Chef Aquiles nos enseña recetas nutricionales

Palta
Aguacates de México

En días pasados fui invitada a una de las sesiones culinarias que el chef Aquiles y Aguacates de México, realizaron en cooperación con White Memorial Medical Center (WMMC), celebrando la semana del aguacate, donde con demostraciones culinarias, se les enseñaba a los niños, adultos, empleados y asistentes, a preparar recetas nutricionales y la importancia de comer saludable.

Aquiles Chavez
Chef Aquiles

Hablando con el chef, le consulté sobre cómo cocinar e implementar más ingredientes saludables en casa y cuáles eran sus consejos para aquellas personas que están empezando a cocinar. Sus respuestas fueron concretas y entendibles: Hay muchos ingredientes de los que tenemos un concepto erróneo y por eso no sabemos usarlos en otras receta, como es el caso de aguacate; muchas personas lo consideran un vegetal, cuando es una fruta, y la cultura latinoamericana (con excepción de Brasil) lo emplea como un vegetal más. Podemos preparar ricos batidos, ensaladas de frutas, helados, no sólo guacamole.

Ensalada con aguacates Chef Aquiles
Chef Aquiles enseña a los niños cómo preparar platos saludables en el este de los Ángeles.
Fruit Salad with avocados
Ensalada de Frutas

En cuanto a las personas que están aprendiendo a cocinar, no tienen las necesidad de seguir recetas al pie de la letra, me dijo. Muchas veces hay elementos que no queremos usar y otros que nos gustan más, no hay nada de malo en ponerle más de lo que nos gusta y quitar lo que no nos parece.

Chef Aquiles to demonstrate heart-healthy and nutritious recipes to kids determined to fight diabetes
Recetas nutricionales para evitar la diabetes
Fruit Salad Recipe
Ensalada de Aguacate y Fruta con Aderezo de Limón y Chile Piquin

Después de una entretenida clase de cocina que contaba con niños como sus asistentes, aprendimos dos ricas recetas: Ensalada de Aguacate y Fruta con Aderezo de Limón y Chile Piquin y un Helado de plátano con aguacate.

Avocado Ice cream
Helado de Plátano con aguacate

White Memorial Medical Center Health Program

Ejercicios para hacer en casa #HazloEjercicio #Positivismo

Es el mes en que todos estamos en la búsqueda de ejercicios que nos ayuden a perder esos kilos que ganamos tras los banquetes navideños y que mejor que empezar la rutina con una serie de ejercicios simples que podamos realizar desde casa. El California Milk Processor Board ha lanzado una serie  de segmentos donde de una manera divertida y sencilla, un entrenador y su asistente nos enseñan ejercicios para llevar a cabo en casa. Estos videos se emiten en Despierta América todos los días  hasta el 18 de Enero, de 07 a.m.-08 a.m. (hora del Pacífico). Si se ha perdido uno de estos segmentos, siempre pueden acudir a Hazloejercicio.com.

Hazlo Ejercicio
Dinner Yoga

Uno de los ejercicios de esta semana es Dinner Yoga, una apropiada instrucción que podemos realizar mientras servimos la cena!

Y no olvide beber un vaso de leche con chocolate después de hacer ejercicio para ayudar a los músculos a recuperarse

Aclaratoria: Este artículo hace parte de una campaña patrocinada por California Milk Processor’s Board y Latina Mom Bloggers. Todas las opiniones expresadas son mías.

50 Best Plants on the Planet Cookbook, te enseña a comer mejor #MuyLatinas

Cookbook
50 Best Plants on the Planet

Como creo que la mayoría tiene como propósito este 2013 comer mejor, he decido compartir con ustedes una serie de recetas de un libro que me regalaron y me ha encantado: 50 Best Plants on the Planet”. Un libro que describe las mejores 50 plantas para consumir, incluyendo deliciosas recetas.

Este libro es el regalo ideal para todos aquellos que quieren comer mejor, sin olvidar la importancia de ingerir alimentos que benefician nuestra salud, sin necesidad de recurrir a las ¨tortuosas¨ dietas.

50 Best Plants on the Planet cuenta con descripciones sobre cada una de las plantas, sus beneficios e ideas de cómo prepararlas y una bellísima fotografía.

Foto por Melissa’s Produce
5.0 from 2 reviews
Ensalada de Salmón y Noodles
Para una receta vegetarian, sáltese los primeros 3 pasos.
Ingredients
  • Salmón
  • 1 ½ libras de filete de salmón sin piel
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal Kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Ensalada
  • 1 libra de espárragos verdes o púrpura
  • 2 calabacines medianos cortados en tiras
  • Dressing
  • ¼ de taza de aceite extra virgen de oliva
  • 2 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada o eneldo
  • Guarnición 1 oz queso pecorino, cortado en rodajas
  • Guarniciñon 1 limón (preferiblemente Meyer), en rodajas
Instructions
  1. Para los que tienen parrilla en el horno: coloque una bandeja a unos 6 a 8 pulgadas por debajo de la parrilla (1). Organizar una segunda parrilla en el centro del horno. Precaliente el horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  2. Para el salmón: seque el filete con una toalla de papel. Colóquelo en la bandeja de hornear preparada (1) . Rociar con el aceite y sazone con sal y pimienta. Encienda el horno. Asar en la parrilla superior hasta que empiece a dorar, alrededor de 6 a 8 minutos. Apague la parrilla y ponga el horno a 350 grados F. Coloque el salmón a la parrilla del medio y asar hasta que esté cocido al grado deseado de cocción, de 3 a 7 minutos. Retire del horno y deje enfriar mientras se prepara la ensalada. (Tenga en cuenta que el salmón se puede servir caliente, pero no debe estar muy caliente para este plato.)
  3. Para los que no tienen parrilla en el horno, pueden hacer el paso (1) en una sartén hasta que el pescado comience a dorar, luego lo ponemos a hornear.
  4. Para preparar la ensalada: Cortar los espárragos en finas rodajas en diagonal (puntas); colocarlas en un bol. Trabajando a partir de un extremo a otro, pelar el calabacín en tiras largas y finas con un pelador de verduras; añadirlos a los espárragos.
  5. Para hacer la salsa: En un tazón pequeño, combine el aceite y el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Mezclar bien y agregar la albahaca. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Agregue el aderezo a las verduras y mezcle suavemente.
  6. Divide el salmón entre seis porciones y rodea cada porción con ensalada. Adorne la ensalada con el queso y el salmón con el limón. Servir.

En la búsqueda del snack ideal #SmartSnack

Por lo general, en esta época del año estamos preocupados por el aumento de peso dado a los alimentos de gran contenido calórico que se suelen consumir en las fiestas. Personalmente, yo soy una de ese grupo de personas y para mi pesar, soy amante de los postrecitos, pasteles, pies y todos los demás enemigos de la dieta. Ajeno de los problemas que presento es que, me encanta ¨picar¨entre comidas. Esto no está del todo mal, si lo hacemos de manera frecuente con alimentos bajos en grasa/calorías.

Esta semana mientras visitaba una de la tiendas de Walmart, descubrí una alternativa saludable para los aperitivos o almuerzos: Del Monte New Fruit Cup. Estas tazas de frutas, compuestas de cubitos de peras y manzanas, tienen un delicioso sabor a caramelo, vainilla y especias que satisface mis antojos de dulce. ¡No dudé en poner unas cuentas tacitas en mi carrito de compras!

Con tan sólo 60 calorías por porción y gluten free, se convierten en un snack ideal para cualquier momento del día.

Para más información sobre este producto, te invito a visitar mi albúm de compra. Para descargar cupones, haz click aquí.

En la búsqueda del snack ideal #SmartSnack

I am a member of the Collective Bias® Social Fabric® Community.  This content has been compensated as part of a social shopper insights study for Collective Bias™. and Del Monte #CBias #SocialFabric. All opinions are my own.

El camión de la Leche

Camión de la Leche

Últimamente he estado escribiendo sobre la importancia de dormir bien y cómo la alimentación es una factor clave para alcanzar este objetivo.

Es claro que entre más jóvenes ejecutemos buenos hábitos de vida, será mucho más fácil cumplir nuestra meta en la edad adulta. He ahí, mi recomendación de empezar con rituales para los más pequeños, a la hora de ir a la cama, como lo es leer un buen cuento y tomarse un vaso de leche antes de dormir; así los niños adquieren un cariño por los libros y podrán conciliar el sueño de una manera más amena.

Milk and Sleep

Hace unos días tuvimos la visita del Camión de la Leche en uno de los barrios de Los Ángeles, cuyo fin era promover estos rituales, para que los niños duerman mucho mejor. Además, gracias a la lectura, se crean lazos de amor entre padres e hijos. Fue un divertido momento, donde tanto niños como adultos, tuvieron la oportunidad de tomar su vasito de leche y cantar “Ya es hora de ir a la cama”.

Ya es hora de ir a la cama.

This is part of a sponsored campaign with the California Milk Processor Board and Latina Mom Bloggers. However, all opinions expressed are my own.