Pupusas Salvadoreñas #MasecaNosGusta

Pupusas
Pupusas Salvadoreñas

Aclaratoria: Esta receta hace parte de una campaña patrocinada por Latina Bloggers Connect y Maseca. La receta y comentarios son míos.

Las pupusas son tortillas elaboradas con harina de maíz, muy común en la cocina centroamericana. Normalmente vienen rellenas de quesillo, frijoles refritos, chicharrón o loroco. Se pueden encontrar de diferentes combinaciones, y que son conocidas como ¨revuelta¨. Desde mi llegada a Los Ángeles, me enamoré de este rico platillo salvadoreño, que mucho me recordaba el sabor de las arepas colombianas.

Es usual encontrar puestos ambulantes que venden pupusas y dado a que su preparación resulta económica, no son costosas. Los precios varían según el relleno y dónde se compre, pero su precio base es de $1.50 por lo general. Unas de mis pupusas favoritas son las que encuentro en los Farmers market de la ciudad; aún así, he decidido aprender hacerlas, para satisfacer mis antojos y deleitarme con el delicioso olor de la tortilla de maíz asada, al que nadie puede resistirse. Es muy importante usar la masa indicada para lograr la consistencia de las pupusas, como por ejemplo, la marca Maseca, ideal para la elaboración de platillos centroamericanos.

Me resulta fascinante observar manos profesionales preparando las pupusas, la agilidad con la que rellenan la masa y la colocan en la parrilla caliente. Para los que no somos tan expertos, les explicaré la manera más fácil de rellenarlas y poder disfrutar de esta delicia.

Maseca

4.3 from 7 reviews
Pupusas Salvadoreñas
 
Author: 
Cuisine: Comida centroamericana
Ingredients
  • 4 tazas de Harina Maseca de Maíz
  • 3 tazas de agua tibia
  • 1 ½ cucharada de sal
  • 2 tazas de quesillo o queso mozzarella
  • Un plato hondo con agua y aceite
Instructions
  1. Ponemos a calentar una sartén o comal con anticipación. En un recipiente mezclamos la harina con el agua tibia hasta lograr la consistencia ideal. Untamos nuestros dedos en el agua con aceite y tomamos una puñadito de harina y formamos una bolita, la aplanamos y agregamos queso en el centro. Armamos otra bolita igual y la aplanamos, juntamos las dos masas y cerramos los bordes. Posteriormente, colocamos las pupusas en la sartén. Cuando empiecen a dorar volteamos.

 

Deliciosas pupusas rellenos de queso

El Grand Central Market

Para los amantes de la comida o llamados “foodies“, el Grand Central Market ofrece una gran selección de finos productos de diferentes países, frutas, carnes, hierbas y verduras. Fundado en 1917, ha enriquecido la ciudad de Los Ángeles con maravillosa comida que ha deleitado diferentes generaciones. Su ubicación es en el centro de la ciudad, justo al frente del famoso  “Angels Flight“, un precioso ferrocarril que los angelinos solían usar pagando sólo un centavo para llegar al mejor mercado al aire libre en todo Los Angeles. Hoy en día es una preciosa adquisición histórica que se mantiene en servicio, pero por $.25 en la actualidad.

El mercado dispone de más de 38 comerciantes, donde podrá saboriar exquisitos platos típicos de países como el Salvador, México, China, entre otros. Una de mi múltiples paradas se llevo a cabo en Sarita’s Pupusería, un concurrido local de comida salvadoñera. Como no podía dejar de faltar en mi menú, ordené unas pupusas, una de chicharrón y otra de queso. Para aquellos que no las conocen, se las presento: son las arepas salvadoreñas! y para aquellos que no conocen las arepas, se están perdiendo de una maravilla culinaria!!!!  “Tortitas” de harina de maíz, usualmente rellenas de queso, carne, fríjoles o todas las anteriores. Las sirven acompañadas de curtido, una mezcla de repollo picado, zanahoria, cebolla y rodajas de limón.

Otro de mis platos fueron unos crujientes chicharrones acompañados de yuca frita y curtido. Los precios son bastante razonables debido a la alta competencia, ya que por donde miras, encuentras muchas más delicias.

El Grand Central Market es un lugar fascinante! Por donde quiera que se camina, se descubre una nueva especia, caramelos y gran cantidad de condimentos ideales para recrear el plato perfecto.


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