Arroz Frito con kimchi

Una de mis recetas favoritas es el Kimchi de Arroz frito. El kimchi es una comida popular en la cultura coreana y consiste en una preparación fermentada con ingredientes como col china, rábanos y pepino.

Este arroz es muy fácil de preparar, lleno de sabor y bastante económico.

Arroz Frito con kimchi
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 taza de kimchi
  • 150g de tocino, cortado en trozos pequeños
  • 1 paquete de hongos enoki (opcional)
  • 3 tazas de arroz blanco cocinado
  • 2 huevos fritos
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • ¼ taza de jugo de kimchi
  • ½ cucharada de aceite de sésamo
  • ½ cucharada de aceite de cocina
  • 1 a 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • ½ tallo de cebolla verde cortado en rodajas finas
Instructions
  1. A fuego medio-alto precalentar una sartén con aceite. Agrega el ajo y revuelve rápidamente. Luego añade el tocino y revuelve hasta que este medio cocinado.
  2. Agrega el Kimchi y los hongos y mezcla todos los ingredientes. Reduce el fuego a medio-medio bajo.
  3. Agrega el arroz y el jugo de kimchi. Mezclar todos los ingredientes.
  4. Agrega el aceite de sésamo y mezcla bien. Retirar del fuego.
  5. Sirve el arroz en un plato. Decora con semillas de sésamo y la cebolla verde. Pon el huevo cocido encima.

 

Pasta Tuscana

Las recetas con pasta son unas de mis favoritas parar preparar. Por lo general, rinden y son muy sencilla. Esta receta de Espaguetti Toscano, complacera a todos los amantes de los fideos.

Pasta Tuscana
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 cebolla amarilla
  • ¼ onza perejil
  • 1 pimiento
  • 1 cucharada de hierbas toscanas (combinación de salvia, romero, ajo y sal)
  • 14 onzas de tomates cortados en cubos
  • 9 onzas de salchicha de cerdo italiano
  • 6 onzas de espagueti
  • 1 unidad de concentrado de caldo de pollo
  • ¼ de queso parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Lleva a ebullición una olla grande con agua ysal. Lava y seca todas las verduras. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. Deshuesa el nucleo del pimiento y corta en rodajas finas. Pica las hojas y los tallos de perejil. Retira la salchicha de la cubierta.
  2. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento y la mitad de la especia toscana. Cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente ablandado, por unos 3-4 minutos.
  3. Agrega la salchicha y mas aceite a la sartén. Cocina, partiendo la carne en trozos, hasta que se dore y se cocine de 5-7 minutos.
  4. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente ( 9-11 minutos). Reserva 1 taza de agua donde cocinaste lapasta (1½ tazas para 4 porciones), luego escurre.
  5. Una vez que la salchicha esté bien cocida, agrega los tomates a la sartén. Sazona con sal, pimienta y el resto de la especia toscana. Lleve a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento mientras se cocina el espagueti. Después de que hayas drenado el espagueti, revuelve el concentrado de caldo y ¾ taza de agua reservada donde cocinaste la pasta en la sartén. Continúa cocinando a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, por 1-2 minutos más.
  6. Agrega el espagueti a la sartén. Agrega 1 cucharada de mantequilla, la mitad del perejil y la mitad del queso parmesano. (CONSEJO: Si la pasta parece seca, agregue más agua reservada para cocinar la pasta según sea necesario). Sazona con sal y pimienta. Divide entre platos y espolvorea con el perejil y el queso restante.

 

Carne en salsa Teriyaki

Esta receta de Carne en Salsa Teriyaki es una de mis favoritas. Tan solo te llevará 30 minutos preparar este plato que perfectamente podría estar en el menú de un buen restaurante.

Carne en salsa Teriyaki
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 8 onzas Floretes de brócoli
  • 12 onzas de papas Yukon Gols
  • Jengibre
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharadita de pasta de wasabi
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 10 onzas de filete de carne
  • 8 cucharadas de Salsa teriyaki
  • 2 cucharaditas de Aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de Aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Precalienta el horno a 425 grados. Lava y seca todos el genjibre, papas y brocoli. Corta las flores de brócoli en trozos pequeños, si es necesario. Corta las papas en trozos de ½ pulgada. Pelar y picar o rallar el jengibre.
  2. Mezcla el brócoli en una bandeja para hornear con una gran cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en la rejilla superior hasta que esté tierno y dorado en los bordes por cerca de 15-20 minutos. Mientras tanto, coloca las papas en una olla mediana con suficiente agua con sal para cubrir. Hervir hasta que las papas estén tiernas, aprox. Unos 20 minutos.
  3. Mientras las papas se cocinan, coloque las semillas de sésamo en una sartén grande y seca a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y tostadas, 1-2 minutos. Apaga el calor; Transferir a un tazón pequeño. Limpie la sartén.
  4. Una vez que las papas estén tiernas, reserva ½ taza de líquido en el que cocinaste las papas, luego drena el agua y devuelve las papas a la olla. Agrega la crema agria, 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas por 4 porciones) y la de pasta de wasabi al gusto. Mezcla hasta que tenga una consistencia suave, agregando poco a poco el líquido de cocción de las papas según sea necesario. Condimenta con sal y pimienta. Cubre para mantener el calor.
  5. Seca los filetes de carne con toallas de papel. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta. En la sartén utilizada para las semillas de sésamo, caliemta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el bistec y cocina a la temperatura deseada, de 3 a 6 minutos por cada lado. Apaga el calor; transfiere a una tabla de cortar.
  6. Calienta la misma sartén a fuego medio. Agrega 1 cucharada de mantequilla y la cantidad de jengibre que desees. Cocina, revolviendo, hasta que esté fragante por cerca de 1-2 minutos. Agrega los jugos en reposo del bistec, luego la salsa teriyaki y llevar a fuego lento. Apaga el calor. Condimentar con sal y pimienta. Divide las papas y el brócoli entre los platos. Cortar el filete y servir sobre las papas. Coloca la salsa sobre el bistec. Cubre con tantas semillas de sésamo como desees.