Receta de Natilla de Coco y Panela

Las fiestas no están completas si no se sirve una deliciosa natilla. Este postrecito colombiano, es bastante popular en la época navideña y su receta varía de región en región y de gusto en gusto.

Es tradición servir en la Novena de Aguinaldos buñuelos y natilla, así que con esta receta de natilla de coco y panela, ya tendrán el menú listo para la próxima celebración.

Natilla de Coco y Panela
Ingredients
  • 3 litros de leche
  • 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)
  • 4 astillas de canela
  • 1 taza de panela rallada (piloncillo)
  • 10 gr de mantequilla
  • 1 taza de coco rallado.
Instructions
  1. En un tazón, mezclamos 1 ½ de leche con la Maizena.
  2. A parte, en una olla mezclamos el resto de la leche con la canela y la panela. Batir y hervir a fuego lento.
  3. Añadimos la mezcla de la leche con la Maizena y la matequiila. Revolvemos.
  4. Agregamos el coco rallado. Mezclamos.
  5. Verter la mezcla en un molde o recipiente. Dejar reposar.
  6. Servir frio.

Buñuelos colombianos

Las Novenas de Aguinaldos son una celebración católica tradicional de mi país y comienzan a celebrarse el 16 de diciembre y terminan 9 días después, en la noche de Navidad. Estas novenas se han convertido en un evento social, donde no sólo se ora en familia, sino también entre compañeros de trabajo, amigos y con desconocidos. Es muy normal en Colombia, ver novenas en centros comerciales y otros establecimientos públicos.

Durante la Novena de Aguinaldos, se reza y cantan villancicos (canciones relacionadas a la navidad), y se sirven aperitivos y platillos tradicionales para el tiempo de Navidad. Muchos de estos son los tamales colombianos, empanadas, natilla, buñuelos, etc.

Y dado que hoy comienzan estas celebraciones, he querido compartir con mis lectores, la receta de los buñuelos colombianos.

Buñuelos colombianos
 
Author: 
Cuisine: Comida Colombiana
Ingredients
  • 2 tazas de queso salado (Yo usé Cacique Cotija)
  • 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)
  • 1 cucharada de azúcar (pueden usar azúcar morena)
  • 1 cucharada de almidón de yuca (tapioca)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • Suficiente aceite para freír
Instructions
  1. En un tazón, agregamos los 6 primeros ingredientes y revolvemos.
  2. Luego, agregamos los huevos y revolvemos hasta que se hayan mezclado bien todo los ingredientes.
  3. A parte, ponemos a calentar el aceite a 330F.
  4. Tomamos un poco de la mezcla y formamos bolitas – el tamaño depende del gusto pero prefiero hacerlas pequeñas para asegurar que se cocinen bien –
  5. Añadimos las bolitas a la sartén con el aceite caliente y retiramos cuando hayan dorado.
  6. Escurrir el aceite restante en toallas de papel de cocina.

 

Chicken and Oxtail sancocho

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sancocho-de-gallina

December has arrived with all its joy, good food and homesickness. Celebrating the holidays away from our home countries is never easy, but what could be better than a familiar meal to bring back all those good memories and the taste of home.This Nochebuena I decided to prepare a traditional sancocho of chicken and oxtail, a very typical Colombian dish, ideal to serve on a cold December night.

Ingredients
IMUSA

To make this sancocho recipe, I used one of my favorite Colombian cookware brands: IMUSA, a brand with which I grew up. I remember when I was little and watching my mom and sister cook, and they always use IMUSA products. So now that I have my own kitchen, these products have become my standard as well. For the Nochebuena I will use the IMUSA double grill so I could make the dish out on the patio of my house and save some valuable space during this busy time for kitchen. IMUSA’s 6.9-quart caldero is also perfect for this sancocho, since this recipe includes a good amount of ingredients, and it is non-stick.

Caldo de res

This recipe is usually made with hen or beef, but the fish sancocho is very popular as well. I will be sharing the fish recipe in another blog post, so look out for that! When serving the sancocho, it is best accompanied with avocado, patacones, rice and/or a dessert like natilla. For more recipes from IMUSA click here!

Chicken and Oxtail Sancocho
 
Author: 
Ingredients
  • ½ pound of chicken (Combination of leg, breast and wing. Or, if you wish, only thighs.)
  • ½ pound of oxtail
  • 2 whole scallions
  • 2 scallions, chopped
  • 1 diced onion
  • 1 red chopped tomato
  • 2 green plantains, peeled and cut into halves
  • 2 large yuccas, peeled and chopped
  • Finely chopped cilantro
  • Salt, cumin, color and pepper to taste
Instructions
  1. In a large pot, add the oxtail and enough water to completely cover it. Add the tomato, onion and scallions. Cover the pot and cook over high heat for about an hour.
  2. Next, add the chicken and the plantains to the broth. Lower the heat to medium and cover. Cook for another half an hour.
  3. Then, add the yucca and seasoning. Cook for another 20 minutes.

 

And what would the holidays be without gifts? Well, to keep in the spirit my friends at IMUSA have given me the opportunity to give away the same IMUSA products I used to make this recipe. The lucky winner will receive this IMUSA collection. To be eligible, be sure to follow IMUSA on Facebook and Instagram.

a Rafflecopter giveaway

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Pastel de plátano

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Diciembre siempre ha sido uno de los meses más ocupados del año. Con la llegada de las fiestas, las invitaciones a eventos, reuniones con amigos y familiares, pronto se llena mi calendario del mes. También es una temporada perfecta para preparar nuevas recetas y recordar otras que hacía cuando vivía en Colombia, sobre todos aquellas que solía hacer con mi familia y que han ido pasando de generación en generación.

Para no perder nuestras tradiciones y seguir celebrando como lo hacíamos en nuestro país, mi familia y yo siempre hemos mantenido nuestras costumbres a través de la música y la comida. ¡En mi casa no puede faltar los villancicos, las novenas y la típica comida colombiana! Y es que crecí en una familia donde nos encanta cocinar y comer, así que disfrutamos presentando estos platillos a nuevos amigos y nuestra familia americana. Uno de ellos es un rico pastel de plátano con La Morena® Beans y queso.  Para hacerlo, me gusta usar La Morena® Beans porque ahorra tiempo a la preparación – teniendo una fabulosa receta en menos de media hora – y me recuerdan a los fríjoles que preparaba mi abuelita. Me encanta usar en mis recetas los productos La Morena®, ya que le dan más sabor a mis comidas y me ahorran tiempo en la preparación . Además, este mes podrás ganar fabulosos premios comprando estos productos. Para más información, visita: http://cbi.as/611o6. Los productos de La Morena están disponibles en tiendas como Cárdenas, El Super, Northgate Market, El Superior, Vallarta, Food4Less, Ralphs.

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Pastel de plátano
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 plátanos maduros
  • 1 lata de La Morena® Beans
  • 5 onzas de queso Mozzarella o cualquier otro queso que derrita cortado en rodajas finas
Instructions
  1. Calentar en una sartén el aceite.
  2. Cortar los plátanos en rodajas y freír por ambos lados hasta que comience a dorar. Retirar y dejar escurrir sobre una toalla de papel.
  3. Precalentar el horno a 350.
  4. En una refractaria mediana, hacer una capa con los plátanos, poner una capa de La Morena® Beans y una con el queso. Hornear por cerca de 15 minutos o hasta que el queso haya derretido.
  5. Servir.

Esta receta es vegetariana, pero si lo desea, puede añadir carne molida. ¡Cuéntame en los comentarios que platos latinos te gustan preparar en las fiestas!

5 platillos que debes comer en Cartagena, Colombia

Cartagena – Colombia

Cartagena de Indias es indiscutiblemente la ciudad más hermosa de la costa caribe, una ciudad salida de cuento de hadas y ubicada entre muros de piedra llenos de historia. El casco antiguo de Cartagena es un patrimonio mundial de la Unesco, que consta de un laberinto de callejuelas adoquinadas, balcones cubiertos de buganvillas, y preciosa arquitectura. Además, la gastronomía de esta ciudad es una maravilla. Desde la comida callejera donde se encuentra fruta fresca, dulces caseros, hasta pescado recién salido del mar, acompañado de arroz con coco y plátano; estos son 5 comidas que no puedes dejar de probar.

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  • Sancocho de Pescado con arroz con coco en Kiosko el BonyA este sancocho se le atribuyen “poderes curativos”, como enfermedades y la resaca o ¨guayabo¨ como le llamamos en Colombia.
Sancocho de pescado
  • Pargo Frito y langosta fresca de Las Islas del RosarioEste platillo es uno de los que no pueden faltar en su próxima visita. Usualmente acompañado de patacones y arroz con coco.

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  • Carimañolas de jaiba, empanaditas de carne, dedito de queso, bollo de mazorca, butifarra, queso costeño y torta de ñame de Restaurante Candé.

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  • Arepa de huevo, un amado y popular desayuno a lo largo de la costa caribeña de Colombia. Consiste en añadir un huevo entero y crudo, dentro de dos rondas de harina de maíz, se sella y se fríe, hasta que la masa dore. Las mejores arepas de huevo se encuentran por lo general, en las calles de Cartagena.
Arepa de huevo

Vacaciones en Bogotá, Colombia (parte 2)

Vista desde Monserrate.

Este post hace parte de un recopilación de mi viaje a Bogotá, Colombia. Para leer la primera parte, visita: http://bit.ly/comiendoenbogota.

Paste de cumpleaños

Día 5

Ya llevaba más de 8 años sin celebrar un cumpleaños en mi país, por lo que ya por eso sabía que este iba a ser especial. En la mañana, una de mis amigas me invitó a su casa a desayunar una rica arepa de queso con chocolate. Como postre, comería postre de natas hecho por su mamá. Su familia elabora diferentes alimentos como quesos, cremas y postres, por lo que en nuestra época universitaria y cuando estudiábamos en su casa, aprovechaba para deleitarme con las delicias que siempre habían allí. El postre de natas siempre ha sido de mis favoritos y no es fácil encontrarlo en los Estados Unidos, así que su mamá, muy amablemente lo tenía listo para mi.

Arepa rellena de queso.
Postre de natas.

En la tarde, celebraría mi cumpleaños con mi familia. Visité nuevamente uno de mis restaurantes favoritos, Crepes & Waffles. Esta vez, ordené el crepe de ternera con champiñones y jugo de guanábana, y es que, desde que llegué a Bogotá, creo que cada comida la acompañé de un jugo de frutas diferente.

Jugo de guanábana y jugo de feijoa de Crepes & Waffles.
Crepe de ternera con champiñones.

En la noche, festejaría en uno de los restaurantes más famosos de la ciudad: Andrés Carne de Res. Esta cadena de restaurantes se ha ido tomando la ciudad poco a poco. Cuando vivía en Bogotá, sólo existía uno en Chía, pero hoy en día hay ¨Andreses¨ por todos lados. Este restaurante se destaca por ofrecer platos típicos colombianos de una manera muy peculiar, ya sea por la vajilla que se emplea, los sabores que combinan o la presentación. Es un sitio turístico espectacular. Esa noche ordenamos una serie de platillos como su famoso patacón pizza, que consiste en un tostón gigante cubierto de queso y servido con una variedad de salsas. También, ordenamos una porción de papas criollas, chicharrón y empanadas. De beber pedí una rica lulada, una tradicional bebida del Valle del Cauca elaborada con una fruta llamada lulo. Este lugar es una gran recomendado para quienes visiten la capital del país.

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Patacón pizza, papas criollas y empanadas.

Día 6

El sexto día comenzaba con un delicioso desayuno en casa: Tamal, pan de queso, buñuelos, café y chocolate. Para quemar algo de las calorías, estuve de paseo en el centro de la ciudad visitando reconocidos lugares como Monserrate, El Museo de Oro y el Palacio de Nariño. Para almorzar, aproveché a visitar el restaurante más antiguo de la ciudad y uno de los más populares: La Puerta Falsa. Esta casa existe desde los años 1600 y lleva más de 200 en funcionamiento ¡Increíble! En otro post hablaré exclusivamente de este lugar. Allí disfrutamos de los tamales más famosos del país y el ajiaco santafereño más famoso del país.

Tamal con pan de quesos, café y chocolate bogotano.
Restaurante San isidro en Monserrate.
Obleas.
Te de coca para combatir el ¨soroche¨.
La Puerta Falsa

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Terminado el tour en el centro de Bogotá, nos dirigimos hacia el norte, donde comeríamos con mis amigos en un lugar llamado Cabrera en la zona T. Allí ordenamos una riquísima mazorca desgranada, pulpo a la parrilla y macarrones con queso. Todo acompañado de cerveza Club Colombia.

Pulpo a la parrilla.
Mazorca desgranada.

Día 7

El día 7 empezaba con un rico café latte y achiras de Juan Valdez. Para almorzar, nos dirigiríamos al Parque de la 93 y comeríamos en Sagal, un restaurante especializado en carnes. Allí pedimos una orden de chunchullo con papa criolla, queso parrillero y patacones con hogao.

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Juan Valdez – Usaquén
Chunchullo, patacón con hogao y queso a la parrilla.

Nuestra última noche en Bogotá, la disfrutamos en Usaquén en el Bar Bogotá Beer Company, una cervecería artesanal, originada por Berny Silberwasser, quien cansado del monopolio cervecero del país, decidió abrir su propia cervecería, siendo hoy en día una cadena de restaurantes populares en la ciudad.

Nachos con todo de Bogotá Beer Company -Usaquén

Los próximos días de mi viaje a Colombia los gozaría en la bella ciudad de Cartagena. Más adelante les cuento sobre las maravillas que comí allí.

Refajo Colombiano

Los países latinos se caracterizan por poseer excéntricas combinaciones de comida que como resultado son deliciosas. Una de ellas, es el refajo colombiano, una exquisita combinación de gaseosa o soda, con cerveza. La gaseosa que se usa es la Colombiana, de sabor dulce que junto a la cerveza – por lo general ÁGUILA – se convierte en una bebida muy refrescante.

 

Para preparar esta rica bebida, sólo necesitarás de dos ingredientes. 

Aborrajados de queso

Los aborrajados son un acompañante colombiano que consiste en plátanos fritos rellenos de queso y son uno de mis entrantes favoritos. En Colombia, en especial en el área del Caribe, muchos platos tienen como ingrediente principal el plátano, como las marranitas, canasticas de plátano, maduros y patacones. Aunque los aborrajados son típicos de la ciudad de Cali, se pueden encontrar en el resto del país.

Anteriormente les compartí cómo hacer aborrajados rellenos de queso y bocadillo y en otra presentación. Hoy aprenderán hacer esta sencilla receta, ideal como entrante y/o como aperitivo en sus futuras reuniones.

Aborrajados de queso
 
Author: 
Recipe type: Appetiser
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Aprende a preparar aborrajados colombianos con esta rica y fácil receta.
Ingredients
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • Suficiente aceite para freír
Instructions
  1. Pelar y partir en rodajas los plátanos. Freír hasta que doren. Retirar de la sartén y dejar escurrir en toallitas de papel de cocina. Aplanarlos hasta formar un puré. Mezclar con el queso.
  2. Batir el huevo con la leche y remojar las bolitas. Luego, pasar sobre la harina y sacudir los excesos. Freír hasta que doren las bolitas por todo lado. Escurrir en el papel de cocina. Servir.

 

Arroz con leche y panela

La panela es un atado de dulce que se origina del jugo de la caña de azúcar luego de ser procesado a temperaturas altas, donde se elabora esta melaza. En Colombia es común encontrarla en forma de círculo – estilo medalla – o en bloques grandes y en México, como un bolillo.

Panela rallada

Este producto es muy popular en Latinoamérica y se le conoce por distintos nombres. En mi país, solemos usarlo en postres y bebidas, siendo la aguadepanela con limón, uno de los más populares. Esta rica bebida consta de agua, panela y unas goticas de limón y se sirve caliente, aunque fría también sabe muy bien. Incluso, el consumo de aguadepanela caliente es típica como recomendación cuando se presentan los resfriados.

Recientemente mi tía me pasó una receta deliciosa que no podía quedarme sin hacerla y compartirla con ustedes. El resultado es riquísimo y es ideal para servir en cualquier ocasión.

Arroz con leche y panela
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • ½ taza de arroz
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de coco rallado
  • Canela al gusto
  • 1 caja pequeña de uvas pasas
  • 4 cucharadas de panela/piloncillo rallada (o)
Instructions
  1. En una olla honda a fuego medio alto, añadimos el arroz y el agua. Dejamos cocinar hasta que el arroz ablande.
  2. Añadir el resto de los ingredientes y dejar cocinar por media hora a fuego medio.
  3. Servir frío y decorar con un palo de canela. Espolvorear más canela en polvo y pasas si lo desea.
  4. En los comentarios, déjame saber si has probado la panela y cómo le llaman en tu país.

En los comentarios, déjame saber si has probado la panela y cómo le llaman en tu país.

Paletas caseras de fresas con granola

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Paletas de fresa con granola

Uno de mis postres favoritos son las paletas. En la ciudad donde crecí, era común escuchar el carrito de paletas cuando se acercaba a mi casa. Todos los niños del condominio, salíamos corriendo a donde nuestros padres a pedirles dinero para poder comprar uno de estos postrecitos. Mi favorito y cuya marca representa bien el sabor, eran los Helados Caseros, con una amplia variedad de sabores, todos ellos eran hechos con frutas naturales y su precio era bastante económico. ¡Con menos de un dólar, podía hasta repetir!

#CollectiveBias #QuakerUp
Paletas caseras de fresas con granola #LoveMyCereal

La paleta que siempre compraba, era la de fresas en leche; cremosa, refrescante y dulce. Posteriormente, conocería las paletas con frutas naturales y granola que empezarían a vender en mi colegio, perfectas para las acaloradas horas de recreo. Me gustaban tanto que, le pedí a la señora de la tienda la receta y al ver que era tan sencilla, comencé hacerlas en mi casa, un plan fabuloso entre mis amigas después de terminar las tareas.

Walmart
Cómo preparar una paletas caseras de fresa

Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y batimos.

Hace algún tiempo que no las preparaba, pero mientras desayunaba mi granola y al añadir unos trocitos de fresas a mi cereal, estos sabores de mi infancia regresaron, así que decidí volver a hacerlas. Todos los ingredientes los encontré mientras visitaba Walmart e incluso me animé a añadir otros productos Quaker® a mi carrito del mercado, como Quaker® Real Medleys®, Quaker® Oatmeal Squares, y Quaker® Life, ya que van a acordes a mis nuevas resoluciones alimenticias para este 2015. Me encanta tenerlas en el congelador listas para calmar antojos de algo dulce y/o como postre después de comer un plato salado.

Ponemos trocitos de fresas en los moldes y agregamos la mezcla. Congelar. #QuakerUp

5.0 from 3 reviews
Paletas caseras de fresas con granola
 
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Estas paletas son el snack perfecto en un día ocupado. ¡Disfrútales en cualquier ocasión!
Ingredients
  • 1 taza de Quaker® Simply Granola
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • ½ taza de fresas sin hojas verdes
  • 1 cucharada de miel
  • Canela en polvo al gusto
  • ¼ de taza de fresas cortadas en trocitos pequeños
Instructions
  1. Agregamos los primeros 5 ingredientes en la licuadora y batimos. En los moldes para paletas, repartimos los trocitos de fresa y añadimos la mezcla del batido. Podemos poner un poco de granola por encima antes de insertar los palitos. Congelamos por lo menos unas 4 horas.

 

#LoveMyCereal

Estas paletas se prestan para muchas variaciones y estilos. Es común que se les añada queso crema, para una consistencia más cremosa. ¡Comparte conmigo en la sección de comentarios, cuáles son tus sabores de paletas favoritos!

link

Escala ofrece un pedacito de Colombia en K-Town

Escala en Korea Town, Los Angeles

Escala es uno de los restaurantes que he encontrado por accidente, mientras exploraba las calles de esta ciudad. Para mi sorpresa, el concepto mezclaba dos de mis comidas favoritas: la coreana y la colombiana. Con esta mezcla de sabores, sabía que el menú no me iba a defraudar, así que no dudé en entrar (a pesar de que acababa de comer) y mirar el menú. El restaurante se encuentra localizado en el área de Korea Town, más conocido como K-Town, en una plazoleta rodeada de varios restaurantes coreanos. La decoración es moderna y bastante artística; es común encontrar distintas clases de pinturas colgadas en las paredes, como lámparas llamativas y una fuente en el centro del establecimiento. Asimismo, hallará un variado bar, donde se puede sentar y ordenar bebidas.

Escala K-Town
Escala-restaurant

El menú es  divertido y lleno de ricas opciones, resaltando la variedad de comida típica colombiana fusionada con sabores coreanos. Como por ejemplo, el perro caliente colombiano – Perro Sucio – acompañado de salsa picante y servido sobre masa de empanada, ¡Una maravilla! También, la exquisita ¨Loaded Arepa¨ servida con panceta de cerdo, ensalada tropical y salsa de alioli. Platillos como la bandeja paisa y picada, también están disponibles. No podía quedarme sin pedir una orden de empanadas con salsa verde y una cerveza águila. También hay sodas colombianas como la colombiana y manzana Postobón. Pero la innovación no para ahí. El listados de cocteles incluyen preparaciones con el famoso aguardiente y panela. Yo ordené ¨El Jefe¨, que consta de aguardiente colombiano, jugo de piña, jalapeño, lima y jarabe.

Empanadas colombianas con ají verde
Arepa colombiana
Loaded Arepa
Aguardiente
¨El Jefe¨ coctel

Durante mi segunda visita aproveché para probar más comida y alguno de los cocteles. Además, pude conversar con Chino, el creador de Escala. Chino nació en corea, hijo de padres diplomáticos, y que a muy temprana edad, se mudó a la bella Bogotá donde allí creció. ¡Chino es el coreano más ¨rolo¨ que haya conocido!

Cerveza colombiana
Cerveza Aguila
Perro colombiano
Perro Sucio

Este ha sido uno de mis grandes descubrimientos del 2014, ya que no es fácil encontrar comida colombiana en esta parte del país, y más aún, bajo un concepto moderno y elegante.

Empanada colombiana.
Empanada de carne

Receta Postre Vaca Negra

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Bebida Vaca Negra
Receta Vaca

Cuando pequeña, recuerdo que había una heladería donde me encantaba ir. Por lo general, mi hermana que ya conducía en ese entonces, era quien me llevaba allí. Ella aprovechaba a verse con sus amigos y yo a comer un rico helado. Uno de mis preferidos es el llamado ¨ Postre Vaca Negra¨, una combinación sencilla y deliciosa, pues contiene dos de mis ingredientes favoritos: helado de vainilla y Coca-Cola. No sé a quién se le ocurrió combinar la soda con el helado, pero sea quien sea, es un genio! Años después, y luego de varias visitas a los Estados Unidos, descubrí que muchos lugares habían copiado la maravillosa receta de mi heladería favorita, pero aquí le llamaban elegantemente Ice Cream Floats, aunque debería ser Black Cow como en Colombia. Obviamente, no creo que hayan imitado la receta de la modesta heladería de mi ciudad, pero me encantó el ver cómo una ocurrencia como esta, existe en varios países, pero con nombres diferentes.

Coke
Coca-Cola #Shop
Helado de Vainilla

Hace mucho que no me como una rica vaca Negra; creo que la última vez que lo hice fue en un restaurante buffet donde al final de la mesa de postres suele encontrarse la máquina de helados con sabores de vainilla y chocolate. Yo como soy bien ingeniosa, tome un vaso, serví Coca-Cola hasta la mitad y agregué el helado de vainilla hasta que se llenara. Es común que la mezcla del gas y la leche formen burbujas, por lo que entendí el concepto de floats y pues el helado flota en el líquido.

Ice cream Floats

Cómo preparar una rica Vaca Negra

Aprovechando la visita de ¨las niñas¨ de mi familia y el calor del verano, decidí preparar la deliciosa Vaca Negra. Los ingredientes se consiguen en cualquier Walmart cercano y la preparación no te llevará más de 5 minutos. ¿Te animas a prepararla?

5.0 from 5 reviews
Receta Postre Vaca Negra #ShareitForward
 
Author: 
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 3 botellas personales de Coca-Cola
  • 1 litro de helado de Vainilla
Instructions
  1. En unos vasos altos, copas o vasos para malteadas, colocamos dos bolas de helado de vainilla. Posteriormente, agregamos poco a poco la Coca-Cola hasta que se llene el vaso.
  2. Decoramos con un pitillo (popote), cuchara, una cereza y/o crema batida.

El 6 de Julio, Coca-Cola estará realizando Share a Coke Event en distintas tiendas Walmart de la ciudad, donde puedes ir acompañado de familiares y/o amigos. Los invito a participar en estos divertidos eventos. Para más información sobre los lugares y fechas, visita el enlace: http://bit.ly/CoCacola

Perros calientes al estilo colombiano #AuténticoCheeseSociety

Perros Calientes Colombianos

Este artículo hace parte de una campaña pagada por parte de Latina Bloggers Connect y Cacique. Todas las palabras aquí expresadas son mías.

Cacique queso Enchilado

En algunos posts anteriores les estuve compartiendo comidas típicas de mi país, en especial aquellas que encuentras en lugares de ¨comidas rápidas¨. Uno de mis favoritos es y serán los perros calientes colombianos, por su maravillosa combinación de sabores y sus salsas. Estos perros se caracterizan por todo menos de simples y entre más ingredientes tengan, mucho mejor.  Recuerdo un puesto de comida cerca de mi casa, que por lo general cerraba a horas de la madrugada donde vendían estos perros con cualquier cantidad de toppings, incluso los hacían dobles (de dos salchichas) y los decoraban con huevos de codorniz.

Debido a los antojos de saborearlos, he decidido preparar unos en casa usando queso Enchilado de Cacique por su gran similitud al queso salado empleado en la receta original. Además, este queso combinado con el sabor de la piña melada es estupendo.

Ingredientes (Para 2 personas)

  • Salchichas de su preferencia
  • Pan para perros
  • Queso Enchilado Cacique rallado
  • Piña en lata
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Un puñado de cilantro
  • Una pizca de sal
  • 1 diente de ajo
  • Paquete de papas con sabor natural trituradas
  • 4 lonchas de tocino

Preparación:

  1. En una olla con agua caliente, ponemos a cocinar las salchichas. Mientras estas se cocinan, en el procesador de alimentos mezclamos la mayonesa, el diente de ajo, el cilantro y la sal para preparar nuestra salsa verde. En un recipiente a parte, preparamos la salsa rosada, mezclando la mayonesa con la salsa de tomate. En una sartén caliente, ponemos la piña con el azúcar a melar. En el microondas ponemos a cocinar las lonchas de tocino.
  2. Cuando las salchichas estén cocinadas, las ponemos como de costumbre en el pan, luego dos lonchas de tocino por perro, agregamos la piña, el queso Enchilado, las papas y por último las salsas. 



Cuéntame si te animaste a preparar esta receta, te aseguro te va a encantar! Te invito a unirte a Auténtico Cheese Society, donde cada mes, 125 miembros son seleccionados para ganar queso gratis, como también, podrás recibir rectas y mucho más.

 

Receta de Mazorca desgranada

Corn
Mazorca desgranada

El plato que les voy a mostrar a continuación es uno de esos platillos que me transportan a las calle bogotanas, donde después de una buena ¨rumba¨ (noche de fiesta), mis amigos y yo nos dirigíamos a comer a los conocidos restaurantes de garaje, llamados así porque literalmente en el garaje de una casa, montaban un negocio de comidas rápidas, que a diferencia de las cadenas de restaurantes en este país, estos negocios son familiares, atendidos por sus dueños y donde en la carta, laminada, ofrecen platos como salchipapas (próximamente en el blog), hamburguesas de patacón, perros calientes y la deliciosa mazorca desgranada.

Ingredients
Ingredientes

La mazorca desgranada es originaria de la costa de Colombia, pero se ha convertido en una comida muy popular a lo largo del país. A diferencia de muchos platos colombianos, la mazorca desgranada es una de esas comidas que, a pesar de su sencilla preparación, no es común encontrarlo fuera del país. El queso que se emplea en esta receta es el famoso ¨queso costeño¨, un queso salado y suave, pero al no conseguirse con facilidad, lo he reemplazado por el queso Cotija. También, puede ir acompañado de distintas clases de carne como pollo, carne de res, tocino, entre otras.

5.0 from 9 reviews
Receta de Mazorca desgranada
 
Author: 
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 mazorca cocinada
  • Papas de paquete trituradas (preferible sabor natural)
  • 1 taza de queso rallado
  • 3 tiras de bacon de pavo asado picado
  • 150 g de cilantro
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Salsa: puede ser salsa rosada, de cilantro, tártara o todas las anteriores
Instructions
  1. Para la salsa: en una licuadora, mezclamos el ajo, mayonesa, cilantro, sal y pimienta.
  2. Luego de cocinar la mazorca, la desgranamos y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté lista, vamos formando capas de queso, tocino y granos. Por encima, agregamos las papas trituradas y decoramos con la salsa de preferencia.

 

 

 

 

Receta de empanadas rellenas de arroz con carne desmechada

Receta de empanadas rellenas de arroz con carne desmechada
Empanadas colombianas

Uno de los aperitivos por excelencia de la cocina colombiana son las empanadas. Al igual que otros ¨snacks¨, su preparación varía según la región y el relleno. A diferencia de las empanadas de otros países latinoamericanos, las empanadas colombianas son fritas – dándole un efecto crocante a la masa-  y son hechas con harina de maíz. Los rellenos dependen de cada cocinero, por lo que no hay una receta oficial. Las empanadas más comunes son las rellenas de carne, alverjas y arroz, que por los general se acompañan del ají colombiano. También podemos encontrar empanadas de carne desmechada y huevo duro, vegetarianas como las de arroz y papa, entre otras. Para las empanadas dulces, la consistencia de la maza es mucho más blanda. 

Rice for empanadas
Arroz con arvejas y carne desmechada
Masa para empanadas
Hacemos bolitas con la masa

A mi fortuna, este es uno de los platos que cómodamente puedo recrear en casa, pues los ingredientes requeridos para su preparación, se encuentran con facilidad. 

Cilantro con tomate
Hogao’
Empanadas colombianas
Mezclamos el hogao’ con el arroz
Ponemos el relleno en el medo de la masa

fried empanadas
Fritamos en suficiente aceite
5.0 from 5 reviews
Receta de empanadas rellenas de arroz con carne desmechada
 
Author: 
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Las alverjas amarillas son típicas en la receta original, pero se pueden usar las arvejas verdes.
Ingredients
  • Para la maza:
  • 1 taza de Harina de Maíz
  • 1 taza de agua tibia
  • Una cucharadita de sal
  • Suficiente aceite para fritar
  • Para el relleno:
  • Arroz cocido con arvejas amarillas
  • Carne de res cocinada y desmechada
  • Para el hogao’:
  • Tomate picado en cuadritos
  • Cilantro
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Para la maza: En un recipiente hondo, mezclamos la harina con el agua y la sal y mezclamos con la mano, hasta lograr que todos los ingredientes se incorporen, creando la consistencia de una masa blanda. Hacemos bolitas del tamaño de la palma de la mano y las aplastamos.
  2. Para el relleno: Mezclamos el arroz con arvejas con la carne (o podemos cocinarlo junto). En una sartén a parte, agregamos las cucharaditas de aceite y sofreímos el cilantro y el tomate, adicionando sal y pimienta al gusto. Cuando haya tomado la consistencia de una salsa, retiramos de la estufa y añadimos la mezcla al arroz y revolvemos bien.
  3. Con la ayuda de un molde para empanadas/pasteles, ponemos la masa, un puñadito del relleno y cerramos, cerciorándonos que los bordes queden bien pegados. Si no tenemos el molde, podemos ayudarnos de los dientes de un tenedor para cerrar.
  4. En una sartén con suficiente aceite caliente, agregamos las empanas y las ponemos a fritar hasta que el color de la masa se vuelva dorado. Una vez listas, se sirven calientes.

Tip: Para hacer las bolitas de masa, nos podemos ayudar de un vaso o pocillo para lograr un círculo perfecto y el mismo tamaño en todas las empanadas.

Colombian empanadas