LocoL

Aún recuerdo cuando el chef Roy Choi en un Tweet comentaba sobre la idea de abrir un nuevo restaurante en Los Ángeles y solicitaba a través de una página, la donación de dinero con el fin de llevar a cabo su objetivo. Como una gran fan de su trabajo, no dudé en donar a su causa, sin conocer mucho sobre lo que sería la historia de este lugar. Para mi sorpresa, no sólo habría otro delicioso lugar en L.A. donde disfrutar de la cocina de Choi, sino que este restaurante tenía un propósito, uno que marcaría la diferencia en el mundo de los restaurantes.

Roy Choi es conocido por su ingenio en crear deliciosos platillos a precios económicos y claramente, por ser el gran impulsador de los food-trucks – Kogi – como una excelente opción para comer fuera. También es conocido por “crear con propósito”, no solo por vender más, ser más famoso, etc., sino servir a la comunidad. LocoL redefine lo que comúnmente conocemos como “comida rápida”, sirviendo platos nutritivos a precios competitivos. En un mundo donde las grandes compañías logran vender hamburguesas por $1, es muy difícil ofrecer comida de calidad que compita con esos precios, pero Choi junto chef Patterson, no vieron esto como un obstáculo para desarrollar su visión, sino como una motivación.

Locol está ubicado en un barrio donde los grandes chefs no suelen abrir sus restaurantes, brindando empleo a los locales. Además, el menú está hecho al gusto de los habitantes de la zona utilizando recetas que usan ingredientes que otros lugares serían considerados desperdicios de comida, ofreciendo hamburguesas, sándwiches, entre otras delicias, a precios económicos, utilizando ingredientes frescos y preparados por dos chefs de renombre. Gracias a Locol, muchas personas alrededor de L.A. (en las que me incluyo) visitan el área de Watts con el fin de probar el menú.

Locol fue reconocido por Jonathan Gold como “Restaurant of the Year” en el 2017 por su misión y calidad de comida.

Commissary en The Line Hotel, donde comer vegetales vale la pena

Commissary, Ktown
Commissary – The Line Hotel

Para quiénes me siguen en Pinterest, habrán notado que he creado un tablero donde promociono a diario, un lugar para comer en Los Ángeles, por lo que a final del año, habrán en total, 365 Lugares para comer en Los Ángeles. Asimismo, esa promoción va en mi página de Facebook y mi cuenta de Twitter. Así, no sólo comparto diariamente restaurantes deliciosos con mis lectores, sino que también, me permite mantener un récord de aquellos que he visitado a lo largo del 2015. No todos los sitios que aparecen son restaurantes, también hay cafeterías, puestos callejeros, heladerías y otros fantásticos establecimientos donde podrán probar algo rico.

Sigue el tablero Places to EAT in Los Angeles de Comiendo en Pinterest.

The Line Hotel – Commissary
Commissary
Commissary, Roy Choi
Los platos de Commissary no son sólo deliciosos, también preciosos.

Uno de mis lugares preferidos y que ha sido publicado en este tablero es Commissary, el bello restaurante del chef Roy Choi que se encuentra en el Hotel The Line que tanto les he mencionado. Este lugar es muy especial, pues no sólo es precioso en cuanto a decoración, su menú no se queda atrás. Allí podrá ordenar deliciosas verduras, preparadas de la manera más especial y fina que pueda imaginar. ¡Hasta una simple papa dulce sabe a gloria! Aunque el enfoque no es vegetariano, existe una gran selección de entrantes, donde los vegetales son la estrella. Por ejemplo, no puede dejar de probar la ensalada Kush, Bok Choy, el maíz a la parrilla y las papas dulces.

Commissary
Sweet potatoes
Commissary
Grilled cheese sandwich & tomato soup

Es difícil decidirse por un solo plato, por lo que lo ideal es, si va acompañado, es ordenar diferentes entrantes y compartir. Desde el menú del desayuno hasta el de la cena, tiene platillos deliciosos, como la sopa de almejas, el sándwich asado de queso (para quienes vieron la película Chef me entenderán) y los huevos fritos.

Breakfast Burrito
Breakfast – Commissary

Y como les decía antes, la decoración arquitectura del establecimiento es espectacular. Ubicado en el segundo piso del hotel, justo al lado de la piscina y contando con un amplio patio, es sin duda uno de los restaurantes más bonitos y originales de la ciudad. Además, los platos, servilletas, cubiertos y vasos de distintos patrones, lo hacen aún más especial. ¡Hasta los saleros son únicos!

Roy Choi
Menú y vajilla del restaurante Commissary
The Line Hotel

Espero que les haya dado hambre suficiente y visiten Commissary, para que así me comenten qué fue lo que más les gusto (si pueden escoger una sola cosa) y si ya lo hicieron, pues igual, compartan en los comentarios.

Commissary food
Clam Chowder soup

A Roy Choi menu in a rooftop all-glass greenhouse with a #Koreatown skyline view #instagood#myview#love

Una foto publicada por Comiendo En LA (@comiendoenla) el

Chego, comida hecha con amor y mucho estilo

Roy Choi food
Chego en ChinaTown

No es un secreto que la comida me encanta y más cuando hablamos de platos innovadores y llenos de sabor. Si a ti te pasa igual, seguramente ya has visitado Chego, uno de los restaurantes del chef Roy Choi.

Chego en el barrio chino - Los Ángeles
Chego en el barrio chino – Los Ángeles

Chego se encuentra ubicado en China Town – el barrio chino de Los Ángeles – en un ¨mini-centro comercial¨, rodeado de negocios como Scoops, tiendas de te y justo abajo del nuevo negocio, Ramen Champ. Aunque Chego ya lleva un buen tiempo allí, es aún novedad para muchos, dada la popularidad con la que cuentan los nuevos restaurantes de este chef.

Restaurantes económicos en Los Ángeles
Qué comer en Chego – Los Ángeles

Roy Choi se ha caraterizado por ofrecer platos deliciosos y no cabe duda que es un gran chef, pero a su vez, es un chef con una misión, como él siempre lo ha asegurado, creando platos asequibles para todos, sin necesidad de endeudarse o ver cómo un sacrificio el poder disfrutar de comida de calidad y platillos únicos.

Dónde comer ChinaTown - Los ángeles
Tiny’s Prime Rib Rice Plate

Chego se destaca por un menú pequeño, como su establecimiento, con platos que no superan los $15, donde perfectamente se puede ordenar algo delicioso por menos de $20 (incluso $10). Aquí no encontrará los tacos que hicieron famoso a este chef, pero sí un menú más sofisticado al de su camión de comidas y uno mucho más humilde comparado con los restaurantes en The Line Hotel.

La comida es servida en recipientes de cartón, con cubiertos desechables tanto como si come allí u ordena la comida para llevar. Dentro de mis grandes recomendados están:

Comida en Chego - Roy Choi
Chubby Pork Belly
  • Chubby Pork Belly, una deliciosa carne de cerdo acompañada de arroz, huevo frito, rábanos, encurtidos, espinaca de agua, brócoli chino, cotija y cacahuetes ($9), que dan la sensación de comerse un plato casero con un toque de sofisticación.
Chego fries - Roy Choi
Ooey Goooey Fries
  • The Steak in the heart, es un estupendo sandwich de costilla a la parrila, servido en pan de ciabatta con verduras cocinadas al estilo wok, ajo asado en mantequilla irlandesa, queso parmesano y salsa verde ($ 10)
  • Tiny’s Prime Rib Rice Plate, servido con arroz, huevo frito, espinaca, rábanos, brócoli chinos crema y pasta de chalotes de ajo asado ($ 10).

Dentro de sus acompañamientos más populares están las Ooey Gooey Fries, unas papas ¨a la francesa¨ adobadas en cerveza, servidas con sambal crema agria, Monterey Jack, cheddar y queso cotija, chiles, cilantro y ajo en escabeche ($ 6)

Aunque solo cuenta con 3 opciones de postres, la que más me llamó la atención fueron las barras de Sriracha, deliciosas y perfectas para comer en cualquier momento del día.

Sriracha bar - Chego
Sriracha bar – Chego

Si no has visitado Chego, no te pierdas la oportunidad de probar comida diferente, deliciosas y tal vez, saludar a chef Roy, que por lo general suele estar allí.

Comida en Chego

¡Comparte en los comentario qué te gustaría probar del menú!

 

10 cosas que probablemente no sabías de Roy Choi

 

Roy Choi
Roy Choi

Roy Choi es uno de mis chefs favoritos. Su carácter rebelde e innovador, ha sido parte de su clave de éxito, pero claro, su comida es lo que me ha cautivado. Roy Choi ha pasado de ser un simple emprendedor a toda una leyenda, en especial para aquellos que se encuentran en el mundo de los camioncitos de comida, donde revolucionó el sistema, siendo Kogi, uno de los ¨food trucks¨ más exitosos gracias al uso de las redes sociales como Twitter.

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Kimchi Fried Rice from @ridingshotgunla #food#instagood#delicious

Ver en Instagram

Para los que aún no lo conocen o creen conocerlo, les comparto 10 cosas que probablemente no sabías de Roy Choi:

1. Choi nació en la ciudad de Seúl en Corea del Sur. A la edad de 2 años, se trasladó junto a su familia, a la bella California.

2. Se crió en Orange County, atendiendo una academia militar, luego de que sus padres decidieran que era la mejor solución para ¨arreglar¨ a su hijo rebelde. Esta experiencia la describe como algo maravilloso.

3. Al terminar el bachillerato, regresó a Corea del Sur a dar clases de inglés.

4. El chef y celebridad Emeril Lagasse, fue quien lo inspire a matricularse en una escuela culinaria.

5. Uno de sus apodos más usados es ¨Papi¨. También ¨El Guapo¨.

6. Fue nombrado “Best New Chefs” of 2010 por la revista Food and Wine.

7. Co-produjo la película Chef de Jon Favreau. Además, colaboró creando los menúes que se presentaron en la película (Muy recomendada).

8. La misión principal de Roy Choi es combatir el hambre. Es un gran creyente que los chefs deben cocinar para todo clase de públicos y no sólo para la gente con dinero.

9. Es voluntario en A Place Called Home en South Central Los Angeles, donde dicta clases de cocina.

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A Roy Choi menu in a rooftop all-glass greenhouse with a #Koreatown skyline view #instagood#myview#love

Ver en Instagram

10. Recientemente abrió Commissary en el hotel The Line en Korea Town, donde también cuenta con Pot & Pot Lobby bar.

Roy Choi: “A Gateway to Feed Hunger: The Promise of Street Food” from madfeed.co on Vimeo.

Esta semana ha estrenado una serie de vídeos en la página de Cnn. Se los recomiendo! www.cnn.com/roychoi ¿Los han visto?