Recetas de dips para celebrar las fiestas

Aclaratoria: No he recibido compensación económica por escribir el artículo. El libro y licuadora fueron proporcionados por parte de Kitchen Aid.

Recetas-Dips

Qué mejor manera de recibir el último mes del año que con deliciosas recetas. Por lo general, esta época está llena de delicias dulces como pies, galletas y ponches. También los aperitivos son una excelente opción para mantener entretenidas nuestras visitas, mientras finalizamos la cena, o simplemente para tener opciones ricas para comer. Personalmente, me encanta preparar distintos tipos de dips, que van bien con galletas y panes y siempre resultan una muy buena solución para ofrecer en nuestras fiestas.

Hummus
Torrent Blender

Aprovechando el regalo que Kitchen Aid me ha dado, me puse manos a la obra a preparar diferentes clases de dips. Algunas de estas recetas las encontré en el libro Torrent Blender que obtuve durante el lanzamiento de su nuevo producto, una moderna y sofisticada licuadora, perfecta para todo tipo de preparaciones. El diseño es fabuloso, ya que no ocupa demasiado espacio en la cocina como otros procesadores de comida, por lo que cabe en cualquier esquina. Además, es fácil de desarmar y lavar, así que no estaré usando mi ¨juicer¨ tan a menudo.

Hummus de calabaza
Torrent-Blender-Recipes

En el libro, se encuentran fotos y recetas de todo tipo. Hoy les comparto los dips que he probado y más me han gustado. Estas preparaciones resultarán un éxito en sus futuras reuniones. Incluso, son una buena idea para llevar a las novenas y/o fiestas navideñas. Como regalos, podemos poner en frascos y decorar a nuestro gusto.

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Hummus de Calabaza
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 calabaza en lata (15 onzas)
  • 6 cucharadas de agua
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta negra en polvo
  • Una pizca de pimienta roja
  • Vegetales cortados en forma de palitos, como apio y zanahoria
Instructions
  1. Poner todos los ingredientes en la licuadora y revolver a modo ¨puree¨ hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes.
  2. Transferir la mezcla a un tazón, cubrir y refrigerar por dos horas.
  3. Espolvorear con pimienta roja y cilantro picado si lo desea.

5.0 from 3 reviews
Dip de berenjenas asadas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 berenjena
  • 1 tomate sin semillas y cortado
  • 1 cuchara de jugo de limón
  • 1 cuchara de albahaca cortada finamente
  • 2 cucharas de tomillo picado finamente
  • ¼ cuchara de sal
  • 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen
  • Pan pita o focaccia, o chips de pita
Instructions
  1. Precalentar el horno a 400F
  2. Pinchar la berenjena con un tenedor por distintos lugares. Poner en una bandeja para hornear y asar por cerca de 10 minutos. Agregar el tomate en la bandeja. Asar los vegetales por 40 minutos. Una vez pasado este tiempo, dejar enfriar. Pelar la berenjena y el tomate.
  3. Añadir la berenjena, el tomate, jugo de limón, albahaca, tomillo, ajo y sal en la licuadora. Cubrir y licuar a velocidad media hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes. Mientras se licúan, agregar el aceite de oliva poco a poco.
  4. Refrigerar al menos por 3 horas antes de servir.

 

 

 

Stouffer’s Satisfying Skillets, la solución a mi falta de tiempo

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#Dinner4Two Stouffer's Satisfying Skillets Campaign.
#Dinner4Two Stouffer’s Satisfying Skillets #Shop

Una de las actividades que más disfruto y me relaja es la de cocinar. Me siento de vuelta al colegio, en los laboratorios de química, ensayando ingredientes para preparar algo. La cocina, siempre me ha gustado, pero lamentablemente, entre mi trabajo de tiempo completo, las distancias y otras obligaciones, debo buscar otras alternativas para seguir dándome gusto. Por lo general, recurro a comprar alimentos pre-cocidos/ congelados, siendo mis aliados entre semana cuando llego cansada de estar fuera de la casa todo el día y no me siento con la energía de cocinar. Afortunadamente, existen muchos productos en el mercado que son, deliciosos y sencillos de cocinar, como los Stouffer’s Satisfying Skillets de Nestlé, siendo uno de mis favoritos el Savory Meatballs & Penne Pasta. Tengo unos cuantos de estos en el trabajo, donde los preparo en el microondas; en casa, los prefiero en la sartén.

Savory Meatballs & Penne Pasta, Nestle
Penne Pasta #Dinner4Two #shop

Al usar esta clase de ayudas, no puedo evitar el preparar algo más mientras dejo los Stouffer’s en la sartén, así que, en esta ocasión, decidí acompañarlos de una sencilla ensalada con salsa de tequila. Lo bueno es que la salsa se puede conservar en un recipiente hermético, por lo que podré tenerla lista para otra comida.

5.0 from 5 reviews
Salsa de Tequila
 
Author: 
Podemos servirlo con una ensalada de lechuga con rodajas de pepino.
Ingredients
  • Un puñado de Cilantro
  • 1 diente de ajo triturado
  • una copita de tequila
  • 3 copas de zumo/jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
Instructions
  1. Mezclamos todos los ingredientes en la procesador de alimentos hasta que se mezclen bien. Guardar en un recipiente hasta el momento de servir la ensalada.
#shop #dinner4two
Penne Pasta #shop

Así obtengo una cena rápida, balanceada y con muy buen sabor en menos de 20 minutos!

 

 

Receta de empanadas rellenas de arroz con carne desmechada

Receta de empanadas rellenas de arroz con carne desmechada
Empanadas colombianas

Uno de los aperitivos por excelencia de la cocina colombiana son las empanadas. Al igual que otros ¨snacks¨, su preparación varía según la región y el relleno. A diferencia de las empanadas de otros países latinoamericanos, las empanadas colombianas son fritas – dándole un efecto crocante a la masa-  y son hechas con harina de maíz. Los rellenos dependen de cada cocinero, por lo que no hay una receta oficial. Las empanadas más comunes son las rellenas de carne, alverjas y arroz, que por los general se acompañan del ají colombiano. También podemos encontrar empanadas de carne desmechada y huevo duro, vegetarianas como las de arroz y papa, entre otras. Para las empanadas dulces, la consistencia de la maza es mucho más blanda. 

Rice for empanadas
Arroz con arvejas y carne desmechada
Masa para empanadas
Hacemos bolitas con la masa

A mi fortuna, este es uno de los platos que cómodamente puedo recrear en casa, pues los ingredientes requeridos para su preparación, se encuentran con facilidad. 

Cilantro con tomate
Hogao’
Empanadas colombianas
Mezclamos el hogao’ con el arroz
Ponemos el relleno en el medo de la masa

fried empanadas
Fritamos en suficiente aceite
5.0 from 5 reviews
Receta de empanadas rellenas de arroz con carne desmechada
 
Author: 
Cuisine: Colombiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Las alverjas amarillas son típicas en la receta original, pero se pueden usar las arvejas verdes.
Ingredients
  • Para la maza:
  • 1 taza de Harina de Maíz
  • 1 taza de agua tibia
  • Una cucharadita de sal
  • Suficiente aceite para fritar
  • Para el relleno:
  • Arroz cocido con arvejas amarillas
  • Carne de res cocinada y desmechada
  • Para el hogao’:
  • Tomate picado en cuadritos
  • Cilantro
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Para la maza: En un recipiente hondo, mezclamos la harina con el agua y la sal y mezclamos con la mano, hasta lograr que todos los ingredientes se incorporen, creando la consistencia de una masa blanda. Hacemos bolitas del tamaño de la palma de la mano y las aplastamos.
  2. Para el relleno: Mezclamos el arroz con arvejas con la carne (o podemos cocinarlo junto). En una sartén a parte, agregamos las cucharaditas de aceite y sofreímos el cilantro y el tomate, adicionando sal y pimienta al gusto. Cuando haya tomado la consistencia de una salsa, retiramos de la estufa y añadimos la mezcla al arroz y revolvemos bien.
  3. Con la ayuda de un molde para empanadas/pasteles, ponemos la masa, un puñadito del relleno y cerramos, cerciorándonos que los bordes queden bien pegados. Si no tenemos el molde, podemos ayudarnos de los dientes de un tenedor para cerrar.
  4. En una sartén con suficiente aceite caliente, agregamos las empanas y las ponemos a fritar hasta que el color de la masa se vuelva dorado. Una vez listas, se sirven calientes.

Tip: Para hacer las bolitas de masa, nos podemos ayudar de un vaso o pocillo para lograr un círculo perfecto y el mismo tamaño en todas las empanadas.

Colombian empanadas

Guía para una cena sencilla

Madria Sangria
Una rica cena al aire libre

Aclaratoria: No recibí pago alguno por escribir este artículo. Me fueron obsequiadas dos botellas de Madria Sangría. Las palabras aquí expresadas son mías.

A la hora de cocinar, son muchas las ocasiones que nos complicamos por no saber qué preparar, ya sea por hambre, falta de tiempo o recursos. Y ni hablar de la hora de la cena. Por lo general, al final de día sentimos más hambre y el cansancio acumulado no nos permite preparar algo que realmente vayamos a disfrutar y es cuando recurrimos a los congelados o las comidas rápidas, que pocas veces son favorables para nuestra salud y físico.

Baked Zucchini
Steak con Coles y Zucchini

A continuación les presento una guía para una cena sencilla, pero exitosa:

  1. Dedique un día a la semana para hacer la compra de la casa. Cuando tenemos un día destinado para comprar los alimentos, agarramos el hábito y será mucho más fácil organizar las comidas de la semana. Esto me lleva al punto número 2.
  2. Planee las comidas con tiempo. Lo ideal es planear con tiempo  un menú semanal que incluya al menos 3 comidas diarias. Ayúdese de blogs de comidas, revistas y otros medios para encontrar recetas que sean de su agrado.
  3. Haga una lista. Nada mejor que ir al supermercado con lista en mano; así no compramos más de la cuenta y tenemos los ingredientes que vamos a necesitar a la hora de cocinar. Aquí les sugiero descargar algunas aplicaciones en su teléfono que le serán de gran ayuda:
  4. Pruebe nuevos alimentos. Nada más divertido que añadir y probar nuevos alimentos. Compre vegetales que normalmente no compra o no conocía, igual con frutas y porqué no, un buen vino.
  5. Póngase un presupuesto. Es fácil ir de comprar, lo difícil es mantener el presupuesto, sin que esto signifique no darse gusto.
  6. Acompañe sus platos de un buen vino. Hace unos pocos días tuve la oportunidad de probar Madria Sangría y me encantó. Muchas veces nos dejamos llevar por la rutina o pensamos que tomar un buen vino es sólo para ocasiones especiales. Se ha comprobado los beneficios del vino para la salud, por lo que una copita al día no le hará daño, al contrario, le dará más sabor a sus platos.
  7. Coma al aire libre. Aunque es necesario tener una rutina alimenticia, incluyendo un área para comer, les sugiero comer al aire libre de vez en cuando, sin la necesidad de gastar su dinero en restaurantes. Salga al patio u organice un picnic.
Picnic ideas
Ideas para un picnic

 

Rollitos de Carne

Ground Beef
Rollitos de Carne

Una de las recetas que más recuerdo de mi niñez es la del rollo de carne que me hacía mi abuelita. Pronto espero publicarla porque sé que les va a encantar tanto como a mi. Mientras esperamos, les comparto mi versión de esta, unos rollitos de carne rellenos de huevo duro. Es sencilla, diferente y sólo se requieren unos pocos ingredientes.

Colocar un huevo duro en el medio de la carne molida.
Nos aseguramos que los huevos queden bien cubiertos con la carne y fritamos.

Esta receta es ideal para una cena rápida, como pasaboca o snack.

5.0 from 8 reviews
Rollitos de Carne
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 libra de carne molida salpimentada
  • 4 huevos duros
  • Aceite para fritar
Instructions
  1. Formamos bolitas con la carne, las aplanamos y colocamos un huevo duro en el centro; cerramos con la carne asegurándonos que el huevo quede cubierto. En una sartén a parte con aceite caliente, ponemos a fritar nuestros rollitos hasta que se cocine bien la carne. Una vez listas, acompañamos con una rica ensalada.

Receta Rollitos de Carne

Cómo preparar Prosciutto Pizza

La pizza es uno de los platos más antiguos. Si nos dirigimos a su historia, no es claro dónde se originó este plato, pero es seguro que proviene del viejo continente. Se dice, que la pizza ha existido desde que se creo el pan, ya que se conocen datos de personas adornando las masas con hierbas y otros ingredientes, siendo la mozzarella el ingrediente común en ellas.

homemade Pizza
Pizza casera

Hoy en día podemos ver pizzas de todo tipo, desde dulces hasta saladas, desde exóticas hasta las más simples. Afortunadamente, podemos encontrar en el mercado la masa lista para prepararla, por o que nos ahorra tiempo y dinero. Usualmente compro la pizza hecha, pero de vez en cuando decidimos prepararla en casa, por lo que la opción de comprar la masa lista es de mucha ayuda para sí tener una comida rápida y gourmet. A continuación les comparto una de mis pizzas favoritas: Pizza Prosciutto.

ingredients
Ingredientes
Hpw to make pizza
Prosciutto Pizza
4.9 from 9 reviews
Pizza Prosciutto
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • Prosciutto
  • Masa integral para pizza
  • Aceite de Oliva al gusto
  • Arúgula
  • Champiñones
  • Queso mozzarella, mucho queso mozzarella!
  • Harina
Instructions
  1. Dejar la masa unos 20 minutos antes de usar fuera de la nevera. Pasados los minutos, nos ayudamos de puñaditos de harina para darle la forma que deseamos (pocas veces he logrado que sea redonda). Luego, agregamos un poco de aceite de oliva y empezamos agregando el queso, luego los champiñones y por último el jamón. Colocamos la pizza en el horno previamente precalentado en 350 ° por cerca de 10 a 15 minutos. Una ves lista, decoramos con la arúgula.

Huevos con Steak

Steak and Eggs recipe
Steak con Huevos fritos

El desayuno es para mí una de mis comidas favoritas, ya que es la primera comida del día y la encargada de hacerlo más ameno. Lastimosamente, entre semana, me queda muy poco tiempo para prepararme un buen desayuno, por lo que aprovecho los fines de semana para desahogar mi apetito, dirigiéndome a la cocina a preparar aquellos antojitos acumulados en la semana.

El platillo que les traigo hoy hace parte en el menú del brunch de muchos restaurantes, por lo que he decidido recrearlo en mi propia casa.

Por lo general, trato de adquirir mis ingredientes orgánicos, resaltando el sabor de las recetas y evitando tantos aditivos. Puedo encontrarlos en mercados especializados como Whole Foods o los Mercados de Agricultores locales.

Ingredients
Ingredientes
Steak and eggs
Steaks
5.0 from 9 reviews
Huevos con Steak
 
Author: 
Recipe type: Brunch
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 8 onzas de steak condimentados con suficiente sal Kosher y pimienta negra
  • 4 huevos grandes ( preferiblemente orgánicos)
  • Aceite vegetal
  • Naranja picada como acompañamientos
Instructions
  1. Vamos a preparar la carne en dos tandas, usando la estufa y el horno, por lo que empezamos precalentando el horno en 350°. A parte, en una sartén, agregamos unas gotas de aceite y calentamos. Agregamos la carne cocinándola por cerca de 5 minutos por cada lado dependiendo del grosor. Cuando terminamos con ambos lados, saldamos de cocinarla en el horno por otros 5 minutos.
  2. Preparamos los huevos fritos como de costumbre agregando un poco de sal y aceite a la sartén para evitar que se peguen. Cuando todo este listo, cortamos la carne en rodajas, servimos acompañado de los huevos y la naranja.
Grilled steak
Carne asada
Fried eggs
Huevos fritos

 

 

 

Recetas de El Mejor Nido #EMNHolidayTraditions

Tamales Mexicanos

Un grupo de blogueros fuimos invitados por Nestle a celebrar la llegada de las fiestas y aprender ricas recetas para disfrutar en
familia. Un evento muy propio para la época y no les puedo negar la emoción que tenía de asistir, no sólo porque soy una gran fan de los productos Nestle desde pequeña, sino también porque aprenderíamos cómo preparar tamales y empanadas.

Nestle Recetas

Productos Nestle

Durante la mitad del día, nos pusimos los delantales y en grupos nos distribuimos para llevar a cabo nuestra labor. Nunca había preparado tamales mexicanos, por lo que desconocía por completo su elaboración, pero me sorprendí al ver lo sencillo que pueden ser y trabajando en equipo, nos ahorramos bastante tiempo.

Empanadas
Preparando empanadas
Tamales de Chocolate

Luego de terminar nuestros tamales y ponerlos a cocinar, era la hora para las empanadas. Las recetas son sencillas y bastante atractivas para que las realicen en sus novenas/posadas, por lo que les compartiré la que estuve a cargo de preparar:

5.0 from 16 reviews
Recetas de El Mejor Nido #EMNHolidayTraditions
Ingredients
  • 1½ tazas de Jugo de Manzana 100% Natural de JUICY JUICE de NESTLÉ
  • 1 cucharada de MAGGI Caldo Sabor a Pollo
  • ½ cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 1 libra de bistec de carne, cortada en tajadas finas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes en cuadritos, escurridos
  • 12 discos de masa congelada para empanadas, descongeladas
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
Instructions
  1. PRECALIENTA el horno a 350° F.
  2. COLOCA el Juicy Juice en un tazón mediano para microondas por 1 minuto o hasta que esté caliente. Disuelve el caldo en el jugo. Vierte en un tazón grande. Añade la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimienta roja.
  3. AGREGA la carne a la marinada. Frota la marinada con tus manos en cada tajadade carne. Cubre; refrigera por 1 hora. Escurre la marinada, reservando la carne y la cebolla.
  4. CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Cocina la carne en una sola capa de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Repita con el resto de las tajadas de carne y la cebolla. Pica finamente la carne cocida; colócala en un tazón grande con la cebolla. Mezcla los chiles verdes en cubitos con la carne.
  5. COLOCA 2 cucharadas llenas de la carne en el centro de cada disco. Dobla el borde del disco sobre el relleno para formar la mitad de un círculo. Aprieta alrededor del borde del disco para sellarlo. Colócala en una bandeja para hornear. Pintar la superficie de la empanada con el huevo batido.
  6. HORNEA por 30 minutos o hasta que se doren. Sirve caliente.
  7. Consejo del Chef: la manera más fácil de cortar la carne, es congelarla por 15 minutos y luego rebanarla.

Y como les comuniqué por Instagram, les tengo una sorpresita; Nestle nos obsequió una bolsa de regalo con productos y un fantástico recetario que me encantaría que uno de ustedes lo tuviera, por lo que lo pienso rifar. Para hacerlo bien sencillo y que cualquiera tenga la oportunidad de ganar, sólo tiene que decirme cuál receta de mi blog han o planean hacer en casa, así de simple!

Si quieres tener más oportunidades, puedes seguir estos pasos y no olvides dejar un comentario por cada uno que cumplas:

  • Seguirme en Twitter y envía el siguiente Tweet: Estoy participando en el delicioso #sorteo de @ElMejorNido y @comiendoenla http://bit.ly/EMNHoliday #EMNHolidayTraditions

Puedes mandar hasta 2 tweets diarios.

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Tamales Mexicanos

Felicidades Margarita! Eres la ganadora!

El sorteo finaliza el 31 de Diciembre de 2012 y está abierto para residentes de Los Estados Unidos mayores de 18 años.

 

 

Croquetas de Jamón Serrano y Queso Manchego

5.0 from 7 reviews
Croquetas de Jamón Serrano y Queso Manchego
 
Author: 
Recipe type: Pasabocas
Cuisine: Española
Ingredients
  • 4 Papas
  • Jamón Serrano Picado
  • Queso Manchego cortado en cubitos
  • Harina de trigo
  • 2 Huevos ligeramente batidos
  • Pan rallado
  • Aceite de Oliva
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Pelamos las papas y las cocinamos para hacer un puré. Dejamos enfriar por un rato. Luego, agregamos el jamón picado.
  2. Hacemos unas pequeñas bolitas y con la ayuda del dedo, formamos un agujero donde agregamos los cubitos de queso.
  3. Pasamos las croquetas por la harina, el huevo y el pan. Freímos en aceite de oliva. Servir una vez doradas.

 

Tamal Tolimense, El Sabor de la cena típica

El tamal es uno de los platos típicos más reconocidos en Colombia. A pesar de compartir el mismo nombre de otros tradicionales platillos en diferentes países, el tamal colombiano se prepara con arroz y una serie de ingredientes que le dan un toque único y especial, como lo son las hojas de plátano.

Existen diferentes clases de tamales, pero mi favorito sin duda alguna es el Tamal Tolimense, proveniente del departamento del Tolima, donde incluso se le ha otorgado su día: el 24 de Junio.

5.0 from 2 reviews
Tamal Tolimense, El Sabor de la cena típica
 
Author: 
Cuisine: Comida Colombiana


Para adquirir un delicioso tamal, recomiendo dejar las carnes sazonadas el día anterior. Debido al largo tiempo de cocción, se sugiere preparar el tamal el día anterior al que se va a consumir o hacerlo en grandes cantidades para días futuros.
Ingredients
  • ½ Libra de Arroz cocido marca HINODE
  • ¾ Libra Arvejas Secas cocidas
  • ¾ Libra de maíz blanco trillado (Para esta receta utilicé Harina Pan)
  • 1 Pollo entero en pedazos
  • 1 Libra en Trozos de tocino
  • 2 libras de Trozos de costillas de cerdo
  • ½ Libra de Zanahoria cortada en rodajas
  • 2 Libras de Papa pelada, cocida y picada
  • 5 Huevos duro cortados en mitades
  • Cebolla larga y ajo al gusto
  • Sal, pimienta, achiote y comino
  • Hojas de plátanos soasadas
  • Cuerda/Cabuya para amarrar
Instructions

  1. En un pote añadimos la Costilla y el tocino y los cocinamos en agua como de costumbre. En otro recipiente, cocinamos el pollo. Cuando ambas preparaciones estén listas, retiramos, conservando el caldo que ha quedado durante la cocción.

  2. En una sartén y con la grasa del tocino, fritamos la cebolla, ajo y achiote. Una vez listo, agregamos las arvejas, arroz y masa de maíz.



  3. Preparamos las hojas de plátano, soasándolas antes de amarrar los tamales (Ver Foto).


  4. Para rellenar los tamales, recomiendo usar al menos dos hojas de tamal para evitar que se rompan por el peso. Añadimos la mezcla de la masa y por encima ponemos las rodajas de zanahoria, pollo y papas. Tapamos con otro poco e masa. Para cerrar el tamal, agarramos las puntas extremas de la hoja y cerramos, nos ayudamos con la cabuya para asegurarnos que no le entre agua.


  5. En una olla lo suficientemente honda, colocamos el caldo y los tamales. Si es necesario, agregamos agua caliente para cubrir los tamales. Tapamos la olla y dejamos cocinar por al menos 4 horas.

 

Y no me puedo irme sin antes mencionar este famoso dicho:

¨El que en Bogotá no ha ido con su novia a Monserrate no sabe lo que es canela ni tamal con chocolate

Aclaratoria: No recibí ninguna compensación económica al escribir este post. HINODE me suministró el arroz para la receta.

Ideas para Navidad


ConoCake #CoolWhipFrosting

Cupcakes

Esta semana comenzó oficialmente el otoño, a pesar que en Los Ángeles seguimos con temperaturas de verano; pero aún así, entrando en el ambiente de las fiestas, alisté mis “instrumentos” y me decidí por ensayar mis habilidades pasteleras. Tenía motivos de celebrar, pues mi sobrina vendría a visitarme y como sé lo mucho que ella disfruta de los pasteles, pensé que sería una buena oportunidad para preparar unos divertidos cupcakes.
Fuimos a Walmart a comprar los ingredientes de nuestra aventura, que en esta ocasión serían unos cupcakes con forma de helado o Ice Cream Cone, por lo que hemos decidido llamarle ConoCake. En la sección de congelados encontramos Cool Whip Frosting, que me terminó de alegrar el día, pues ya me evitaría uno de los pasos de la preparación, ya quela crema viene lista para servir. Ella escogió el sabor de queso crema – cream cheese– y el de la torta Red Velvet.
 

Cool Whip

Cool Whip

 

La preparación es muy sencilla, ya que en la caja vienen todas las instrucciones y como siempre, mi pequeña ayudante estaba lista para entretenerse en la cocina. Para enterarte más sobre esta compra, visita aquí.

ConoCakes

ConoCakes

Ingredientes

1 caja para preparar pasteles del sabor Red Velvet ( puede escoger su favorito)
3 Huevos grandes
1 1/4 de agua
1/3 de aceite vegetal
Conos tamaño miniatura
Cerezas y toppings para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 350°. En un bowl grande, agregamos la mezcla para hacer pastel, los huevos, el agua y el aceite. Revolvemos bien hasta eliminar los grumos. Cuando la mezcla este lista, con la ayuda de una cuchara, la agregamos en los conitos, sin llenarlos del todo y los colocamos en nuestro recipiente especial para horno. Esperamos apróximadamente 20 minutos a que se hornee. Retiramos del horno y dejamos enfriar por otro 20 minutos.

Una vez fríos, decoramos al gusto con la crema Cool Whip Frosting, chispitas y una cereza por encima. 


I am a member of the Collective Bias™ Social Fabric® Community.  This content has been compensated as part of a social shopper insights study forCollective Bias™ and Kraft Cool Whip.  #CoolWhipFrosting #CBias #SocialFabric. All opinions are my own.

Piña Colada

El 16 de Agosto es una fecha muy especial, en una hermosa ciudad ubicada en Sur América nacía mi mamá. Por otro lado, en otra bella área del continente americano, pero esta vez en el Caribe, ese mismo día nacería, la Piña Colada! Así que, celebrando estos grandes acontecimientos, decidimos festejar el cumpleaños de mi mamá con unas deliciosas Piñas Coladas.

Ingredientes
 Estoy muy emocionada de compartirles que en unos pocos días me dirijo a la cuna de esta bebida, por lo que no me quedaré sin probarla, pero mientras llega el momento de ir, les comparto una de las maneras de preparar esta delicia.
Piña Colada

Piña Colada

Ingredientes

1oz Ron Blanco
1oz Ron oscuro
½oz  Mezcla para Piña Colada
Crema Batida al gusto
Una piña cortada en rodajas (usaremos 3oz de Jugo de Piña por preparación apróx.)
Hielo picado

Cómo preparar piña colada

Mezclamos todos los ingredientes en la licuadora. Las cantidades pueden ir variando dependiendo que tan fuerte se quiera. Y ahora a disfrutar!

Arroz con Cilantro y Limón

No sé si a veces les ocurre que sin querer queriendo, resultan preparando los mismos platos, ya sea por la costumbre o simplemente se nos agotan las ideas. Pues confieso que me ha ocurrido últimamente, más ahora que intento cocinar todos los días. Es ahí, donde una vez más le agradezco a la tecnología lo sencillo que es buscar por recetas colocando sólo una palabra.

Preparando el menú de la semana, algo que me ahorra tiempo y sin que lo crean, dinero -pues compro exactamente los ingredientes que voy a utilizar sin que nada se pierda y puedo consumirlos frescos- visité la página de Mazola buscando una receta con arroz. Tan sólo escribiendo “Arroz” en su sección de recetas, encontré ricas posibilidades. Me decidí por el Arroz con Cilantro y Limón, que puede servirse como acompañamiento e incluso, como relleno para burritos; dos comidas en una!

Ingredientes
 
2 Sobrecitos de Caldo™ de Pollo Mazola®, o 4 cucharaditas de Caldo de Pollo Mazola® (en tarrito)
1/2 cucharadita de condimento Sazón con achiote (annatto)*
2 tazas de agua caliente
1 taza de arroz de grano largo, lavado y secado**
1 cucharada de Aceite de Maíz Mazola®
1/4 de taza de cebolla picada
3/4 de taza de pimiento rojo picado
1-1/4 tazas de maíz fresco o congelado
1 cucharada de ajo picado
3 cucharadas de zumo de lima
3 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación
  • Mezclar el caldo y el sazón con el agua caliente, revolver y dejar reposar.
  • Calentar el aceite en una sartén grande y honda a fuego medio alto. Agregar el arroz y cocinar por 2 a 3 minutos, o hasta que el arroz empiece a dorarse. Agregar la cebolla, pimiento, maíz y ajo, revolver hasta que se mezcle todo y cocinar por 2 minutos.

  • Verter el caldo preparado y el zumo de lima sobre el arroz. Hervir. Tapar y reducir el fuego; cocinar a fuego lento por 18 a 20 minutos, o hasta que el líquido haya sido absorbido casi por completo. Tapar y quitar del fuego; dejar reposar por 3 a 5 minutos. Revolver el arroz con un tenedor e incorporar el cilantro.

Quedé encantada con lo fácil y el sabor que los Sobrecitos Mazola le dieron al arroz. No sólo me ahorraron tiempo, sino que le agregó un toqué único a esta sencilla receta. Sin duda probaré más recetas y les iré contando, pero si quieren, visiten la página de Facebook y ensáyenlas ustedes mismos. Y para facilitarles la tarea, les traigo un sorteo que les ayudará a recrear esta y otras recetas: el premio es una tarjeta de $25 de Walmart y una caja con sobrecitos Mazola. Para participar deben cumplir con los siguientes pasos obligatorios:
1.Visita: www.facebook.com/MazolaEspanol y deja un comentario aquí en este post, contándome cuál receta de las que viste, es tú favorita.
2. Visita www.facebook.com/ComiendoenLA y dale “Like” a la página. Deja un comentario aquí con tu correo electrónico, contándome que lo hiciste.
Entradas opcionales (No olvides comentar aquí cada acción que hiciste, para poder registrar todas tus entradas):
– Síqueme en Twitter y comparte el siguiente tweet: Estoy participando en el #sorteo de una tarjeta de $25 y #Sobrecitos Mazola a través de @ComiendoenLA http://bit.ly/MikDzj  Puedes enviar el tweet hasta dos veces por día, lo que significa dos entradas extras cada día. Asegúrate de dejar el comentario en el blog cada vez que lo hagas.
– Darle click a Google+1, que se encuentra al final de este artículo. .
– Síqueme en Pinterest y dale “pin” alguna de las fotos de este post.
El sorteo está abierto a residentes de los Estados Unidos, mayores de 18 años. Se deben cumplir las dos entradas obligatorias para resultar ganador. Finalizará el 6 de Agosto del 2012 a las 11:59 p.m. (PST). El ganador será escogido a través de Random.org y anunciado en mi página de Facebook el 7 de Agosto.

This is part of a sponsored campaign with Latina Mom Bloggers and Mazola® Sobrecitos®. However,
all opinions expressed are my own.

Celebrando el 5 de Mayo

Pozole

 

Este fin de semana nos espera un sábado de celebración. El Cinco de Mayo es una fecha importante en la historia de México, se conmemora la Batalla de Puebla, llevada a cabo del 5 de Mayo de 1862, cuando el Ejército Mexicano derrotó al Ejercito francés. Y dada la gran influencia del vecino país, en Los Ángeles, habrá festividades alrededor de la ciudad.

Chicken enchiladas verdes with sour cream
Enchiladas Verdes
Muchas familias se reunen y disfrutan de las delicias culinarias de esta cultura. Entre los platos que se sirven no puede faltar el riquísimo
Pozole, unas buenas Enchiladas Verdes, Sopes y las Margaritas sin lugar a dudas!
Sopes
Platillos en el que el Mole es su ingrediente principal, como un delicioso Pollo en salsa de Mole con cacahuates. Si no te quieres quedar atrás con este auténtico festejo, te invito a visitar estos blogs para aprender a preparar estas ricuras.
Mole
En cuanto a los eventos, no te quedes sin visitar la Placita Olvera, donde encontrarás bailes típicos y mariachis, todo esto rodeado de buenos restaurantes para calmar los antojos generados luego de leer mi blog! Si quieres continuar la celebración al ritmo de buena música, en el Greek Theatre se presentarán Los Lobos, con su éxito La Bamba, acompañados de el Mariachi Bronx, entre otros.
Feliz 5 de Mayo!! Salud!!
Margarita de Fresas Frescas