Ensalada de papas verdes
 
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Serves: 4 - 6
Ingredients
  • 1 libra de papas Idaho Potatoes Russet Burbank
  • 1 taza de yogurt griego natural
  • 1 taza de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Lavar y pelar las papas como de costumbre.
  2. Cortar las papas en cubos medianos.
  3. En una olla con suficiente agua hirviendo, añadir los cubos de papas y dejar cocinar por 15 minutos y/o hasta que hayan ablandado. Podemos usar un tenedor para probar la consistencia de las papas.
  4. Una vez cocinadas las papas, retiramos de la olla y dejamos enfriar.
  5. Para la salsa, añadimos en yogurt, perejil, sal y pimienta en el vaso de la licuadora y licuamos hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes.
  6. Verter la salsa sobre las papas cocinas y servir.
Recipe by Comiendo en la Ciudad at http://www.comiendoenla.com/ensalada-de-papas-verdes/