Bacalao con espárragos y polenta
 
 
Ingredients
  • Aceite de Oliva en spray
  • ½ kilo de espárragos cortados
  • 1 tubo de polenta cortado en 16 rodajas
  • 1 taza de salsa de tomate con albahaca
  • 4 filetes de bacalao
  • ½ cucharada de sal
  • ¼ cucharada de pimienta
  • ⅓ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas en mitades
  • ¼ taza de hojas de albahaca cortadas finamente
Instructions
  1. Calentar la sartén a fuego medio. Añadir el aceite de oliva.
  2. Poner una capa de espárragos y por encima, una capa de las rodajas de polenta. Agregar a cada rodaja de polenta, una cucharadita de la salsa de tomate y albahaca. Dejar cocinar a fuego medio-alto por unos 5 minutos.
  3. Pon los filetes de bacalao por encima de cada rodaja de polenta. Sazona con la sal y la pimienta. Adiciona las aceitunas y las hojas de albahaca. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio-bajo.
Recipe by Comiendo en la Ciudad at http://www.comiendoenla.com/bacalao-con-esparragos-y-polenta/