Receta de Puré de coliflor

Puré de coliflor
La coliflor triturada se puede preparar con hasta 3 días de anticipación y se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalentar a fuego lento, agregando mantequilla adicional si es necesario.
Ingredients
  • 2 paquetes de (16 onzas) de coliflor,
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal kosher
Instructions
  1. Derrite la mantequilla en una olla de 4 cuartos a fuego medio-alto. Agrega la coliflor y saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor se haya aclarado, de 3 a 5 minutos.
  2. Añade el agua y la sal y dejar hervir. Tapa y cocina hasta que la coliflor ablande, aproximadamente 10 minutos.
  3. Reserva el líquido de cocción, luego escurre. Reserva ¼ taza del líquido de cocción. Escurrir la coliflor.
  4. Coloca la coliflor escurrida y el líquido de cocción reservado nuevamente en la olla. Haz un puré usando una batidora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada. Servir caliente.

Puré de coliflor es tu nuevo acompañante para estas fiestasClick To Tweet

Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas

Una de las muchas recetas que mi suegra ha compartido conmigo, es la Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas, conocida como ¨Green Bean Casserole¨. Este es uno de los platillos típicos en la cena de Thanksgiving. Su preparación es sencilla, pero requiere un largo tiempo de preparación, por lo que es aconsejable empezar desde temprano en el día. Para ahorrar tiempo de preparación, puedes utilizar habichuelas cocinadas.

Cacerola de Habichuelas y Cebollas Caramelizadas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 paquete de tocino
  • 2 cebollas
  • 1 paquete de habichuelas de 16 onzas cocinados
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar morena
Instructions
  1. Sazonar las habichuelas con sal de ajo y pimienta al gusto.
  2. Cocinar el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente.
  3. Retira el tocino y agrega la cebolla y cocina a fuego medio bajo por cerca de 35 minutos o hasta que comiencen ablandar, removiendo ocasionalmente.
  4. Añadir el vinagre y el azúcar, y revolver.
  5. Cocina en fuego medio alto por cerca de 2 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado. Agregar las habichuelas y el tocino.

 

Por lo general, después de terminar con estos pasos, agrego todo los ingredientes en una refractaria de vidrio y la medio cubro con papel de aluminio – no completa para evitar que se ablanden demasiado las habichuelas.

Cómo preparar una rica ensalada de pasta

Ensalada de Pasta

Ya quedan pocos días para celebrar una de las festividades más esperadas en los Estados Unidos: la cena de Acción de Gracias. Y a pesar de que el pavo es el platillo más popular, los acompañantes son igual de importantes en esta tradicional comida.

Ingredientes ensalada de pasta

Poco a poco me he ido  acostumbrando a esta fiesta, algo que no celebramos en Colombia, pero que mi familia Americana espera con emoción. Familiarizándome con la cultura y la comida, he aprendido a elaborar platillos típicos de Thanksgiving. Uno de mis favoritos son las coles de bruselas y otro muy sencillo de preparar, lleno de color y delicioso, es la ensalada de pasta.

Pasta de corbatines

Pasta Salad recipe

how to make pasta salad

Para preparar esta receta podemos usar el tipo de pasta que más nos guste o combinarla. Usualmente uso corbatines y tornillos al mismo tiempo.

Cómo preparar una ensalada de pasta paso a paso

Ensalada de Pasta
 
Author: 
Recipe type: Acompañante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Esta ensalada de pasta es fácil y barata. Además, puede servirse como plato principal o acompañante.
Ingredients
  • 1 paquete de corbatines
  • ¼ cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 (15 oz) lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 pimiento verde sin semillas y cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo sin semillas y cortado en tiras
  • 1 pimiento naranja sin semillas y cortado en tiras
  • Queso mozzarella cortado en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado (o más según el gusto)
  • ¼ cucharada de tomates secos cortados en tiras
  • 1 bolsa (16 oz) de zanahorias pequeñas, peladas, lavadas y cortadas en rodajas delgadas
Instructions
  1. Cocinar la pasta como lo indica el empaque y escurrir.
  2. Añadir todos los ingredientes en un tazón grande y revolver con cuidado de romper la pasta. Refrigerar en la nevera por al menos dos horas antes de servir.

 

¿Conoces la chirivía? Aprende sobre esta hortaliza y cómo cocinarla

Roasted veggies

La chirivía es una hortaliza con sabor similar al camote y su apariencia es muy parecida a la de una zanahoria, pero su sabor es mucho más dulce y la textura es menos crujiente. No había tenido la oportunidad de cocinar o probar algún platillo con que la tuviera hasta hace unos pocos días cuando visité el paraíso de los vegetales, Melissa’s Produce.

Baby Parsnips – Chirivía

Cada visita que realizo a ese lugar, termino con cajas llenas de comida, por lo que aprovecho a probar aquellas que no conozco. Esta vez el turno fue para estas ¨baby parsnips¨, conocidas como chirivía o pastinaca. Leyendo, descubrí que era muy usada como alimento básico – antes de que la papa fuera descubierta – por su alto contenido de potasio y fibra dietética. Su cultivo se da en lugares fríos y cosecha entre los meses de septiembre y marzo.

vegetales

cart iron

Ahora bien, como este no fue el único alimento que me llevé a casa, decidí preparar varios vegetales juntos de la manera que más me gustan: asándolos. Para esta receta, pueden usar todos los vegetales que tengan en la nevera, les garantizo que quedan deliciosos y es una excelente opción para acompañar carnes o pescados. A continuación les comparto esta saludable y deliciosa manera de prepara la chirivía y otras hortalizas.

4.7 from 3 reviews
Vegetales Asados
 
Author: 
Recipe type: Appetiser
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Puede preparar los vegetales en el horno a temperatura de 450°F
Ingredients
  • 4 onzas de chirivía
  • 4 onzas de calabacines pequeños
  • 4 onzas de cualquier clase de repollo, como bok choy
  • 4 onzas de espárragos (yo usé espárragos morados)
  • 1 cucharada de romero fresco finamente picado
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva o 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Sal Kosher y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una sartén, calentamos el aceite o mantequilla y el ajo.
  2. Lavamos los vegetales y cortamos las puntas de las chirivías y calabacines.
  3. Mezclamos las verduras con el romero, sal y pimienta, y agregamos a la sartén junto con las ramas de romero.
  4. Asamos por cerca de 10 minutos y/o hasta la chirivía se comience a dorar.
  5. Servir y añadir más sal y pimienta si lo desea.

Vegetales asados

Ensalada Navideña

I worked together with the California Raisin Marketing Board to create this recipe and was compensated for my time. The opinions below are mine and mine alone and do not represent those of the California Raisin Marketing Board

Ensalada Navideña con uvas pasas

Esta ensalada navideña es perfecta para servir en la cena de Noche Buena. Recuerdo probarla en casa de mis amigas cuando me invitaban a disfrutar de las novenas. Por lo general, es muy popular en fiestas y se acompaña de otros platos salados, ya que el sabor de la piña y las uvas pasas, le dan un toque dulce natural. A pesar de su nombre, también se sirve en la cena de Noche Vieja, par acompañar el pernil y/o jamones. Pueden agregarse otras clases de frutas según su preferencia.

Ensalada Navideña #DulcesPasas
#DulcesPasas
Cómo preparar una ensalada navideña (paso a paso)

No he visto esta clase de ensaladas en este país. En Colombia, las ensaladas por lo general se caracterizan por tener algo más que ¨dressing¨ y van adornadas de todo tipo de frutas y cremas. Esta receta se presta para muchas variaciones y cada casa cuenta con su preparación familiar. Algunas personas prefieren no cocinar el repollo, pero personalmente me gusta la textura luego de hervirse con el agua. Igualmente, se puede usar piña natural y cocinarla en almíbar. Convenientes y portátiles, las pasas de California son una opción sana , saludable , como snacks o para añadir un toque de nutrición en sus platos navideños como este, aportando azúcar natural para la ensalada. Según el USDA, las pasas son el fruto seco más económico.

#DulcesPasas
California Raisins recipe #DulcesPasas
Ensalada de repollo con crema, piña y uvas pasas.

4.7 from 3 reviews
Ensalada Navideña
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 Repollo blanco finamente picado
  • 1 lata de piña en almíbar
  • 1 lata pequeña de crema Crema de Leche (12 oz)
  • 1 taza de uvas pasas californianas
  • ⅓ de Azúcar (opcional)
  • Agua
Instructions
  1. En una olla honda, ponemos a hervir el agua. Añadimos el repollo y dejamos cocinar por un par de minutos. Escurrir y colocar en el recipiente en el que vamos a servir. Revolvemos con la piña, agregando un poco del almíbar, la crema de leche y uvas pasas. Cubrimos con papel film y dejamos refrigerar por 3 horas antes de servir.