Receta Palitos de Yuca con Queso

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Palitos de Yuca con Queso

Los palitos de yuca con queso son un pasaboca o snack muy popular en Colombia. Se pueden encontrar en diferentes cafeterías colombianas, al igual que las empanadas, buñuelos y otras delicias. Su preparación es sencilla y requiere de pocos pasos, dando como resultado un delicioso palito relleno de queso. Son ideales como acompañamientos y/o para servir en reuniones. Lo ideal es dejar la masa lista para futuras preparaciones, así que solo es cuestión de poner a freír cuando llega tu visita y disfrutarlos frescos y calientes. ¡Las recetas deben ser agradables tanto como para los niños como los adultos y convenientes para preparar y consumir! Esta es sin duda una opción fácil y divertida de preparar, donde podrás involucrar a los pequeños de la casa y disfrutar del resultado mientras ves una película.

Mezclamos la yuca con la harina, huevo, queso sal y mantequilla hasta formas una masa suave.
Formamos palitos con la masa #GoAutentico

Para esta receta se recomienda usar harina de trigo, aunque sale bien con harinas de todo uso – all purpose flour – Asimismo, las cantidades de queso varían según el gusto. Yo he usado Quesadilla cacique, un delicioso queso mexicano que se derrite perfectamente al momento de freír los palitos. La yuca se recomienda sea fresca, pero si quieres ahorrar tiempo, la yuca congelada también funciona.

Palitos de yuca con queso quesadilla Cacique
calentamos suficiente aceite.
Cuando haya calentado el aceite, agregamos los palitos hasta que doren.

5.0 from 5 reviews
Palitos de Yuca con queso
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 bolsa de yuca congelada
  • 1 huevo
  • Harina de todo uso
  • 2 tazas de queso Quesadilla Cacique rallado
  • Media taza de mantequilla derretida a temperatura de ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • Abundante aceite para freír
Instructions
  1. En una olla grande, ponemos a hervir agua y cocinamos la yuca por cerca de 30 minutos o hasta que haya ablandado.
  2. Una vez lista, escurrir, triturar y añadir el resto de los ingredientes. Colocamos cuanta harina sea necesaria hasta lograr la textura de una masa suave.
  3. Formamos palitos y freímos en el aceite caliente. Escurrimos en toallas de papel de cocina antes de servir. Servir caliente.

 

Podemos acompañar con una deliciosa crema. Si queremos que sea picante, agregamos menos crema.
Palitos de yuca con queso con crema picante.

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Esponjosos y rellenos de queso Quesadilla. Una delicia para cualquier momento del día.

Dip de Chorizo y Queso #GOAuténtico

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#GOAuténtico

Falta solo un día para que de comienzo uno de los torneos de fútbol más importantes del mundo. Y como muchos de los aficionados de este deporte, ya tengo mi calendario listo para no perderme ni un juego. Para dar comienzo a la celebración, qué mejor que acompañarlo de un buen menú. Como les he comentado anteriormente, los entrantes son una parte importante de esta fiesta, así que aprovechando los deliciosos productos de la marca Cacique, decidí preparar unos ricos aperitivos que incluye carne molida, fríjoles y chorizo y queso, un delicioso Dip de Chorizo y Queso.

Cacique
Queso Oaxaca & Chorizo de res Cacique

La preparación de esta receta se abre a muchas posibilidades. Podemos usarla como relleno para empanadas, acompañarla con chips, tortillas o unas ricas arepas colombianas. Para ahorrarnos tiempo y hacerla aún más simple, he decidido servirla con galletas saladas.

5.0 from 7 reviews
Dip de Chorizo y Queso
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Tip: Podemos poner todos los ingredientes en una cacerola para horno y dejarlo hornear por cerca de 15 minutos a temperatura alta.
Ingredients
  • 3 onzas de carne de res molida
  • 1 lata pequeña de fríjoles negros
  • Medio chorizo Cacique de carne de res
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Queso Oaxaca Cacique en lonchas
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Galletas saladas y/o chips para acompañar
Instructions
  1. En una sartén, ponemos el ajo con aceite a freír a fuego alto. Agregamos la carne y el chorizo. Salpimentamos al gusto y agregamos un poco de comino. Mezclamos constantemente y dejamos cocinar por cerca de 10 minutos. Retiramos y agregamos a un recipiente apto para horno (podemos usar el microondas) y añadimos las lonchas de queso. Cuando el queso comience a derretir, servimos y acompañamos de chips y/o galletas.
Dip de Chorizo & Queso

Recuerda, si te gusta el dulce, también puedes preparar estas ricas quesadillas de guayaba: http://bit.ly/1jdSX0L.

Receta de Quesadilla de Guayaba

Quesadilla de Guayaba

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La comida siempre ha sido un buen motivo para reunirnos en familia, al igual que festejar todo tipo de celebraciones. Entre las que hemos adoptado desde que emigramos al país está la del 5 de Mayo, una ocasión perfecta para deleitarse con lo mejor de la cocina mexicana, asistir a divertidos eventos y disfrutar de ricas bebidas.

Receta de quesadillas de guayaba #GoAuténtico

Aprovechando que nos acercamos a esta fecha, he decidido preparar unas ricas quesadillas, combinando sabores de mi patria con lo mejor de la cultura mexicana. Mi creación es inspirada a unos ricos panecillos típicos colombianos, conocidos como pan de yucas. Estos panes, podrían encontrarse rellenos de guayaba, consumiéndose calientes o fríos. El sabor de la guayaba, mezclado con el queso resultaba una delicia. Asimismo, uno de los ¨snacks¨ más populares consisten en una pedazo de queso – por lo general queso campesino – y un cubito de guayaba, simple, pero delicioso.

Cómo preparar una quesadilla de guayaba

En California, tenemos la fortuna de encontrar casi todo tipo de productos, y como buena amante del queso, una de mis marcas preferidas es Cacique. Cuentan con una gran variedad de quesos, entre los cuales está el queso Fresco, muy similar al que solía consumir en Colombia. Es este queso, el que utilicé en mi receta. Una preparación que requiere 3 ingredientes y menos de 15 minutos para disfrutarla.

4.8 from 5 reviews
Quesadilla de Guayaba
 
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Esta receta resulta ideal como postre, entrante o acompañante para cualquier ocasión.
Ingredients
  • Cacique Ranchero Queso Fresco
  • Guayaba
  • Tortillas de tamaño pequeño
Instructions
  1. Cortamos el queso en rodajas o rallamos.
  2. Cortamos la guayaba en tiritas finas.
  3. Tomamos la quesadilla y en el centro ponemos 3 rodajas de guayaba que cubran el largo de esta y agregamos la cantidad de queso que deseamos. Enrollamos.
  4. En una sartén caliente, ponemos las quesadillas por el lado que se encuentra abierta para que cierre y dejamos dorar por cada lado. Cuando veamos que el queso y la guayaba han derretido, servimos.
  5. Dejamos enfriar por unos minutos, ya que la guayaba tiende a calentarse demasiado.

¡Visita la página de  Cacique para encontrar más inspiraciones como esta y de paso votar por mi receta que saldrá el 4 de Mayo!

Perros calientes al estilo colombiano

Perros Calientes Colombianos

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Cacique queso Enchilado

En algunos posts anteriores les estuve compartiendo comidas típicas de mi país, en especial aquellas que encuentras en lugares de ¨comidas rápidas¨. Uno de mis favoritos es y serán los perros calientes colombianos, por su maravillosa combinación de sabores y sus salsas. Estos perros se caracterizan por todo menos de simples y entre más ingredientes tengan, mucho mejor.  Recuerdo un puesto de comida cerca de mi casa, que por lo general cerraba a horas de la madrugada donde vendían estos perros con cualquier cantidad de toppings, incluso los hacían dobles (de dos salchichas) y los decoraban con huevos de codorniz.

Debido a los antojos de saborearlos, he decidido preparar unos en casa usando queso Enchilado de Cacique por su gran similitud al queso salado empleado en la receta original. Además, este queso combinado con el sabor de la piña melada es estupendo.

Ingredientes (Para 2 personas)

  • Salchichas de su preferencia
  • Pan para perros
  • Queso Enchilado Cacique rallado
  • Piña en lata
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Un puñado de cilantro
  • Una pizca de sal
  • 1 diente de ajo
  • Paquete de papas con sabor natural trituradas
  • 4 lonchas de tocino

Preparación:

  1. En una olla con agua caliente, ponemos a cocinar las salchichas. Mientras estas se cocinan, en el procesador de alimentos mezclamos la mayonesa, el diente de ajo, el cilantro y la sal para preparar nuestra salsa verde. En un recipiente a parte, preparamos la salsa rosada, mezclando la mayonesa con la salsa de tomate. En una sartén caliente, ponemos la piña con el azúcar a melar. En el microondas ponemos a cocinar las lonchas de tocino.
  2. Cuando las salchichas estén cocinadas, las ponemos como de costumbre en el pan, luego dos lonchas de tocino por perro, agregamos la piña, el queso Enchilado, las papas y por último las salsas. 



Cuéntame si te animaste a preparar esta receta, te aseguro te va a encantar! Te invito a unirte a Auténtico Cheese Society, donde cada mes, 125 miembros son seleccionados para ganar queso gratis, como también, podrás recibir rectas y mucho más.

 

Viaje por carretera hacia el norte de California (Día 3)

Cheese Factory Petaluma
Marine French Cheese Factory

El día lo comenzamos visitando Marin’s French Cheese Company’s, ubicado a unos minutos del hotel donde nos hospedamos. Una fábrica de quesos en donde pude degustar diferentes clases de queso brie con galletas. Cuentan con una amplia selección de vinos y encurtidos, aceites y mermeladas. Tomamos un corto tour donde nos explicaron los detalles de la elaboración de los quesos y conocimos una parte de la planta, todo esto gratis. Compramos quesos y vino que disfrutamos en una de las mesas que rodean la laguna.

Catando vinos y quesos en Petaluma
Cheese Factory Petaluma
Sonoma Wine Paradise
Sonoma, California

Nuestro siguiente destino: Sonoma, un encantador territorio, carretera ornamentada de viñedos y montañas. Caminamos alrededor de su plaza principal, visitando sus boutiques, mientras esperábamos que alguno de los restaurantes que queríamos probar, tuvieran una mesa disponible; la más pronta sería en una hora, por lo que decidimos pasear por sus alrededores. Visitamos Sonoma Cheese Factory, continuando la degustación de quesos. Este lugar me encantó por su variedad de comida y productos de buena calidad. Por $6.50, catamos 3 diferentes clases de vinos y obtuvimos la copa como recuerdo.

Catando vinos en Sonoma
Sonoma Cheese Factory
Quesos en Sonoma Cheese Factory
Sonoma Cheese Factory Selection

Swiss Hotel & restaurant fue el lugar donde ordenamos una rica pizza de salchichas, champiñones y tomates con queso parmesano, como entrada, pedimos la sopa del día, potato cream y el vino de la casa. Sonoma cuenta con una gran oferta de fabulosa comida, por lo que escoger dónde comer se facilita.

Cream Potato Swiss Hotel Sonoma
Crema de papa en Swiss Hotel
Pizza en el Hotel de Sonoma
Swiss Hotel & Restaurant

Después de recorrer la zona principal, disfrutaríamos del final de la tarde en la encantadora Napa, que al igual que Sonoma, la buena mesa y vinos es su mayor atractivo, sin olvidar sus atractivos paisaje. Apreciamos de una buena latte y affogatto en Frati Gelato, un acogedor negocio familiar situado a lo largo del paseo marítimo.

Napa, California
Viñedos en el camino a Napa
River, Napa, California
Paseo marítimo Napa, California
Affogatto en Napa, California
Affogatto
Gelato

Una vez llegada la noche, regresamos a Petaluma y cenamos en un restaurante turco: Real Doner Mediterranean, comida fresca y auténtica a muy buenos precios.

Comida mediterránea
Real Doner Mediterranean
Thinly sliced chicken doner with tomatoes, lettuce, onions, red cabbage salad, & yogurt sauce
#17 Chicken Doner

En el próximo post, Viaje por carretera hacia el norte de California (Día 4): Downtown Petaluma.