Disfruta de esta receta de ensalada de pasta orzo con pesto de pepino, tomate, feta y albahaca. Para los amantes de la carne, pueden agregar carne de cerdo a la parrilla y para los que no, disfrutarla sin ella.
- 5 oz)de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco con agave
- ½ taza de pasta de orzo integral
- 1 pepino entero
- 4 oz de tomates de uva
- 1 oz de queso feta
- 2 cucharadas de pesto de albahaca
- Precaliente la parrilla o sartén con suficiente aceite a fuego medio-alto.
- Pon a hervir agua ligeramente salada en una olla mediana. Añade pasta de orzo integral cuando el agua esté hirviendo. Remueve. Cocina por 9-12 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
- Colar la pasta y enjuaga con agua fría. Sacude el exceso de agua.
- Seca los lomos de cerdo con una toalla de papel. Coloca el cerdo en un tazón mediano y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Añade alrededor de la mitad del balsámico blanco con agave y aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en un tazón. Dejar marinar al menos 5 minutos, girando de vez en cuando.
- Corta los pepinos en rodajas y luego en mitades de ¼ de pulgada de espesor.
- Corta los tomates por la mitad.
- Retira la carne de cerdo de la marinada y coloca el cerdo en la parrilla caliente. Asar a la parrilla 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el cerdo
- está completamente cocido.
- Transferir el cerdo a la tabla de cortar. Dejar reposar al menos 3 minutos.
- el cerdo está completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza
- grados.
- Transfiere la pasta a un segundo tazón mediano. Añadir pesto de albahaca, pepino, tomate, y alrededor de la mitad del queso feta. Rociar con 1-2 cucharaditas de aceite de oliva y Vinagre balsámico blanco reservado. Sal y pimienta para probar. Revuelve para combinar.
- Corta el cerdo en 5-7 rebanadas cada uno.
- Divide la ensalada de pasta orzo con pesto de albahaca entre los platos y sirve las porciones de carne. Espolvorear con el queso feta restante.
Camarones a la parrilla
Estos Camarones a la Parrilla son el plato perfecto para una tarde de verano. Acompáñalo de una rica ensalada y refrescantes margaritas.
- ½ taza de jugo de limón fresco y rodajas de lima para servir
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de miel o agave
- 2 ½ cucharaditas de aceite de oliva
- 2 Chiles Chipotle En Adobo Picado, más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo
- Salt Kosher
- ⅔ taza de hoja de cilantro fresco finamente cortado y un poco más para servir
- ⅔ taza de mayonesa
- 2 libras de camarones medianos pelados y sin colas
- 2 chiles poblanos cortado en rodajas finas
- 1 cebolla roja grande cortada en rodajas finas
- 1 pinta de tomates cherry cortados por la mitad
- 16 tortillas
- Salsa picante
- Prepara la parrilla a fuego alto por al menos 5 minutos.
- Mezcla el jugo de limón, aceite, comino, miel, chipotle, salsa adobo y 2 cucharaditas de sal en un tazón grande. Remover ⅓ de la mezcla y ponla en otro tazón mezclando con el cilantro y la mayonesa. Refrigerar. Añade los camarones, poblanos, cebolla y tomates al primer tazón hasta cubrirlos bien con la mezcla.
- Pon los camarones y los vegetales a cocinar en la parrilla, sin mover, por al menos 3 minutos. Mueve los ingredientes, hasta que se cocinen bien por ambos lados.
- Calentar las tortillas y esparcir la mezcla de la mayonesa, agregar los camarones con las verduras y espolvorear con el cilantro. Servir con las rodajas de lima y la salsa picante.
Margarita Picante de Piña
Las margaritas son uno de los cócteles que más disfruto, en especial, aquellos de sabores frutales y con un poco de picante. Esta receta de Margarita Picante de Piña se convertirá en tu cóctel favorito del verano.
- 24 onzas de tequila o agave
- 1 ½ taza de jugo de limón, y la cáscara rallada de un limón
- 1 taza de piña cortada en cubos pequeños
- 8 onzas de licor de naranja
- ½ taza de hojas de menta frescas
- ¾ taza de azúcar refinada
- 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
- Sal Kosher
- Mezclar el tequila, jugo de limón, piña, licor de naranja, menta y ½ taza de azúcar en una jarra grande. Agregar el jalapeño. Refrigerar por cerca de 1 hora. Añade 4 tazas de hielo y mezcla.
- Combinar la cáscara rallada de limón, 2 cucharas de sal y el resto del azúcar en un plato. Moja los bordes de los vasos con limón y luego presiona los bordes en la mezcla. Llena cada vaso con hielo y sirve los margaritas.
Descubre Atlanta – Georgia
Recientemente visité Atlanta, una ciudad con uno de los aeropuertos más transitados del país. Quedé gratamente sorprendida con mi visita, ya que no me esperaba encontrar una ciudad tan desarrollada y con una gran lista de lugares para visitar.
Por lo general, soy de las personas que planeo minuto a minuto mis viajes, pero en esta ocasión al ser un viaje de último minuto, no había preparado mi itinerario con antelación. Por suerte, me encontré con una ciudad maravillosa que pienso volver a visitar.
A continuación les presento mis 3 días en Atlanta, Georgia:
Dia 1
Como mi vuelo aterrizaba en la mañana, tuve el resto del viernes para pasear. Me hospedé en Atlanta Marriott Marquis, un hotel moderno de gran altura; se encuentra a 12 minutos a pie del acuario de Georgia, el museo de Coca-cola y cerca de 2 km del estadio Mercedes-Benz, sede del equipo de fútbol Atlanta Falcons. La ubicación del hotel es fantástica y si no tienes miedo a las alturas, lo mejor es solicitar una de las habitaciones con vistas panorámicas de la ciudad.
Como dato curioso, en este hotel se han grabado varias películas. Una de ellas es The Hunger Games: Catching Fire and The Hunger Games: Mockingjay
Continuando con el día, luego de hacer check-in en el hotel, fui conocer Krog Street Market y aproveché para almorzar en Superica, un elegante restaurante “Tex-Mex”. Luego de recorrer el mercado, me dedique a pasear por el famoso Atlanta Belt Line, desarrollado originalmente en 1999 como una tesis de maestría por el estudiante de Georgia Tech Ryan Gravel. Este proyecto vincula los parques de la ciudad con vecindarios, pero también se ha utilizado para instalaciones de arte temporales.
En una de mis paradas durante mi caminata, visité New Realm Brewing, una cervecería con un bar en el techo con unas vistas preciosas.
El destino final fue Ponce Market, un edificio que solía ser Sears, ahora convertido en mercado con restaurantes, tiendas y espacio para vivir. Este mercado me encanto, por lo que decidí visitarlo nuevamente al día siguiente.
Después de una larga caminata por la ciudad y un merecido descanso en el hotel, en la noche hice reservaciones en O-Ku, un restaurante de estilo industrial, de comida japonesa, con una terraza con vistas. Este restaurante se encuentra en una zona con varios negocios de ropa, restaurantes y bares. Uno de los bares que visite esa noche fue Little Trouble, con decoración inspirada en países asiáticos y con una buena selección de bebidas.
Día 2
Comencé el día con un fantástico desayuno en The Brasserie and Neighborhood Cafe at PARISH, un restaurante que solía ser una antigua fábrica.
Luego de devorarme el plato de shirmp and grits, caminé hacia Piedmont Park, un parque grandísimo que ofrece senderos para trotar, canchas de básquetbol y de tenis,, parques para perros, y un mercado de agricultores.
Ya habiendo trabajado mi apetito, seguí caminando a Ponce Market, donde almorcé en Bellina Alimentari, un restaurante especializado en comida y vinos italianos y cuenta con un café, productos importados y comidas preparadas para llevar. Luego de visitar cada una de las tiendas de este maravilloso recinto, terminé la tarde en Ponce City Roof, con vistas panorámicas de la ciudad, minigolf de 18 hoyos, juegos, cócteles artesanales y cervezas y muchas otras actividades. Este es un concepto que es creado durante el verano, con un costo de $10 por persona antes de las 5pm y $15 después de las 5pm. Allí, fácilmente podrás pasar el resto del día.
*Después de las 5pm la entrada es solo para mayores de edad.
Día 3
Mi ultimo día lo aproveche para visitar los alrededores del hotel, aunque desayune en Corner cafe, un fantástico lugar que un excelente servicio y buenos precios. Posteriormente, visité World of Coca-Cola, un museo que muestra la historia de The Coca-Cola Company. Este museo se merece un post completo, por lo que en otra oportunidad podrán conocer más sobre mi visita. Después de un par de horas en el museo, estuve paseando por sus alrededores, como el Centennial Olympic Park Concert Stage, un lugar muy agradable donde también se realizan varios conciertos al aire libre.
Espero tener la oportunidad de regresar a esta ciudad y probar mas de su deliciosa comida y disfrutar de los parques.
Dónde comer en Charleston – Carolina del Sur
Para aquellos que me siguen en Instagram, habrán notado que estuve visitando la bella ciudad de Charleston, en Carolina del Sur. Esta ciudad portuaria fue fundada en 1670, y es conocida por sus calles empedradas, carruajes y casas de colores pasteles.
Como ya muchos me habían advertido, esta ciudad es mágica y cuenta con excelentes restaurantes, por lo que no dude en probarlos. Aquí les traigo una lista de aquellos que recomiendo:
The Darling Oyster Bar, King Street, Charleston, SC
Este elegante restaurante ofrece platos creativos y se especializa en mariscos y ostras crudas.
Super recomendado probar el Shrimp & Grits y las ostras.
The Obstinate Daughter, Middle Street, Sullivan’s Island, SC
Este restaurante no solo ofrece una atmósfera estupenda, sino que también tiene un menú ecléctico. Además de un bar crudo, pizzas y pastas servidos en un espacio elegante y rural.
Posiblemente una de las mejores experiencias y comidas en mi viaje. No se queden sin probar el Frogmore Chowder. Todo lo que ordenamos estaba delicioso.
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Tavern & Table, Church Street, Mount Pleasant, SC
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Un restaurante informal, de estilo rústico y chic, que cuenta con una terraza frente al mar, perfecta para disfrutar de las delicias del menú americano.
Como entrante recomiendo los Deep Fried Deviled Eggs y como plato fuerte el Seafood Tower que cuenta con una langosta entera, ostras, camarones, cangrejo y salmón crudo.
Shem Creek Bar and Grill, Mill Street, Mount Pleasant, Carolina del Sur
Cerca de mi hotel, probé este restaurante que se especializa en mariscos. Con vistas panorámicas, cuenta con un un bar y asientos al aire libre.
Pearlz Oyster Bar, East Bay Street, Charleston, SC
Uno de los mejores lugares en Charleston para disfrutar en un ambiente restaurante relajado de ostras frescas de diferentes lugares del país.
