The Taste: Field To Fork & Cocktail Confidential

Field To Fork hosted by Russ Parsons, The Taste

El pasado fin de semana Los Angeles Times festejó durante 3 días, eventos culinarios en uno de los estudios más reconocidos de la ciudad: Paramount Studios.

Field To Fork

An afternoon made for true foodies and home cooks.
Este año se destacaron 5 aspectos distintos de la cultura gastronómica  del sur de California. Por lo cual en este post describiré mi experiencia durante el primer día de The Taste. El sábado comenzó con Field To Fork, donde todo se basaría en el placer de cocinar platos de temporada con alimentos frescos que podemos encontrar en los mercados de la ciudad.
Cooks County, 902101 Pho, BW
David LeFevre, Alex Weiser, Russ Parsons and Ray Garcia. Food from Ombra, FigOly, Good Girl, Tender Greens.
A pesar del día tan acalorado, los maravillosos olores provinientes de los distintos restaurantes y un acogido stand de Stella Artois, ganaron la batalla contra los fuertes rayos solares. Cabe destacar que un aconteciemiento como The Taste, reune una buena cantidad de restaurantes de excelente calidad, por lo que el placer de degustar lo mejor que ofrece LA en un sólo lugar es invaluable. Se tiene la oportunidad de asistir a diferentes cooking demos, entrevistar a los mejores chefs de la ciudad, llevarse uno que otro recuerdito, como los vasos de las cervezas, destapadores de vino, etc.

Lo que más disfrute de este día fue sin duda la refrescante cerveza y variedad de cockteles a lo largo del esudio. Entre los restaurantes con platos que cautivaron mi atención están: Rocio’s Mole De Los Dioses, The Blvd (repitiendo mi lista de favoritos a la del año pasado), Ray’s, FigOly, Créme Caramel, Terranea Resort, Red O & Juan’s Restaurante con su refrescante menú de nopales.

Cocktail Confidential



Ya llegada la noche, y con espacio para más comida, asistí al segundo evento del día: Cocktail Confidential. Como su nombre lo indica, se ofreció una amplia selección de bebidas y acompañantes para servir, ideales en una noche de copas en la ciudad de Los Ángeles. Aunque continuaba llena de mi festín en la mañana, era imposible resistirse a las tentaciones de la noche como los deliciosos sandwiches asados con bacon ofrecidos por Pig’s Feet Under, riquísimas bebidas servidas en Cole’s y ni hablar del exquisito cordero a la brasa acompañado de maíz pira con caramelo y trocitos de bacon brindado en Terranea Resort. Ketana se destacó por sus filas de gente queriendo saborear sus maravillosos platos de la cocina japonesa, mientras a fiesta se notaba en la zona mexicana, donde un grupo de mariachis encendía el buen ambiente decorado de bebidas con tequila y sabrosos bocaditos. No podía terminar la velada sin saborear alguno de los platillos de Picca y claro, tomarme una foto con Chef Ricardo Zarate.

The Taste: Field To Fork & Cocktail Confidential
En el siguiente post les compariré el día 2 y muchas más fotos!

Bartenders take center stage as we raise a glass to the simple joy of mixed drinks in the company of friends.
Ricardo Cervantes, Chef Jaime & Ramiro, Ricardo Zarate.


Aclaratoria: No recibí compensación económica por parte de ninguno de los restaurantes mencionados. Los Angeles Times me otorgó press passes para cubrir los eventos aquí narrados.

Piña Colada

El 16 de Agosto es una fecha muy especial, en una hermosa ciudad ubicada en Sur América nacía mi mamá. Por otro lado, en otra bella área del continente americano, pero esta vez en el Caribe, ese mismo día nacería, la Piña Colada! Así que, celebrando estos grandes acontecimientos, decidimos festejar el cumpleaños de mi mamá con unas deliciosas Piñas Coladas.

Ingredientes
 Estoy muy emocionada de compartirles que en unos pocos días me dirijo a la cuna de esta bebida, por lo que no me quedaré sin probarla, pero mientras llega el momento de ir, les comparto una de las maneras de preparar esta delicia.
Piña Colada

Piña Colada

Ingredientes

1oz Ron Blanco
1oz Ron oscuro
½oz  Mezcla para Piña Colada
Crema Batida al gusto
Una piña cortada en rodajas (usaremos 3oz de Jugo de Piña por preparación apróx.)
Hielo picado

Cómo preparar piña colada

Mezclamos todos los ingredientes en la licuadora. Las cantidades pueden ir variando dependiendo que tan fuerte se quiera. Y ahora a disfrutar!

Receta de coctel con tequila: Aztec Summer

Hoy 24 de Julio se celebra el Día Nacional del Tequila en los Estados Unidos y para celebrarlo, que mejor que con unos buenos tequilitas en compañía de familiares/amigos! Por eso les comparto esta rica receta elaborada por un experto, el venezolano Leo Robitscheck.

Celebremos en Día Nacional del Tequila!
 
Author: 
Recipe type: coctel
Vaso Ideal para Servir:Copa de cóctel Porción:1 trago, ninguna porción contiene mas que 0.6 onzas de alcohol
Ingredients
  • ¾ onza de Tequila Don Julio Blanco
  • ¼ onza de Vino Aperitivo
  • ¼ onza de Mezcal
  • ¼ onza de Almíbar de Agave
  • ¼ onza de Jugo de Lima Fresca
  • Rodaja de Pepino para adornar
Instructions
  1. Mezcla el pepino en una coctelera hasta que desprenda su zumo.
  2. Agregue Tequila Don Julio Blanco, vino aperitivo, mezcal, almíbar de agave,
  3. jugo de lima fresca y hielo en la coctelera. Agítelo bien.
  4. Vierta el contenido en una copa de cóctel a la roca con hielo fresco.
  5. Adorne con las rodajas de pepino.

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Aztec Summer
Created by New York Mixologist, Leo Robitschek

Ingredients:
3/4 ounce Tequila Don Julio Blanco1/4 ounce Apertif Wine
1/4 ounce Mezcal
1/4 ounce Agave Syrup
1/4 ounce Fresh Lime Juice
Cucumber Slice for Garnish

Preparation:1. Muddle cucumber in a cocktail shaker.
2. Add Tequila Don Julio Blanco, apertif wine, mezcal, agave syrup and fresh
lime juice into cocktail shaker with ice. Shake well.
3. Strain contents into a rocks glass with fresh ice.
4. Garnish with cucumber slice.

Ideal Serving Glass:Rocks glass

Yield:1 drink, no drink contains more than 0.6 fluid ounces of alcohol

Cole’s French Dip

Este mágico lugar se encuentra ubicado en el centro de Los Ángeles o conocido como DTLA. Ubicado desde 1908 en el  edificio de Pacific Electric, el cual ha sido designado por el Estado de California como un punto de interés histórico. Creador del French Dip, es sin duda un lugar que no puede faltar en tu lista de visita.

El plato a ordenar es alguno de estos emparedados, que consisten en un sandwich caliente de carne (en especial de res), servido en un pan francés o baguette, acompañado por el jugo procedente del proceso de cocción. Se suele untar el sandwich en este consomé mientras se come. De aquí deriba todo un debate en la ciudad, ya que dos restaurantes tradicionales reclaman ser los creadores de esta invención: Philippe the Original y Cole’s. Ambos restaurantes abrieron su negocio en 1908, sin que en la fecha se haya resuelto esta disputa por falta de evidencia.

1930’s Coctel
Cole’s mantiene una arquitectua estilo antiguo e iluminación de cristal, pisos de baldosas y  fotos históricas que decoran el lugar. Además, como tip, no pueden quedarse sin conocer su salón secreto, en el que antiguamente se usaba para vender alcohol durante los años en que esta bebida no había sido declarada legal en el país, catalogado este tipo de lugares como speakeasy, blind pig o blind tiger. Es ideal para pasar una velada de copas, degustando estos ricos sandwiches y probando sus diferentes cocteles.
Pastrami Dip

Caesar Salad
Bacon Potato Salad

Spicy Garlic Fries



CHIVAS Hermandad Marcando el Camino

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A principios de este año la HermandadCHIVAS lanzó la campaña: Marcando El Camino, con el propósito de celebrar a profesionales de la comunidad hispana del área de Los Angeles. Después del éxito logrado en su primer evento, CHIVASha vuelto a crear un espacio donde ha invitado empresarios y profesionales para compartir sus experiencias y forjar alianzas en el futuro.

En este segundo evento, CHIVAS invitó a destacados profesionales hispanos de Los Ángelesy personas influyentes a compartir una amena velada, en un precioso loft ubicado en el centro de la ciudad, donde los asistantes a este exclusivo evento, pudimos disfrutar de deliciosos aperitivos, buena música y por supuesto los cócteles Chivas. Entre los asistentes se encontraba el propio Santi DJ de Los Ángeles.
Aprendiendo sobre Scotch

Para continuar con el concepto inicial de Marcando el Camino, Chivas presentó los logros de 6 personas que han sido exitosas en diversas industrias como la banca, el arte, la comunidad, la política y empresas sin fines de lucro, sea ​​a través de servicio a la comunidad, logros profesionales, etc. Entre los homenajeados se encontraban, Delia Orjuela, índice de masa corporal (VP escritor / editor de Relaciones con América Música), Axel Caballero, Cuéntame (Fundador / Director / Productor), el chef Aaron J.Pérez (Chef Aaron J. cocina), María Segovia, (vicepresidente de Pacific Western Bank), Alfred FraijoJr. (Socio, Sheppard Mullin), y AntonioPelayo, (Inker, Pintor, Jefe de Efectos Especiales – Disney Animation Studios).

Con este maravilloso evento, Chivas desmostró que sigue siendo el Líder en relaciones y apoyando a la comunidad latina.