Tostadas con Hojas de Cactus y Queso
 
 
Calorías: 260 Grasa calórica: 150 Grasa total: 17 Colesterol: 25 Sodio: 340 Fibra: 2 Proteína: 10
Recipe type: Appetizer, entrada
Serves: 4
Ingredients
  • 2 tazas de ½ pulgada de ancho de hojas de cactus previamente limpiadas
  • ½ cebolla roja cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa (kosher o mar)
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz sazonado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 4 rebanadas de pan integral ( ⅜ pulgada de grosor aprox.)
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 8 oz queso pepper jack, en rodajas finas
Instructions
  1. Precaliente una parrilla a fuego medio-alto.
  2. En un tazón, mezcle el cactus, la cebolla y 1 ½ cucharadas de aceite.
  3. Sazone con sal y pimienta. Extender la mezcla en una cacerola para parrilla. No lave el tazón. Ase hasta que las verduras estén ligeramente doradas y blandas, por unos 5 minutos. Volver a la taza y mezclar con el vinagre y el cilantro.
  4. Con la ayuda de un pincel , unte las tajadas de pan con la ½ cucharada restante de aceite. Ase el pan en la parrilla, con la parte engrasada hacia abajo hasta que se doren. Frota los lados dorados con el ajo. Ponga el pan tostado hacia arriba y la parte superior con la mezcla de cactus cebolla y queso. Coloque sobre la parrilla y cierre la tapa. Ase lo suficiente como para derretir el queso (alrededor de 1 minuto). Servir caliente.
Recipe by Comiendo en la Ciudad at http://www.comiendoenla.com/tostadas-con-nopales-y-queso/