Bistec a la plancha con puré de papas

Hay días que estamos antojados de comer un  buen bistec con papas, y para aquellos días, esta receta es perfecta para calmar los antojos. Una receta sencilla de Bistec a la Plancha con un rico puré de papas al ajillo, acompañado de zanahorias caramelizadas. Un plato que perfectamente podría costarte un ojo de la cara en un restaurante, pero con esta preparación paso a paso, podrás disfrutarla en casa.

Bistec a la plancha con puré de papas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 10 onzas Filete ranchero
  • 12 onzas Papas Yukon Gold
  • 6 cucharadas Crema agria
  • 12 onzas de Zanahorias
  • 1 diente de Ajo
  • Demi-Glace de res
  • 2 Cebolletas
  • 2 cucharaditas de Miel
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Precalienta el horno a 425 grados. Lava y seca todas las verduras. Pela y corta las zanahorias en diagonal en trozos gruesos de ½ pulgada. Corta las papas en trozos de ½ pulgada. Corta en rodajas finas las cebolletas, separando las partes blancas de las verdes. Pelar y picar el ajo.
  2. Mezcla las zanahorias en una bandeja para hornear con una gran cantidad de aceite de oliva. Sazona generosamente con sal y pimienta. Poner la bandeja en la rejilla superior del horno hasta que estén tiernas y doradas en los bordes, cerca de 20-25 minutos. Retirar del horno. Rociar con la miel.
  3. Pon las papas en una olla grande con suficiente agua con sal. Hervir y cocinar hasta que estén tiernas por unos 15-20 minutos. Reserve ½ taza de agua para cocinar las papas; escurrir. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una olla vacía a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por, 1 minuto. Regresa las papas a la olla; tritura y mezcla con la crema agria (guarda unas dos cucharadas para la salsa) hasta que quede suave y cremosa, agregando poco a poco el agua de cocción reservado según sea necesario. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Mientras las papas se cocinan, seca los filetes de carne con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el bistec y cocina a la temperatura deseada, de 3 a 6 minutos por lado. Retirar del calor y transferir a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos.
  5. En la sartén donde se cocinaron los filetes, derrite 1 TBSP de mantequilla. Agrega las cebolletas blancas y cocina de 1-2 minutos. Añade la salsa demi-glace, 2 cucharadas de agua y cualquier jugo en reposo del filete; llevar a fuego lento por 1 minuto. Apaga el calor; agrega el resto de la crema agria restante. Prueba y sazona con sal y pimienta
  6. Corta los filetes. Divida el bistec, el puré de papas y las zanahorias entre los platos. Vierte la salsa sobre el bistec y las papas. Espolvorea con cebolleta verde y sirve.


Encuentra la receta en inglés aquí

Pasta Tuscana

Las recetas con pasta son unas de mis favoritas parar preparar. Por lo general, rinden y son muy sencilla. Esta receta de Espaguetti Toscano, complacera a todos los amantes de los fideos.

Pasta Tuscana
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 cebolla amarilla
  • ¼ onza perejil
  • 1 pimiento
  • 1 cucharada de hierbas toscanas (combinación de salvia, romero, ajo y sal)
  • 14 onzas de tomates cortados en cubos
  • 9 onzas de salchicha de cerdo italiano
  • 6 onzas de espagueti
  • 1 unidad de concentrado de caldo de pollo
  • ¼ de queso parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Lleva a ebullición una olla grande con agua ysal. Lava y seca todas las verduras. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. Deshuesa el nucleo del pimiento y corta en rodajas finas. Pica las hojas y los tallos de perejil. Retira la salchicha de la cubierta.
  2. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento y la mitad de la especia toscana. Cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente ablandado, por unos 3-4 minutos.
  3. Agrega la salchicha y mas aceite a la sartén. Cocina, partiendo la carne en trozos, hasta que se dore y se cocine de 5-7 minutos.
  4. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente ( 9-11 minutos). Reserva 1 taza de agua donde cocinaste lapasta (1½ tazas para 4 porciones), luego escurre.
  5. Una vez que la salchicha esté bien cocida, agrega los tomates a la sartén. Sazona con sal, pimienta y el resto de la especia toscana. Lleve a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento mientras se cocina el espagueti. Después de que hayas drenado el espagueti, revuelve el concentrado de caldo y ¾ taza de agua reservada donde cocinaste la pasta en la sartén. Continúa cocinando a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, por 1-2 minutos más.
  6. Agrega el espagueti a la sartén. Agrega 1 cucharada de mantequilla, la mitad del perejil y la mitad del queso parmesano. (CONSEJO: Si la pasta parece seca, agregue más agua reservada para cocinar la pasta según sea necesario). Sazona con sal y pimienta. Divide entre platos y espolvorea con el perejil y el queso restante.

 

Carne en salsa Teriyaki

Esta receta de Carne en Salsa Teriyaki es una de mis favoritas. Tan solo te llevará 30 minutos preparar este plato que perfectamente podría estar en el menú de un buen restaurante.

Carne en salsa Teriyaki
Prep time: 
Total time: 
Ingredients
  • 8 onzas Floretes de brócoli
  • 12 onzas de papas Yukon Gols
  • Jengibre
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharadita de pasta de wasabi
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 10 onzas de filete de carne
  • 8 cucharadas de Salsa teriyaki
  • 2 cucharaditas de Aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de Aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Precalienta el horno a 425 grados. Lava y seca todos el genjibre, papas y brocoli. Corta las flores de brócoli en trozos pequeños, si es necesario. Corta las papas en trozos de ½ pulgada. Pelar y picar o rallar el jengibre.
  2. Mezcla el brócoli en una bandeja para hornear con una gran cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en la rejilla superior hasta que esté tierno y dorado en los bordes por cerca de 15-20 minutos. Mientras tanto, coloca las papas en una olla mediana con suficiente agua con sal para cubrir. Hervir hasta que las papas estén tiernas, aprox. Unos 20 minutos.
  3. Mientras las papas se cocinan, coloque las semillas de sésamo en una sartén grande y seca a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y tostadas, 1-2 minutos. Apaga el calor; Transferir a un tazón pequeño. Limpie la sartén.
  4. Una vez que las papas estén tiernas, reserva ½ taza de líquido en el que cocinaste las papas, luego drena el agua y devuelve las papas a la olla. Agrega la crema agria, 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas por 4 porciones) y la de pasta de wasabi al gusto. Mezcla hasta que tenga una consistencia suave, agregando poco a poco el líquido de cocción de las papas según sea necesario. Condimenta con sal y pimienta. Cubre para mantener el calor.
  5. Seca los filetes de carne con toallas de papel. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta. En la sartén utilizada para las semillas de sésamo, caliemta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el bistec y cocina a la temperatura deseada, de 3 a 6 minutos por cada lado. Apaga el calor; transfiere a una tabla de cortar.
  6. Calienta la misma sartén a fuego medio. Agrega 1 cucharada de mantequilla y la cantidad de jengibre que desees. Cocina, revolviendo, hasta que esté fragante por cerca de 1-2 minutos. Agrega los jugos en reposo del bistec, luego la salsa teriyaki y llevar a fuego lento. Apaga el calor. Condimentar con sal y pimienta. Divide las papas y el brócoli entre los platos. Cortar el filete y servir sobre las papas. Coloca la salsa sobre el bistec. Cubre con tantas semillas de sésamo como desees.

 

Ensalada de orzo con carne de cerdo

Disfruta de esta receta de ensalada de pasta orzo con pesto de pepino, tomate, feta y albahaca. Para los amantes de la carne, pueden agregar carne de cerdo a la parrilla y para los que no, disfrutarla sin ella.

5.0 from 1 reviews
Ensalada de orzo con carne de cerdo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 5 oz)de lomo de cerdo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco con agave
  • ½ taza de pasta de orzo integral
  • 1 pepino entero
  • 4 oz de tomates de uva
  • 1 oz de queso feta
  • 2 cucharadas de pesto de albahaca
Instructions
  1. Precaliente la parrilla o sartén con suficiente aceite a fuego medio-alto.
  2. Pon a hervir agua ligeramente salada en una olla mediana. Añade pasta de orzo integral cuando el agua esté hirviendo. Remueve. Cocina por 9-12 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
  3. Colar la pasta y enjuaga con agua fría. Sacude el exceso de agua.
  4. Seca los lomos de cerdo con una toalla de papel. Coloca el cerdo en un tazón mediano y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Añade alrededor de la mitad del balsámico blanco con agave y aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en un tazón. Dejar marinar al menos 5 minutos, girando de vez en cuando.
  5. Corta los pepinos en rodajas y luego en mitades de ¼ de pulgada de espesor.
  6. Corta los tomates por la mitad.
  7. Retira la carne de cerdo de la marinada y coloca el cerdo en la parrilla caliente. Asar a la parrilla 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el cerdo
  8. está completamente cocido.
  9. Transferir el cerdo a la tabla de cortar. Dejar reposar al menos 3 minutos.
  10. el cerdo está completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza
  11. grados.
  12. Transfiere la pasta a un segundo tazón mediano. Añadir pesto de albahaca, pepino, tomate, y alrededor de la mitad del queso feta. Rociar con 1-2 cucharaditas de aceite de oliva y Vinagre balsámico blanco reservado. Sal y pimienta para probar. Revuelve para combinar.
  13. Corta el cerdo en 5-7 rebanadas cada uno.
  14. Divide la ensalada de pasta orzo con pesto de albahaca entre los platos y sirve las porciones de carne. Espolvorear con el queso feta restante.