Pollo Poblano Poppers

Muchos habrán visto esos anuncios de negocios que envían una caja de alimentos a tu casa y todo lo que tienes que hacer es preparar la receta, pues por fin me animé a probar uno de ellos y aprovechando una promoción, me inscribí para recibir estas comidas (en otro post les explico como funciona).

Ingredientes
Poblano peppers

Después de probar varias recetas, ya puedo tener una opinión y me sorprendió ver que este servicio de suscripción de recetas me convenciera de continuarlo. Las recetas son muy sencillas y llenas de sabor. Siento como si fuera un servicio de clases de cocina, ya que cada receta es diferente y aprendo un nuevo platillo.

Una de esas recetas es este delicioso Pollo Poblano Poppers, una receta que podrás hacer y disfrutar durante cualquier momento del día.

Pollo Poblano Poppers
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Antes de empezar Precalentar el horno a 400°f Lavar las verduras y secar Preparar una bandeja para hornear
Ingredients
  • 3 pimientos Poblanos
  • 6 cebolletas
  • 1 maiz
  • 1 tomate rojo
  • 2 pechugas de pollo sin hueso y piel
  • 2 oz. Sour Cream / crema agria
  • 2 oz. queso Cheddar rallado
  • 1 oz. Tortilla Strips
  • 1 tsp. polvo chipotle
  • Aceite de oliva
  • Spray para cocinar
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Corta los poblanos en mitades, quitando las semillas. Coloque los poblanos en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Asar en el horno hasta que los poblanos estén tiernos, pero no completamente cocidos, de 10 a 12 minutos. Mientras los poblanos asan, prepare los ingredientes.
  2. Pica las cebolletas. Retire la cáscara del maíz y retire cuidadosamente los granos de la mazorca. Corta el tomate en dados de ½ ". Seca el pollo y corta en dados de 1". Coloque el cebollín y la crema agria en un recipiente y combine. Dejar de lado.
  3. En una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto, añade 1 cucharada aceite de oliva y el pollo en cubos. Revuelva de vez en cuando hasta que esté ligeramente dorado, 3-5 minutos. Agregue el polvo de chipotle, maíz, tomates, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocine hasta que los tomates estén ligeramente blandos. Retire del fuego. El pollo se terminará de cocinar en el siguiente paso.
  4. Dividir el relleno entre poblanos. Cubra con el queso. Ase hasta que el queso se derrita y el pollo alcance una temperatura interna mínima de 165 grados, aproximadamente unos 6-8 minutos.
  5. Una vez cocidos, sirva adornando con la crema y las tortillas.

 

Si quieres probar este servicio, te invito a darle click a este enlace: https://www.homechef.com/invite/pV2BbliYxz2Gw

Demostración Exclusiva de Cocina y Degustación con Chef Jet Tila, Chef Jaime Martín Del Campo y Chef Ramiro Arizu

Horchata tradicional

El pasado martes 25 de julio, el Chef Jet Tila, el Chef Jaime Martín del Campo y el Chef Ramiro Arizu fueron los anfitriones del evento que se realizó en el restaurante Mexicano localizado en el centro comercial de Crenshaw, donde nos esperaba una degustación de cocina exclusiva en colaboración con el Centro de Comercio Tailandés. Durante la demostración de cocina, experimentamos el uso del Hom Mali Jasmine rice en platos mexicanos tradicionales.

Chile en Nogada
Guacamole Al Tequila Tostaditas

Chef Jaime, Ramiro y Jet han sido amigos durante años. Los chefs Jaime y Ramiro han estado usando el arroz Jasmine en sus conceptos y en sus vidas personales durante años. El Ministerio de Comercio de Tailandia aprecia los años de apoyo de la comunidad hispana por los alimentos y productos tailandeses y espera que esta colaboración única sea una inspiración para los cocineros en el futuro.

Chamorro Al Guajillo
Michelada de tamarindo

“Como embajador culinario, quería asociarme con mis amigos chefs para descubrir cómo usan el Thai Jasmine rice y compartirlo con todos los interesados.” – Chef Jet Tila

Thai Jasmine Rice es sin duda, el vínculo entre la cocina tailandesa y mexicana”, dice el chef Ramiro Arizu. El arroz más conocido de Tailandia es cada vez más común y usado en las cocinas hispanas; es una variedad de grano largo de arroz que tiene un sutil aroma floral y una textura suave y pegajosa cuando se cocina. Los granos son también más cortos y más gruesos que el arroz español.

Estos fueron los platillos que tuvimos la suerte de disfrutar

Guacamole Al Tequila Tostaditas

Tequila infused guacamole served over tostadas

Ceviche Nayarit

Fish ceviche

Cochinita Pibil

Slow cooked, marinated shredded pork

Chamorro Al Guajillo

Beef Shank with guagillo adobo

Chile en Nogada

Poblano chili filled with picadillo topped with a walnut cream sauce and pomegranate seeds

Horchata Tradicional y Michelada de Tamarindo.

Cochinita Pibil

Una de las demostraciones culinarias consistió en la receta de la tradicional horchata, pero en esta ocasión preparada con el arroz tailandés. A continuación les comparto la receta.

Horchata
 
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Ingredients
  • 1 ½ de arroz Jasmine crudo
  • 1 palito de canela
  • 6 tazas de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 14 oz Azúcar granulada (opcional)
Instructions
  1. En un tazón, remojar el arroz y el palito de canela en 3 tazas de agua por lo menos media hora o dejarlo toda la noche.
  2. Añadir todo en una licuadora.
  3. Con la ayuda de un colador, pasar la mezcla de la licuadora a una jarra.
  4. Revolver con la leche condensada y agregar el agua restante.
  5. Endulzar con azúcar si es necesario. Refrigerar y servir fría.

 


Acerca del chef Jet Tila

El chef Jet Tila ha sido reconocido nacionalmente por su experiencia culinaria en la cocina asiática moderna. Creció trabajando en el famoso mercado de Bangkok de su familia, la primera tienda de comestibles tailandesa en Los Ángeles en los años 70 y en el restaurante Royal Thai, mientras Jet pasaba tiempo aprendiendo las tradiciones de la cocina asiática de su abuela cantonesa. Nacido como “narrador culinario”, fue nombrado como el inaugural Embajador Culinario de Cocina Tailandesa por el Consulado Real de Tailandia, el primer cocinero en representar la cultura y la cocina de su país en los Estados Unidos.

El trabajo de Chef Jet incluyen Stir Market en LA, Pakpao Thai Food en Dallas, , Modern Asian Kitchen con Compass Group junto con una línea de Schwan’s Home Service comidas congeladas. Él aparece como el juez regular en Food Network’s Cutthroat Kitchen y en programas The Talk, Food Fighters, Chopped, Beat Bobby Flay, y “Rachael vs. Guy Celebrity Cook-Off”; y tiene seis récords culinarios Guinness Mundial.

El Torito Cantina Auténtica presenta su nuevo menú

Hace un par de días visité en Torito Cantina en Sherman Oaks para conocer su nuevo menú. Como era martes, aproveche a para probar la barra de tacos. La masa de los tacos, hechas a mano se hacen ahí mismo y también ofrecen tortillas picantes de guajillo. Estas son algunas de las opciones de carne disponibles:

  • Carnitas
  • Pollo
  • Chicharrón
  • Carne asada
  • Al pastor
  • Barbacoa
  • Carnitas
  • Chorizo
Carne para tacos
Carnitas

Y estos con algunos de los acompañantes que ofrece este menú:

¨Mexican Street corn¨
Papas picantes
Pastel de maíz
Salsas
Ensaladas

Este menú está disponible desde las 3pm de la tarde hasta cerrar. Además, todos los días de 3pm a 7pm, está el menú de ¨Happy Hour¨ con las siguientes ofertas:

$4 Cervezas de 16 oz, shot de Jimador, tragos. Tacos de canasta, papas calientes y zucchini fries.
$5 Cervezas de 21oz, margaritas. Mini tacos, dip de queso con carnitas y Sonora Street dog.
$6 Cervezas de 24 oz, mojitos y sangría. Rumorosa sliders, Alitas de pollo y pequeño picador.

Otro de sus nuevos productos en el menú es el ¨Black Diamond¨, elaborado con patrón, Hennessy y cítricos.

Del menú también probamos las papas calientes. Servidas con mantequilla de jalapeño, Tajín, queso Cotija y cilantro.

Estos son los postres que pueden encontrar en el menú:
Buñuelo Caramel Sundae
Flan
Helado frito
Chocolate Volcano Cake
Sopapillas

Sopapillas
Flan

Como podrán ver, el menú es bastante variado y ofrece platos y bebidas para todos los gustos y todos los bolsillos.

Déjame saber en los comentarios si has visitado este restaurante y qué platillo te gustaría probar.

La Casita Mexicana ha sido nombrada Semifinalista de ‘Outstanding Restaurant’ para los Premios 2017 de la Fundación James Beard

Celebrity Chefs Jaime Martin del Campo y Ramiro Arvizu son semifinalista para un prestigioso premio en medio del lanzamiento de de su nuevo libro de cocina titulado “Salsas”.

Una vez más, estos dos carismáticos y talentosos chefs mexicanos tienen el honor de ser reconocidos por la prestigiosa fundación, James Beard. Esta Año, son semifinalistas para la categoría ‘Restaurante excepcional’. James Beard anunció el 15 de febrero de 2017 la lista de semifinalistas para su premios, donde se seleccionaron de más de 24.000 restaurantes y chefs. El prestigioso grupo de finalistas en 21 categorías representa una amplia variedad de talento culinario, desde chefs excepcionales y destinos gastronómicos en varias regiones de Estados Unidos. La fundación anunciará el 15 de marzo de 2017 los finalistas de los premios James Beard 2017 y los ganadores serán anunciados el lunes 1 de mayo de 2017.

Los semifinalistas, los Chefs Jaime Martin del Campo y Ramiro Arvizu se enteraron de su nominación en medio del lanzamiento de su nuevo libro de cocina “Salsas”. La nueva edición de bolsillo de 75 páginas de Martin del Campo y Arvizu, contiene una serie de imágenes vibrantes y coloridas de salsas e ilustra 30 deliciosos, pero sencillas recetas de salsas fáciles de crear en casa. “Definitivamente es un momento emocionante para nosotros, y es un honor para nuestro restaurante ser un semifinalista “, dijo Ramiro Arvizu, Chef y Dueño de La Casita Mexicana. “Estamos orgullosos de compartir tradicionales recetas mexicanasde nuestras madres y abuelas en nuestro restaurante y ahora podemos compartir nuestras recetas de salsas con todo el mundo.”

Jaime y Ramiro son originarios de México y emigraron a los Estados Unidos con el sueño americano de convertirse en Chefs y compartir sus recetas familiares con los angelinos. Han pasado casi 20 años desde que abrieron su primer restaurante, La Casita Mexicana y se han convertido en el dúo dinámico y han hecho parte de varios programas de televisión como “Top Chefs Estrellas” y ‘Despierta America’.

Para comprar el libro online, visita este enlace: https://goo.gl/YYHIKf

Estos son los criterios que deben cumplirse para poder calificar para un participar en la categoría de ‘Restaurante excepcional’.

• Un restaurante en los Estados Unidos que sirve como portador nacional de consistente calidad y excelencia en comida, ambiente y servicio.

• Debe haber estado en operación 10 o más años consecutivos.

Conoce la lista completa de semifinalistas aquí: https://www.jamesbeard.org/awards

Tacos tu Madre

Tacos tu Madre – Los Feliz

La colorida marca y restaurante de tacos, Tacos Tu Madre cuenta con una segunda locación – la primera en Westwood – al corazón del barrio Los Feliz en la calle Vermont, justo al lado del emblemático cine y la librería Skylight. Una ubicación perfecta para todos aquellos cinéfilos que desean comer algo rico, rápido y económico antes de la función de la película.

Este negocio de Joshua Pourgol y Oliver Mateen, se encuentra ubicado en una esquina, donde no pasa desapercibido a pesar de su tamaño. Envuelto con grandes ventanas que muestran el pequeño comedor interior y con la cocina adjunta, un gran y colorido mural decora uno de los lados peatonales y donde se encuentran algunas mesas, donde también cuelgan plantas envasadas del techo. Todo perfecto para postear en Instagram. El interior también cuenta con algunas mesas y un gran letrero de luces fluorescentes que dice: Make Tacos No War que traduce ¨Haz tacos no guerra¨.

Make Tacos No War

Carne asada, pico de gallo, red pepper alioli, chile lime and queso fresco 🌮#LosFeliz #tacos #asada

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El menú es tanto típico como fusión y los tacos son de tamaño pequeño. Cuentan con tipos de ordenes: Tacos de más de $3 que van con preparaciones más elaboradas como salsa de barbacoa coreana, yozu ponzu, etc. O los de un valor menor ($2), por lo general con ingredientes básicos como pico de gallo y queso fresco. También, se pueden ordenar burritos y bowls. De postre, ofrece los red velvet churros, rellenos de crema.

Una foto publicada por The LA Socialites (@thelasocialites) el

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