cáscaras de naranja, limones, etc. El crítico de comidas Jonathan Gold y la editora de comida de LA Times, Jenn Harris, se encargaban de presentar a cada uno de los bartenders.