Saborea los ricos platos del Perú en Pablito’s Peruvian Kitchen

Encontrar auténtica comida suramericana en Los Ángeles, puede resultar en todo un desafío, por lo que cuando encuentro algún lugar que se especialice en la comida de alguno de los países de esta parte del continente, no dudo en visitarlo. El viernes pasado tuve la oportunidad de probar Pablito’s Peruvian Kitchen, un food truck que ofrece los ricos platos del Perú y que encontré gracias a la ayuda de Instagram.

Anticuchos

Este camión de comida se estaciona en las calles Hollywood and Western, justo atrás del CVS, por lo que cuenta con un amplio parqueadero para que sus visitantes dejen sus carros y pueda ordenar esta deliciosa comida. El menú por lo general cambia de un día a otro, pero la mayor parte de los casos puede encontrar populares como el lomo saltado, ceviches, chicha morada y alfajores.

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En mi visita disfruté de un fabuloso y muy recomendado lomo saltado elaborado con trozos de filet mignon – acompañados de una salsa especial de la casa elaborada por su chef Xarles Thomson – ceviche de pescado, anticuchos con papas a la huancaína, chicha morada de botella y alfajores como postre.

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Hablando con Pablito, me comentó sus planes de abrir un restaurante de tapas en la misma locación (en aproximadamente 6 meses) que contará con una barra de cocteles elaborados con pisco, pero conservará el camión y su ubicación para seguir sirviendo a una clientela más informal. Mientras su restaurante abre, seré un clienta fiel a su food truck y seguiré disfrutando de una de las mejores gastronomías del mundo.

Un avance del nuevo restaurante del chef Ricardo Zárate

Ricardo-zarate

Fue hace tan sólo algunos años que tuve la oportunidad de conocer al chef Ricardo Zárate en su restaurante Mo-chica localizado en Downtown LA. En esos años me dedicaba a cubrir la sección de Los Ángeles de Qué Rica Vida, siendo mi misión encontrar lo mejor de la cocina latina en la ciudad. Recuerdo que una de mis mayores dificultades era encontrar comida latinoamericana de calidad, así que recuerdo con alegría el día que di con Mo-chica y pude establecer una cita con su chef.

Mo-Chica
Preview at Hinoki & The Bird

Tuna ceviche salad – Hinoki & The Bird

Durante mi visita al restaurante, Chef Ricardo sirvió diferentes platillos ofrecidos en el menú y se tomó el tiempo de explicar cada uno de ellos. La comida estaba deliciosa y como gran fan de la comida peruana, me sorprendió la exquisitez en cómo se presentaban los platillos, con auténticos sabores latinos en presentaciones elegantes, como no suele verse en los restaurantes latinoamericanos en L.A.

Chef @ricardomzarate presenting #amazing food as always! #FreshSummit#food#instagood

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Cuando se anunció que Mo-chica cerraría y a su vez, el resto de los restaurantes del che Ricardo Zárate, hubo un gran momento de incertidumbre en el mundo culinario, preguntándonos cuáles serían sus planes futuros y si el chef tenía en mente continuar en esta industria. Sus restaurantes presentaron la comida peruana de una manera distinta, para un público distinto, con un concepto único.

Roasted Pacific Halibut
Peruvian Duck On Rice

Afortunadamente, después de tomarse un tiempo, Ricardo Zárate escribió su primer libro, Fire of Peru y abrirá un nuevo restaurante en West Hollywood, el cual él afirma, por primera ves será 100% un reflejo de si mismo.

@ricardomzarate look what I got in the mail! So excited to try all the #recipes in your book! #cookbook #peruvianfood #thefireofperu

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El pasado lunes atendí el evento en Hinoki & The Bird, a un avance de lo que será su futuro restaurante y como siempre, su comida no decepcionó. Desde ya cuanto los días para poder disfrutar de su comida, mientras tanto me contento recreando las recetas de su libro.

Illaka Chocolate

Tallarín Saltado

This shop is part of a social shopper marketing insight campaign with Weave Made Media® and Barilla®, but all my opinions are my own. #weavemade #BarillaFiestahttp://my-disclosur.es/RgFrEH

Tallarín Saltado

Uno de mis chefs favoritos es peruano y una de mis cocinas favoritas es la peruana. Gracias a la cercanía que existe entre Colombia y Perú, el uso de algunos ingredientes es bastante común en ambas culturas, donde el utilizar diversas combinaciones de sabores y productos es un paso más para preparar algo delicioso. La pasta es uno de ellos, tanto un arroz o sopa con fideos, puede ser la comida del día a día. Un buen plato de pasta no siempre tiene que contener ingredientes y/o estilos puramente italianos, tanto en Colombia como en Perú nos hemos asegurado de ello.

Barilla Pasta
Ingredientes Tallarín Saltado

Uno de mis platos favoritos es el lomo saltado, de origen asiático y muy popular en Perú. Para prepararlo se puede utilizar una olla wok, sin que esta sea necesaria. Es más, este platillo puede ir acompañado de tallarines o ¨tallarín¨, como comúnmente se conoce en Perú. Para calmar los antojos, recurrí a Walmart a comprar los ingredientes para esta deliciosa receta que les comparto a continuación.

Preparación Tallarín Saltado

5.0 from 4 reviews
Tallarín Saltado
Ingredients
  • 1 caja de Spaghetti Barilla (Pueden usar Thin or Thick dependiento de su preferencia).
  • ½ libra de carne (lomo) cortado en tiras
  • 1 tomate cortado finamente
  • 1 ají amarillo. Si no encontramos fresco, podemos usar congelado o en pasta.
  • ½ cucharita de pimienta
  • 1 cuchara de salsa soja
  • 2 cebollas chinas
  • ½ pimiento finamente picado en tiras
  • ½ cuchara de vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Jengibre cortado en tiras finas
  • 1 puñado de arveja china
Instructions
  1. Preparamos la pasta como indica la caja, escurrimos y reservamos una vez estén hechos.
  2. En una sartén caliente, agregamos aceite de oliva y ponemos a freír la carne. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  3. En otra sartén estilo wok, añadimos el resto de ingredientes, revolviendo con la ayuda de una cuchara de palo, hasta que incorporen bien los ingredientes. Mantenemos a fuego alto por unos 5 minutos, luego reducimos a fuego medio, sin dejar de revolver.
  4. Una vez haya dorado la carne, agregamos los ingredientes de la otra sartén y revolvemos. Dejamos cocinar por otros 5 minutos. Finalmente, incorporamos la pasta y mezclamos hasta que esta haya calentado.

Tallarines Saltados – Receta

Barilla estará llevando a cabo demostraciones culinarias con sus productos Pasta de Coditos y Lasaña Barilla en algunas tiendas de Walmart, desde el 6 de noviembre al 9. Visita la página de tu tienda para obtener más información sobre estos eventos y así aprender más recetas deliciosas.

#BarillaFiesta #WeaveMade

Saboreando LA #dineLA

Gastropub The Parish
The Parish

En unos pocos días, se estará llevando a cabo DineLA, un evento de 12 días que celebra lo mejor de la comida de Los Ángeles. Como protagonistas. Los mejores restaurantes de la ciudad estarán ofreciendo menús a  precios especiales. Por lo general, se ofrece un menú para el almuerzo/lunch y otro para la cena/dinner.  Una fantástica oportunidad para probar todos aquellos lugares que por motivos económicos no se pudo anteriormente. También, conocer más sobre la rica gastronomía de LA.

Comida peruana en Los Ángeles
Mo-Chica
Comida Ecuatoriana
El Caserío

Los Ángeles tiene una de las escenas gastronómicas más dinámicas del país, ofreciendo desde comida de la calle a restaurantes de reconocidos chef de talla mundial. Dentro de mi lista de recomendados – porque he tenido la oportunidad de probar su comida – está:

  • El Caserío (comida latina)
  • Mo-Chica (comida peruana)
  • The Bazaar de José Andrés (comida fusión)
  • Bashan Restaurant (Fusion)
  • Bouchon Beverly Hills (comida francesa)
  • Fig & Olive (comida mediterránea)
  • Gyu-Kaku (comida japonesa)
  • Haven Gastropub (*Gastropub)
  • Loteria Grill (comida mexicana)
  • Red O (comida mexicana)
  • The Blvd at Beverlly Wilshire (comida californiana)
  • The Parish (*gastropub)

Aproveche esta gran oportunidad para conocer la riqueza gastronómica de la ciudad.

*Termino británico que se refiere al tipo de comida que se sirve en un bar a un nivel más elevado.

The Taste: Flavors of L.A & Dinner & Drinks

Flavors of L.A & Dinner & Drinks

En segundo día de The Taste todo se basaba en FLAVORS OF L.A., sin duda, uno de mis favoritos, porque es precisamente los Sabores de Los Ángeles lo que he querido ir transmitiendo con este blog. Al entrar, me encontré con una linda representación de la Feria de Los Moles. Degusté platillos mexicanos, de la india, de Etiopía, Tailandia y muchos más, como buena representación sobre las diferentes culturas gastronómicas que pueden encontrar en la ciudad. Las calles de los estudios Paramount se vieron visitadas por diferentes food trucks característicos de la ciudad angelina.

The Taste: Flavors of L.A & Dinner & Drinks

Las demostraciones culinarias estuvieron a cargo de Susan Feniger, Ludo Lefebvre, Kris Yenbamroong y Ricardo Zarate. La cocina mexicana estuvo representada por Bricia López, Jaime Martín Del Campo y Ramiro Arvizu, Vicente del Río y Ricardo Cervantes, quienes en una mesa redonda nos ilustraron los diferentes estilos de la gastronomía de México.

The Taste: Flavors of L.A & Dinner & Drinks

Dentro de los restaurantes que me cautivaron con su menú se encuentra: Meals by Genet, Tamarind of London, Aka, Picca, The Spice Table, Wurstküche, Ayara Thai y los postres a cargo de Sweets for the Soul y The Cakes Mamas. Cubriendo así, la amplitud de la comida internacional ofrecida en el sur de California.

The Taste: Flavors of L.A & Dinner & Drinks
En la noche fue el turno para DINNER & DRINKS donde Betty Hallock and The Beer Chicks ofrecieron una noche agradable con sus demostraciones de bebidas de temporada. Entre amigos y familiares, disfrutamos de la preparación de buenos cockteles y perfectos aperitivos a cargo de Salt’s Cure, Lotería Grill, Oliverio, Tom Bergin’s, entre muchos otros.

Una vez más, Terranea acertaba con un menú delicioso y práctico ofreciendo variedad de pizzas. Mi descubrimiento de la noche fue Public School 612, un restaurante que tengo que explorar próximamente.

Dinner & Drinks

Image from THE TASTE
En el próximo post, el último día de este maravilloso evento.

Image from THE TASTE

 

 

Aclaratoria: No recibí compensación económica por parte de ninguno de los restaurantes mencionados. Los Angeles Times me otorgó press passes para cubrir los eventos aquí narrados.