Camarones a la parrilla
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 8
Ingredients
  • ½ taza de jugo de limón fresco y rodajas de lima para servir
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de miel o agave
  • 2 ½ cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 Chiles Chipotle En Adobo Picado, más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo
  • Salt Kosher
  • ⅔ taza de hoja de cilantro fresco finamente cortado y un poco más para servir
  • ⅔ taza de mayonesa
  • 2 libras de camarones medianos pelados y sin colas
  • 2 chiles poblanos cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla roja grande cortada en rodajas finas
  • 1 pinta de tomates cherry cortados por la mitad
  • 16 tortillas
  • Salsa picante
Instructions
  1. Prepara la parrilla a fuego alto por al menos 5 minutos.
  2. Mezcla el jugo de limón, aceite, comino, miel, chipotle, salsa adobo y 2 cucharaditas de sal en un tazón grande. Remover ⅓ de la mezcla y ponla en otro tazón mezclando con el cilantro y la mayonesa. Refrigerar. Añade los camarones, poblanos, cebolla y tomates al primer tazón hasta cubrirlos bien con la mezcla.
  3. Pon los camarones y los vegetales a cocinar en la parrilla, sin mover, por al menos 3 minutos. Mueve los ingredientes, hasta que se cocinen bien por ambos lados.
  4. Calentar las tortillas y esparcir la mezcla de la mayonesa, agregar los camarones con las verduras y espolvorear con el cilantro. Servir con las rodajas de lima y la salsa picante.
Recipe by Comiendo en la Ciudad at http://www.comiendoenla.com/camarones-a-la-parrilla/