Vacaciones en Bogotá, Colombia (parte 1)

Pork belly con papa criolla

Hace un par de días tuve la oportunidad de volver a visitar mi país natal Colombia y calmar antojos de todas los deliciosos platillos que hace tantos años no comía. El comienzo del viaje hacía parte en la ciudad de Bogotá, donde aún tengo mi familia y amigos allegados. Todos sabían que además de ir a verlos iba a comer, por lo que si me siguen en Instagram, se habrán dado cuenta que esa fue mi actividad número uno. Desde que aterricé al remodelado aeropuerto el Dorado, uno de mis amigos me esperaba para llevarme a uno de los nuevos restaurantes ubicados en el norte de la ciudad, Casa. Como su nombre lo indica, es una elegante casa, que cuenta con patio, donde me senté a disfrutar del agradable clima bogotano. Nuestra primera orden consistió en el pulpo de la casa, cocinado a la parrilla y acompañado de papa sauté, aceite de oliva y paprika. Como plato fuerte ordené el pork belly braseado con puré de papa criolla. De tomar, un delicioso jugo de frutas tropicales. En resumen, comencé bien mi viaje y ya preparándome mentalmente para las delicias del siguiente día.

Pulpo de la Casa

Día dos

El segundo día lo comenzaría bien tempranito en el barrio Los Rosales, donde luego de caminar por la zona, mi amigo y yo fuimos a tomarnos un café a Bagatelle. No sé si era la emoción, el tiempo que llevaba sin ir a mi país o qué, pero todo, absolutamente todo, sabía maravilloso. ¡Cómo olvidar esa primera tacita de café que disfrutaba en casa! En el menú del restaurante vi que ofrecía una ¨canasta de panes¨, por lo que no pude resistirme a pedirla. La canasta consistía en pan de yucas, pan de bonos y almojábanas, muchas de las delicias típicas de Colombia. Aunque la idea era ¨probarla¨, en la canasta solo quedaron las migajas. Por supuesto ordené un rico jugo de lulo para acompañarlas.

¡Hola Bogotá! Jugo de lulo y canasta de panes #bogotafoodie #bogota #colombia#ColombiaEsRealismoMágico

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Luego de un exitoso desayuno, me esperaba un segundo desayuno en casa de mi abuelita. Lo que había eran ganas de comer, aunque no mucho apetito luego de comerme todos esos panes. Para mi alegría, mi familia me tenía listo un tradicional desayuno colombiano: tamal con chocolate, queso y panes de queso. Para todos aquellos que han probado un buen tamal colombiano, entenderán que con hambre y sin hambre, sabe espectacular. Además, nada se compara con el chocolate caliente preparado por mi abuelita.

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Después de superar el coma originado por la cantidad de comida que saboreé antes del medio día, mi abuelita ya preparaba lo que sería el almuerzo, una rica sobrebarriga acompañada de papa criolla, yuca chorriada y aguacate. Podría decirse que estaba en el mismo cielo.

El resto del día lo pasaría aún llena y preparándome para salir con mis amigos aun bar llamado El Picó, donde esa noche se presentaría el cantante del momento, DJ Black. A ritmo de champeta y Old Par, celebré mi segunda noche en Bogotá.

Día 3

Luego de una larga noche, el tercer día comenzaría más tarde, con un rico brunch en uno de mis restaurantes favoritos desde que tengo memoria: Crepes & Waffles. Allí calmé antojos de un crepes de champiñones al ajillo, jugo de feijoa – una fruta exótica muy común en la elaboración de jugos – y un postre de waffle de nutella con helado de avellana. Lastimosamente, esta cadena de restaurantes no ha llegado a los Estados Unidos, pero se encuentra en la mayoría de países latinoamericanos.

Champiñones al ajillo – Crepes & Waffles
Waffle con Nutella y helado de avellana – Crepes & Waffles

Esa noche anduvimos conociendo los diferentes rooftop bars de la ciudad, como Venice, B.O.G hotel y Apache en el hotel Click Clack.

Bogotaniando 🙌 #bogota #rooftop #bogotafoodie#ColombiaEsRealismoMágico

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Día 4

El día 4 comenzaba con un rico desayuno en casa de mi abuelita. Esta vez comería un envuelto con chocolate y queso. El envuelto es por lo general una comida callejera y es elaborado con mazorcas y envuelto en hojas de choclo. Puede acompañarse con sal y mantequilla.

Envuelto con chocolate y queso

En la tarde, mis amigos y yo visitamos la sabana de Bogotá y fuimos a uno de los sitios más populares – en especial los fines de semana – el restaurante El Tambor. Famoso por preparar la popular fritanga. La fritanga es uno de los platos tradicionales de la cocina colombiana y consiste en una mezcla de ingredientes como papa criolla, maduro, chicharrón, rellena, longaniza, costilla de cerdo, chorizo, gallina, arepas, entre otros. Este es uno de esos platos que saben mucho mejor en Colombia. Como si fuera poco, no podía finalizar mi paseo a la sabana sin uno de los postres típicos: el merengón de guanábana.

El Tambor – Bogotá

El día siguiente sería mi cumpleaños, por lo que lo celebraría con más ricuras. En otro post, les terminaré de compartir mis días en Bogotá.

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Merengón de guanábana

Finca Altozano en el Valle de Guadalupe

Hace unos días tuve la oportunidad de regresar a la región vinícola de Baja California, el Valle de Guadalupe. En esta ocasión celebraríamos dos importantes cumpleaños en la familia, por lo que decidimos que este era el lugar ideal para que todos pudiéramos tomarnos un par de días de descanso y visitar uno de los famosos restaurantes de la zona.

En mi lista tenía conocer Finca Altozano, el restaurante del chef Javier Plascencia. Él y su familia tienen numerosos restaurantes en Tijuana y San Diego, incluyendo Misión 19, Giuseppis, y del César en Tijuana y Bracero en San Diego. Finca Altozano se inauguró en el 2012 y desde entonces he querido visitarlo y probar sus famosas barbacoas. Este lugar no sólo es uno de los restaurantes más populares de la zona, sino que también se ha convertido rápidamente en un favorito de los visitantes del valle.

El restaurante es al aire libre y todas las mesas cuentas con la bella vista al valle. La decoración es rústica y no hay esquina que no merezca ser fotografiada. Todos los detalles están bien calculados, haciendo de este sitio un verdadero paraíso. Los barriles gigantes de roble son maravillosos. En su parte superior, cuentan con sillas para sentarse y disfrutar de las vistas mientras se saborea uno de los vinos de la casa. Este es sin duda uno de mis restaurantes favoritos, donde no sólo la comida es la protagonista, también el excelente servicio y belleza del lugar.

Los platillos son espectaculares y el menú es bastante variado, encontrado algo para todos los gustos. Todos los ingredientes son locales y de lo que esté en cosecha, por lo que es normal que el menú cambie de manera regular. Como entrantes ordenamos las mini tostadas de ceviche verde de pulpo, que estaban fabulosas; tostadas de ahí, manitas de cerdo en escabeche norteño y las cazuelitas de cachete de res. Como bebidas, un par de jarras de sangría con vino tinto. También, ordenamos una serie de tacos y como platos principales, la birria de borrego y la costilla de res al horno con mole negro.

No cabe duda que esta no será mi última visita y que gracias a este restaurante, estaré visitando la región de Baja California más a menudo.

Como sé que te has animado a visitar este delicioso lugar, te recomiendo visitar su página y hacer reservación para la fecha que planeas ir. ¡Provecho!

En Poqet Donuts puedes preparar tus propias donuts

Poqet Donuts en Irvine, es una de las pocas tiendas donde puedes crear y personalizar tus propias donuts, al buen estilo de la cadena de restaurantes Chipotle. Primero escoges el sabor de donut, luego la cobertura y relleno, por último, las chispitas de sabores y/o nueces. Esta tendencia de crear tu propia comida está cada vez más de moda, pero aún son pocos los sitios de postres que ofrecen esta opción.

¡Crea tu propia donut!

Como amante de las donuts no podía dejar de visitar este lugar. Aquí también encontrarás donuts gourmet, una amplia selección de cafés y ¡hasta sándwich de helado con donuts! En mi visita, aproveché para conocer algunos de los nuevos sabores de primavera como el de limonada de fresa, arándanos y pie de manzana con caramelo.

8 good reasons to get out of bed in the morning #🍩 #donuts #irvine

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De los sabores que más me llamaron la atención es la donut campfire – que incluye una botellita de jarabe de maple para rellenarla o bañarla por encima – La donut de Nutella, sorbete de mora y pistacho Crème brûlée. Además, puedes realizar una orden en línea de tus donuts preferidos a través del servicio de eat24hrs.

Aprovechando que celebraríamos el día de la madre, ordené unas de sus rosquillas personalizadas para esta fecha. Asimismo, Poqet Donuts ha elaborado órdenes especiales para los estudios Blizzard y otro tipo de eventos.

Aún tendremos que esperar un poco a que Poqet Donuts abra una tienda en Los Ángeles. Lo más posible es que abran otra en el área de Orange county a finales de este año.

Brunch en Portland: Broder

En una ciudad como Portland, donde las buenas opciones culinarias abundan, escoger un favorito es bastante difícil, pero con lugares como Broder, la lista se puedes hacer más sencilla. Uno de mis grandes restaurantes recomendados para quienes planean visitar la ciudad de Portland es Broder. Este pequeño restaurante ubicado en la calle Clinton, se especializa en comida escandinava y es famoso por su brunch, uno de aquellos lugares que deben asegurarse en conocer.

Durante mi visita, tuve suerte que gracias a la lluvia, la espera no fue tan larga como suele ser en días regulares. Además, mientras se espera por una mesa, se puede disfrutar de delicioso Stumptown Coffee gratis.

Una vez adentro del restaurante, me llamó la atención el notar que se puede apreciar cuando la orden está siendo cocinada, ya que las mesas se encuentras ubicadas alrededor de la cocina.

Nuestra orden consistía en dos de los populares platillos de Broder:

  • Forlorade Agg (Lost Eggs) una combinación de 2 huevos, sobre una cama de jamón y espinacas al horno gratinados con trozos de pan.
  • Trucha ahumada con jamón y pan tostado.

A hot skillet on a cold and rainny day really hit the spot! Lost eggs 🍳 #Portland #Brunch #travel

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Las porciones son bastante generosas, por lo que no quedará satisfecho por varias horas del día, pero si tienen espacio para más, les recomiendo ordenar los potato pancackes.

 

Broder cuenta con 3 locaciones, una en Southeast Clinton, en North Interstate Ave y en Southwest Oleson. Todas aquellas cuentan con estacionamiento en la calle.

Abordo del crucero Ruby Princess con excelencias culinarias

Este domingo 24 de Enero atendí un evento muy especial abordo del crucero Ruby Princess en el lanzamiento de #ComeBackNew , donde se presentaron los nuevos menús y restaurantes de diferentes estrellas de la cocina, incluyendo al chef australiano Curtis Stone (dueño de “Maude” en Beverly Hills) quien hacía su debut abordo del crucero y al chef argentino Ernesto Uchimura (Unami Burger, Plan Check en Los Angeles).

Los medios tuvimos la oportunidad de abordar el barco por un día y experimentar lo que los viajeros del Princess Cruises pueden disfrutar. Estas fueron las innovaciones que pudimos apreciar:

Charcuterie Platter
Roast Turbot White Fish Gratiné
Twice Cooked Duck

Share by Curtis Stone. Princess se ha asociado con el chef celebridad Curtis Stone para traer a sus invitados, frescas creaciones culinarias. El menú destaca fabulosos platos creados para compartir, incluyendo tentadoras carnes frías, ensaladas, pastas hechas a mano, carnes de primera calidad y una lista de decadentes postres y vinos.

The Princess Luxury Bed. El crucero quiere asegurarse que sus invitados se sientan cómodos todo el tiempo y que al terminar sus vacaciones, se sientan relajados y renovados. Por ello, han realizado una colaboración con el board-certified sleep expert – experto en sueño o en dormir en español – el doctor Michael Breus y la diseñadora Candince Olson, confeccionando una cama de lujo para los viajeros del Princess Cruises y así consentir a sus invitados.

Chocolate Journeys. Norman Love, uno de los principales expertos en chocolate del mundo, se ha asociado exclusivamente con Princess Cruises para crear Chocolate Journeys, una experiencia de chocolate Premium disponible para toda la flota.

Chocolate Journeys with Master Chocolatier Norman Love #ComeBackNew #chocolate #dessert #PrincessCruises

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Banana Cake

Voice of The Ocean. Uno de los espectáculos que los viajeros podrán disfrutar durante su estancia en el crucero es Voice of The Ocean, un show inspirado en el famoso programa de televisión, The Voice, donde los mismos invitados podrán ser los participantes. El ganador es escogido por todos aquellos dentro de la flota.

Ernesto Uchimura

The Salty Dog Gastropub es el lugar donde puedes disfrutar una variedad de platos pequeños inspirados en favoritos de otros bares y adaptados para ofrecer experiencia culinaria de alto nivel. Desarrollado con la colaboración de Ernesto Uchimura, fundador de Umami Burger. Allí también podrá disfrutar de una selección de whiskies, cervezas, vinos y cocteles.

Elevating #pub food to another level out on the high seas #comebacknew #PrincessCruises

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Como podrán imaginarse, abandonar el crucero no fue una tarea fácil y ahora más que nunca quedo con las ganas de experimentar full este tipo de viajes.