2 Pechugas de pollo previamente cocinadas y desmenuzadas.
2 tazas de arroz
4 tazas de agua o caldo de pollo (donde se cocino el pollo)
3 cucharadas de aceite
½ taza de zanahoria, habichuelas, pimentón verde picado y/o alverjas.
½ cucharadita de azafrán.
Sal al gusto
Instructions
En una olla ponemos el aceite con las verduras, sal y azafrán, sofriendo por dos minutos. Posteriormente, agregamos el arroz, el agua o caldo y cocinamos por unos 20 minutos. Cuando esté cocinado, agregamos el pollo y dejamos cocinar por unos 5 minutos más. Servir una vez listo. Podemos agregar salsa de tomate y acompañar de unas ricas yucas fritas.
Recipe by Comiendo en la Ciudad at http://www.comiendoenla.com/arrozconpollo/